さすらいのラーメン職人 74歳いまだ現役「がんこ総本家」店主が語るエンタメラーメン道とは【連載】ラーメンは読み物。(6)

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さすらいのラーメン職人 74歳いまだ現役「がんこ総本家」店主が語るエンタメラーメン道とは【連載】ラーメンは読み物。(6)

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小野員裕

フードライター、カレー研究家

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雨後のタケノコのごとく生まれ、そして消えてゆく都内のラーメン店。そんな激しい競争を勝ち抜いた名店を支える知られざる「エネルギー」「人間力」をフードライターの小野員裕さんが描きます。

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    一条流がんこラーメン総本家の「雪ラーメン」(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の「雪ラーメン」(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の「雪ラーメン」(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の「上品ラーメン」(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の「上品ラーメン」(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の「上品ラーメン」(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の外観(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の外観(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の店主・一条安雪さん(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家で一条さんとともに働く後藤さん(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の所在地(画像:(C)Google)
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    一条流がんこラーメン総本家の「上品ラーメン」(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の店主・一条安雪さん(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の外観(画像:小野員裕)
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    一条流がんこラーメン総本家の「雪ラーメン」(画像:小野員裕)
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