新型コロナウイルスの記事一覧

簡単3ステップ！　コロナ発症＆重症化を防ぐ「免疫力」、動いて食べてこう高める

新型コロナウイルスとの戦いは、まだまだ予断を許さない状況です。そんな中で自分を、そして、大切な人を守ってくれるのが「免疫力」です。［監修：江東区森下　イシハラクリニック副院長　石原新菜医師］「免疫力」とはいったい何か？　いまだ収束に至らない新型コロナウイルス。大切なのは感染しないこと。そして、万一感染しても、発症させない、重症化させないこと。そのために重要なのが「免疫力」です。 　たとえ、同じウイルスにかかっても、熱や倦怠感、息苦しさといった症状を「発症する人」と「発症しない人」がいます。同じように、肺炎などの重篤な症状になってしまうまで、「重症化する人」と「重症化しない人」がいます。その差こそが「免疫力の差」なのです。 あなたの「免疫力」は大丈夫？（画像：写真AC）　免疫力は、ウイルスや病原菌に打ち勝つために、人が持てる最大の防御装置です。しかし、その働きは20代がピークで、年齢とともにどんどん下がっていきます。高齢になるほど、感染症にかかったときに重症化しやすいのはこのためです。 免疫力は「2段構え」で体を守る　免疫力には大きく分けると、 1)敵を侵入させない 2)侵入した敵と戦う という2つの働きがあり、2段構えで体を守っています。免疫の仕組みはとても精密にできており、どれが欠けても、免疫力は正常に発揮されません。 　ウイルスが侵入しようとしたときに、最初に働く免疫機能。目、鼻、口などの粘膜に存在する「IgA抗体」という免疫物質がウイルスを体外へ押し流して、体内に侵入するのを防ぎます。 IgA抗体は鼻水や唾液の中に存在し、ウイルスを押し流して感染を防ぐ　粘膜免疫で防ぎきれなかったウイルスが体内に侵入すると、今度は体内の免疫細胞の出番。さまざまな働きをする免疫細胞が力を合わせて敵を撃退します。シリーズ累計発行部数700万部を突破した大人気漫画「はたらく細胞」に登場するキャラクターたちは、この免疫細胞をモデルに描かれているのです。 　免疫細胞には、生まれながらにして備わっている「自然免疫」と、予防接種や、過去にその病気に感染することによって獲得する「獲得免疫」があります。 さまざまな種類の免疫細胞が力を合わせて敵を撃退＜自然免疫チーム＞ 体内を常時パトロールし、敵を見つけたら即座に攻撃する前線部隊。 ＜獲得免疫チーム＞ 自然免疫の指示を受け出動。敵に合わせた武器を作って攻撃し、撃退する。 免疫力を高める3ステップ免疫力を高める3ステップ　免疫力には大きく分けると、敵を侵入させないための「粘膜免疫」と、侵入した敵と戦うための「免疫細胞」という2つの働きがあります。日常生活でちょっとしたことを心がけるだけで、これら免疫力は簡単に高めることができます。 鼻毛や鼻粘膜は、ウイルスをブロックするフィルターの役割をしてくれます。また、鼻から吸い込んだ空気は温かく、適度に加湿されているため、口から直接、肺に向けて乾いた空気を吸い込むよりも、感染予防に効果的です。 鼻呼吸と口呼吸でウイルス感染率が変わる＜鼻呼吸＞ 異物の多くが鼻の粘膜に吸着されるため、吸い込まない。空気が鼻腔で温められ、適度に加湿されるため、喉にも優しい。 ＜口呼吸＞ 大気中のウイルスが含まれた空気を直接吸い込む。冷たく乾いた空気が喉を直撃し、傷つける。 免疫細胞の中心的存在であるNK細胞は適度な運動により、活性化することが分かっています。また、そもそも、免疫細胞は寒さに弱いため、運動して体が温まると活性化します。おすすめは下半身の筋肉を鍛えること。全身の筋肉の70%は下半身についています。ここを鍛えることで効率的に熱を生み出し、すぐに体が温まります。 スクワットでNK細胞が活性化する＜ゆっくりスクワットのやり方＞ 1)肩幅程度に足を開き、つま先を前に向ける。 2)つま先と膝は同じ方向に向け、お尻を突き出すように、太ももと床が平行になるまで膝を曲げる。その姿勢で2秒キープしたら、膝をのばして元の姿勢に。 1)と2)をゆっくり10回繰り返し 体内の免疫細胞のうち、なんと7割が腸にすんでいます。そのため、腸内環境を整えることは、免疫力アップにつながるのです。腸内環境といえばヨーグルトですが、冷たいヨーグルトは腸を冷やし、逆に免疫力を下げてしまうことも。おすすめは発酵食品の「みそ」を使った温かいみそ汁です。 免疫のためには朝一杯のみそ汁がおすすめ＜お手軽腸活みそ汁の作り方＞ 沸騰したお湯にネギとショウガを入れ、みそを入れて味付けしたものを毎朝飲む。みそは発酵食品のため、乳酸菌の宝庫。温め食材のネギ、ショウガと合わせると、体温の下がった朝の体がじんわり温まります。 　毎日のちょっとした心がけの積み重ねが、あなたの免疫力をアップさせ、体を守る力を高めてくれます。マスクや手洗いなどの日々の予防を徹底することも、もちろん大切です。日々、できることを続けていきましょう。 【記事監修】 石原新菜医師 ・イシハラクリニック副院長 ・ヒポクラティック・サナトリウム副施設長 ・日本内科学会会員 ・日本東洋医学会会員 ・健康ソムリエ協会理事 イシハラクリニック（江東区森下）副院長　石原新菜医師【略歴】 自然医学の権威である石原結實の長女で現役医師。現在はイシハラクリニックにて、漢方医学、自然療法、食事療法による治療にあたるかたわら、主治医が見つかる診療所（テレビ東京）をはじめとしたテレビ・ラジオ、講演、執筆と幅広く活躍中。 【主な著作】 ・お医者さんがすすめる不調を治す１０倍ショウガの作り方　（アスコム） ・やせる　不調が消える　読む冷えとり　（主婦の友社） ・オトナ女子の不調がみるみる改善する本　（新星出版社） ・バウエルダイエット　（幻冬舎） ・空腹の時間が健康を決める　（新星出版社） 【クリニック情報】 イシハラクリニック ・住所：東京都江東区森下1-5-5-607 ・診療時間：10:00〜18:00（木・土は17:00） ・完全予約制 ・休診日：日・月・祝日 ・アクセス：都営新宿線・都営大江戸線森下駅A7出口から徒歩1分、東京メトロ清澄白河駅A1出口から徒歩5分

若者の「ワクチン接種」をさらに加速するためには何が必要？ 経営コンサルタントが行動経済学から考えてみた【連載】これからの「思考力」の話をしよう（7）

歴史の風雪に耐えた基礎的な理論・フレームワーク（思考の枠組み）を紹介し、現在でも色あせないその魅力について学んでいく連載シリーズの第7回。今回紹介する理論・フレームワークは、「プロスペクト理論」です。渋谷で見かけた大行列　先週、用事で渋谷に行ったら、若者が長蛇の行列を作っていました。「何これ？」と思ったら、東京都が行っている、若い世代向けた新型コロナウイルスのワクチン接種会場でした。 　この会場では予約なしで接種が受けられることから、初日の8月27日（金）には想定を大幅に超える人が訪れました。抽せんに変更してからも抽せん券を求めて多くの若者が列を作りました。 　この混乱を受けて、東京都は9月4日（土）の接種分からオンラインでの抽せんに切り替え、当選した人だけ会場に来てもらう方法にしました。 ワクチン忌避が多い若者　今、若い世代のワクチン接種が大きな課題になっています。 新型コロナウイルスのワクチンのイメージ（画像：写真AC）　今春から医療関係者や重症化リスクの高い高齢者を優先して接種を進めてきたことから、若い世代の接種が遅れました。そこに7月からデルタ株が大はやりし、今、若い世代が感染対策の「急所」になっています。 　ここで悩ましいのは、若い世代はワクチンを忌避しがちなことです。各種メディアで報じられた渋谷の大行列の印象とは裏腹に、日本だけでなく世界的に若い世代はワクチンを忌避する傾向があることが知られています。 　ちなみに、国立研究開発法人国立精神・神経医療研究センターの調査（2021年6月公表）によると、ワクチン忌避者は全体の平均で11.3%、高齢男性は4.8%、若年女性は15.6%でした。 プロスペクト理論で分析するプロスペクト理論で分析する　どうして若い世代はワクチンを忌避するのでしょうか。いろいろな分析がありますが、プロスペクト理論（Prospect theory）で説明することができます。 　プロスペクト理論は行動経済学の中核的な理論で、ダニエル・カーネマンとエイモス・トベルスキーによって提唱されました。 渋谷区神南にある東京都若者ワクチン接種センター（画像：(C)Google）　プロスペクト理論のエッセンスは、 「人間は不確実性の状況で損失回避的に行動する」 ということです。簡単な例で考えてみましょう。 　1問目。あなたはAとBのどちらを選びますか？ A：何もしなくても100万円を受け取ることができる。 B：コインを投げて表が出たら200万円を受け取るが、裏が出たら0円。 　では2問目。AとBのどちらを選びますか？ A：何もしなくても100万円を支払わなければならない。 B：コインを投げて表が出たら200万円払うが、裏が出たら1円も支払わなくてよい。 　おそらく多くの人が「1問目はA」「2問目はB」を選んだのではないでしょうか（という実験結果が出ています）。 　1問目は「利益を得る」、2問目は「損をする」と入れ替えただけです。1問目・2問目とも、Aを選んでもBを選んでも、100万円という期待値は変わりません。にもかかわらず、1問目ではAを選び、2問目ではBを選ぶという不可解な選択をするのはなぜでしょうか。 喜びより悲しみを重要視する考え　これは、人間には「何かを得る喜び」よりも「何かを失う悲しみ」の方が大きいという心理があるからです。 　利益を得る場面では「確実に利益を得たい（＝ もらえるはずの利得を失いたくない）」と考える一方、損失が出る場面では「リスクを取ってでも損失を回避したい（＝ 損失を何とか避けたい）」と考えます。損失回避という心理です。 二択のイメージ（画像：写真AC）　これをワクチン接種に当てはめてみましょう。ワクチンを接種する人、特に若い世代は、 「基本的に健康」 です。 　ワクチンを接種しても、今より健康状態が改善するわけでありません。一方、副反応が起これば健康が損なわれます。短期的に見ると、損失のリスクがあるわけです。 　つまり、ワクチンを接種しても健康改善というメリットがなく、副反応というデメリットがあり、若者はデメリット（損失）を回避しようとワクチンを忌避するのです。 リフレーミングで接種を促すリフレーミングで接種を促す　では、若い世代のワクチン接種を促進するには、どうすればよいでしょうか。 　まず、ワクチン接種を法的に義務化するという方法があります。また、ワクチン接種者にインセンティブを与えるという方法もあります。アメリカではワクチン接種者に、お金、ビール、ドーナツ、果てはマリフアナまで配っているそうです。 ドーナツ（画像：写真AC）　さらに、もうひとつ考えられるのは、若者のリスク認識を変えることです。行動経済学では認識の枠組みを変えることをリフレーミング（reframing）と言います。 　同じ若い世代でも、一般国民よりも医療従事者の方がワクチン接種率が高い（＝ 忌避率が低い）ことがわかっています。これは、医療従事者はワクチンのメリット・デメリットを正確に認識し、メリットの方が大きいと判断しているからでしょう。 　一般国民は、日本では過去にB型肝炎訴訟などワクチンによる健康被害があったことから、「ワクチンは怖いもの」とワクチンのデメリットを実態よりも過大に評価している可能性があります。また、若者でもコロナで重症化するケースがあることがあまり認識されておらず、ワクチンのメリットが過小評価されているかもしれません。 　若者のリスク認識を変えるには、今後、正しい医療情報を提供する必要があると考えられます。

ワクチン予約システムで話題の「ぴあ」 かつて一世を風靡した大人気情報誌の歴史とは

今回、新型コロナウイルスのワクチン接種予約システム参入を発表したチケット販売大手のぴあ。そんな同社の歴史について、ルポライターの昼間たかしさんが解説します。雑誌『ぴあ』創刊は1972年　チケット販売大手のぴあ（渋谷区東）が、自治体向けに新型コロナウイルスのワクチン接種予約システムを提供すると発表し、話題になっています。 　東京に住む人なら、同社のシステムを少なくとも1度くらいは使ったことがあるはず。もはやチケット購入のインフラともいえる存在です。また現在30代以上の人なら、雑誌『ぴあ』を買って、面白そうな映画やコンサート、展覧会を探した思い出のある人も多いでしょう。 2011年7月発売の雑誌『ぴあ』最終号（画像：ぴあ）　そんなぴあは、中央大学の学生だった代表取締役社長の矢内廣さんが、数人の仲間たちと始めた小さな事業でした。雑誌『ぴあ』が創刊されたのは、1972（昭和47）年7月のこと。 　雑誌発行のアイデアは、映画研究会に所属して年に数百本の映画を見ていた矢内さんが、二番館（封切館の次に新作の映画を上映する映画館）などの情報を知らせるメディアがないと思ったことから編み出されました。 　創業メンバーは出版経験のない素人学生。矢内さんたちは、まず都内映画館などのスケジュールを調べた創刊号をつくりますが、流通に乗せるための取次会社は相手にしてくれません。 　ならばと書店に直接交渉しますが、これもうまくいかず。若さゆえの勢いとは恐ろしいもので、この時点で創刊号の印刷は発注済みだったといいます。 創刊号は26ページ、100円創刊号は26ページ、100円　ここに救いの手を差し伸べたのが、老舗書店・教文館（中央区銀座）の社長だった中村義治さんです。 中央区銀座にある教文館（画像：(C)Google）　中村さんは雑誌『Hanako』（1988年6月創刊）の初期、店舗の前に平台（屋台）を置いて最新号とバックナンバーを山積みにして、自ら声を枯らして売った名物社長として知られています。 　その効果はすさまじく、1989年7月6日発売「どうする！？ 銀座大情報」特集号は、この店舗だけで3万部以上売れたといいます。 　そんな中村さんのような人物でも、『ぴあ』はうまくいかないと最初は否定的でしたが、矢内さんたちの情熱に心をうたれたのか、『ぴあ』を置きたい書店リストを持ってこさせ、リストにあるすべての書店に自筆の署名入りの紹介状を持たせたといいます。 　こうして発売された『ぴあ』創刊号は26ページで100円。印刷部数1万部のうち販売数は2000部と、決して好調とはいえないスタートでした。 『ぴあ』『シティロード』が二大巨頭　しかし、これまで映画館やコンサートホールに電話したり、新聞の案内に目を通したりしないとわからなかった情報が一冊でわかる便利さは、若者たちの支持を次第に集め、発行部数も拡大していきます。 　そして1976年10月にはついに取次会社経由の流通が始まり、出版社としての形が整います。『ぴあ』が若者たちにウケたのは、純粋な情報誌であり、編集者の主観を入れなかったためといわれています。 『シティロード』1980年12月号（画像：エコー企画、西アド）　同時期には、関西を拠点とする『プレイガイドジャーナル』（1971年7月創刊）、東京のコンサート情報からスタートした『シティロード』（1971年12月創刊）など、類似の雑誌がいくつも生まれています。 　東京では70年代から80年代にかけて、『ぴあ』と『シティロード』が情報誌の二大巨頭として勢力を競っていました。 異なった両誌の編集方針　ふたつの雑誌は異なる編集方針をとっていました。 　主観を入れない『ぴあ』に対して、『シティロード』は一家言ある記事やインタビューを入れていました。 　同じ映画でも劇場情報をメインとする『ぴあ』に対して、連載記事の書き手が辛口だったのが『シティロード』でした。いわばメジャーとマイナー、ネアカとネクラのような対立軸だったのです。 『ぴあ』が月刊から隔週刊、週刊へと発行ペースが伸びていったのに対して、『シティロード』は最後まで月刊のままでした。 　ただ、読者の文化圏が分断されているわけではなく、70年代から80年代に大学生だった人に聞いてみると、サークルの部室にいけば、誰かが買ってきた両雑誌が置いてあるのが定番の光景だったとのこと。 部室のイメージ（画像：写真AC）　しかし、良くも悪くも批評的なテイストの『シティロード』は次第に読者を減らし、1992年9月号で休刊。出版元を変更し復刊してメジャー路線で復活を狙ったものの、1994年4／5月合併号を最後に再び休刊しました。 ライバル誌の争いが激烈だった90年代ライバル誌の争いが激烈だった90年代　一方、1991年11月に角川書店（当時）から創刊された『東京ウォーカー』は情報の網羅よりもテーマを優先し、『ぴあ』の強大なライバルとなります。 　90年代の『ぴあ』のライバル誌といえば、一般的に『東京ウォーカー』が思い出されますが、セゾングループのエス・エス・コミュニケーションズ（当時）が発行する『apo』（1991年11月創刊）も存在していました。 　ぴあは1979年末に、当時の郵政省・電電公社が共同開発したキャプテンシステム実験に参加。これ自体はうまくいきませんでしたが、1984年にチケットぴあのサービスを開始、プレイガイド事業をスタートしています。 　一方『apo』を有するエス・エス・コミュニケーションズは1990年、西武百貨店からチケット・セゾン事業を継承しました。 チケットぴあのウェブサイト（画像：ぴあ）　この三つの雑誌による三つどもえの争いが繰り広げられた90年代は、情報を伝達するだけでなく、それを新たな販路へとつなげていくために各社が試行錯誤を繰り広げた時代といえるます。 　そして21世紀。雑誌『ぴあ』はインターネットの発展とともに勢力を失い、2011年7月に休刊しました。一方で、チケット販売事業は形を変えて社会のインフラともいえる地位まで成長しました。ぴあが業界大手として成長する一方で、チケット・セゾン事業は現在のイープラスとなっています。

早稲田の鬼速コロナ対応再び？ 希望者「PCR検査無料」検討と空調投資7億円超の衝撃

先日、早稲田大学が希望する教職員と学生に無料で毎週PCR検査を行うことを検討中であると報じられました。同大の英断はこれだけではなく、過去にもありました。教育ジャーナリストの中山まち子さんが解説します。PCR検査無料を検討の衝撃度　3度目となる緊急事態宣言発令中の東京都内。2021年度は数多くの大学で対面授業の実施を増やしていく方針を打ち出していましたが、新学期スタート1か月目にして早くも難題に直面しています。 　大学は事業者向け要請等のうち「その他の施設」に分類。都は各大学に向けて「部活動自粛」「オンライン活用」への協力を依頼しました。 　そんななか、早稲田大学（新宿区戸塚町）が 「希望する教職員と学生に無料で毎週PCR検査を行うことを検討中」 「早稲田キャンパスや、スポーツ科学部や人間科学部で先行予定」 と毎日新聞、日本経済新聞などのメディアが報じました。 新宿区戸塚町にある早稲田大学（画像：写真AC）　首都圏大学非常勤講師組合（豊島区南大塚）の公式サイトには、組合側から早稲田大学に対面授業継続をする上で提示条件のひとつである「PCR検査の実施」が、大学側に受け入れられた経緯が記されています。 　5月10日（月）には、田中愛治総長が対面授業を基本とする方針を続行するとの声明を発表し、教室内の換気改善のため、空調設備に7億5000万円投資して入れ替えていることも明記されています。 　PCR検査の件について大学から公式発表は出されていませんが（5月14日時点）、日本国内で大企業や教育機関が、希望者全員に無料かつ定期的にPCR検査を実施するというのは極めて異例なことです。 　そのようなこともあり、在学生や教職員を合わせると約5万人にもなる早稲田大学の「PCR検査無料を検討中」のインパクトはすさまじいものがあります。 　それと同時に、都内有数の学生数を誇る早稲田大学が感染症リスクを最小限に抑えつつ、コロナ禍でも学生が通常通りの授業を受け、勉学に励む環境を維持することに本気であることがうかがい知れます。 多数を占めるオンライン切り替え多数を占めるオンライン切り替え　他大学も、東京都の要請に応じるようにオンラインへの切り替えを進めています。 　例えば、明治大学（千代田区神田駿河台）では新型コロナウイルスの感染拡大状況により、キャンパス内の行動制限をレベル分けしています。緊急事態宣言を受けて「明治大学活動制限指針」をレベル2に引き上げ、一部授業を除きオンラインへの切り替えを行いました。 文京区本郷にある東京大学（画像：写真AC）　東京大学（文京区本郷）では明治大学と同様に、大学独自の活動制限指針を設定。現在は「準1レベル」となっています。また、同大の「新型コロナウイルス感染拡大防止のための東京大学の活動制限指針」によると、 「オンラインでの実施を中心にしつつ、対面で実施するほうが教育効果の高い授業は、最大限の感染防止対策を講じた上で、対面（オンラインとの併用を含む）で授業を行います」 とあります。 永遠のライバル・慶応大学の動向　一方、慶応義塾大学（港区三田）ではキャンパスごとに対応が異なり、神奈川県にある湘南藤沢キャンパスは全ての授業をオンラインで行うことを決定。三田・日吉キャンパスでは感染対策を徹底した上での対面授業と、オンライン授業の2体勢をとっています。 港区三田にある慶応義塾大学（画像：(C)Google）　いずれの大学でも2020年春の緊急事態宣言下のような構内立ち入り全面禁止などの厳しい制限措置はとっていませんが、多くの学生が集まる大学では新型コロナウイルスの感染拡大の前に思うように対面授業再開ができない状況が続いています。 　このように各大学の対応と比較すると、早稲田大学のコロナ禍対応に関して、他の大学との違いが鮮明になっています。 　しかし、実はその違いは2020年から見られていたのです。 迅速な対応はコロナ禍の初期から見られた迅速な対応はコロナ禍の初期から見られた　新型コロナウイルス感染拡大の対応に、企業やさまざまな機関が右往左往していた2020年2月下旬、早稲田大学は2019年度卒業式と2020年度入学式の中止を同時に決定していました。 　しかし多くの大学では「卒業式中止または規模縮小」という判断は下していたものの、入学式に関しては感染状況を踏まえて判断すると静観の立場をとっていました。有名大学のなかで早稲田大学と同じ対応をとったのは立命館大学（京都市）くらいだったことからも、その決断がいかに早かったのかがわかります。 　結局事態が沈静化することはなく、都内の大学は早稲田大学の後を追うように「2020年度の入学式中止、延期」にかじを切ることになりました。 　早稲田大学が初期段階から迅速に対応したのも、国際交流が盛んであり留学生の数が国内トップクラスという事情も絡んでいます。早めに態度を明確にすることで学生の混乱を最小限に抑える必要性があったのです。 　もちろん当時は今後どうなっていくのか正確に読み切ることは難しく、ひとつ間違えれば各方面から批判を浴びる事態になる恐れもありました。「様子を見る」こともできたはずですが、早稲田大学はそのようなことは行いませんでした。 　こうして1年以上が経過し、早稲田大学の初期対応や勇気ある決断は正しかったと証明されました。 新宿区神楽坂にある東京理科大学（画像：(C)Google）　このほかにも、2020年3月24日には2020年度の授業開始を5月の連休明けにすると発表しました。この時期に明確に「5月から授業を行う」と明言していたのは東京大学（文京区本郷）や東京理科大学（新宿区神楽坂）とわずかでした。 他大学の学生からも声が上がるか他大学の学生からも声が上がるか　緊急事態宣言下でも対面授業を維持する姿勢を打ち出した早稲田大学は、空調設備への投資やPCR検査実施を検討し、ウィズ・コロナ時代での大学での学び方を模索しているように映ります。 PCR検査のイメージ（画像：写真AC）　その一方で、他大学の学生は早稲田大学の決断をただ黙って見守るとは思えません。同規模の大学に通う学生からから 「早稲田がやってなぜやれないのか」 という不満の声も出てくるのは避けられないでしょう。 　実際にPCR検査を行うのか、またどのように実施するのか――今後も早稲田大学の動向から目を離せません。

外出自粛で問われるあなたの思考法 「コロナが明けたら～」はNG、これからは「明ける前に～」だ

ネガティブに捉えられがちなゴールデンウイークのステイホーム期間ですが、発想を変えれば、学びの時間とも言えます。フリーライターの金平奈津子さんが解説します。ステイホームをポジティブに捉えよう　新型コロナウイルスの感染拡大で、2021年のゴールデンウイークは外出自粛ムードが漂っています。小池百合子・東京都知事も4月28日（水）、「ステイホームで」と都民に広く呼び掛けました。 　自粛という言葉の響きはネガティブですが、心持ちひとつで、このゴールデンウイークを「これからの東京暮らし」について考える貴重な時間とポジティブさに受け取ることもできるのではないでしょうか。 　2020年におけるステイホーム期間のメインテーマは「どうやって暇をつぶすか」でした。暇な時間は人間を不安にさせるのか、インターネット上はさまざまな暇つぶし方法で盛り上がりました。 　そんなこともあり、豪華なお取り寄せグルメを楽しんだり、DIYをしたりして、外出しなくても楽しく暮らせるレベルに達した人は少なくないでしょう。 　しかし、今回はまさかの3度目。2020年の暇つぶし思考だけでは、もったいないような気がします。ワクチン接種は現在進んでいるため、過去の感染症がそうであったように、新型コロナウイルスの流行もやがては沈静化します。そんなことからも、「これからの東京暮らし」を考えてみませんか。 「スペインかぜ」以降に爛熟期を迎えた日本　新型コロナウイルスとよく比較される「スペインかぜ」の流行が収束したのは、1920（大正9）年でした。 在宅で作業を行う人のイメージ（画像：写真AC）　当時の世界を見ると、第1次世界大戦の被害を受けなかったアメリカは「狂騒の20年代」と呼ばれる好景気に支えられ、文化の高揚期を向けます。 　日本では1920年代初頭に戦後恐慌が、1923年に関東大震災が発生。慢性的な不況となりますが、同時に文化は大正ロマンから昭和モダンへと爛熟（らんじゅく）期を迎えています。 　戦争被害の大きかったヨーロッパはどうでしょうか。このあたりの歴史は歴史の教科書で省略されがちですが、実は「戦間期」と呼ばれる重要な時代でした。その後の第2次大戦に向けてただ暗い時代だったかといえば、そうも言いきれず、経済は相対的に安定。大衆文化は発展し、優れた映画や文学、思想が生まれました。 内面を磨くか、技術習得か内面を磨くか、技術習得か　こうして見ると、新型コロナウイルスの流行が収束した後には確かな希望があります。買い物や旅行などの消費活動は一段と活発になるでしょう。それにともない、労働意欲も増していくはずです。 　小松左京のSF小説を原作にした映画『復活の日』（1980年発表）のように、ウイルスで人類が全滅するなんてブラックジョークはさておき、ステイホーム期間はいくばくかの時間を「これからの東京暮らし」のために使いましょう。 　さて、これからを見据えたときに必要なのは ・内面磨き ・何らかの技術習得 のどちらかです。 　例えば、前者は文化的な活動です。筆者が調査して、よく耳にしたのは楽器。ギターや民族楽器などジャンルはさまざまですが、「いつかやろうと思っていたが、自宅にいる時間が増えたので思い切って買った」という声が多かったです。 　普段なら三日坊主になりがちですが、ステイホーム期間ゆえに「目の前にあるから、やらなければならない気分になる」といいます。 自宅で楽器を練習するイメージ（画像：写真AC）　また、写経にいそしむ人もいます。インターネット通販が発達した時代ですから、写経グッズも通販で簡単に購入できます。購入した人に聞いてみたところ、 「意外に難しいです。筆ペンは毛筆より簡単だと思っていましたが、きれいな文字を書くには練習が必要なので何枚も書いています。少しは字が上手になったような気がします」 とのこと。字がきれいになるだけでも、達成感がとても大きいようです。 合言葉は「コロナが明ける前に」合言葉は「コロナが明ける前に」　資格や語学の勉強をしている人も増えています。 　コロナ禍による雇用不安もあって、通信教育の需要は2020年に大きく伸びました。資格系では宅地建物取引士や社会保険労務士、ファイナンシャルプランナーなどの講座が人気となっています。 資格勉強のイメージ（画像：写真AC）　また語学系では、英語や中国語を学ぶ人が増えています。 　ある中国語のオンライン講座に話を聞いたところ、「2020年4月に知識ゼロでスタートした人が、年内にHSK5級に合格した」ともいます。HSKとは中国教育部が実施する中国語の語学検定で、最高級は6級（数字が大きいほうが上位）。 　HSKのサイトによれば、5級は「中国語の新聞や雑誌を購読でき、映画を鑑賞することができる。中国語でスピーチをすることができる」レベルだと言います。1年かからずに、そこまで到達するのは至難の業。聞けば、テレワークの実施で自宅での時間が増えたので、勉強時間も確保しやすかったとのこと。 　例え時間が取れてもそこまでできたのは、この期間を生かさなければならないという明確な意志があったからでしょう。 　こんなに頑張っている人を知ってしまったら、「コロナが明けたら○○をしよう」とは言えないはず。これからは「コロナが明ける前に○○を成し遂げよう」と考えようではありませんか。

長引くコロナ禍、広まるネット通販――商業施設の「存在意義」がこそ問われている

3月21日、全都道府県で解除された緊急事態宣言。そんななか東京都を始めとする都市部の集客施設の需要見通しはどうなるのでしょうか。文殊リサーチワークス・リサーチャー＆プランナーの中村圭さんが解説します。これから需要は元通りに戻るのか　新型コロナウイルスの感染拡大状況は、まだまだ先が見通せません。しかし国内においても2月17日（水）からワクチン接種が行われており、収束の歩みは少しずつはじまっています。 　コロナ禍が長期化したことで、社会構造や生活者の意識も変化してきました。コロナが収束した後に、果たして需要は元通りに戻るのかどうか？ さまざまな業界でその問いかけがはじまっています。 　コロナの影響が大きかった業界では切実な問題です。また、都市と地方では様相が異なってきます。今回はコロナが完全収束することを前提として、東京都を始めとする都市部の集客施設の需要見通しについて見ていきます。 コロナ禍でも求められる訪日観光　特にコロナの打撃を受けている都心部の飲食業、ホテルなどの観光業、ライブ・エンターテインメントはコロナ感染拡大前には国内の数少ない成長産業とされていました。近年は空前のホテル開発ラッシュで、劇場・ホールの開発も活発化しました。また、高級志向のレストランも次々にオープンしていました。 　言うまでもなく、その背景には近年のインバウンドの急増やオリンピック・パラリンピックの開催による集客拡大の期待があります。ホテルなどの宿泊施設はインバウンドの受け皿として需要が拡大しました。 　また、これからのシティーツーリズム（都市観光）では体験要素が重要視されており、付加価値の高い食を提供するレストランや劇場・ホールはまさにその体験要素を担う施設と言えます。訪日や国内観光が回復すれば、これらの業種は需要の戻りが期待されます。 　アジア圏では現在、コロナ禍でも訪日観光が希求されており、日本をイメージしたテーマパークのようなものが中国やタイなどにできるなど、人気の高さがうかがわれます。 コロナ禍の2020年6月にオープンした大規模複合街区「有明ガーデン」（画像：住友不動産商業マネジメント）　近年都内では、 ・有明ガーデン（江東区有明） ・東京ミズマチ（墨田区向島） ・RAYARD MIYASHITA PARK（渋谷区神宮前） ・ウォーターズ竹芝（港区海岸） などの新しい大型商業施設がオープン。また、 ・PARCO劇場（渋谷区宇田川町） ・東京ガーデンシアター（江東区有明） ・Hareza池袋（豊島区東池袋） ・四季劇場［春］［秋］（港区海岸） といった新たな大型劇場やエンターテインメント施設も次々に生まれ、さらにシティーツーリズムの魅力が増していると言えます。 インバウンド回復の不安材料とはインバウンド回復の不安材料とは　長い自粛期間によって、国内需要では旅行やイベント、ライブ・エンターテインメントを希求している人が多く、GoToトラベルの効果も期待できることから、収束直後は回復が期待されます。長期的には、景気回復のペース次第で価格志向が強まる可能性もあります。 「東京ミズマチ」のウェブサイト（画像：東武鉄道）　インバウンドに関しては国の政策的にも重要な市場と位置付けられており、入国手続きの緩和、プロモーションの強化など、訪日の促進が期待されます。 　欧米ではコロナ収束後も、海外旅行を敬遠する高齢者などが出ると言われていますが、わが国のインバウンドの70%程度を占める中国・香港や台湾、韓国ではコロナの感染拡大が抑えられており、早い段階での訪日観光の回復が期待されます。 また、1日あたり数万人規模で感染拡大した欧米と比較すれば、「日本は安全」と言うイメージを持つ外国人も少なくありません。 　ただ、インバウンドの回復に不安材料がない訳ではありません。 　現在、アジア圏では暴動、デモ、クーデターと政情が不安定になっている国も見られます。訪日観光に全く影響を与えないとも限りません。また、オリンピック・パラリンピックの海外からの観客動員断念を決定したため、その需要を前提に開発された施設では存続の危機に陥るほどの大きな打撃が避けられません。 　急速に拡大した都内のシティーツーリズムの基盤がやや揺らいでいく可能性もあります。インバウンドはリスクのある市場には違いありません。しかし、国内においては成長が期待できる数少ない市場で、依存せざるを得ない状況であることも否めません。今回のコロナ禍を契機に、その可否を改めて検討する必要があります。 地域住民を対象にしたサービスの多様化　一方、オフィス街の日常的な需要に対応し、低価格高回転のビジネススキームで運営している飲食店や居酒屋などは、コロナ感染拡大前の需要から減少する可能性があります。 　東京都の調査によると、都内の従業員30人以上の企業でテレワークを導入している企業は2020年6月時点で57.8%。コロナ感染拡大前の2019年では25.1%だったことと比較すると、導入した企業が30%程度増加したことになります。 テレワークの導入率（画像：東京都のデータを基に文殊リサーチワークスが作成）　公的データから試算すると、コロナ感染拡大前の10～20%の社員が今後もテレワークを継続するため、その分の需要が減少する可能性があります。 　都心部では市場のパイが大きいため、実際の営業にはあまり影響を受けなかったり、営業努力でカバーできたりする範囲かもしれません。しかし限られたオフィスに依存しているエリアでは、周辺オフィスの動向に注意を払う必要があるでしょう。 　テレワークで出勤する社員が減ったことにより、より利便性の高い立地のコンパクトなオフィスを検討する企業がすでに出てきています。リスクヘッジのためには、地域住民を対象にしたサービスなど選択肢を多様化していくことも肝要です。気になるお店は、テイクアウトやデリバリーでぜひ応援したいところです。 問われる実店舗の存在意義問われる実店舗の存在意義　ショッピングセンターなどの商業施設は、コロナ収束後に需要が減少する恐れのある業種のひとつです。 テレワークの継続・拡大意向（画像：東京都のデータを基に文殊リサーチワークスが作成）　主力テナントであったアパレルはコロナ感染拡大以前からオンラインショッピングに需要を奪われていました。食関連は「最後の牙城」と言われ、デパ地下のような食物販、食関連の催事は集客の目玉となっていました。近年は食に重点を置く店舗も増えています。また生鮮食品は訳あり商品以外、オンラインでの販売は難しいと言われていました。 　しかし今回のコロナ禍で、生鮮品も含めた日常に使う商品のオンラインショッピングが幅広い年齢層に急速に普及・拡大し、コロナ収束後も一定数の人に根付いていくと考えられます。また、生産者のオンライン直販も拡大し、遠方の人気店、老舗店の商品を個人が直接購入できるようになってきています。 　大型ショッピングセンターはワンストップショッピングと豊富な比較購買が売りでしたが、ECが発達して商品構成も多彩になってきたことにより、その株を奪われてきている感は否めません。 　むしろ小売業大手自体がオンラインに力を入れる状況で、実店舗の存在意義が問われています。今後はレジャー・エンターテインメントや観光など、伸びしろのある時間消費業態に力を入れるなど、新たな方向性を模索している状況です。 　今後も、コロナ収束後をにらんだ新たな取り組みから目が離せません。

日本人の「インフルエンザ対策」は明治時代の中ごろまで「おまじない」だった！

かつての日本では、明治の中頃までインフルエンザに「まじない」で対抗していたのをご存じでしょうか。ルポライターの昼間たかしさんが解説します。「スペイン風邪」という名の教訓　世界で猛威を振るう新型コロナウイルスで、東京でも多くの人たちが不安な日々を過ごしています。しかし、不安のなかにも希望は存在しています。長い歴史を見れば、人類は疫病の流行に何度も見舞われつつも、それを克服してきたことが明らかだからです。 　例えば、新型コロナウイルスのパンデミック（世界的大流行）と比較してよく紹介される「スペイン風邪」。これはA型インフルエンザウイルスの感染症で、1918（大正7）年から1920年まで流行。全世界で6億人が感染、死亡者は4000～5000万人に達したと言われています。日本でも約5700万人の人口の半数近くが罹患（りかん）し、死者は40万人あまりとなりました。 　新型コロナウイルスの感染者数はいまだ増加していますが、スペイン風邪に比べて感染拡大を抑えられています。その背景には医学が発達するとともに、マスクや手洗いなどの衛生観念が広く浸透していることが挙げられます。最近の報道では、マスク着用を呼びかける当時の啓発ポスターも紹介されています。 　ちなみにスペイン風邪の流行時はインフルエンザウイルスの存在自体が未知であり、ウイルスが初めて人から分離されたのは1933（昭和8）年のことです。 人類最初のインフルエンザ、いつ発生した？人類最初のインフルエンザ、いつ発生した？　その前の時代には、近代的な予防法が存在していませんでした。そのため、江戸時代には何度も風邪が大はやりしたことが記録されています。 インフルエンザのイメージ（画像：写真AC）　インフルエンザは、江戸時代どころか人類の文明初期から記録されています。医学の父と呼ばれるギリシャのヒポクラテスは 「ある日突然多数の住民が高熱を出し，震えがきて咳（せき）が盛んになった。たちまち村中にこの不思議な病が拡がり，住民たちは脅（おび）えたがすぐに去っていった」 という記録を残しています。これが、人類最初のインフルエンザらしきものの流行の記録とされています。 　日本では平安時代の862（貞観4）年に書かれた歴史書『日本三代実録』に、 「一月自去冬末、京城及畿内外、多患、咳逆、死者甚衆」 という記録があります。 『日本三代実録』には咳逆（しわぶきやみ）という言葉が出てきます。これは咳の出る病気を意味し、『源氏物語』でも描かれており、少し後の時代の歴史書にも登場します。これがどういった病気だったのかは判然としませんが、人類は太古からインフルエンザやコロナウイルスのような、高熱や咳をともなう疫病に悩まされていたわけです。 　予防法の確立された現代と異なり、疫病に対して当時できるのは祈ることでした。貞観年間（859～877年）には各地で疫病や自然災害が多く、これは非業の死を遂げた怨霊のせいと考えられていました。 　そこで863年、平安京にあった神泉苑（内裏の裏にあった庭園。寺院として現存）で失脚し、非業の死を遂げた早良親王（さわらしんのう）、橘逸勢（たちばな の はやなり）、文室宮田麻呂（ふんや の みやたまろ）などを祭る「御霊会（ごりょうえ）」が行われます。 『日本三代実録』の記述によると、僧侶が読経し音楽を奏で、子どもたちが舞い、相撲や騎射などの催しが行われました。当時の人たちの考えは、怨霊に楽しんでもらい怒りを鎮めてもうというものでした。 　これは、自粛生活に疲れた東京の人たちが「密」を避けつつ、外食を楽しみ心の平穏を保っていることと似ています。 　なお、京都の祇園祭はこの「御霊会」がその始まりとされています。 インフルエンザに付けられた個性豊かな名前インフルエンザに付けられた個性豊かな名前　江戸時代になると、インフルエンザと見られる感染症が記録に数多く残されています。 　その数は実に20回超。こんなにはやった理由は、18世紀後半から19世紀にかけて地球全体で「ミニ氷河期」が続いたためとも言われています。当時は平和な時代で、庶民の識字率も高かったこともあり、これだけの記録が残っているのでしょう。 インフルエンザのイメージ（画像：写真AC）　江戸時代では、流行のたびに「○○風」という名称が付けられています。その大半は当時のはやり物やはやった出来事に関連付けたものです。 　1776（安永5）年にはやった風邪は、当時流行していた浄瑠璃で毒婦とされた城木屋お駒のたたりとされ、「お駒風」と呼ばれました。1784（天明4）年の風邪は「谷風」と呼ばれています。 　谷風は、当時怪力で知られた横綱・谷風梶之助が罹患したことで名付けられました。大横綱も寝込んでしまうほどの猛威だったためか、 「水はなのたれかはせきをせかさらん関はもとよりつよき谷風」 という狂歌も詠まれています。 　谷風は無事に回復しましたが、残念ながら1795（寛政7）年に流行した「御猪狩（おいかり）風」で亡くなっています。このほかにも八百屋お七の小唄がはやっていた時期の流行には「お七風」、ねんねんころころ節という小唄がはやっていた時期には「ネンコロ風」という名前が付けられています。 明治から大正へ 30年間で普及した予防法　これらに感染しない方法は、江戸時代から明治の中頃まで、人との接触を避ける以外にありませんでした。人を介して感染することは、なんとなく理解されていたのです。 　あとは、まじないです。時代小説『半七捕物帳』で知られる岡本綺堂の随筆「思ひ出草」に1890（明治23）年から1891年までのインフルエンザの流行が書かれています。この時は「お染風」と呼ばれていました。 　これは歌舞伎の題材でよく使われたお染・久松にちなむものです。豪商油屋の娘お染とでっちの久松が恋の末に心中する話で、歌舞伎では『於染久松色読販（おそめひさまつうきなのよみうり）』としてよく知られています。 　この恋心の勢いの強さになぞらえて「お染風」と呼ばれたわけですが、岡本の文章によれば 「（感染症が）お染と名乗る以上は、これにとりつかれる患者は久松でなければならない」 というわけで、流行期の東京ではどの家も「久松留守」と軒に貼り付けていたと言われています。 　明治時代の中頃でこのような状況にもかかわらず、スペイン風邪のとき（1918～1920年）にマスクやうがい手洗いが普及していたのを見ると、予防法がすさまじい勢いで知られていったことがわかります。 東京のイメージ（画像：写真AC）　新型コロナウイルスは長らく人類を脅かしてきたインフルエンザに続く新たな脅威となりましたが、予防法がほぼ一緒ということは、ある意味救いとも言えます。東京で再び街歩きを楽しめる状況にするためにも、現在は一層の予防意識が求められています。

デリバリー専門店増加で激変する「食の価値観」 早い・安い・うまいはもはや過去の産物か？

リモート飲み会対応のフードデリバリーも登場　新型コロナウイルスの感染拡大で、急速に数を増やしているのが「ゴーストレストラン」です。 　ゴーストレストランとは、客席のある実店舗を持たず、小さいレンタルキッチンなどで調理した料理を宅配する飲食業態。最近よくメディアに取り上げられるようになってきたので、名前を耳にした人も多いことでしょう。 デリバリー配達員のイメージ（画像：写真AC）　宅配はUber Eatsなどを基本的に利用しますが、自社で行ったり、少数の客席があるものもあったりして、定義自体は曖昧な部分もあります。 　元々はニューヨーク発祥の飲食業態で、アプリによるデリバリーサービスの拡大を背景とした需要の拡大に伴い、より効率化を追求して生まれた特化業態と言えます。クラウドキッチンやシェアキッチンと呼ばれるゴーストレストランのためのキッチンの開発も活発化しており、新たな飲食ビジネスとしてアメリカで急成長しています。 　ゴーストレストランは内装・器具など実店舗にかかる初期投資や接客のための人件費が必要なく、家賃も圧縮できるため、飲食店を始めるための費用を軽減できます。さらに内装工事や接客のための従業員教育などが必要ないため、店舗開発のための準備期間が短くて済みます。コスト・時間の面から、飲食店を始めるハードルを下げる効果があると言えるでしょう。 　資金力はないが開業を目指したい料理人、実験的なメニューを試したい飲食事業者、新たなブランドを手軽に持ちたい飲食事業者などにはメリットがある形態です。数年前から国内でもゴーストレストランで営業する小規模な飲食事業者が徐々に見られるようになっていました。 　コロナ禍において飲食店では営業機会を少しでも補うためにテイクアウトやデリバリーを始める店舗が増えました。 　Uber Eats・出前館（渋谷区千駄ヶ谷）などデリバリーサービスへの飲食店の登録が拡大、消費者もステイホームで利用する機会が増大し、テイクアウト・デリバリー事業は空前の活況を呈しています。 　Uber Eats以外にもWart（フィンランド）、foodpanda（ドイツ）といった海外のデリバリーサービス企業が相次いで日本に上陸。コロナによってこのようなシステムが普及したことで、国内でもテイクアウト・デリバリー市場は今後も需要が拡大していくと考えられています。 　リモート飲み会やリモート結婚式などに対応するフードデリバリーも出てきており、コロナ禍でさまざまな可能性も生まれてきたと言えるでしょう。 外食大手も参入 競合激化で懸念される問題も外食大手も参入 競合激化で懸念される問題も　このような動向を受けて、国内ではゴーストレストランに限らず、テイクアウト・デリバリー特化の飲食業態の開発が活発化してきています。 　2020年11月10日にはテイクアウト専門のプチグルメハンバーガーショップ「ブルースターバーガー」（目黒区中目黒）がオープンして話題になりました。デニーズ、モスバーガーなどの大手チェーン店も客席のないデリバリー＆テイクアウト専門店を展開しはじめています。 　また、6月30日には「カプリチョーザ」「ハードロックカフェ」「エッグスンシングス」などを運営するWDI（港区六本木）がゴーストレストラン「WE COOK」をオープン。“食で世界を旅する感覚を”をコンセプトにハワイや台湾などの食文化を感じさせるメニューをデリバリーで提供しています。 ゴーストレストランのレイアウト一例。28坪の施設内には区画分けされ、入居者の専有部となる六つのキッチンスペースが完備された「DELICIOUS FACTORY 下北沢」（画像：フードテラス）　デリバリーサービスの出前館も、三つのキッチンを備えた調理スペースと飲食店の配達代行をするために、配達オペレーション室を兼ね備えたクラウドキッチンを12月21日、江東区大島にオープンしました。同社はクラウドキッチン併設型デリバリー拠点をこれからの新規事業として位置付けています。 　そのほか、複数店舗を運営するゴーストレストラン「KitchenBASE」（目黒区中目黒など）や「BeChef」（渋谷区渋谷など）は、サービス登録などのサポートも含め、ゴーストレストランのプラットホームを積極的に展開しています。 　新しくオープンするクラウドキッチンには小規模な事業者だけでなく、大手チェーンの問い合わせもあるそうで、飲食業界全体としてゴーストレストランへの関心が高まっていることがわかります。 　一方、今後競合が激化することが予想され、配達手数料の高さ（注文代金の35%～40%程度）なども課題として浮かび上がってきています。また、デリバリーサービスがさらに活発化すれば配達員の交通マナーなどの社会的問題も見過ごせません。 「好きが高じて」が生む新たな食体験「好きが高じて」が生む新たな食体験　ゴーストレストランとオーバーラップするのが、複数の料理人が店舗やキッチンを共有するシェアレストランで、既存店舗の営業時間外に別の料理人が営業する間借りの飲食業態です。 　客席があるためテイクアウト・デリバリー特化ではありませんが、ゴーストレストラン同様、飲食店を開業するためのコスト・時間が軽減され、飲食店を始めるハードルを下げる効果があります。 　コロナ以前から徐々に増えており、身近なところで見かけることも多くなってきました。ゴーストレストランも含めたこれらの飲食業態は、飲食店の新たな魅力付けになるとともに、飲食業のインキュベーター（起業支援者）的な役割を果たしていると言えます。 　間借り店舗では居酒屋やバルなどの夜間営業の店舗で、朝や昼だけ違う料理人が営業する形態がよく見られました。現在はゴーストレストランのキッチンとして別の飲食事業者が既存店舗を間借りする場合もあり、コロナ禍で集客が減少したレストランの空きスペースの有効活用といった側面も出てきました。 　店舗を間借りできるレストランのマッチングサービスも増えており、牛丼チェーン大手の吉野家HDはマッチングプラットホーム「シェアレストラン」を提供しています。 デリバリーメニューのイメージ（画像：写真AC）　しかし、なかには特に計画的に飲食店経営の独立を目指している訳ではなく、緩やかな動機で間借り営業している場合も見られます。 　近年は好きが高じて料理を個人で研究し、SNS上で情報発信するプロ顔負けの人も増えていますが、それを仲間にふるまううちに、もっと多くの人に提供したいと考える人も少なくないでしょう。 　特にカレーやラーメン、スイーツ、パンなどこだわりが出るメニューを提供している店舗が見られます。さらに、中には実店舗を持たずにイベント出店などの不定期な活動をメインにして、ファンを獲得している飲食関連の団体も見られます。 　いつでもどこでも同じクオリティー・価格の大手チェーンは安心して利用できる不可欠な存在ですが、このような飲食業態の存在も刺激的で興味深いものです。 　このような飲食業態によって新しい食体験が生まれてくるのを期待したいところです。

あなたが「町中華」「大衆食堂」を愛する理由――コロナ禍の今こそ教えてください

コロナ禍で飲食店の倒産、閉店が相次いでいます。そんな状況は、近年人気の町中華や大衆食堂にも及んでいます。フリーライターの猫柳蓮さんが解説します。過去最多の水準となった飲食店倒産　新型コロナウイルスの感染拡大で、飲食業の今後が危ぶまれています。1月8日（金）から始まった2度目の緊急事態宣言は当初の予定を1か月延長し、3月7日（日）までとなりました（10都府県）。 　1日一律6万円の「時短営業協力金」を受けても店舗運営が厳しいとして、20時以降の営業を行う店も現れています。 　外食産業の業界団体である日本フードサービス協会（港区浜松町）が1月25日に発表した調査によると、2020年12月の外食産業市場は巣ごもり需要で堅調な業態があったものの、コロナ第3波の影響で客足は減少し、全体売上97.0%となりました。 　また、1月6日に発表された帝国データバンク（港区南青山）の調査によると、2020年の飲食店事業者の倒産は780件で、過去最多の水準となりました。 　業態別で見ると、「酒場・ビヤホール」が189件（構成比24.2%）で最多。次いで「中華・東洋料理店」（105件、構成比13.5%）、「西洋料理店」（100件、同12.8%）、「日本料理店」（79件、同10.1%）となっています。 　こうしたなかで気になるのは、街歩きを好む人たちが愛してきた「町中華」や大衆食堂の動向です。 　これまで筆者も街を取材する際、これらのお店のチェックを欠かしていませんでした。東京には21世紀になってからも、味のある町中華や大衆食堂が多く存続しているのです。 哀愁をそそる店内と素朴なメニュー哀愁をそそる店内と素朴なメニュー「味のある」と書きましたが、一般的に見ればいつから営業しているのかよくわからないくらいに年季の入った外観・内観ということでしょうか。 　吹きっさらしで布がひも状になっているのれんや、油がまんべんなく付いた店内の壁、色あせた食品サンプルを見ると、思わず「当たりだ」と心の中でつぶやいてしまいます。また、キッチンの近くに小さなガラス窓がある店の場合、その窓が経年で曇っていた日には「もう完璧！」となるわけです。 町中華のイメージ（画像：写真AC）　そんな店で食べる料理の味はある意味、素朴であることが必須です。ラーメンひとつとっても、「ちょっと味が薄いのでは」くらいが至高。チャーシューではなくハムがのっているとガッツポーズです（さすがに近年はあまり見ません）。 　チャーハンを注文したら、店主がレンゲいっぱいに「白い粉」を放り込んでいるのを見て思わずワクワクするのは、町中華、大衆食堂ファンならおわかりでしょう。 　そういった店が「本当においしいのかどうか」と真正面から問われれば、首を少しかしげる部分はあります。しかしここは、年季の入った外観・内観やノスタルジーといった総合点で評価したいものです。単に味がおいしい店は、東京にゴマンとあります。 　ただ、コロナ禍の影響でそうした店が「清潔感」というフィルターを通して見られた場合、不利なのは言うまでもないでしょう。入り口にアルコール除菌のボトルが置かれていても、油でぬるっとしたテーブルやメニューは多少不安を感じさせるからです。 町中華や大衆食堂を街の風景に残すために町中華や大衆食堂を街の風景に残すために　町中華や大衆食堂の店主たちは大半が年配者です。 　2017年に帝国データバンクが行った「後継者問題に関する企業の実態調査」によれば、飲食店を含むサービス業の後継者不在率は71.3%でした。 　大手チェーンの台頭だけでなく、フードデリバリーが普及しつつあるなか、町中華や大衆食堂の運営は今まで以上に厳しくなるでしょう。むしろ、そうした業態だからこそ、一種のブームになっているという側面もあります。 町中華のイメージ（画像：写真AC）　筆者が長らく通っている品川区のある町中華も、かつては兄弟で営み、出前（こちらもフードデリバリーです）も熱心に行っていましたが、数年前にお兄さんが引退。それからはメニューの数が減ったり、夜の営業がなくなったり……と次第に営業規模が縮小しています。弟さんは今も元気にやっているものの、「あと何年できるかなあ」とよく言っています。 　コロナ禍の影響で、時間をかけてゆっくり変わっていくはずの街の風景が、加速度的に変わっています。 　こんなときこそ、飾らなくて、何気なくて、懐かしい味をいつも提供してくれる町中華や大衆食堂を街の風景のなかにどうにかして留めておく方法を考えたいものです。老舗は街の歴史そのものであり、風景の一部であり、日常の一部でもあります。 　何でもかんでも新しければよい、おいしければよい、効率的であればよいというものではありません。同じく町中華や大衆食堂を愛する読者の皆さんへ、あなたはどう感じますか？ あなたが足しげくお店に通う理由は何ですか？ よかったら教えてください。

「GoTo停止」は関係なし？ 近年自宅でアウトドア気分を味わう人が増えているワケ

「Go To トラベル」全国一斉に一時停止　そろそろ冬休みが待ち遠しい時期になってきました。例年なら旅行やさまざまなイベントが楽しみですが、新型コロナウイルスの第3波が収まらず、いつも通りの冬休みにはなりそうもありません。 　政府も12月14日（月）、観光支援事業「Go To トラベル」を12月28日（月）から2021年1月11日（月）まで全国一斉に一時停止することを決定しています。 　北海道を代表する冬の一大イベント「札幌雪まつり」は中止が決定しています。このまま拡大し続ければ、また非常事態宣言が出る可能性も否定できません。リスクを考えれば「密」を避けて、基本的にステイホームの冬休みとなりそうです。 外出自粛に注目「家キャン」「部屋キャン」　しかし、せっかくの休みですから、いつもと違うレジャーを楽しみたいと考えるのも当然です。 　春先のコロナによる外出自粛期間、家の中にテントを張ったりしてアウトドア気分を味わう「家キャン」「部屋キャン」をする人が見られました。「へやキャン」と言う言葉自体は元々、人気マンガ・アニメ「ゆるキャン△」（あfろ著、芳文社「COMIC FUZ」連載）で使われ、作品内で部屋でキャンプしていた訳ではありませんが、一部には浸透していました。 家キャンのイメージ（画像：写真AC）　今は収納袋から出すだけで立ち上がる便利なテントがあり、家の中でも簡単に設営することができます。また、ネイティブ・アメリカンのテントのようなかわいいティピーテント（ワンポールテント）も出回っています。テント以外にもランタンやテーブル、シェラカップ、カトラリーなどさまざまなキャンプギアを持ち込むと雰囲気が出ます。 　キャンプギアは洗練されたデザインのものが豊富で、機能性も良いため、日常使いするファンが増えているほどです。2020年の冬休みは家キャンで雰囲気のあるキャンドルナイトを楽しむのも良いでしょう。 アウトドア感覚が楽しめるホテルもアウトドア感覚が楽しめるホテルも　海外の映画の中には、家キャンのシーンが度々見られます。 　例えば「幸せのレシピ」（2007年）では、主人公女性シェフのケイトと恋人となるニック、めいっ子の3人で家キャンをナイトサファリ気分で楽しみました。このような映画のワンシーンを参考にするのも一興でしょう。 　テントがなくともシーツを張り巡らして壁や窓が見えないようにリビングスペースを遮断するとテントっぽい空間が演出できます。テントの中にラグやブランケット、お気に入りのぬいぐるみ・フィギュアなど持ち込んで、自分の心地の良い空間を確保。食事は床にクロスを敷いてみんなで手作りした料理を座って食べるとキャンプ気分が盛り上がります。 　もちろん、手作りではなくケータリングやテイクアウトでも構いません。今や飲食店はかつてないほどテイクアウトが盛んで、年末年始のイベントに向けて一流ホテルや高級レストランでも温めるだけのゴージャスなディナーセットを販売しています。 自宅でのキャンプ体験を取り上げた雑誌（画像：世界文化ホールディングス）　家だけでなく、ホテルでもステイケーション（自宅や近場で休暇を過ごすこと）の一環として、部屋にテントを張ってアウトドア感覚が楽しめるキャンププランも見られます。 　アウトドアメーカーがコラボする施設ではホテルの部屋にテントやタープ（日よけ・雨よけに使うシート）を設営、寝具はシュラフが用意されています。キャンプ初心者でも安心して楽しめ、雨天でも決行できるといった利便性も背景にあるのでしょう。中にはゲストハウスのウッドデッキにテントを設営しているものも。 2003年から盛り上がるキャンドルナイト　部屋の電気照明を消してキャンドルの明かりだけ夜を過ごすキャンドルナイトも注目されています。 　クリスマスを過ごすにはぴったりな雰囲気ですが、キャンドルナイトは2000年代にアメリカで始まったムーブメントで、当初は環境問題などへのメッセージがありましたが、今は人と人のつながりを見直すスローライフイベントとして実施されています。 　日本でも2003（平成15）年から「100万人のキャンドルナイト」が実施されています。夏至と冬至の20時から22時までの2時間をみんなで消灯、緩やかなつながりを感じるイベントで、2020年も12月21日（月）から27日（日）までの1週間に実施予定。過去にはそれに合わせて東京タワーがライトダウンするなどの取り組みも見られました。 新宿中央公園で12月25～26日に行われる「Candle Night @ Shinjuku Central Park」のイメージ（画像：小田急電鉄）　キャンドルの揺らぐ明かりには、単純に癒やしを感じます。アロマキャンドルを使ったり、お風呂に浮かぶキャンドルを持ち込んだり、リラックスのために日頃からキャンドルナイトを楽しむ人も多いでしょう。家キャンなら、シーツにキャンドルの明かりが反射して家の中でも幻想的な気分が味わえます（くれぐれも火事には気を付けてください）。 　街中はどこでもクリスマスイルミネーションがあふれていますので、キャンドルの仄（ほの）暗いクリスマスは逆に新鮮に感じるかもしれません。東京では電灯を消しても星はなかなか見えませんが、キャンドルナイトで少しSDGs（持続可能な開発目標）について考えてみるのもいいかもしれません。 　しかし、「家・部屋 ＝ インドア」にもかかわらず、アウトドア感覚というのも不思議なことです。 グランピングの登場で変わったアウトドア市場グランピングの登場で変わったアウトドア市場　わが国では2015年頃からグランピング（ホテル並みの設備やサービスを利用しながら、自然の中で快適に過ごすキャンプのこと）の概念が上陸したことを契機に、90年代に続く第2次アウトドアブームを迎えています。 首都圏のグランピング施設のイメージ（画像：BUB）　しかし、近年のアウトドアは自然の中のレジャーという概念から離れ、あまり自然が感じられないような立地にもグランピングサイトが開発されています。たとえ周辺には自然があるリゾート立地であっても、広い駐車場のようなスペースに幾つもキャビンが整列している場合もあります。 　むしろ都市部の施設内に砂を敷いたり、植栽したりしてアウトドア的な環境演出をして、ビルの屋上などでキャンプしたり、バーベキューをしたりする都市型アウトドア施設が増えている状況です。 　今回のブームではアウトドアの技術や手間が必要ないグランピングの登場によって比較的ライトなユーザーが増加し、アウトドアのマーケット全体を底上げしました。 　ライトユーザーはアウトドアにサバイバル要素をあまり求めていません。2010年代から野外ごはんブームや手ぶらバーベキューブームの流れのなかで、特にバーベキューやダッチオーブンなどのアウトドアフードに興味のある人が増え、グランピングでも自然の中のアクティビティよりも食に重点を置く傾向が見られます。 　一方、近年進展した日常生活のアップスケール化（高級化）も背景にあります。バブル崩壊、リーマンショックを経て、若い層を中心に日常生活を重視するライフスタイルが定着していき、今は家で過ごす時間の長いインドア派が増えています。 　自動車を購入する若者が減少し、遠出が面倒くさくなったということもあるでしょう。日常の中でちょっとした非日常感を味わいたいというニーズならば、家キャンや都市型アウトドアはちょうど良いかもしれません。 　この冬休みはコロナの感染リスクに気を付けてさまざまなアウトドアを楽しんでください。