大学の「カタカナ学部」は今も増殖中もはや「軽い」イメージは払しょくされたのか？

羽田空港の入り口に「大きな鳥居」がポツンと立っているワケ

羽田空港の入り口に大鳥居がポツンと立っています。いったいなぜこんな場所にあるのでしょうか。激動の歴史を生き抜いてきた大鳥居について、ジャーナリストのシカマアキさんが解説します。車やバスから見える大きな鳥居　皆さんは、車やバスで東京国際空港（羽田空港。大田区羽田空港）に向かうとき、空港でとても大きな鳥居を見かけたことがありませんか？場所は空港島の南西端、多摩川・海老取川（えびとりかわ）に面した辺りです。大田区羽田空港にある旧穴守稲荷神社大鳥居（画像：シカマアキ）　大きな鳥居の正式名称は、旧穴守稲荷神社大鳥居といいます。さて、なぜ鳥居はこんな場所にポツンと立っているのでしょうか。　実はこの大鳥居、アメリカとの戦争、そして敗戦を経て激動の歴史を生き抜いてきた壮絶ともいえる経緯があるのです。戦前は観光地だった　大鳥居のそばに、その歴史などが記された案内板があります。この案内板や大田区などの情報によると、大鳥居はもともと1929（昭和4）年、京浜電鉄（現在の京急グループ）から奉納されたものでした。第2次世界大戦以前、大鳥居が今ある場所には・羽田鈴木町・羽田穴守町・羽田江戸見町の三つの町がありました。 1932（昭和7）年発行の地図（左）と現在の地図。青枠がかつての穴守稲荷神社の場所。現在の穴守稲荷神社は西に移転している（画像：時系列地形図閲覧ソフト「今昔マップ3」〔(C)谷謙二〕）　明治時代、この地に鉱泉が湧き出たことで一帯には旅館、料亭などが立ち並びました。そして海水浴場や競馬場、京浜電鉄による参詣鉄道穴守線（現在の空港線）が開通し、都心の一大レジャースポットとしてにぎわいました。　しかし日本がアメリカに敗戦した1945年8月以降、進駐軍は羽田飛行場（現在の羽田空港）の拡張を決定。三つの町に住んでいた住民全員に対し、当時の蒲田区区長とともに「24時間以内の立ち退き命令」を発令しました。　大田区などの資料によると、退去期限は住民たちによる必死の交渉で48時間以内に延長。その後、住民全員による退去が一斉に行われました。三つの町には約1200世帯、3000人が住んでいました。進駐軍による破壊と「たたり」進駐軍による破壊と「たたり」　住民たちが持てるだけの荷物を運び出した直後、三つの町は一夜にして進駐軍のブルドーザーで跡形もなく壊され、羽田穴守町にあった大鳥居のみが残されました。このとき、現在の羽田空港B滑走路南端付近にあった穴守稲荷神社も移転しています。　大鳥居が残ったのは基盤が固く、進駐軍が何度か試みたものの動かせなかったからです。また事故なども相次ぎ、次第に「大鳥居のたたり」と呼ばれるように。　そして、ハネダ・エアベースとして接収されていた空港が1958（昭和33）年に全面返還され、東京国際空港となった後も、大鳥居は空港駐車場のなかにしばらく残されていました。海老取川には河口付近にある三つの神社（画像：(C)Google）　そして1999（平成11）年、大鳥居は空港の拡張工事の影響で現在の弁天橋近くに移転しました。海老取川には河口付近には三つの神社があり、河口に近い順に・弁天橋・天空橋・稲荷橋となっています。なお、大鳥居にはかつて鳥居を囲う柵が設けられていましたが、2007年に撤去されています。大鳥居の最寄りは天空橋駅、近くの稲荷橋に当時の名残も大鳥居の最寄りは天空橋駅、近くの稲荷橋に当時の名残も　現在の大鳥居の最寄り駅は京急と東京モノレールの天空橋駅で、駅から徒歩5分ほどで着きます。近づいてみるとその大きさに圧倒されます。稲荷橋の向こう側は空港の敷地で今も一般立ち入り不可（画像：シカマアキ）　海老取川にかかる稲荷橋は朱色の欄干が遠くから目を引きますが、川の東側は羽田空港の敷地のため、橋を渡ったところで行き止まりになり、先へ行けません。　前述のとおり、戦前のこの一帯には海水浴場などがあったため、多くの人々が稲荷橋を渡っていたことが想像できます。移転後も続く穴守稲荷と空港との関係　大鳥居と縁が切っても切れない穴守稲荷神社は、地元で「あなもりさん」と呼ばれて今も親しまれています。現在の穴守稲荷神社（画像：シカマアキ）　穴守稲荷神社は羽田空港敷地内から立ち退くとき、ごくわずかなものしか持ち出せなかったため、現在の境内にあるキツネの神使像のほかはほぼすべて新設です。　海老取川の空港側は今も更地となっている場所がありやや殺風景ですが、反対側には住宅などが立ち並ぶ下町風情が漂っています。一斉立ち退きまでは、空港側にもこのような風情があったのでしょう。　今もポツンとそびえ立つ大鳥居は、戦争に翻弄された地区の歴史を物語っています。皆さんも改めて散策してみてはいかがでしょうか。

おでかけ
羽田空港周辺

ひとりが寂しくて「パン屋」の店番をしていたら、なぜか結婚できちゃった30代女性の話【連載】東京・居場所さがし（6）

自宅でひとり仕事する漫画家業「パン屋で店番」……どうでしょう。少しあこがれませんか。わたし（いしいまき。漫画家、イラストレーター）は幼い頃見た映画『魔女の宅急便』や絵本『カラスのパン屋さん』などを思い出し、胸にときめくものを感じます。ひょんなきっかけで、パン屋の店番をすることになった。そのいきさつとは？（いしいまきさん制作）　さて、わたしは漫画家という職業柄、東京の自宅にひとりで仕事をしています。その上ひとり暮らしだと、誰とも会話しない日などざら。孤独を感じながら日々は過ぎていきます。　それは精神衛生上よくないな……そう思い、コロナ以前は居場所を求め、さまざまな場所に顔を出すようにしていました。　そのひとつが「イベントバー」。日替わりで店長が交代する、一風変わったバーです。お気に入りのバーテンダーさんが店に立つ日によく遊びにいっていました。　そんな中、とあるお客さんに出会いました。その人はイベントバーからほど近い場所に店を構え、ひとりでパン屋を営んでいるとのこと。ときどきバーで顔を合わせるようになり、少しずつ会話するようになりました。「うちで店番してみますか？」「うちで店番してみますか？」　イベントバーに行くときはお店に立ち寄り、パンを購入し、そこで少しおしゃべりしたり。パン屋さんが1日店長のイベントを開くときはわたしが遊びに行ったり、逆にわたしが1日店長をするときはパン屋さんが顔を出してくれました。　わたしは実家が飲食店をしていることもあり、漫画の合間に気分転換に飲食店でバイトしたいなあ……と思ったりもしていたのですが、今までの経験上、少ない日数で雇ってくれる飲食店はなかなかなく、悶々（もんもん）としていました。　それに、バイトは「人間関係ガチャ」（一緒に働く同僚との相性によって働きやすさが決まってしまう）のようなところもあるので二の足を踏んでしまいます。　そんなことをなんとなくパン屋さんに話すと、「じゃあうちで店番してみますか」とのこと。「お客さんが来ない間はiPadで漫画を描いていたり、本を読んだりしていいですよ」と。　あくまで少しの手伝いなのですが、それゆえに設定された「ゆるさ」がいいなあと思い、店番をすることにしました。焼きたてパンの香りに包まれて　焼きたてのパンのいい香りのする店内で、穏やかな音楽とかわいいインテリア……ちょっとした非日常感を感じながら店番を開始します。気分は物語の世界です。　パン屋さんが外出する間の店番は「いきなりひとりで大丈夫だろうか……」と不安に思ったりもしましたが、余裕が出てくるとパンを買いに来たお客さんと話してみたり、パン屋さんに「おかげで銀行や仕入れに行けて助かりましたよ」と言われてうれしかったり……店番してよかったなあと感じることが増えていきました。居場所と思える場所で働きたい居場所と思える場所で働きたい「社会」と関わること、人と話すことは、人間が生きていく上でかなり重要なことだと思います。　居場所探しを意識して仕事やバイトを選ぶ人は、あまりいないかもしれません。お金をいただくのだから、我慢しなくてはいけない場面も出てきますよね。給料、人間関係、希望の時間……全部がかなう職場を見つけるのは難しいものです。　しかし、身を置くならそこが自分の居場所だと思えるとすてきですよね。それを考えると、企業のバイト募集、もう少し融通がきいてもいいのにな……と思ってしまいます。自分の居場所だと思える仕事や職場が見つかれば、きっともっと働きやすい（いしいまきさん制作）　週1しか働かない人がいてもいいし、給料は少なくてもいいから品だししかしない人がいてもいいと思うのですが……それぞれストレスがなく働ける方が、不満もないし長続きすると思うのです。「得手不得手」を補い合えたら　しかしなぜか決まった日数出勤できない人は不採用だし、同じ条件で同じ仕事内容を覚えなきゃならないのが不思議です。皆それぞれ得手不得手があり、人ができるからお前もできるはずだと言われてしまうのは、かなりつらいものがあります。　もちろん、できる人ができない人をフォローする場面は出てくると思うのですが、その場合はお給料を高くして気持ちよくフォローに回っていただくという方向でできたらいいなと思うのです。　しかしチェーン店では、どこも採用条件を同じにしないと不平等になるなど、事情があってできないのかもしれませんね。引っ込み思案な人こそ思い切り引っ込み思案な人こそ思い切り　それはともかく、なんでも始めにやるかやらないか決めるのは勇気が要ります。でもわたしの考えとしては、しない後悔よりする後悔を取りたいです。　いつだったか、とある街で移動販売のかき氷を食べていた際、店員のお兄さんが「あーあ……明日のバイトさんが見つからないな～どうしよう」とつぶやいていたので「じゃあわたしがやりましょうか」と声をかけて、いきなりバイトに入ったこともあります。　3日くらいの短期だったと記憶しています。短い時間だと人間関係に煩わされず、心理的負担が少なくていいですね。　わたし自身、決して積極的な性格ではなくむしろ引っ込み思案だし落ち込むことも多いのですが、そういう人にこそ思い切ってこういう申し出をしてみるのは向いているのかもしれません。思いがけず訪れた、人生の転機　さて、それからもごくたまにではありますが、パン屋の店番をするようになりました。もうドキドキすることもなくなりましたが、居心地のいい場所に変わってきたように思います。　ちなみに、そこからバーやお店以外でも会う時間を重ねてパン屋さんと結婚し、今は一緒に住んでおります。　人生何があるか分かりませんが、こうなったのも居場所を求めて行動したからだと思います。　今はコロナでなかなか外出できず、行動することの良さを伝えられないのがもどかしいですが、外に出て人と会うことって大事なことだったのですね。　さて今日も夫が銀行に行く間、2時間だけ店番を頼まれたので行ってきます。

ライフ

忠犬ハチ公は何を食べていた？戦前の渋谷、銀座、浅草のわんわんグルメ

帰らぬご主人をお迎えに、毎日渋谷駅に通っていた忠犬ハチ公。さぞや傷心の日々をおくっていた……と思いきや、渋谷駅周辺にはちょっとした楽しみもあったようです。ハチ公だけでなく、戦前の渋谷、銀座、浅草では、犬たちが自由に歩き回っていました。『牛丼の戦前史』と『焼鳥の戦前史』において屋台グルメと犬との関係を描いた、食文化史研究家の近代食文化研究会さんが解説します。忠犬ハチ公の、ちょっとした楽しみ忠犬ハチ公像（画像：近代食文化研究会）　渋谷の待ち合わせ場所として有名な、忠犬ハチ公像。　ご主人である上野英三郎が亡くなった後も、生前と同じく毎日渋谷駅にお迎えにでかけたハチ公。その姿に人々は感動し、ハチ公は銅像となって渋谷駅の象徴となりました。　　“午後四時過ぎると判でおしたようにハチは渋谷駅改札前に姿をみせた。帰らぬ博士を待ったのち改札口から離れると、市電終点に面した店舗裏、通称「渋谷駅前」と呼ばれていた横丁にたちよる。” 　ハチ公は今日もご主人に会えないことを悟ると、「渋谷駅前」横丁に立ち寄ったそうです。　“此処には毎晩、一杯飲ませて焼き鳥や寿司、もつの串焼きを食わせる屋台が出ていた。” 　“ハチ公は、私の手もとに串だけ残るように、軽く肉とネギをくわえて、首をゆるく横に動かして食べたが、手なれたものだった”（加藤一郎編著『郷土渋谷の百年百話』1967年刊）　渋谷の人々の中には、ハチ公の忠義をねぎらい、焼鳥をプレゼントする人もいたようです。渋谷、銀座、浅草の焼鳥屋台と犬　ハチ公のエピソードにみるように、当時は飼い犬であっても放し飼いにすることがありました。その関係で、渋谷、銀座、浅草のような繁華街において犬の姿を見かけるのは、珍しくなかったのです。　そしてとりわけ犬たちが多く集まったのは、焼鳥屋台の周辺でした。屋台の焼鳥（画像：近代食文化研究会）　“屋台の脇にはいつも犬が五、六匹いて、焼鳥のお裾分けを待っている、いかにも明治らしい風景だった。”（野口孝一『明治の銀座職人話』1983年刊）　これは明治時代の銀座の焼鳥屋台の風景。　　“これらの屋台店と、離すことの出来ないことは、夜分になると、たくさんの犬が集ってくることである。店が出揃う頃になれば、どこから集ってくるのか、たくさんの犬が寄ってくる。そして店から店へと、縫い合わせてゆくようにして喰い物をあさっている。焼鳥を口に頬張っていると、いつの間にか犬が足もとで上をみつめている。”（一瀬直行『浅草走馬燈』1986年刊所収の「ASAKUSA/1931年」より）　これは1931年の浅草の焼鳥屋台の風景です。なぜ犬たちは焼鳥屋台に集まるのか？　なぜ犬たちは数ある食べ物屋台の中でも、焼鳥屋台に多く集まったのか。それは、ハチ公のように客がプレゼントする以外にも、焼鳥を口にする機会があったからです。　“屋台の下にはかならず犬が、人間が固くて噛み切れない肉を投つて（原文ママ）くれるのを待つてゐる。”（添田唖蝉坊『浅草底流記』1930年刊）　焼鳥の肉の中には、人間がかみ切れない肉が混ざっていました。お客はかみ切れない肉を、足下の犬に与えたのです。　“なぜか、外の燒鳥屋は鳥といつても鳥でない。とりがあつてもかたくて食えぬ。すてる、犬が食ふ。”（『実業の日本』1930年3月号掲載の「露天商人から新東京名物となつた燒鳥屋『江戸政』」）　鶏肉を使う現在の焼鳥には、かみ切れない肉が刺さっていることはありません。ところが、大正時代から昭和時代までの東京の焼鳥は、豚の内臓肉を使うことが通例となっていました。豚の内臓肉の焼鳥（画像：近代食文化研究会）＞＞関連記事：「焼鳥の発祥地は秋葉原!?現在の焼鳥はゴミのリサイクルから生まれた」　内臓肉の中には、かみ切れない肉も混ざっていました。そのような肉にあたった客は、犬たちに処理を依頼したのです。犬がにらむので「ワンニラ」　焼鳥の屋台の下では、いつも犬たちが待ち構えていて、客をじっと見つめていました。そのために、焼鳥には「ワンニラ」（ワンワンがにらむ食べ物）というあだ名が付きました。　そして焼鳥以外にも、「ワンニラ」と呼ばれる屋台の食べ物がありました。　“焼鳥、フライ屋、牛めし等々、稱（しょう）して以て「ワンニラ」と呼ぶ”（前田一『続サラリーマン物語』1928年刊）　ワンニラのひとつ＝フライというのは現在の串かつのこと。串かつは明治時代末から大正初期の東京で生まれた屋台グルメです。　“月島の商店街にはいつも屋台が出ていました。そこで肉フライを買って帰ろうとすると、かならずワンチャンが寄ってくるんですね。”（『芸術新潮』2003年12月号掲載の四方田犬彦「あの人のボナペティ第22回　吉本隆明の月島ソース料理」）　思想家・吉本隆明の子供の頃の記録です。彼が少年期を過ごした東京月島では、内臓肉の串かつ（肉フライ）が名物でした。現在は、月島名物「レバーフライ」と改名しています。月島名物「ひさご家阿部」のレバーフライ（画像：近代食文化研究会）　“その時分の、若いはなし家の最大のぜいたくはてえと、「ワニラ」なんです。「ワニラ」てえのは、安い牛めしのことでして、俗に「カメチャブ」ともいいました。どうして「ワニラ」かてえと、屋台でたべている客の足の下で、「ワン公がにらんでいる」……そいつをつめて「ワニラ」ってんですが、誰がつけたかオツな名前であります。”（古今亭志ん生『びんぼう自慢』ちくま文庫2005年刊）　落語の名人、古今亭志ん生の若い頃の話です。牛めし（現在の牛丼）の屋台の下にも、犬が集っていました。　なぜなら明治時代の牛めしには、現在の牛丼のような正肉ではなく、内臓肉やすじ肉が使用されていたからです。その中には、かみ切れない肉も入っていたのです。＞＞関連記事：「野口英世が通った東京一の牛丼屋。その意外な具材とは？」

グルメ
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限定カレー巡りやラーメン、無料の高級和牛まで！注目の人気グルメフェス4選【世田谷・台東・品川区】

涼しくなってきた秋晴れの休日には、おいしいものをお腹いっぱい食べたいもの。和牛が無料で食べられる市場まつりや、イベント限定のカレーや知られざる行列店のラーメン、音楽と楽しむ中南米料理など、エデュケーショナルライターの日野京子さんが、注目の人気グルメフェスを4つご紹介します。　食欲の秋には各地でグルメイベントが開催され、多くの人でにぎわいます。ここ数年はイベントの中止や縮小されての開催が続いていましたが、今年に入り以前と同じ規模に戻りつつあります。グルメイベントは2000年代にB級グルメでの町おこしをするイベント「B－1グランプリ」がメディアで大きく取り上げられ、屋外イベントの一つとして人気を集め、定着しました。　会場にはさまざまなお店が出店し、なかなか足を運べないような遠方の名店の味を食べ比べたりイベント限定のメニューを求めて、多くの人が来場しにぎわいを見せます。今回は10月に東京都内で開催されるグルメイベントをご紹介します。普段食べられない変わり種メニューに挑戦！（画像：スパイラル株式会社リリース）【下北沢】イベント限定メニューを狙え！「下北沢カレーフェスティバル」／10月5日～22日　前身のイベント「下北沢カレー王座決定戦」が2011年11月に開催されて以降、下北沢の秋の風物詩となっている「下北沢カレーフェスティバル2023」。2023年は10月5日（木）から22日（日）の18日間にわたり行われます。下北沢の116店でイベント期間限定メニューを提供！アイスやかき氷といったスイーツや謎解きのお店も参加（画像：スパイラル株式会社リリース）　例年10万人以上が街を巡る一大イベントとして知られ、演劇や古着や音楽で知られる下北沢は「カレーの街」でもある、というイメージを定着させました。今年のテーマは「Welcome to the Curry Town」。下北沢のカレーの魅力を国外の人々にも伝えることを目指しています。　参加する116店舗では「天ぷらカレーライス」や「ブルーベリーカレーライス」など、イベント期間限定のメニューやテイクアウトメニュー、食べ歩きに適したミニカレーなども提供され、趣向を凝らした一品を食べつつ街を散策できます。　また、カレーの他にもスイーツやアパレル、そして脱出ゲームの23店舗が参加。昨年好評だったカプセルトイ「下北沢カレーフェスティバル2023ミニチュアコレクション第2弾」も下北沢駅東口に登場します。下北沢駅前には本物そっくりのカプセルトイも登場！（画像：スパイラル株式会社リリース）　またカレースタンプラリーも参加費500円で実施。スタンプを集めれば集めるほど数量限定の「カレ〜なる景品」がもらえます。下北沢が舞台のアニメ『ぼっち・ざ・ろっく！』とコラボしたオリジナルグッズも。　下北沢の秋を彩るカレーフェスティバルで、お気に入りの一皿を探してみてはいかがでしょうか。カレーマップ（画像一覧参照）や食べ歩きカレー片手に街を散策（画像：スパイラル株式会社リリース）【品川】和牛が無料！？「東京食肉市場まつり」／10月14日・15日　普段は一般客が入ることが出来ない市場。東京の市場というと築地や豊洲といった魚市場を思い浮かべる方が多いと思いますが、1400万人もの人が暮らす東京都には人々の食を支える市場が11もあります。　東京都は「都民の方へ卸売市場と生鮮食料品に関する理解を深めていただくとともに、食生活の向上や食育・花育の普及などを目的に、市場を開放する特別なイベント」（「令和５年度市場まつりの開催について」から抜粋）として市場祭りを毎年秋に行っています。都心で開催される食肉市場まつり（画像：東京都中央卸売市場食肉市場「食肉市場まつり2023」PDFより）　その中でも人気の高い「東京食肉市場まつり」が10月14日（土）と15日（日）に開催されます。品川駅すぐ近くというアクセス抜群の場所と国産和牛や豚肉などが市場価格で購入できるとあって、例年多くの来場者でにぎわいます。今年の無料試食の目玉は宮崎牛のしゃぶしゃぶとモツ煮込み！（画像：東京都中央卸売市場食肉市場「食肉市場まつり2023」PDFより）　目玉の一つである数量限定の無料試食に、今年はブランド牛「宮崎牛」を使用した宮崎牛のしゃぶしゃぶが両日とも10時に登場。モツ煮込みは13時から配布されます。試食する場合は、試食配布コーナーにて10時及び12時に配布される数量限定の試食券が必要になります。　この他にも、世界各地の料理を味わえる屋台（有料）や、宮崎県物産販売・観光PRコーナーでは本格焼酎やお菓子も販売。食欲の秋にふさわしいグルメイベントです。ステージイベント1日目には宮崎・高千穂の夜神楽、2日目には宮崎出身のタレント・アーティストが登場し、会場を盛り上げます。厳かな雰囲気の高千穂の夜神楽（イメージ画像：photoACより）【上野】空と屋台と音楽と。「第7回サルサストリート2023」／10月14日・15日　上野公園の噴水広場では、「第7回サルサストリート2023」が10月14日（土）と15日（日）の2日間行われます。広々とした噴水公園の会場（画像：カリブ・ラテンアメリカストリート実行委員会リリース）　サルサはスペイン語で「ソース」という意味。そこから派生してサルサ音楽やサルサダンスなど、カリブ海周辺の国々の混ざりあう文化を表す言葉にもなっています。こうした文化を紹介するサルサストリートでは、ダンスや音楽のステージの他にもサルサ料理の屋台が並びます。食欲をそそる刺激的なサルサ料理（画像：カリブ・ラテンアメリカストリート実行委員会リリース）　会場にはタコス、キューバサンド、チョリパン、ジャークチキン、エンパナーダ、パエリアなどのフードテントやフードトラックが、約30店も出店。その他カリブやラテンアメリカのクラフトビール、トロピカルカクテルも提供され、メキシコ、コロンビア、エクアドル、グアテマラなどのカラフルでおしゃれな雑貨を扱うお店も約10店出店予定です。　刺激的な辛口グルメはすっかり日本に定着し、メキシコなど中南米料理で使用されるサルサソースもピリ辛調味料としてスーパーで気軽に手に入るようになりました。しかしやはり専門店や本場の味は格別です。開放的な空の下、ラテン系音楽のリズムに乗って本場サルサ料理を味わってみては？ポップな屋台は写真映えしそう！（画像：カリブ・ラテンアメリカストリート実行委員会リリース）【駒沢】国内外の名店が集結！「東京ラーメンフェスタ2023」／10月26日～11月5日　ラーメンフェスタの中でも日本最大級の規模を誇る「東京ラーメンフェスタ2023」が10月26日（木）から11月5日（日）までの11日間、駒沢オリンピック公園で開催されます。　第1幕は10月26日から31日、第2幕は11月1日から5日、各期間に異なる14ブースが出店し、全国のラーメンイベントや団体から推薦された総計28店舗が集結するラーメンの祭典です。ミシュランカリフォルニアガイド2023にも掲載されたアメリカの行列店「麺屋ＵＬＴＲＡ」。豚骨をベースに鶏ガラを加えた癖のない濃厚な白湯スープ（画像：株式会社東京データバンクリリース　日本人の食生活に根づき愛されているラーメンは、スープ、麺、トッピングと地域によってカラーが異なります。ラーメンフェスタは遠方で食べに行く機会のないお店の一杯に出会える絶好の機会です。 2020年のフランス版ミシュランガイドに掲載された行列店「こだわりラーメン」。オマール海老と濃厚豚骨のWスープに、イベリコ豚のチャーシューやオマール海老のしんじょをトッピング（画像：東京ラーメンフェスタ2023リリース）　また、寿司と並び日本を代表する食として世界中の人々から人気を集めているラーメンは、海外にも行列のできるお店があります。今回のフェスではアメリカやフランスの人気店が出店するなど、ラーメンのグローバル化を感じるイベントになりそうです。出店するラーメン店一覧（画像：東京ラーメンフェスタ2023リリース）食欲の秋を満喫しよう　食欲を刺激するグルメイベントが各地で開催される秋には、今まで知らなかったお店や料理を味わう機会がたくさんあります。いろいろな料理との新しい出会いを楽しんでみてはいかがでしょうか？　 ■下北沢カレーフェスティバル開催期間：2023年10月5日（木）～22日（日）開催場所：東京都世田谷区下北沢エリア（京王井の頭線・小田急「下北沢駅」周辺総計139店舗）開催時間：店舗による ※詳細については公式サイトをご確認ください ■東京食肉市場まつり開催期間：2023年10月14日（土）・15日（日）開催場所：東京都中央卸売市場食肉市場（東京都港区港南2-7-19） TEL：03-3472-9259 開催時間：10月14日10:00～16:00 10月15日10:00～15:00 アクセス：JR・京急電鉄「品川駅」より徒歩3分 ※詳細については公式サイトをご確認ください ■第7回サルサストリート2023 開催期間：2023年10月14日（土）・ 15日（日）開催場所：上野恩賜公園　噴水広場（東京都台東区上野公園5-6）開催時間：10月14日10:00～16:00 10月15日10:00～15:00 アクセス：JR、東京メトロ銀座線・日比谷線「上野駅」公園口より徒歩5分京成線「京成上野駅」より徒歩8分 ※詳細については公式サイトをご確認ください ■東京ラーメンフェスタ2023 開催期間：2023年10月26日（木）～11月5日（日）第1幕10月26日（木）～31日（火）第2幕11月1日（水）～5日（日）開催場所：駒沢オリンピック公園　中央広場（東京都世田谷区駒沢公園1-1） TEL：03-3490-3810 開催時間：10:30～20:30閉場 ※各幕最終日（10月31日、11月5日）は18:00閉場 ※チケット販売終了は閉場30分前となります。料金：入場無料、ラーメン一杯1,000円（チケット制）アクセス：東急田園都市線「駒沢大学駅」より徒歩15分東急電鉄東横線「都立大学駅」北口より徒歩22分 JR、東京メトロ銀座線・副都心線「渋谷駅」より東急バス（渋11系統田園調布駅行き）で約19分「駒沢公園東口」または「東京医療センター前」停留所下車すぐ恵比寿駅より東急バス（恵32系統用賀行き）で約21分「駒沢公園」または「東京医療センター前」停留所下車すぐ ※詳細については公式サイトをご確認ください

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駒沢大学駅

カレーマニアがあえて今「黄色いカレー」に注目するワケ

近年、華やかにデコレーションされたスパイスカレーがブームです。その一方で、オーソドックスな「黄色いカレー」がひそかに支持を集めていると言います。いったいなぜでしょうか。カレー研究家の小野員裕さんが解説します。マニアの間でひそかなブームに　そば屋や食堂、中華料理屋に行くと「黄色いカレー」をたまに見かけます。このようなカレーは戦前から昭和の終わり頃まで全国のいたるところにありましたが、今は限られた店でしか提供されていません。　近年はやっている、華やかなデコレーションのスパイスカレーとは相反するその素朴な絵姿。しかし最近、マニアの間でひそかなブームとなっているのです。いったいなぜでしょうか。黄色いカレーの詳細とその歴史について、簡単に触れましょう。そもそもどのようなカレーなのか　黄色いカレーのプロトタイプは、明治初頭にもたらされた「洋食としてのカレー」です。洋食としてのカレーはその後、徐々に日本風にアレンジされていきました。　1904（明治37）年、早稲田にあった「三朝庵」でカレー南蛮（うどん、そば、丼）が生まれました。周辺にあった洋食屋のカレーが人気となったため、店の客足が途絶えて危機感を覚えた店主が試行錯誤の末に生み出したと言われています。その後、全国のそば屋や食堂でも広く提供されるようになりました。足立区の「足立屋」のカレー（画像：小野員裕）　そば屋のカレーは基本的に、カエシ（そば、うどんつゆなどの元となるもの）をだしで伸ばし、カレー粉と具を入れて片栗粉でしめるのが伝統のスタイルです。それはみたらし団子のような餡（あん）で、やや褐色の透明感のあるものでいわゆる「カレー丼」。これは、黄色いカレーと少々異なります。　黄色いカレーのスープは、そばつゆやしょうゆ、塩などで整えて具を入れ、片栗粉ではなく小麦粉でしめると出来上がります。とは言っても、片栗粉でしめたものにも黄色いものもあるので、その選別はやや不鮮明です。　この調理法は、そば屋のカレー南蛮と洋食カレーが融合して出来上がったもので、いつ頃考案されたのかは定かではありません。洋食屋の複雑な工程で作るカレーより安直でおいしいカレーが作れることから、全国の食堂やそば屋で提供されるようになったと考えられます。「原点回帰派」と「元スパイス系カレーマニア」「原点回帰派」と「元スパイス系カレーマニア」　そんななか、黄色いカレーはなぜひそかなブームを呼んでいるのでしょうか。その背景には、2タイプの支持者の存在があります。　ひとつが「原点回帰派」です。　親に連れられて子どものころに食べたカレーが忘れられず、いまでも無性に恋しくなっている人たちです。これはある程度年齢を重ねた人たちに共通する慕情です。　さらに黄色いカレーを提供するほとんどの店に後継者がいないため、無くなりつつあるものへの哀れみや郷愁、焦燥感もあるのでしょう。いまはやりの町中華を愛（め）でる感覚とどこか似たところがあります。　もうひとつが「元スパイス系カレーマニア」です。　彼らは、南アジア（インド周辺各国）や東南アジアのスパイスをふんだんに効かせたカレーばかりを食べ続けてきて、やや食傷気味になっています。「スパイスカレーを含め、近頃のカレーはやり過ぎじゃないか」「スパイスカレーはちょっと飽きた。たまにはシンプルなものがいい」といった具合でしょうか。何を隠そう、私（小野員裕。カレー研究家）もそんなひとりです。江戸川橋の「キッチンタロー」のカレー（画像：小野員裕）　原点回帰派と元スパイス系カレーマニアに共通するのは、年齢をある程度重ねた人たちということではないでしょうか。双方は・古い店への安心感・店の歴史や風情などにほだされる傾向があります。気取らない大将やおかみさんの空気感など、懐かしの黄色いカレーには、それらが合算されているのでしょう。　またこの世代は油の重たい料理を敬遠する傾向があり、黄色いカレーのサッパリとした味わいに体がなじむのかもしれません。ブーム最大の要因とはブーム最大の要因とは　ブーム最大の要因は、この世代の厚みが昨今増していることです。　昔はマイノリティーであったこの世代ですが、現在は少子化が著しく、初老人口の多い分、マジョリティーの意見としてまかり通るようになった結果だと考えられます。　奇をてらわないシンプルなデコレーションの潔さ――特に原点回帰派の人たちは、どこかチープな色合いの見た目に、子どものころ初めて出合ったおいしいカレーの記憶がよみがえるのでしょう。　また、魚の干物や鳥スープなどで作ったうま味とカレー粉だけの簡素な調理、その何気ない味付けが持つ奥深さが理解できる世代と言えます。都内の黄色いカレーがおいしい店は？　それでは、都内にある黄色いカレーの名店を紹介していきましょう。　まずは、入谷駅にあるそば屋「東嶋屋」（台東区竜泉）です。ここのカレーは、「世界一おいしいそば屋のカレー」と言っても過言ではありません。「東嶋屋」のカレー（画像：小野員裕）　具は、玉ねぎと豚肉とシンプル。ラードとカレー粉を練り合わせてダシで伸ばし、ご飯をたっぷりと覆うようにカレーをあしらった逸品です。そば屋ですが、そばつゆを使わず味付けは塩のみ。途中、卓上のソースを垂らして食べるとまたうまいです。　新御徒町駅そばの佐竹商店街にある甘味屋「白根屋」（台東区台東）は、昼時は相席が当たり前の人気店。ここにも見事な黄色いカレーがあります。たっぷりの玉ねぎとわずかな豚肉など、滑らかな口当たりでうま味充実。毎日食べても飽きのこない味わいです。　電車ではアクセスの難しい「足立屋」（足立区鹿浜）は心和む中華料理屋です。黄金色にたたずむカレーはほどよい粘度で、具は豚肉と玉ねぎ。かなり塩気が薄いので、卓上のソースをかけるとちょうど良い味わいになります。福神漬けにピッタリです。味の「突出」ではなく「バランス感」味の「突出」ではなく「バランス感」　池袋にほど近い要町にある「可祢井（かねい）そば」（豊島区千早）もひそかな人気店です。　まるで家のカレーをほうふつとさせる絵姿ですが、一口食べると「ああうまいな～」と思わずとため息が漏れます。　具の野菜の歯ごたえが生きていて、軽やかなうま味。何かが突出しているわけではないですが、すべてのバランスが取れています。ここはラーメンもおいしいので、恐らくそのスープで作っているのではないかと考えられます。　とにかく一週間ぶっ通しでも食べ続けることができる、そんな味わいです。食後にコーヒーとデザートのサービスもありがたいです。「可祢井そば」のカレー（画像：小野員裕）　続いては「珉珉」（港区赤坂）。昼夜問わず、いつも満席の人気店です。　名物はギョーザとニンニクたっぷりの「ドラゴンチャーハン」ですが、もうひとつの名物が「ナスカレー丼」です。　下味を付けた鶏のささみとナスをサッと油通ししたあと、スープ、カレー粉、ミルクなどで味付けし、片栗でとろみを付けています。ナスは滑らかな歯触りで、鶏肉はシットリ・サッパリとしながら奥深いうま味。病みつきのおいしさです。芸能人御用達の店も「香妃園」（同区六本木）は、芸能人もよく利用する中国料理屋です。　ここは、「加哩肉飯」という中華風のカレーが名物。具は肉と玉ねぎ、余計な小細工がされていない絵姿で、一口味わうとその柔らかなおいしさにウットリさせられます。カレーの風味、うま味、トロミ加減がドンピシャで、余計な小細工がされていない潔い味わいです。「香妃園」のカレー（画像：小野員裕）　そのほかにも、江戸川橋の「キッチンタロー」（新宿区西五軒町）は安心のおいしさ。外苑前の立ち食いそば「信越そば」（港区北青山。閉業）のカレー丼も実に美味でした。　黄色いカレーは全国にもちらほらあり、特に沖縄には黄色いカレーが数多く見かけられます。「ハイウェイ食堂」（那覇市）や「みどりや食堂」（宜野湾市）などなど。　また、マニアの注目を集めているのが新潟県のバスセンターにある「名物万代そば」（新潟市）のカレー。生卵を落として食べると実に美味です。　かつて日本のいたるところにあった黄色いカレーですが、いまは風前のともしびです。　若い世代の人たちで、この黄色いカレーの「何気ないおいしさ」に気づく人たちが出てくるかもしれません。そして、黄色いカレー専門店をオープンさせたら面白いですね。

カレー
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六本木駅
新御徒町駅
江戸川橋駅
西新井大師西駅
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江戸を焼き尽くした「明暦の大火」はなぜ起こった？ヒントは文京区本郷の特殊な地形にあるのかもしれない

本郷三丁目交差点近くにある「菊坂」と明暦の大火の関係について、地形散歩ライターの内田宗治さんが考察します。明暦の大火と火元になった寺　江戸の町に80日以上雨が降らず、寒空のなか、町が乾燥しきっていたときに起きた大惨事があります。今からちょうど364年前、明暦3年1月18日（新暦では1657年3月2日）に発生した明暦の大火です。　その日、朝から北西の強い風が吹いていました。この大火事では、大名屋敷160家をはじめとして江戸の町の約6割が焼け、死者は数万人から10万人と推定されています。関東大震災や太平洋戦争空襲時の火災を除けば、日本史上最大の火災。江戸城の本丸と天守もこのとき焼け落ち、以後天守は再建されていません。　火元は3か所とされていますが、そのうちのひとつ、最初に出火したのが本郷（文京区）の菊坂にあった本妙寺です。　菊坂は、本郷三丁目交差点近くから菊坂下交差点まで約700m、途中平らに近い区間もあるゆるやかな坂です。階段の下に延びる菊坂下通り。階段の上に並行して菊坂（画像：内田宗治）　本妙寺はその中腹に立地し、明治時代後期に豊島区巣鴨5丁目に移転しています。明暦の大火後も廃寺とならなかったため、本妙寺火元引き受け説（実は隣の幕府老中の屋敷から出火したものの、幕府の威信を保つため老中屋敷の代わりに火元を引き受けた）などもあるようです。　また明治・大正時代では、樋口一葉、石川啄木、宮沢賢治が、菊坂周辺に住んでいました。一葉が使っていたという井戸や彼女が通った質屋（建物が現存）、啄木や賢治の下宿跡など、文学散歩スポットや下町的風情の地が点在し、それらを散策する人の姿もよくみかけます。日当たりの悪い場所で生まれた名作たち日当たりの悪い場所で生まれた名作たち　この菊坂について、ここでは地形の視点を交えながら見ていきましょう。　菊坂から家2軒分ほど離れた一段低い所に、細い道が並行して続いています。菊坂下通りと呼ばれる道です。この通りが菊坂のある谷の底にあたります。　大雨が降ればこの道に水が流れ込んできたでしょうし、各家の台所などからの排水は、この道付近に掘られていた水路に集まり、夏などは悪臭がしたことでしょう。下水が整備された現代では想像するのは難しいですが、当時庶民が住むこうした地形の場所にあたりまえのように見られた光景です。樋口一葉旧家付近。一葉が使ったという井戸がある（画像：内田宗治）　菊坂周辺を歩いてみると、一葉の住宅も賢治の下宿も、菊坂下通り沿いにあることが分かります。啄木が下宿していた赤心館や蓋平館（がいへいかん）も、菊坂下通りではありませんが、近くの崖下付近に立地しています（案内板がある地からの推定）。　蓋平館で啄木は木造3階建ての3階に住み、富士山が見えたといいますが、広さは3畳半でした。蓋平館を除き、いずれも日当たりの悪い湿気の多い部屋だったと思われ、彼らの作品の多くが、こうした環境の下で書かれたことを思いとどめておきたいものです。3人とも肺を病んで短命（肺結核などに罹患）だったことにもつい思いをはせてしまいます。天邪鬼のような菊坂の谷　また菊坂には地形的に特異な特徴があります。山手線の内側とその周辺のエリアにある多数の谷筋のうち、菊坂の谷だけが、他の谷とまったく別の方角を向いている点です。菊坂周辺の地形。北西に向かって低くなっていることがわかる（画像：国土地理院）　東京都の地形は、西の奥多摩が標高が高く、東の東京湾に向かって徐々に低くなっています。したがって、多くの谷は東に向かって低くなります。そうでなくてもせいぜい北や南に向かって低くなります。ところが菊坂の谷だけが、比較的長い谷としては唯一、天邪鬼のように北西に向かって低くなっているのです。　自然のどういう隆起浸食作用でこの谷ができあがったのか、筆者（内田宗治、地形散歩ライター）には分かりません。こういう特異な地形の地は、「土地の霊」のようなものが他の場所と異なり、ここで特別な事件が起きていないか気になって調べてみたことがあります。　非科学的な話なので、ちょっとした遊び心だったのですが、この谷筋の寺が、数万人が亡くなった大火災の火元だったことが分かり驚いたものです。地形と火災の広がりは関係アリ？地形と火災の広がりは関係アリ？　ここで思い出していただきたいのが、大火災の当日は北西の強風が吹いていたことです。谷の方向と同じです。　火事は丘下へより丘上へ向けてのほうが延焼しやすいと言われます。火の手は風にあおられて、菊坂の谷筋を勢いよく上っていったと思われます。風下にあたる本郷の南東には、東京の下町が広がっています。半日ほどで下町が焼き尽くされてしまいました。「江戸の三大大火」のもうひとつ、明和の大火（1772年）でも同様のことが起きています。目黒区下目黒にある大円寺周辺の地形（画像：国土地理院）　現在の目黒駅の南、台地上から目黒川の低地へと下りる行人坂の下に位置する大円寺がこの時の火元でした。行人坂は南西に向かって低くなっています。出火当時、ちょうど南西の風が吹いていました。火災は行人坂の谷を上り風下の北東に向かっていきました。ここでは北東に江戸の町があります。　こうした例を見ると、地形と火災の広がりがまったく無関係とはいいきれない気がしてきます。科学的証明を行っていない話なのですが、地形を感じながら歩いていると、いろいろと想像が膨らみ興味深い実例として挙げてみました。

ライフ
本郷三丁目駅

母娘ふたりで紡ぎ出す、亡き主人の本物の中華味十条「玉屋」のラーメン【連載】東京レッツラGOGO! マグロ飯（11）

都内散歩と食べ歩きにくわしいフリーライターの下関マグロさんが、都内一押しの「マグロ飯」を紹介します。仙人のようにストイックなラーメン作り　散歩の途中にその外観を見て、ぜひ行こうと思っていた町中華があります。色あせたのれんがなんともすてきな「玉屋」さん（北区十条仲原）です。　JR十条駅から十条銀座商店街を抜けるとアーケードがなくなり、富士見銀座商店街となります。商店街は少し上り坂で、もうすぐ環七だというところにあるのが玉屋さんです。本中華（醤油味）750円　やさしいスープにお肉も野菜もたっぷりでボリュームがあります（画像：下関マグロ）　玉屋さんは1957（昭和32）年、田沼昭三郎さんによって創業されました。人気のメニューは「仙人ラーメン」。ちょっと変わったネーミングですが、昭三郎さんのラーメン作りに向かう姿が仙人のようだといわれるようになり、そこからつけられたのだそうです。　当時は35円だったこのラーメン、現在は600円と価格は変わりましたが、その味は変わっていません。豚骨と鶏ガラのスープに煮干しやかつお節を合わせたいわゆるダブルスープです。レンゲでスープをすくうと透き通った黄金色がなんと美しく、いただいてみるとやさしさのあとに、奥深いうまみがやってきます。　チャーシュー、刻みネギ、小松菜、メンマ、ナルト、ゆで卵といった具材が昔ながらのラーメンというビジュアルも泣かせますね。　創業から2年後に志津江さんが嫁いできました。昭三郎さんは、日々ラーメンの味見をしていたそうですが、これを志津江さんにもさせていたそうです。　3人の子どもを設け、いいときも悪いときも夫婦で乗り越えてきましたが、2016（平成28）年に昭三郎さんは88歳で亡くなります。先代が「これぞ中華」との自負で命名先代が「これぞ中華」との自負で命名　その後、娘の千佳さんが店を手伝うようになって、現在は母娘のふたり体制で、以前よりメニューを絞って営業しています。志津江さんによれば、「ラーメンなどの料理は主人から直接教えてもらったわけではないんです。ただ、いつもそばで見ていたし、毎日味見をしていたので、程なくご主人の味にたどりつけました。そのときは、ああ、これだったんだ、って感動しましたよ」とのこと。富士見銀座商店街の坂の途中にある「玉屋」さん、その店舗ファサードはなんともノスタルジック！（画像：下関マグロ）　最初にいただいたのは仙人ラーメンと小カレーのセットでした。ラーメンもカレーもとにかくおいしいわけですよ。食べながら、メニューを見ているとカレーラーメンがありました。ラーメンもカレーもおいしいのだから、カレーラーメンも間違いなくおいしいはずです。次はカレーラーメンをいただきました。もちろん、おいしいわけですよ。その後もいろいろなメニューをいただきましたが、どれも間違いありませんでした。　先日、玉屋さんののれんを久しぶりにくぐりました。消費税が上がったことで、550円だった仙人ラーメンが600円になっているのはいたしかたないとはいえ、これでも十分にお安いと思います。　と、見たことのないメニューがありますね。「本中華（醤油味）750円」とありますよ。まさか、ハウス食品のインスタントラーメンじゃないですよね。大橋巨泉が「なんちゅうか、本中華」ってテレビCMやっていたのを思い出しましたよ。　志津江さんに聞けば、「主人がいたころに出していたメニューなんです。野菜をいっぱい入れたラーメンがほしいというお客さんの要望に応えてできたそうです。まだタンメンもない頃で、味はしょうゆと塩が半々なんです。主人がこれぞ、本物の中華っていうことで、本中華と名付けたそうです」とのこと。　で、いつ頃から提供されていたんでしょうか。「そうねぇ、私が嫁いできたときにはもうありましたよ」とのことです。それじゃ、本中華をいただきましょうか。先代のメニューを復活させたい先代のメニューを復活させたい　お肉も野菜もたっぷりですね。しょうゆと塩が半々ということですが、思った以上にソフトタッチでやさしいスープです。また、野菜のうま味がスープにしみ出て、深いうま味を感じますね。本中華はなぜ復活したんでしょうか。右が店主の田沼志津江さん、左が娘の千佳さん。母娘のコンビでお店を切り盛りしています（画像：下関マグロ）　娘の千佳さんによれば「復活したいメニューはまだあるのですが、混雑時に対応できるか不安なので少しずつ増やしていこうと思っています。本中華はタンメンのつくり方と似ていて、手間は同じなので復活しました」　なるほど、メニューに入ってよかったぁ。できれば、もっといろいろ復活してほしいですね。また、食べに行きますよ！

中華料理・町中華
十条駅

都立中高一貫校「高校募集停止」の衝撃受験も結局「カネ次第」なのか？

近年、高校受験ができない都立学校の完全中高一貫化が進んでいます。そのメリットとデメリットについて、教育ジャーナリストの中山まち子さんが解説します。高校からの入学募集停止が招くもの　東京都内の難関私立学校は完全中高一貫である学校が少なくありませんでした。現在、その動きはさらに加速しています。　男子校の本郷中学校・高等学校（豊島区駒込)は2021年度入学者試験から、女子校の豊島岡女子学園（豊島区東池袋）は2022年度入学者試験から、高校での生徒募集停止を決定しました。　都内の難関私立学校で高校入試を実施しているのは、早稲田大学（新宿区戸塚町）や慶応義塾大学（港区三田）といった有名私立大学の付属校や系列校が中心。そのほかで例外なのは開成中学校・高等学校（荒川区西日暮里）くらいです。　完全中高一貫校化は、6年間という長い時間をかけて生徒を育てたいという学校側の思惑や、先取り学習ができる分、進学実績で結果を出しやすいメリットがあります。　一方、高校からの入学募集を停止するため、・中学受験の激化・通塾の低年齢化の懸念だけでなく、家庭の経済力によって子どもの進路が早く決まってしまう恐れがあります。　そんななか、学費面などから人気を集める都立の中高一貫校も、近年は高校からの入学募集を停止する動きがあり、波紋を広げています。公立学校でも完全中高一貫校化へ公立学校でも完全中高一貫校化へ　国の教育方針もあり、21世紀に入ってから公立の中高一貫校が全国的に誕生しています。　東京都では2005（平成17）年に開校した白鴎高等学校・付属中学校（台東区元浅草）を皮切りに、現在10校の都立中高一貫校があります。倍率は年度や学校によって変わりますが、おおむね5倍前後で推移しており、合格を勝ち取るのは容易ではありません。台東区元浅草にある白鴎高等学校・付属中学校（画像：(C)Google）　東京都の中高一貫校は、・前期3年と後期3年に分けている「中等教育学校」・都立中学校と都立高校の顔を持つ「併設型」の2パターンがあります。　中等教育学校では完全中高一貫校、併設型では高校入試が行われますが、近年この方式が大きく変化をみせているのです。ツイッター上でも話題に　2019年2月に東京都教育委員会が発表した「都立高校改革推進計画・新実施計画（第2次）」から、併設型の学校も高校での生徒募集停止の計画が公表されました。「都立高校改革推進計画・新実施計画（第2次）」（画像：東京都教育委員会）　実際、五つある併設型のうち、すでに4校が2021年度や2022年度入学生の募集停止を決定しています。　そして5月下旬、前述の白鴎高等学校・付属中学校でも、令和5年度入学生（現在の中学2年生）から高校での生徒募集を停止することが発表されました。　東京都の方針に、ツイッター上では全てが完全中高一貫校になることで中学での募集定員が増えるという指摘がある一方、中学受験の過熱を懸念する声も上がっています。　私立学校はその教育理念から、募集要項の変更は珍しくありませんが、都立学校はそう簡単に片付けられません。「持つ者」「持たざる者」が鮮明化「持つ者」「持たざる者」が鮮明化　実際、高校からの生徒募集を停止した都立の中高一貫校では中学入試の定員が増えています。その結果、「高校入試からではチャンスが少なくなるので、中学受験させなければ」と不安にかられた保護者が現れることで、中学受験はますます過熱するでしょう。　ほかの地域に比べてもともと中学受験が盛んな都心では「受験する・しない」を発端とする学力格差が以前から指摘されています。都立中高一貫校の方針変更は、少なからずこの格差を助長させる可能性も秘めています。　また、難関私立学校を目指すと教育費が膨れ上がるため、金銭的にある程度余裕がないと足を踏み入れることができません。もちろん都立の中高一貫校の合格を目指す場合も同様です。中学受験のイメージ（画像：写真AC）　首都圏では、・私立中学や国立大学付属中学を中心とした受験に強い塾・公立の中高一貫校の受験に強い塾（適性検査や面接対策に特化）が棲み分けられています。いずれにせよ合格を目指すなら私立中学と同じように通塾する方が有利です。家庭の経済力次第で子どもの学習機会の差も顕著に出るため、子ども本人に関係なく「持つ者」「持たざる者」が鮮明化します。　そして、都立高校での募集停止は「遅咲きタイプ」の子どもを持つ親にとって、選択肢が狭まります。　小学生のなかには勉強への意欲を増すのに時間がかかったり、マイペースになったりする子どもも少なくありません。中学受験に間に合わなかったばかりに、中学校で学力が向上しても自分の成績にマッチする学校が少ないという現実が待ち受けているのです。落ち着いた環境で6年間学べるのは魅力落ち着いた環境で6年間学べるのは魅力　保護者としては高校受験がない分、6年間落ち着いた環境で学びつつ大学受験に備えられることは理想的です。　多感な時期に、腰を据えて何かに取り組むことは子どもにとってもメリットが大きいことは明らかです。しかしながら、東京に住んでいる子ども全員が中学受験に挑戦できるわけではありません。東京都のイメージ（画像：写真AC）　東京都は公立小の児童数が令和6年度まで、公立中の生徒数が令和7年度まで増加すると見込んでいます。東京都心では子どもの数は減るどころか増えています。　そのためにも、過熱する中学受験に乗り遅れてしまった子どもたちの選択肢を作ってあげることが、私たち大人たちに課せられているのです。

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ロンドン発、雨の夜道に「光る」傘子どもの事故防止にも

光に反射して存在をアピールしてくれる傘　間も無くやってくる雨季に備え、ロンドンを拠点とする英国の雑貨ブランド「SUCK UK」のユニークな傘を3種類紹介します。「SUCK UK」は、創設者の遊び心とアイデアを基に商品開発を行い、英国内で優れた雑貨、ギフトに贈られる賞を数々受賞。現在、世界50ヵ国以上に展開しているブランドです。　　まず最初に、夜道で光って存在をアピールしてくれる傘「アンブレラリフレクティブ」を紹介します。英国の雑貨ブランドが開発した「アンブレラリフレクティブ」3500円（画像：アールオーエヌ）　雨の日の夜道は、普段以上に視界不良で車や自転車との接触など危険がつきもの。子供の通学にも心配の及ぶところです。アンブレラリフレクティブは、日中は普通のグレーの傘ですが、夜間は傘全体に使用されている特殊素材が光を捉えて反射し、光って周囲に存在をアピールします。「車のライト等にも強力に反射するので、雨天時だけではなく普段の交通安全、防犯に、ペットの散歩やお子様の帰宅時などにも適します」と輸入元のアールオーエヌ（埼玉県戸田市）の担当者。　キャンプや登山などに携帯し、夜間に人とはぐれた時にさしていると、ライトに反射して見つけてもらいやすくなるなど、様々に活用できるお役立ちグッズといえます。　ふたつめは、雨の強さによって色の変わる折りたたみ傘「カラーチェンジングアンブレラ」です。　乾いている時は、黒色に白い雫模様がついている柄ですが、濡れると白い部分が七色のグラデーションに変化。雨足が強くなるほど、色が鮮やかになっていきます。ちょっとした遊び心が、憂鬱な雨の日を多少なりとも楽しくしてくれるのではないでしょうか。　3つめは、乾いている時はシックな黒で、雨に濡れると黒い水玉が浮かび上がる折りたたみ傘「マジックポルカドットアンブレラ」です。こちらも雨が激しくなると、よりくっきりと水玉が現れます。近年、夏にゲリラ豪雨の多い東京。カバンの中に入れておくと、天気の良い時は日除けになり、急に天候が変わった時は、晴れている時とは違う傘をさしているかのようになります。スコールの降る亜熱帯性気候の国に旅行に行った時にも2WAYでオシャレに使えて便利です。　これらは、大手ネット通販サイトなどで購入可能です。 ※表示の価格は全て税抜きです。

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「ぽん酢」という奇妙な名前実は東京などで使われていた「方言」だった！

鍋料理に欠かせないものといったら、ぽん酢です。このぽん酢、実は東京や関西の一部で使われていた方言でした。いったいなぜ全国に広まったのでしょうか。食文化史研究家の近代食文化研究会さんが解説します。そういえば奇妙な名前　すっかり秋めいて気温も下がり、鍋料理がおいしい季節になってきました。鍋料理に欠かせない調味料といえば「ぽん酢」です。「ぽん酢」の文字（画像：ULM編集部）　しかし、このぽん酢という奇妙な名前は・いつ・どこで・なぜ生まれたのか、皆さんご存じでしょうか？ 1964年まで一般的ではなかった　1958（昭和33）年発行の平凡社『飲食事典』に、ぽん酢の文字はありません。ぽん酢に相当する言葉は「果実酢」です。平凡社『飲食事典』（画像：平凡社）　実際には何の果実を使うかによって名前が決められ、橙（だいだい）を使うならば橙酢、柚子（ゆず）を使うならば柚子酢とよぶのが、当時は一般的でした。　実はこのぽん酢という言葉は東京で生まれたもの。1964年までは東京や関西の一部で使われていた方言でしかなく、全国区で通用する言葉ではなかったのです。名前の発祥地は東京だった　橙のようなかんきつ類の果汁を調味料として使う文化は、温暖な九州、四国、中国地方の伝統。そのため、この地方で生まれたちり鍋、水炊きには橙酢が使われてきたのです。　明治時代に地域間の文化交流が活発になり、1890年代の東京において九州中国地方のちり鍋が流行するようになります。その流行を描いた1893（明治26）年の『東京百事流行案内』には「橙醤油」を調味料に使うとあります。東京におけるちり鍋流行を描いた『東京百事流行案内』（画像：国立国会図書館ウェブサイト）　東京の新聞・時事新報1893年9月29日に鯛のちり鍋レシピが掲載されました。ところがそこでは橙酢ではなく「ポン酢」という言葉が使われています。「ぽん酢」は「ポンス」の流用だった「ぽん酢」は「ポンス」の流用だった　その前日、1893年9月28日の時事新報に「しめ鯖の山葵（わさび）醤油ポン酢」のレシピが掲載されています。　これがぽん酢という言葉が出現する最古の資料ですが、ぽん酢は洋酒屋から入手すると書かれています。時事新報の「しめ鯖の山葵醤油ポン酢」レシピ（画像：近代食文化研究会）　洋酒屋で売られていたのは「ポンス」という商品名の橙果汁の瓶詰め。静岡県熱海で生産され、東京の洋酒屋に出荷されていた商品なのです。「ポンス」はカクテル／清涼飲料水の名前　ポンスとは、かんきつ類の果汁を使ったカクテル／清涼飲料水を意味する外来語。フルーツ・ポンチのポンチと同じ語源を持つ言葉です。 1907年の斎藤覚次郎編『料理辞典』における「ポンス」の説明。インドに語源があるとされている（画像：国立国会図書館ウェブサイト）　熱海では名産である橙の果汁を瓶詰めにして販売していましたが、その用途としてカクテル／清涼飲料水のポンスに使うことを想定していたので、商品名をポンスとしたのです。　橙を普段入手することが難しい東京の人たちが、ちり鍋流行の際に洋酒屋で売っていた熱海名産・ポンスを調味料として流用し、これをぽん酢と呼び習わした。これがぽん酢という名前の発祥なのです。かんきつ類の輸入自由化がきっかけにかんきつ類の輸入自由化がきっかけに　1964（昭和39）年、ミツカンは、「ぽん酢＜味つけ＞」（現在の味ぽん）を関西で試験販売します。 1964年に発売された「ぽん酢＜味つけ＞」（画像：ミツカン）　そのころのぽん酢という言葉は、東京と関西の一部でしか通用しない方言。なぜミツカンは、全国で通用する橙酢・柚子酢という言葉を使わなかったのでしょうか？　実はぽん酢＜味つけ＞が販売された年、1964年はレモンの輸入が自由化された年でもあります。年間を通じて、安定した品質の商品を大量に売る必要がある大手食品メーカーにとって、海外からの果実・果汁の安定／大量供給は必須条件です。　輸入されたレモンやライムの果汁を橙酢・柚子酢として売るのは問題がありますが、商品名がぽん酢ならば問題はありません。輸入原料だけでなく、醸造酢や酸味料を使っても問題ありません。ぽん酢という商品名は便利な言葉なのです。　こうして後続のメーカーも次々とぽん酢という商品名を採用し、ぽん酢という言葉は全国に広まっていったのです。