資生堂パーラーは、2019年8月1日（木）から8月25日（日）まで、銀座本店サロン・ド・カフェにて「真夏のパフェフェア」第2弾を開催します。

　同フェアは、産地や旬にこだわったフルーツをメインに、灼熱の太陽を感じる夏色のパフェが楽しめるもの。第1弾は桃、アップルマンゴー、ブルーベリー、いちごの4種類でしたが、第2弾はキーツマンゴー（8月中旬より）、いちじく、いちごに加え、富良野メロンが初登場します。

「北海道 富良野市産 富良野メロンのパフェ」は、北海道富良野市で生産された甘く香り高い、赤肉の富良野メロンを使用したパフェです。ぎゅっと引き締まった果肉はジューシーで甘い風味が特長。こく深くすっきりとした伝統のバニラアイスクリーム、爽やかなハイビスカスゼリー、アクセントとなるクランベリーソースとの絶妙な相性を味わえます。盛り付けた富良野メロンは食感も楽しめるよう様々な形にカットしています。

「和歌山県 紀の川市産 いちじくのパフェ」は、豊かな大地と暖かな気候に恵まれた環境下で、手間をかけて育てられた旬のいちじくを、フレッシュなまま楽しめるようにこだわって仕立てています。いちじくを赤ワインで煮込んだ大人の味わいのコンポート、ソース、シャーベット、チュイールなどにも使い、2個分のいちじくを使用しているという贅沢なパフェです。全体的に丸みを帯びた形も愛らしく、プチプチした食感がアクセントになっています。

　第1弾にも登場している、「沖縄県産 アップルマンゴーのパフェ」は、太陽の恵みをいっぱいに浴びて育った沖縄県産のマンゴーを使い、カットの仕方を変えることで食感も楽しめるよう盛り付けています。自家製マンゴーシャーベットとエキゾチックソース、ミルクアイスクリーム、クランベリーソースが夏気分を盛り上げてくれるパフェです。

　マンゴーは濃厚なコクを感じる一番美味しい旬のものを選んでおり、8月中旬からは沖縄でも生産農家が少なく、幻のマンゴーと呼ばれる「キーツマンゴー」が登場します。とろけるようになめらかな食感が楽しめる逸品です。