戦前は働く庶民の「エナジードリンク」だった。浅草のファストフード、ドジョウ料理。

浅草そして東京の名物であるドジョウ料理。現在では高級料理となったドジョウ料理ですが、もともとは牛丼のような庶民的なファストフードでした。そして人力車夫や行商人のような、体力を使う労働者に特に愛されたのです。なぜドジョウは東京の働く庶民に愛されたのでしょうか？食文化史研究家の近代食文化研究会さんが解説します。