牛丼の「代役」としてかつて誕生、大手3社の「豚丼」は今どうなっている？
2003年、米国で牛への感染の疑いが確認されたBSE（牛海綿状脳症）。それに伴い、一旦販売休止となった牛丼（牛めし）の代わりに誕生した「豚のどんぶり」は、牛丼（牛めし）メインの流通に戻った今でもなお、それぞれの店で、それぞれの形で息づいています。
BSEの影響で誕生した「豚のどんぶり」は今
牛丼チェーン各店の主役であり、不動の人気メニューといえば「牛丼（牛めし）」。その歴史は古く、明治時代まで遡ります。大手牛丼チェーン、吉野家（中央区日本橋箱崎町）の創業はなんと1899（明治32）年。大正、昭和、平成を経て、令和の今もなお、気軽に楽しめるファーストフードとして、多くの人に愛されています。
一方、その歴史の途中で突如誕生した「豚丼（豚めし）」もまた、根強いファンを持つメニューです。
大手牛丼チェーン3社が「豚丼（豚めし）」の販売に踏み出したのは、2004（平成16）年ごろ。米国でBSE（牛海綿状脳症）に感染した牛が発見され、牛肉の調達が困難となったなかでの、いわば「ピンチヒッター」としての登場でした。
一定数の支持を獲得した「豚丼（豚めし）」は、「牛丼（牛めし）」復活後もレギュラーメニューとして残ることに。ただ、永続的にではなく、2019年5月24日（金）、「すき家」は「豚丼」の販売終了を発表。「松屋」でも既に、レギュラーメニューとしての販売を終了しています。
ですが、「豚丼（豚めし）」に限定しなければ、「豚肉を用いたどんぶり」は、大手牛丼チェーン3社にそれぞれの形で、今も息づいているのをご存知でしょうか。もしくは特定の店舗のみ、提供されているケースもあります。
一体どういうことなのでしょうか。1軒ずつ、豚の歴史と今を紐解いていきたいと思います。
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