なぜ牛丼チェーンは「24時間営業」なの? 知られざる理由は新橋の老舗店にあった!

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なぜ牛丼チェーンは「24時間営業」なの? 知られざる理由は新橋の老舗店にあった!

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近代食文化研究会

食文化史研究家

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都内の多くの人が利用する牛丼チェーン店。どの店舗も24時間営業で、牛丼だけでなく納豆定食や焼鮭定食を提供しています。いったいなぜでしょうか。『牛丼の戦前史』などの著書がある、食文化史研究家の近代食文化研究会さんが解説します。

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    なんどき屋の牛めし(牛丼)(画像:近代食文化研究会)
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