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グランドハイアット東京でホラーな大人のハロウィンメニュー登場！ 指形ソーセージに目玉入りカクテルなど

怖いけど楽しい、アフタヌーンティーとカクテルが登場　六本木のラグジュアリーホテル・グランドハイアット東京6階のステーキハウス「オーク ドア」にて10月1日（火）から31日（木）まで、ちょっぴりホラーな「ハロウィン アフタヌーンティー」が登場します。 「オーク ドアバー」でホラーなひとときが楽しめる。写真は、ビーカーにレモンを飾ったジンジャエールと、ザクロシロップを入れた注射器で用意するノンアルコールカクテル「V blood」1600円（画像：グランドハイアット東京）　同アフタヌーンティーは、ハロウィン向けの遊び心に溢れるもの。2段スタンドの下段には、海外のお墓をイメージしたハーブとガーリックソースを合わせたバーニャカウダ、指の形をした骨付きソーセージ、脳みそを模したハニーベイクドハムのムースの3種類のセイボリー。 　上段には、今にもドクドク動き出しそうな心臓に見立てた苺のカップケーキ、ビーカーで用意するソーダゼリー、蜘蛛がモチーフの3種類のスイーツと、ユニークでバラエティに富んだアイテム揃いです。 　ホラーの要素を楽しく取り入れながら、シェフが腕によりをかけたアイテムの数々は、サイフォンで用意するハーブやスパイスなどを合わせた香り高いお茶とも好相性。ひとり2000円（税・サ別）で、利用はふたりから。時間は14時30分（土日祝15時）～17時です。 　また、10月24日（木）から31日（木）までの8日間限定で、夜にはバーが実験室に様変わりします。「ハロウィン ラボラトリー」と称し、蜘蛛の巣や学校の科学実験室を彷彿させるアイテムでデコレーション。 　スタッフはみな白衣姿で、博士に扮するバーテンダーたちが愉快なひとときを繰り広げます。通常のカクテルメニューに加え、試験管やフラスコ、ビーカーなどを使った奇想天外な7種類のカクテルも目玉のひとつ。提供時間は、18時〜24時30分です。 　10月は様々なハロウィン企画が開催される季節。大人なハロウィンタイムをお探しの方におすすめです。 ●グランドハイアット東京　概要 ・住所：東京都港区六本木6-10-3 ・アクセス：日比谷線「六本木駅」1C番出口から徒歩3分、大江戸線「六本木駅」3番出口から徒歩6分

新橋の肉バル A4等級以上の黒毛和牛食べ放題コース、6500円の内容がスゴイ

「肉バル×チーズ ゴリズキッチン」新橋店において、期間限定で「黒毛和牛ステーキ食べ放題コース」を6500円で提供しています。昨年も大人気だったコースで、内容をさらにパワーアップさせています。高級食材が揃って、パワーアップの食べ放題コース　厳選した国産和牛の量り売りステーキが看板の「肉バル×チーズ ゴリズキッチン」新橋店で、2019年9月7日（土）まで「黒毛和牛ステーキ食べ放題コース」を6500円で提供しています。 「黒毛和牛ステーキ食べ放題コース」イメージ（画像：グロブリッジ）　2018年、開始直後に予約が殺到するほど大人気だった同コース。今年はさらにバージョンアップし、A4ランク以上の黒毛和牛の赤身や霜降り肉を、最大5時間食べ放題で提供します。 　当コースのお楽しみは、肉だけはありません。おいしさと見た目の華やかさにこだわって試行錯誤しながら完成させたという、「フォアグラとリンゴのパピヨット」や「ウニをのせたローストビーフの手まり」「ボタン海老と彩り野菜のポシェ ～キャビア添え～」といった、高級食材を使用した料理も楽しめるのです（食べ放題は肉のみ）。 　コース内容は以下となります。 ・キールロワイヤルのジュレ ～ハモン・セラーノ添え～ ・ウニをのせたローストビーフの手まり ・ボタン海老と彩り野菜のポシェ ～キャビア添え～ ・フォアグラとリンゴのパピヨット ・黒毛和牛のステーキ ・トリュフオイルの香り溢れる馬肉ユッケ丼 ・柚子ソルベ 真っ赤なベリーのソース 　アミューズは、赤と白のジュレが入ったシャンパングラスの上に、ハモン・セラーノを巻いたグリッシーニ（スティック状のクラッカーに近い食感のパン）。たっぷりウニを乗せたローストビーフの手まりは、コースに彩りを与える一品です。 　ボタン海老とキャビアを添えた野菜料理に続く、「フォアグラとリンゴのパピヨット」は、包み焼きされた状態のままテーブルに運ばれ、お客様の目の前で包みを開きます。出来立ての香りと、濃厚なフォアグラとリンゴの甘酸っぱい味わいが溶け合う、五感で楽しめる料理です。 　黒毛和牛は、肉ソムリエが厳選した国産黒毛和牛を用意。同店の黒毛和牛の通常価格は、霜降りが28円／g、赤身が26円／g。これらが食べ放題になるのは、かなりお得といえます。また、追加料金2500円で「ワイン付き飲み放題」が楽しめ、料理に合わせてワインを替えれば、各々の味わいが一層引き立つことでしょう。 「黒毛和牛ステーキ食べ放題コース」は1日5組限定で、2人からの利用です。予約は来店前日の21時までの受付としています。 看板は「信州プレミアム牛」と「ブラックアンガス牛」看板は「信州プレミアム牛」と「ブラックアンガス牛」「肉バル×チーズ ゴリズキッチン」では、「信州プレミアム牛」「ブラックアンガス牛」をはじめとするブランド牛を常時用意。その中から好きな部位を選び、量を決める「量り売りステーキ」が看板メニューの店です。添えられた焼石で、自身で好みの焼き加減に調理して楽しみます。 「肉バル×チーズ ゴリズキッチン」で提供している黒毛和牛とブラックアンガス牛（画像：グロブリッジ）　長野県産「信州プレミアム牛」は、信州の冷涼で豊かな風土とアルプスからの清らかな水で育てられた黒毛和牛です。滑らかで口どけが良く、柔らかさと風味に優れています。長野県が独自に定めた、おいしさの新基準（サシの入り具合とオレイン酸含有率）を満たす安心・安全な牛肉を、「信州プレミアム牛」として認定しています。 　アメリカ産「ブラックアンガス牛」は、スコットランド東部にあるアバディーンシャー地方とアンガス地方が原産の食用牛で、別名ブラックビーフとも呼ばれています。赤身が多いこと、とても柔らかくジューシーなのが特徴です。脂身が少ないため、さっぱりと味わうことができます。 　店内は、ニューヨークのブルックリンをイメージした、スタイリッシュで落ち着いた空間。バルスタイルで気軽に料理を楽しめ、女子会にも最適です。紹介の「黒毛和牛ステーキ食べ放題コース」の予約は人気につき、お早めに！ ●肉バル×チーズ ゴリズキッチン 新橋店 ・住所：東京都港区新橋2丁目11-1 メナー新橋6F ・営業時間：17：00～23：00（L.O.22：00） ・定休日：なし ・アクセス：各線「新橋駅」から徒歩5分

気分はもうオリンピック？ 銀座に「選手村」メニュー再現したビュッフェダイニング、話題の「GAP認証」食材が食べられます

オリンピックの選手村の食材に必須のGAP認証とは？　皆さんは、GAP（ギャップ）認証という言葉をご存じでしょうか？（アパレルブランドのことではありません！）。この認証を受けた食材をふんだんに使ったライブビュッフェを展開する「グランイート銀座」が、2019年3月にオープンしました。 ライブビュッフェでは料理が50種類程度並ぶ（2019年7月、宮崎佳代子撮影）　GAPとは、「Good Agriculture Practice（適正農業規範）」の略。食の安全や環境保全などに関する100項目以上もの厳しい審査基準をクリアした農家に与えられる認証です。 　日本ではまだ認知度の低い言葉ですが、オリンピックの選手村での食事はすべてGAP認証の食材を使用することが義務づけられています。2020年の東京オリパラ（オリンピック・パラリンピック）開催に向け、日本でも取得農家が増え、大手スーパーや卸売業者の取扱量も増加傾向です。 「銀座インズ2」2階にあるビュッフェダイニング「グランイート銀座」を訪れると、入口付近に色艶のいい野菜がたくさん積まれていました。どれもGAP認証を受けた農家産直の野菜で、常時30種類を使用するとのこと。 　同店を運営するグランイート（中央区銀座）代表の武田泰明さんによると、野菜料理へのこだわりは「ひと手間かけること」と話します。 「生野菜にそのままドレッシングをかけて食べるだけだと、飽きてしまってあまりたくさん食べることができません。われわれは必ずひと手間かけて調理して、味に変化をつけるようにしています」（武田さん） 　実食してみると、確かにほとんどの野菜料理が煮たり焼いたり、調味料で味付けしていたり、ひと手間、ふた手間かけて野菜のうま味や甘味をよく引き出していました。野菜の天ぷらは注文を受けてから作るので、カウンターには並んでおらず、揚げたてはサクサクかつホクホク。添えられた3種類の塩（抹茶、わさび、カレー）との相性も抜群でした。 　珍しかったのが、かつてオリンピックの選手村で出されていた料理の再現。レシピは残っていなかったそうですがメニュー名の記録は残っていて、北京とロンドン五輪出場選手の池田信太郎さん（バドミントン元日本代表）の監修のもとに再現したそうです。こちらには肉や魚も使われていて、どれもとてもおいしく仕上がっていました。 パワーチャージに最適？ 選手村のメニューパワーチャージに最適？ 選手村のメニュー　再現した選手村メニューの一例を挙げると、リオ大会の「グリルサーモンのパッションフルーツソース」、ロンドン大会の「鶏肉とトマトのバルチ」、同じくロンドン大会の「館ヶ森アーク牧場の豚とリンゴとセージのキャセロール煮込み」。どれもふたにつけたポップに国旗のシールが貼ってあり、開催国がわかるようにしています。 ヴィーガン料理用の坦々麺。グルテンフリーにも対応している（2019年7月、宮崎佳代子撮影）「グリルサーモンのパッションフルーツソース」は、ソースに奄美大島のフレッシュなパッションフルーツを使用。香りが華やかで、甘酸っぱさが淡白な味わいのサーモンとよくマッチしていました。武田さんイチオシのメニューで（特にソース）、パワーをチャージして夏バテを予防してくれそうな料理です。 「鶏肉とトマトのバルチ」のバルチとは、パキスタン発祥のイギリス式カレーです。トマトの甘味と酸味に鶏だしがいい具合に混ざりあったスープに柔らかなチキンがよく合い、赤ワインとの相性抜群です。「館ヶ森アーク牧場の豚とリンゴとセージのキャセロール煮込み」は、一見して脂っぽい料理に見えましたが、セージとリンゴを使ってあっさりめの味わいに仕立てています。 　8月4日（日）まで実施している「池田信太郎が考える2020年のおもてなしフェア」は、同店のモットーを表すものです。東京には世界各国の料理が集まっていますが、ハラールやヴィーガン、グルテンフリー、ベジタリアンといった宗教や食習慣についての「味」の研究がさほど進んでいません。東京オリパラでさまざまな人たちを迎えるにあたり、同フェアでグローバルに活躍するアスリートとシェフたちがこれらの料理について、共に考えた料理を提供しています。 　ハラールは、道具や調味料などすべてを他のものと別々にしないといけないそうで、専用調理場のスペース確保が必要です。「そこまですることで、ムスリムの人たちに本当に喜んでもらえるものが作れると思っています。多様性にひとつひとつ対応していくことが、われわれのおもてなしの心です」と武田さんはいいます。 　ハラールには、野菜類の他に鶏胸肉のポシェとスパイス焼き、ヴィーガン料理には担々麺やフォーを用意していて、これらは日本人にも好評だそうです。いくつかはフェア終了後も継続していくとのことです。 カウンターに並んでいないものをサプライズサービスカウンターに並んでいないものをサプライズサービス　昼間のビュッフェは女性が95%以上を占め、テーブル2回転がすべて満席であることも珍しくないそうです。価格は、ランチが90分制で平日が1950円（税別、以下同）、土日祝が2300円。ディナーは時間無制限が3800円で、平日のみ2時間制があり3500円です。いずれもソフトドリンクは飲み放題となっています。 料理は常時50種類程度並ぶ（2019年7月30日、宮崎佳代子撮影）　大抵のビュッフェは2時間制ですが、女性はゆっくりおしゃべりしたい方も多いので、時間無制限を設けたとのこと。銀座のディナービュッフェで、「時間無制限 3800円」はリーズナブルといえるでしょう。時間無制限の飲み放題はスタンダード（30種類）が2000円、プレミアム（50種類）が2700円です。2時間制は各1500円と2300円です。種類が多いのが特長で、自分で取りに行くのではなく、テーブルに注文を聞きに来てくれます。 　また、夜には昼にはないお楽しみも。 「できる限りくつろいで、でき立ての料理を食べていただきたいので、例えばピザとかカウンターに並んでいない料理を厨房で作り、席までお持ちしたりもしています。ちょっとしたサプライズで、お客様に喜んでいただいています」 　ビュッフェは基本セルフサービスなので、スタッフと接することが少ないですが、「グランイート銀座」がお客様とのコミュニケーションを大切にしていることがよくわかりました。GAP認証、マイノリティや多様性への対応、そしておもてなしの心。東京オリパラに向けて、今後ますます人気と注目が高まっていきそうです。 ●グランイート銀座 ・住所：東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ2 2F ・営業時間：昼／11：00～15：30（最終入店14：30）、夜／18：00～22：00（最終入店 20：30） ・定休日：なし ・アクセス：各線「有楽町駅」から徒歩約2分、日比谷線「銀座一丁目駅」から徒歩約2分

資生堂パーラー「真夏のパフェフェア」が第2弾開始、いちじくや富良野メロンが登場

資生堂パーラーが、銀座本店サロン・ド・カフェにて「真夏のパフェフェア」第2弾を開催。幻のマンゴーと呼ばれる沖縄産キーツマンゴーや和歌山県産の旬のいちじく、初お目見えの富良野メロンなど、新たな夏色のパフェを堪能できます。いちじく、マンゴー、メロン、いちごの4種類がラインアップ　資生堂パーラーは、2019年8月1日（木）から8月25日（日）まで、銀座本店サロン・ド・カフェにて「真夏のパフェフェア」第2弾を開催します。 「和歌山県 紀の川市産 いちじくのパフェ」2160円（画像：資生堂パーラー）　同フェアは、産地や旬にこだわったフルーツをメインに、灼熱の太陽を感じる夏色のパフェが楽しめるもの。第1弾は桃、アップルマンゴー、ブルーベリー、いちごの4種類でしたが、第2弾はキーツマンゴー（8月中旬より）、いちじく、いちごに加え、富良野メロンが初登場します。 「北海道 富良野市産 富良野メロンのパフェ」は、北海道富良野市で生産された甘く香り高い、赤肉の富良野メロンを使用したパフェです。ぎゅっと引き締まった果肉はジューシーで甘い風味が特長。こく深くすっきりとした伝統のバニラアイスクリーム、爽やかなハイビスカスゼリー、アクセントとなるクランベリーソースとの絶妙な相性を味わえます。盛り付けた富良野メロンは食感も楽しめるよう様々な形にカットしています。 「和歌山県 紀の川市産 いちじくのパフェ」は、豊かな大地と暖かな気候に恵まれた環境下で、手間をかけて育てられた旬のいちじくを、フレッシュなまま楽しめるようにこだわって仕立てています。いちじくを赤ワインで煮込んだ大人の味わいのコンポート、ソース、シャーベット、チュイールなどにも使い、2個分のいちじくを使用しているという贅沢なパフェです。全体的に丸みを帯びた形も愛らしく、プチプチした食感がアクセントになっています。 　第1弾にも登場している、「沖縄県産 アップルマンゴーのパフェ」は、太陽の恵みをいっぱいに浴びて育った沖縄県産のマンゴーを使い、カットの仕方を変えることで食感も楽しめるよう盛り付けています。自家製マンゴーシャーベットとエキゾチックソース、ミルクアイスクリーム、クランベリーソースが夏気分を盛り上げてくれるパフェです。 　マンゴーは濃厚なコクを感じる一番美味しい旬のものを選んでおり、8月中旬からは沖縄でも生産農家が少なく、幻のマンゴーと呼ばれる「キーツマンゴー」が登場します。とろけるようになめらかな食感が楽しめる逸品です。 信州の気候ならではの、夏でも美味しいいちごがたっぷり信州の気候ならではの、夏でも美味しいいちごがたっぷり「長野県 信州畑工房産 恋姫のストロベリーパフェ」も第1弾から引き続き提供されます。信州畑工房が所有する資生堂パーラー専用のハウスで採れた、フレッシュな「夏秋いちご“恋姫”」がたっぷり。 「長野県 信州畑工房産 恋姫のストロベリーパフェ」1890円（画像：資生堂パーラー）　関東では珍しいこの希少な品種をソースにも使用しています。信州独特の気候がもたらす、夏から秋でも美味しく楽しめるいちごで、爽やかな酸味が広がり、伝統のバニラアイスクリームとの相性が抜群です。 　恋姫のストロベリーパフェは低糖質のものも用意。デコレーションはそのままに、アイスクリームやソースなどの仕立てを工夫し、糖質量10gに抑えています。 　8月26日（月）より10月31日（木）の期間、サロン・ド・カフェは改装休業予定で、現在の優雅な内装を楽しめるのは、この夏パフェの期間終了までとなります。資生堂パーラーのパフェといえば、古くから銀座を訪れる人々を魅了してきた王道メニュー。そのこだわりが詰まった夏パフェ第2弾を、銀ブラでの暑気払いにぜひ。 ※表示の価格は全て税込です。 ●資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ ・住所：東京都中央区銀座8-8-3　東京銀座資生堂ビル3階 ・営業時間：火～土曜日 11：30～21：00（L.O.20：30）、日祝 11：30～20：00（L.O.19：30） ・定休日：月曜日（祝日の場合は営業） ・アクセス：各線「新橋駅」から徒歩約5分、各線「銀座駅」から徒歩約7分

春を愛でる、ラグジュアリーホテルの桜アフタヌーンティー3選 ルビーチョコもお目見え

存在感を放つ、ルビーチョコの苺と桜色の和菓子　東京は梅の花の季節を過ぎ、柔らかな陽射しに、桜前線の到来を待ち焦がれる時期です。桜を題材にしたお菓子が色々出回っていますが、せっかくなら非日常感たっぷりに桜の時節を五感で楽しみたいという人も多いのでは。そこで、都内のラグジュアリーホテルで提供している「桜のアフタヌーンティー」のオススメ3選を紹介します。 　ひとつ目は、シャングリ・ラ ホテル 東京のラウンジ＆バー「ザ・ロビーラウンジ」にて提供中の「桜アフタヌーンティー」です。 シャングリ・ラ ホテル 東京のラウンジ＆バー「ザ・ロビーラウンジ」にて提供中の「桜アフタヌーンティー」4800円（税・サ別）（画像：シャングリ・ラ ホテル 東京）シャングリ・ラ ホテル 東京のラウンジ＆バー「ザ・ロビーラウンジ」（画像：シャングリ・ラ ホテル 東京）　桜アフタヌーンティーは、エグゼクティブ スーシェフの岡村直也さんが桜をテーマに毎年異なるメニューを考案しています。今年はどんな桜のお菓子に出会えるのかと、楽しみに訪れる人たちも多いことでしょう。 　今回も細やかに創り上げた見目麗しいものばかりですが、注目は一際目を引く愛らしい苺の形をしたスイーツ。人気沸騰のルビーチョコレートを使った苺のムースで、中にはフレッシュな苺が入っています。味わいは見た目よりも軽やかな仕上がり。ルビーチョコレートのベリーの香りが芳しく、苺の粒は、ホワイトチョコレートでひとつひとつ丁寧に手描きされています。 今回の注目はルビーチョコレートを使った苺のムース。圧倒的な存在感で目を引く（画像：シャングリ・ラ ホテル 東京）　その隣にある和菓子の凛とした気品にも目を奪われることでしょう。和菓子の老舗「喜田家」プロデュースの人気和菓子ブランド「KITAYA 六人衆」とのコラボレーションによるものです。その名も「花ふぶき」。オリジナルメニューで、桜を匂わすほんのりとしたピンク色の練り切りでピスタチオの餡を包み込みました。金粉のあしらいも雅やかで、春を愛でるお花見気分を高揚させてくれることでしょう。 　セイボリー（塩味のついたメニュー）もエレガントかつユニークです。 スイーツとコントラストを描く味わいのセイボリー（画像：シャングリ・ラ ホテル 東京）　一見して桜餅のようで、実は旬の桜鱒（さくらます）をビーツで色付けした酢めしにのせて桜の葉で包んだという、色鮮やかな手毬寿司。トッピングの乾燥エビを食感のアクセントにした春キャベツと海老ムースのロール、「桜肉」と呼ばれる馬肉を使ったソーセージのミニバーガー、桜の香りをまとったゴマ豆腐（1枚目の写真の紅茶横）はパルメジャーノチーズのチュイールで彩りを添えて。どれも目と舌の両方を喜ばせてくれます。 　さらに、桜香る杏仁豆腐や甘酸っぱいチェリーパイ、桜のスコーンなど、春色に彩られたプレートは、お花見のようにずっと眺めていたくなります。飲み物は約20種類、茶葉変えでのお代わり自由です。 人気のよもぎのスコーンが再登場、春と桜のエッセンスが満載人気のよもぎのスコーンが再登場、春と桜のエッセンスが満載　ふたつ目は、ホテル椿山荘東京の桜アフタヌーンティーです。 桜アフタヌーンティー 3800円（税込、サ別）（画像：ホテル椿山荘東京）「東京のホテルで初めてアフタヌーンティーをご提供したのが当店と言われており、創業当時と変わらない伝統的な3段スタンドの英国スタイルを守り続けています。さながら森のような庭園をご覧いただきながら、優雅な時間をお過ごしいただけることがル･ジャルダンならではと考えています」。 ホテル椿山荘東京のロビーラウンジ「ル・ジャルダン」（画像：ホテル椿山荘東京）　そう話すのは、ホテル椿山荘東京のロビーラウンジ「ル・ジャルダン」の責任者。 　ホテルの庭園では、2月上旬から4月にかけて、陽光桜（ようこうさくら）、雅桜（みやびさくら）、ソメイヨシノなど、約20品種120本の桜が順次満開になっていきます。一帯は、早朝の陽の光に照らされる「朝桜」や、ライトアップに幻想的に浮かび上がる「夜桜」、神田川沿いの桜並木なども観賞でき、知る人ぞ知る都内屈指の桜スポットです。 　そのお花見気分を盛り上げてくれる桜アフタヌーンティーは、可憐な花柄の器が春らしさを演出していて、和モダンのテイストにもよく合っています。上段のお花見定番の三色団子に見立てた、ピンク・白・緑の可愛らしいスイーツは、実は餅ではなく、芋羊羹という楽しい驚きのある一品です。 　桜あんのクリームをホイップしたパンナコッタは桜の枝を模した飾りをトッピング、苺のクレープケーキはピンクの花びらの装飾が桜の香りを運び、ピスタチオとチェリーの焼き菓子にも小さな花びら。桜の薫り満載です。 桜アフタヌーンティーの上段（画像：ホテル椿山荘東京）　中段は、プレーンスコーン、桜のエッセンスを練り込んだ桜のスコーン、よもぎのスコーンの3種類。 桜アフタヌーンティーの中段は、手土産にも人気のスコーン各種（画像：ホテル椿山荘東京）　好評につき、再登場したよもぎのスコーンは、あずきを合わせたクロテッドクリームとのベストマッチが楽しみどころです。 あずきのクロテッドクリームとともに楽しみたいよもぎのスコーン（画像：ホテル椿山荘東京）　下段は、タルトの中に詰めた鰆（さわら）のエスカベッシュや、筍や桜海老をほうれん草の練り込んだパンで挟んだサンドウィッチ、生ハムとクリームチーズのロースト、桜の花とクルミを練りこんだパンとサーモンのサンド。春の旬の食材を取り入れています。こちらも飲み物はお代わり自由です。 桜アフタヌーンティー下段のセイボリー（画像：ホテル椿山荘東京）「ル・ジャルダン」やロビーでは、開花した桜の生木のアレンジメントを観賞でき、天候や花粉の飛散に左右されずに桜を楽しめる「大人お花見 Style」が人気を博しているそうです。桜のアフタヌーンティーは、そんな大人のお花見気分を盛り上げてくれることでしょう。 ルビーチョコレート使用のさくらスイーツ3種類に注目ルビーチョコレート使用のさくらスイーツ3種類に注目　3選最後は、ANAインターコンチネンタルホテル東京の「アトリウムラウンジ」の「さくらアフタヌーンティーセット」です。 ANAインターコンチネンタルホテル東京の「アトリウムラウンジ」（画像：ANAインターコンチネンタルホテル東京）「今年は、ルビーチョコレートを使用したさくらスイーツ3種類、パンナコッタ、クリームタルト、ボンボンを目玉としています」とラウンジ責任者。 さくらアフタヌーンティーセット 4900円（税・サ別）とアークヒルズの桜並木（画像：ANAインターコンチネンタルホテル東京）　上段のレアチーズケーキは表面のピンク色をしたソースが桜風味。その隣のクリームタルトは、桜の花弁を模したチョコレートが華やぎを添えています。 さくらアフタヌーンティーセットの目玉は、ルビーチョコレートを使用した3種類のスイーツ。酒粕のミニタルト（中段右から2番目）も変り種（画像：ANAインターコンチネンタルホテル東京）　タルトの隣はパンナコッタで、こちらにルビーチョコレートが使用されています。右端のミニケーキは、土台の桜風味のフィナンシェに、ホイップクリームと桜風味のクランチをのせ、桜形のチョコレートを飾り付けした小さいながら手の込んだ一品です。 　中段のマカロンの隣がルビーチョコレートのクリームタルト。その横の酒粕のミニタルトは、お花見をイメージした可愛らしいケーキです。ホワイトチョコレートに酒粕と生クリームを加えたクリームを焼き上げたタルトに流し込み、桜風味のクランチ、桜柄のチョコレート、ホイップクリームで仕上げました。酒粕の香りに桜の香りも添えています。 　セイボリーは、2種類のサンドイッチとタルトの生地にピンク色のパウダーを混ぜています。また、桜の色調に馴染むように、蟹やサーモン、小海老など色鮮やかな食材を使用。下段のスコーンの横には、美味しそうなボンボンルビーチョコレートが。飲み物は、コーヒー、ハーブティー、フレーバーティーなど22種類がフリードリンクです。 　ホテルに隣接する「アークヒルズ桜並木」は、約210本のソメイヨシノが咲き競い、桜のアーチを描きます。開花時期の3月下旬から4月中旬にかけては、桜並木のライトアップも優艶な趣です。 幻想的な雰囲気を湛える、アークヒルズ桜並木のライトアップ（画像：ANAインターコンチネンタルホテル東京）　桜のアフタヌーンティーで一足先に春を愛でるもよし、桜の季節に楽しむもよし、桜の名残と共に味わうもよし。時季を違えて3つをぜひ網羅してみてください。 ●シャングリ・ラ ホテル 東京　「ザ・ロビーラウンジ」桜アフタヌーンティー ・場所：東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館28F ・期間：2019年3月1日(金)〜4月30日(火) ・時間：月〜金曜 14：30〜17：30、土日祝：13：00〜17：30 ・価格：4800円(税・サ別) ・アクセス：JR「東京駅」日本橋口から徒歩1分、八重洲北口から徒歩2分、東西線「大手町駅」B7出口から徒歩2分 ●ホテル椿山荘東京　ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」桜アフタヌーンティー ・場所：東京都文京区関口2-10-8 ・期間：2019年2月15日（金）〜4月7日（日） ・時間：12：00〜18：00（L.O.）※3月20日までの平日は14:30〜18:00（L.O.） ・価格：3800円（税込・サ別） ・アクセス：有楽町線「江戸川橋駅」1a出口から徒歩約10分 ●ANAインターコンチネンタルホテル東京　「アトリウムラウンジ」さくらアフタヌーンティー ・場所：東京都港区赤坂1-12-33 2F ・期間：2019年3月15日（金）〜4月26日（金） ・時間：月〜金曜 12：00〜18：00、土日祝 11:00〜13:00／13:30〜15:30／16:00〜18:00の3部制 ・価格：4900円（税・サ別） ・アクセス：各線「溜池山王駅」13番出口より徒歩1分、南北線「六本木一丁目駅」3番出口より徒歩2分 ※掲載の情報は全て2019年3月時点のものです。

ホテル最上階のダイニングで日本ワインと美食に酔う！ 飲食充実の女子会プランも魅力

ワインウォールを新設、邸宅に招かれたような空間に改装　第一ホテル東京（港区新橋）の最上階にあるダイニングラウンジ「ラウンジ21」が、2019年2月23日（土）にリニューアルオープンしました。テーマは、「ワインウォールのある邸宅」です。 ワインウォールのあるアプローチエリア（画像：第一ホテル東京）フリードリンク付きの春のパーティープラン 5000円（税・サ込み、以下同）の料理。写真は4人分。要予約（画像：第一ホテル東京）　入口のアプローチエリアは、ネオクラシックデザインの余韻を残しながら、プライベート感をもたせた空間に改装。ワインを飾るワインウォールを新たに設置し、邸宅に招かれたような非日常感を演出しています。アプローチエリアを進んで行くと、銀座・汐留方面の夜景を一望するラウンジエリア。バーカウンターに加え、テーブルやチェアも一新されました。 ラウンジエリア。大きな窓から銀座・汐留方面の夜景を一望できる（画像：第一ホテル東京）　ラウンジ21では、ワインのラインナップに日本ワインを中心としているのが特徴のひとつです。日本ワインは近年、品質向上がめざましく、国際コンクールで数々の賞を受賞。世界的な評価も高まっています。 「日本ワイン」と呼ぶことができるのは、国産ブドウを100％使用し、国内製造されたワインだけです。同店の責任者は、「東京オリンピック・パラリンピック、万博など日本に注目が集まっている今、日本や日本のものの良さを改めて知っていただきたいという思いも込めて日本ワインを中心に据えました」と話します。 　日本ワインは常時30種類程度揃えているとのこと。国内各地から買い付け、なかには大分県の「安心院ワイン」や、岩手県の「くずまきワイン 蒼」など、東京ではあまり見かけないものもあるそうです。 ワインは日本ワインが中心で、常時30種類程度揃えているそう。ラインナップは日によって変わる（画像：第一ホテル東京）　また、ワインのラインナップに合わせて、料理も一新されました。 「日本人が作るワインは非常に繊細であることから、日本食とのマリアージュに適するといわれています。そのため、和調味料や食材を取り入れ、日本ワインを引き立てる、さらに美味しく味わっていただけるメニューを意識した料理を提供しています」（前出の責任者） 和のテイストを取り入れたアラカルトメニューのひとつ、市田柿（いちだがき）のフロマージュとミックスナッツ 1350円（画像：第一ホテル東京）　ラウンジ21に常駐しているソムリエによる、オススメのマリアージュを3つ紹介します。 お酒が飲めない人も楽しめる、和テイストを取り入れた美食の数々お酒が飲めない人も楽しめる、和テイストを取り入れた美食の数々　ひとつめは、ビーフシチューとジャパンプレミアム マスカット・ベーリーＡのマリアージュ。 とろとろビーフシチュー 牛肉と根菜のマスカット・ベーリーA煮込み 2160円とジャパンプレミアム マスカット・ベーリーＡ 972円／グラス（画像：第一ホテル東京）　同ワインの大地のような香りが根菜類とマッチ。同じワインで煮込んだビーフシチューに和調味料のアクセントが抜群のマリアージュへ誘うといいます。 　ふたつめは、白身魚の昆布締めとジャパンプレミアム甲州。 白身魚の昆布締め デコポンのポン酢添え 1620円とジャパンプレミアム甲州　972円／グラス（画像：第一ホテル東京）　和柑橘を感じる爽やかな香りとキリッとした酸味が特徴のワインで、昆布やポン酢など和素材を使った魚料理との相性抜群とのことです。 　3つめは、味噌風味のチキンレバーペーストと長野メルロー。 味噌風味のチキンレバーペースト バケット添え 1080円と長野メルロー 1350円／グラス（画像：第一ホテル東京）　品種特有のスパイスやドライフルーツの香りがこの料理と絶妙にマッチ。レバーペーストに信州味噌を加えることにより、熟成感のある味わいも楽しめると話します。 　その他に、オマール海老のソテーディアブル風 アメリカンクリームソース、ポーチドエッグをのせたシーザーサラダ、スパゲティクリーム ペスカトーレ、パキスタンカレーなど、お酒が飲めても飲めなくても楽しめるアラカルトメニューがさまざまに揃います。 オマール海老のソテーディアブル風 アメリカンクリームソース 2160円（画像：第一ホテル東京）ポーチドエッグをのせたシーザーサラダ 1080円（画像：第一ホテル東京）　また、リーズナブルなコース料理や、コスパ最高のフリードリンク付き春の女子会プラン（5500円）や、春のパーティプラン（5000円）などもあります。 必見！フリードリンク最大4時間のお得で美味しい春の女子会プラン必見！フリードリンク最大4時間のお得で美味しい春の女子会プラン　特筆したいのが、「春の女子会パーティープラン イヴェール -Hiver-」。いずれの曜日も、営業時間内で最大4時間のフリードリンク付きが5500円です。 春の女子会パーティープラン イヴェール -Hiver- の料理。フリードリンクのワインは輸入ワイン。写真は4人分で、ふたりの場合は「ハーブ香る丸ごとチキンの贅沢ロースト」が「鶏もも肉のロースト」に変更となる。要予約（画像：第一ホテル東京）　フリードリンクは、スパークリングワイン、ビール、ワイン、ウイスキー、焼酎、スパークリングワインカクテル、カクテル、ソフトドリンクと種類豊富。 　料理内容は、アフタヌーンティースタイルで楽しむオードブル盛り合わせが、1段目に市田柿のフロマージュとソフトサラミ、2段目に白身魚の昆布締め デコポンのポン酢添え、3段目が味噌風味のチキンレバーペースト バゲット添え。その他に、カプリ風チョップドサラダ、サーモンのポアレ 胡麻クリームのグラチネ、ハーブ香る丸ごとチキンの贅沢ロースト、本日のパスタ、マシュマロのデザートピザ。これで利益は取れるのかと、大きなお世話ながら、心配してしまう内容です。 　男女問わず利用できる、フリードリンク付き春のパーティープラン（5000円）もあり、こちらは2時間制です。パーティープランのフリードリンク用のワインは、輸入ワインとなります。 　トップ、セカンド、メインのメニューからそれぞれ好きな一皿をセレクトし、3段のアフタヌーンティー風で楽しめる「アペタイザー・セレクション」（3780円）もオススメです。 アペタイザー・セレクション 3780円。1段目は味噌風味のチキンレバーペースト バゲット添え、2段目はサーモンとほうれん草のキッシュ、3段目はローストビーフ＆粒マスタード入りマデラ酒のソース（画像：第一ホテル東京）　さらに、ディナーコースも7品4590円〜とリーズナブル。 　アプローチエリアのワインウォールの向かいに日比谷方面の夜景を望む半個室があり、接待や少人数のパーティープラン利用にオススメです。また、ラウンジエリアでは窓側にカップルシートが用意されていて、デートにもぴったり。様々なシーンで利用できます。 　高層階の邸宅のような空間で東京の夜景を眺め、日本ワインと美食の数々とともに過ごす春の宵のひと時。日本の良さを改めて再認識するのではないでしょうか。 ●第一ホテル東京 「ラウンジ21」 ・住所：東京都港区新橋1丁目2番6号（21階） ・営業時間：ランチ 11：30～14：30（L.O.）、ティータイム 14：30～17：00、ディナー＆バー 17：00～22：30（L.O.）日祝 ～21：30（L.O.） ・アクセス：ＪＲ・東京メトロ銀座線「新橋駅」から地下歩道にて直結、徒歩約2分（新橋内幸町地下歩道Ｄ出口）、都営三田線「内幸町駅」から徒歩約3分、都営浅草線・ゆりかもめ「新橋駅」から徒歩約5分 ●春の女子会パーティープラン、春のパーティープラン ・場所：第一ホテル東京 「ラウンジ21」 ・時間：月〜土曜 17：00〜21：00（最終入店）、 日祝 〜20：00（最終入店） ・人数：2〜8名 ※春の女子会パーティープランはいずれの曜日も最大4時間飲み放題（営業時間内）、春のパーティープランはいずれの曜日も2時間制。要予約 ・予約・問い合わせ：03-3596-8619（直通） ※掲載の情報は全て2019年3月時点のものです。

お酒片手に絵画レッスン「ペイントパーティー」　ほろ酔い気分の方が良い絵が描ける？

飲食を楽しみながら絵を描く体験型イベント「ペイントパーティー」への女性参加者が増えています。講師は現役の画家やアーティスト。初心者でも描きやすい名画を手本に、お酒片手におしゃべりしながら約2時間で絵を完成させます。アートに癒されながら、自己表現できるスタイルが受けているようです。女子会的な雰囲気のなか、名画をキャンバスパネルに模写　銀座、新宿、渋谷などのレストランやバーを会場に、飲食を楽しみながら絵を描く体験型イベント「ペイントパーティー」への女性参加者が増えています。お酒を片手におしゃべりしながら、ゴッホやモネ、セザンヌなどの名画をアクリル絵の具でキャンバスパネルに模写するという、ユニークかつクリエイティブな体験内容。講師は現役の画家やアーティストです。 皆が同じ絵を描くことで、会話も弾むという（写真：タリス）　筆づかいやポイントなどを講師が実際に描きながらプロセスごとに教えてくれるため、初心者でも2時間で絵を完成させることができるといいます。ほろ酔い気分で肩の力が抜けるのか、講師のなかには「酔った方がかえって良い絵が描けますよ」と説明する人も。初心者でも描きやすい名画を手本に選び、皆が同じひとつの絵を描くことで会話がはずむのも、パーティーの楽しさにつながっているようです。 　同イベントの企画・運営を行うタリス（東京都渋谷区）取締役副社長の木村征子さんによると、参加者は20～30代の女性が圧倒的多数で、女子会としての利用も多いとのこと。 「素敵な絵を完成させる喜びや、アートに親しみながらリラックスできるおしゃれ感、フレンドリーな講師や参加者とフランクに交流できる自由なスタイルなどが、若い女性たちが求めている癒やし、活力、おしゃれな自己表現にマッチしているのかも知れません」と木村さんは話します。 　また、通常の飲食店での女子会に飽きてしまった女性たちが、「インスタ映え」の流行などで人気を集める体験型アクティビティにお酒を飲みながら参加できることも、参加者が増える一因と考えられるといいます。 ペイントパーティーは苦境のなかから生まれたペイントパーティーは、エプロンや画材も主催者が用意。もちろん、完成した自分の絵は持ち帰ることができる（写真：タリス）　ペイントパーティーは欧米では珍しくないイベントだそうですが、日本ではまだ聞きなれないもの。木村さんはなぜこのようなイベントを企画するに至ったのでしょうか。 　ペイントパーティーの活動を始める1年前の夏。木村さんは当時、ご主人が事業に失敗して会社をたたむという苦境にあるなかでしたが、家族で安い民泊を利用した旅行に出かけました。その時、宿泊した民家に飾られていた数々の絵に魅せられ、夫婦ふたりとも子供の頃からアートに親しんできたことを思い出したといいます。 「自分たちの好きなアート通じて、人びとを笑顔にし、幸せな生活を送れる手伝いができないか？」という思いに突き動かされてアート関連の事業を模索し、2017年8月にペイントパーティーの原型となるイベントを開催しました。 本格的な絵画体験に熱中する、ペイントパーティーの参加者（写真：タリス）。「アートと人とのつながり（クリエイティブ＆ソーシャル）によって、毎日をいきいきとハッピーに、より幸せに過ごせるようになっていただきたい」との願いが込められたペイントパーティー。参加者からは「飲食やおしゃべりをしながら絵を描くのはとても楽しかった」「普段絵を描かない初心者の自分でも楽しめた」といった声が寄せられ、回を重ねるごとにリピーターが増加。半年で50回以上開催するまでの人気イベントとなりました。 グループ参加がオススメ、おひとり様参加にも配慮　ペイントパーティーへの参加は事前予約制で、前売り3500円、当日購入で4500円（飲食代別途）。開催予定は専用ウェブサイト「Painty」に掲載され、予約申し込みもできます。参加費には画材レンタルや写真撮影なども含まれ、手ぶらで気軽に参加して、完成した絵を持ち帰ることができます。ひとりで参加した場合は、おひとり様同士で固まって座るように配慮しているそうです。 開催予定はペイントパーティー公式サイト「Painty」で閲覧できる（写真：タリス）。　ただし、友達同士などグループで参加した方が、より一層楽しめるとのこと。スタート当初から試行錯誤するなかで、まずグループ参加者がワイワイと楽しみ、ひとりで参加した人も一緒に加わって楽しむというスタイルにすることで、参加者の活気と満足度がより高まったそうです。 　ペイントパーティーはこれまで東京を中心に開催されてきましたが、木村さんは今後について、「イベントの趣旨に共感してもらえるパートナーを募集し、フランチャイズや代理店のような形式で開催エリアを全国にも広げていきたい」と話しています。 ※参加費などのイベント概要は2018年8月時点の情報です。

銀座で開く不動産の「女子会」、参加者の7割は業界外　働く女性の「仲間づくり」目指す

銀座で月1回、不動産をテーマとした「女子会」が定期的に開かれています。理想の住まいやライフプランなど、女性の生き方や働き方に役立つ内容で、新たな仲間との出会いの場にもなっています。「住まい」の知識を楽しく学ぶ。会場によってはスイーツも　不動産業界で働く20～30代の女性や、不動産に興味のある女性が参加する社会人サークル「ふどうさん女子」が、銀座で月1回「女子会」を開いています。内容は毎回変わり、「〜理想の“お家”を描いてみましょう〜」「住宅ローンを学ぼう！」「“不動産と投資”を勉強しよう!」「賢いお家の買い方」などのテーマで業界関係者や専門家を講師に招き、ワークショップやディスカッションなども交えながら和気あいあいと学んでいます。 「くつろぎと癒しの空間のつくりかた」をテーマに開催した2018年5月のイベント。理想の間取りを考えるワークショップも実施（画像：ふどうさん女子）。　参加者は毎回10人から20人前後ですが、不動産業界以外の女性が約7割を占めているといいます。彼女たちの勤務先は不動産業界以外に、サービス業、金融業、製造業、IT、商社、情報通信、マスコミ関係などで、幅広い業界の女性が集まっているといいます。 　イベントの参加者からは、「企画内容に興味があり、いろいろ学べてよかった」「新たな出会いがあり、交流やおしゃべりができてよかった」「幅広い層の方が参加していて楽しかった」などの感想も。会場によってはスイーツを提供することもあり、「デザートがおいしかった」といった声もあるとか。 不動産の販促は行わず、気軽に参加できる参加費に　この「ふどうさん女子」を運営するのは、関東を中心に1都8県で不動産事業を展開するケイアイスター不動産（埼玉県本庄市）。イベントでは不動産のあっせんや関連商品の販売、宣伝を一切行わないこととし、参加費も1回あたり1000円程度に設定して、女性が気軽に安心して参加できるように努めています。 　なぜ、不動産ビジネスと直接結びつかないコミュニティを運営するのか、「ふどうさん女子」の運営を担当する髙橋彩花さんに聞きました。 「これまで社内の女性活躍推進に取り組むなかで、ライフステージの変化にともなう働き方について考えるセミナーを、女性従業員向けに開催してきました。これを『不動産業界以外の女性にも広げられないか？』と考えたのがきっかけです。不動産は衣食住の『住まい』にあたる、とても身近なものです。他の業界で働く女性にも『住まい』に関わる物事について興味を持っていただき、ご自身のライフプランに活かしてもらいたいと思っています」（髙橋さん） 　また同時に、働く女性が集まる「憩いの場所」を提供したい、という思いもあるといいます。 　 「参加者が単に知識を学ぶだけではなく、勉強した内容をみんなでシェアしたり、新しいアイデアを発表したり、仕事の枠をこえて知識や見解を楽しく広げたりと、新たな仲間との出会いの場としても活用いただければ嬉しいです」（髙橋さん） 「女性が活躍できる働き方・環境」をテーマとした2018年2月のイベントでは、理想の女性像や、自分を元気づけるアイテムなどを語り合った（画像：ふどうさん女子）。　働く女性のコミュニティという面も大切にしていることから、イベントでは「手帳の活用、タイムマネジメント」「女性が活躍できる働き方・環境を考える」など、不動産に直接関わらないテーマも取り上げているのが大きな特徴です。 不動産業界でも「女性が働きやすい環境」実現したい不動産業界でも「女性が働きやすい環境」実現したい　そんな「ふどうさん女子」が将来的に目指しているのは、不動産業界そのものを変えていくこと。他の業界と比べて労働時間が長く、退職率も高いといわれる不動産業界で、女性がいきいきと活躍できる環境を作ろうというのです。 「不動産業界はハードワークな男性社会のイメージが強く、女性が選ぶ職場としてはハードルが高いのが現状ですが、女性が自ら働き方を考え、改革していくことで、業界のイメージ向上につなげられると考えています。『ふどうさん女子』の活動を通じて業界のイメージが変わり、働きがいを持てる女性が増えることを願っています」（髙橋さん） イベント参加者からは、同世代の働く女性どうしで楽しくおしゃべりし、仲良くなれる点も好評だという（画像：ふどうさん女子）。　イベントの参加者からは、「交友関係をさらに広げるための活動をしてほしい」「インテリアや不動産投資についてもっと知りたい」「不動産業界のコミュニティをもっと広げてほしい」など、さまざまな要望が寄せられているといいます。住まい選びや人生設計に必要な知識を高め、業界の枠をこえて交友関係を広げれば、人生の選択肢が広がり、毎日の生活も豊かにしていけるはず……「ふどうさん女子」には、そのような期待が寄せられているのかも知れません。 　運営に携わる髙橋さんらは、参加者のさまざまな意見を取り入れながら、当面「メンバー登録者数1000人」を目指して活動していく考えです。

クラフトビールってこんなに面白い！「東京ビアウィーク」で注目、職人と話せるお店も

東京の飲食店やイベントなどでも目にする機会が多くなったクラフトビール。その面白さはどこにあるのでしょうか。東京都内の専門店やイベントに足を運んでみました。多様な香りや味、「SNS映え」する美しさも　ある平日の夜。渋谷区代官山にある「スプリングバレーブルワリー（SVB）東京」の店内では、仕事帰りと思われる10人ほどの男女のグループが、さまざまな種類のビールや料理を囲んでおしゃべりを楽しんでいます。他にも、女性だけのグループやカップルなどの姿も。このSVB東京は店内にビール醸造所を設置し、さまざまな種類のクラフトビールを楽しめるお店です。 SVB東京は店内にビール醸造所があり、製造過程も間近に見られる（画像：スプリングバレーブルワリー）　甘みと酸味、苦味のバランスと深い余韻が特徴の「496（ヨンキューロク）」、カフェラテのようなロースト香が口の中で広がる「アフターダーク」、ゆずや山椒など和の素材を使った繊細な味わいの「デイドリーム」など、職人たちのアイデアが凝縮されたオリジナルビールは、味わいはもちろん色合いや泡立ち、出されるグラスの形もさまざまです。 　特に、初めての方におすすめだという「ペアリングセット」は、6種類のビールとそれぞれにマッチしたおつまみがきれいに並び、写真を撮ってSNSに共有しても映えることから女性に人気だといいます。 SVB東京の「ペアリングセット」。6種類のビールとおつまみを試しながら好みの味を見つけることができる（画像：スプリングバレーブルワリー）「大手メーカーが大量生産する一般的なビールには、『機械が作った画一的なもの』といったイメージが定着してしまっていますが、本来のビールとは、原料や作り方のプロセスによって味や香り、色などが大きく変わるもので、作り手の発想次第でいろんな個性をもったビールを生み出すことができる、とても面白い世界なのです。そうしたビールの魅力をもっと多くの人に知ってもらいたいのです」 　こう語るのは、SVBで醸造責任者をつとめる古川淳一さん。ビールの面白さや奥深さをより多くの人に知ってもらい、「新しいビール文化をお客様と一緒につくっていくこと」がお店の使命だといいます。 　近年、このSVB東京のようにクラフトビールの作り手が運営する専門店が東京都内にあいついで出店しています。クラフトビールの面白さを体験し、誰かと一緒に分かち合うことのできる場所が増えているといえるでしょう。 世界的ブランドでも「ファンとの対話が大事」　2018年6月11日、このSVB東京の2階フロアを会場に、クラフトビールの世界的ブランド「ブルックリン ラガー」を生み出したスティーブ・ヒンディ氏のトークショーが開かれました。「ブルックリン ラガー」は世界30か国以上で販売されている、ニューヨーク発のクラフトビールブランド。日本でも2017年に販売開始したことで注目を集め、会場には一般参加者のほかにメディア関係者も多く詰めかけました。 「東京ビアウィーク2018」のトークイベントに出席した、ブルックリンブルワリー創業者のスティーブ・ヒンディ氏（2018年6月11日、ULM編集部撮影）。　元AP通信の記者だったヒンディ氏は、かつてニューヨークのブルックリン地区にあった醸造所で作られ、1800年代に人気を集めたウィーンスタイルのビールを復興しようと、1984（昭和59）年に仲間とともに「ブルックリンブルワリー」を創業しました。 「当時はまったくの無名で広告の予算もなかったため、ブルックリンを拠点とするアーティスト団体の画廊やNPOの募金会場などにビールを寄付。そこからビールへのクチコミや好感が広がり、ビールに対する多くの意見ももらえました」と、ヒンディ氏は創業当時のエピソードを明かし、世界的ブランドに成長した現在でも「人から人へと親しみを広げていくことや、ファンとこうして直接お話しすることは、とても大事なことです」と強調しました。 　このトークショーは、東京および近郊都市の店舗がそれぞれのアイデアでイベントを実施する「東京ビアウィーク2018」（2018年6月2日～17日開催）の関連イベント。「東京ビアウィーク」は2014年から毎年開催するなかで参加店舗が増え、2018年は261店舗が参加。ブームの影響もあり、特にクラフトビール関連のイベントや限定メニューなどが注目を集めました。 作り手との近さも「面白さ」のひとつ色、香り、味が多様で新しいビールに出会える新鮮さも、クラフトビールの特徴のひとつ。画像はイメージ　SVB東京のように店内に醸造所があるクラフトビール専門店は、ヒンディ氏がトークショーで話したように「作り手と直接会話できる」という面白さもあります。SVBの古川さんによると、ビール職人の多くは「飲んでくれる人のいろんな声を聞きたい」といいます。 「ビール職人というのはとても狭い世界ですので、お客様と直接お話しさせていただくのはとても貴重な機会なのです。いただいた声はいろんな形でビールづくりのヒントや改善点につながりますし、『次はもっと良いものを作って、喜んでもらおう！』という原動力になります」（古川さん） 　SVBでは実際に、お客さんの声がきっかけで生まれたメニューや、果物など珍しい原料を使ったビールを数量限定で販売し、つねに新しいビールを提案し続けています。多種多様で個性的なビールを味わいながら仲間とビール談義に盛り上がるのはクラフトビールの楽しみのひとつですが、ビールの作り手と直接話すことで、また新しいビールに出会えるというのも、クラフトビールの大きな魅力なのかも知れません。 ●スプリングバレーブルワリー東京 ・住所：東京都渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山内 ・交通アクセス：東急東横線「代官山駅」徒歩４分、東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」徒歩７分 ・営業時間：月曜～土曜8:00～24:00、日曜8:00～22:00