鼻孔をくすぐる郷土の香り 都内に進出加速「地方発コーヒー店」の魅力とは

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鼻孔をくすぐる郷土の香り 都内に進出加速「地方発コーヒー店」の魅力とは

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増淵敏之

法政大学大学院政策創造研究科教授

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近年、地方発のカフェが都内に続々進出しています。その魅力とはいったい何でしょうか。法政大学大学院政策創造研究科教授の増淵敏之さんが解説します。

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    「IKEA原宿」2階、 スウェーデンカフェのメニュー(画像:イケア・ジャパン)
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