シャネルの腕時計がモチーフのケーキ、一押しは「ロゼシャンパンとのペアリング！」
シャネルの代表的デザインの腕時計「プルミエール」をモチーフにしたクリスマスケーキが、フレンチレストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」にて予約受付中です。ケーキの制作者で、同店のシェフパティシエ、シルヴァン・コンスタンさんに話を聞きました。シェフパティシエ「とても繊細な作業をチームで行いました」 食べるのが惜しくなるような美しいクリスマスケーキが、銀座のフレンチレストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」から発売されました。 「ベージュ アラン・デュカス 東京」より発売されたクリスマスケーキ「ビュッシュ・ド・ノエル ヴァニーユ フランボワーズ」「ベージュ アラン・デュカス 東京」は、ファッションブランド「シャネル（CHANEL）」とフランス料理界を代表するシェフ、アラン・デュカスとのコラボレーションにより、2004年に誕生しました。眺望を誇る、シャネル銀座ビルディングの10階にあり、2018年9月26日にリニューアルオープンしています。 「ベージュ アラン・デュカス 東京」店内からの眺望（画像：Pierre Monetta） クリスマスケーキの名前は、「ビュッシュ・ド・ノエル ヴァニーユ フランボワーズ」。シャネルの特徴的デザインの腕時計「プルミエール」をモチーフにしたケーキです。プルミエールは、美しい8角形のフォルムが特長のエレガントな腕時計。「ビュッシュ・ド・ノエル ヴァニーユ フランボワーズ」は、そのフォルムを忠実に表現しています。 ジュエリーをケーキのモチーフに見立てるというのは特別に珍しいことではありませんが、「8角形の腕時計」がモチーフというのは、難易度が高いように思われます。このケーキを制作した、同店のシェフパティシエであるシルヴァン・コンスタンさんに話を聞きました。 Q.プリミエールをモチーフにしたクリスマスケーキを作るにあたり、苦労された点を教えてください。 A.立体的にケーキを制作することにとても苦労しました。まず、木で8角形のケーキ型のサンプルを作り、その木型をもとにシリコンでケーキの型を作成しました。チョコレートでできたスクリュー部分の制作にも、非常に繊細な作業をチームとともに行うことが必要とされました。 Q.平面（文字盤部分）のデザインについて、インスピレーションの元となったのは何でしょうか？ A.ケーキの表面は、シャネルのアイコニックなモチーフ「カメリア」が飾られています。そして、ゴールドとシルバーまた、赤いルビーが煌めく本物のジュエリーのように制作しました。 Q.中身は、どういった構成内容で、どのような味わいを楽しめるのでしょうか？ A.様々なフレーバーをお楽しみいただけます。とてもなめらかなラズベリーのジェリーコーティングに、ナチュラルヴァニラ、ラズベリーまた、「フイヤンテーヌ」という薄い焼き菓子がクリスピーでアクセントになっています。 Q.家で楽しむ時に、このケーキとどんな飲み物がベストマッチと思われますか？ A.そうですね、ロゼのシャンパーニュはどうでしょうか？ 「Perrier-Jouët Blason rosé」がおすすめです！ 「ビュッシュ・ド・ノエル ヴァニーユ フランボワーズ」は数量限定販売で、予約期間は2018年11月25日(木)までとなっています。受取期間は12月20日(木)から25日(火)までです。サイズは、縦15×横11.5×高さ4.5cmで、約5人分としています。 「ビュッシュ・ド・ノエル ヴァニーユ フランボワーズ」の箱入りイメージ ずっと眺めていたくなるような、芸術的でフォトジェニックなクリスマスケーキは、とっておきの聖夜ディナーを盛り上げてくれることでしょう。 ●「ビュッシュ・ド・ノエル ヴァニーユ フランボワーズ」販売詳細 価格：14000円（税込）※限定数に達し次第、予約受付終了 予約方法：電話（03-5159-5500）またはメール（[email protected]）で直接店舗へ連絡 引渡場所：ベージュ アラン・デュカス 東京にて手渡し ●ベージュ アラン・デュカス 東京 住所：東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング10F アクセス：各線「銀座駅」から徒歩約3分、有楽町線「銀座一丁目駅」から徒歩約2分 営業時間：11：30〜14：00（L.O）、18：00〜20:30（L.O） 定休日：月、火曜
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