中華料理の回転テーブルはアメリカ家具だった!

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中華料理の回転テーブルはアメリカ家具だった!

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中華料理でおなじみの回転テーブル。これが初めて販売されたのは、三越などの東京のデパートにおいてでした。日本での発明説がありますがそれは事実ではなく、もともとはアメリカで普及したものです。なぜアメリカで回転テーブルが普及し、その後廃れてしまったのか。食文化史研究家の近代食文化研究会さんが解説します。

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    大石式回転テーブル(画像:近代食文化研究会)
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    House & garden1901年9月号(画像:近代食文化研究会)
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    ボールベアリング(画像:illustAC)
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    ボールベアリングレイジースーザン(画像:近代食文化研究会)
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    miss beecher's domestic receipt book(画像:近代食文化研究会)
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