サダハルアオキの夏スイーツ到来！ ソルベやシュークリームの新作も

　人気パティシエ、サダハルアオキ氏の「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で、夏向けのスイーツが2019年6月1日（土）より販売されています（一部はすでに販売）。暑い夏にぴったりな、パッションフルーツやレモンなどの柑橘類を使用したスイーツが6種類。このうちの4種類が新作です。

　新作スイーツ「シュー ココ パッション」（621円）と「ソルベ シトロン」（450円）は、都内の直営店舗のみでの販売です。暑い日でも食べやすいように爽やかな香りを活かしてさっぱりと仕立てています。

　シュー ココ パッションは、夏の味わいが口いっぱいに広がるシュークリーム。濃厚なパッションフルーツのクリームと、甘い香りが印象的なココナッツのクリームを、香ばしいシュー生地でサンドしています。酸味の効いたクリームと、サクッとしたシュー生地は相性抜群です。

　ソルベ シトロンはレモンフレーバーで、こちらも夏にぴったり。果汁をたっぷり使用したソルベに、刻んだレモンの砂糖漬けも加え、よりフルーティーに仕立てています。レモンの力強い酸味とフルーティーな香りは、暑気払いに適した爽やかな味わいです。

　ふたつの焼菓子の新作も夏向きに趣向が凝らされています。「ケーク ユズ」（Mサイズ2480円、Pサイズ930円）は、フランス菓子に和素材を巧みに取り入れる、アオキ氏の個性が光る一品。フランス産発酵バターの芳醇な香りと柚子の爽やかな香り、そして力強い味わいを閉じ込めてしっとりと丁寧に焼き上げたパウンドケーキです。暑い日には冷やしても美味しく食べられるそうです。

「フィナンシェ ココ パッション」（300円）は、同店人気のフィナンシェの新フレーバー。新作は、ココナッツ独特のシャキシャキした食感が楽しめる生地に、パッションフルーツのコンフィチュールを絞って焼き上げています。表面はカリッと、中はしっとり。ココナッツの甘い香りと、パッションフルーツの酸味のコンビが南国を想わせ、夏らしさを楽しめる焼菓子です。

　夏定番のスイーツ「タルト オ シトロン」と「コート ディボワール」は、レモンやパッションフルーツのクリームを例年よりも増やし、より一層フルーツの酸味を味わえるようにリニューアルしての登場です。

「タルト オ シトロン」（680円）は、フランス産発酵バターと小麦粉を使用した生地に、キュッと酸味が効いたレモンのクリームをたっぷりと詰めたクラシックなタルト。レモンの果汁と果皮、卵、砂糖、バターのみで炊き上げた、レモンのクリームのなめらかさが特長で、爽やかな酸味と香りも楽しめます。

「コート ディボワール」（790円）は、アオキ氏が西アフリカのコートディボワールにあるビーチでのバカンスを夢みてつくられたケーキとのこと。象牙のように美しい砂浜が広がるビーチだそうで、波のようにも見えるトッピングのデザインも涼し気です。トップにホワイトチョコレートのクリーム、中央がパッションフルーツのクリーム、ボトムにココナッツの食感が楽しい生地と、3層になっています。

　想像するだけで、涼やかな気分になるアオキ氏の夏スイーツ。販売期間は、タルト オ シトロンをのぞいて8月22日（木）までの予定です。タルト オ シトロンは、7月31日（水）までとしています。

※掲載の情報は2019年5月末時点のものです。価格は全て税込です。

● パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
＜丸の内店＞
・住所：東京都千代田区丸の内3-4-1 新国際ビル1F
・時間：11：00〜20：00
・定休日：不定休
・アクセス：有楽町線「有楽町駅」D3出口直結、各線「日比谷駅」B3・B4出口から徒歩約3分、JR「有楽町駅」国際フォーラム口から徒歩約2分
※イートイン可能

＜東京ミッドタウン店＞
・住所：東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリアB1F
・時間：11：00〜21：00
・定休日：不定休
・アクセス：各線「六本木駅」8番出口直結、千代田線「乃木坂駅」3番出口から徒歩約3分
※イートイン可能

＜新宿伊勢丹店＞
・住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館B1F
・時間：10：00〜20：00
・定休日：不定休
・アクセス：丸ノ内線「新宿三丁目駅」から徒歩約1分、副都心線「新宿三丁目駅」から徒歩約2分、JR「新宿駅」東口から徒歩約5分

＜渋谷ヒカリエShinQs店＞
・住所：東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエShinQs B2F
・時間：10：00〜21：00
・定休日：不定休
・アクセス：半蔵門線・副都心線・東急線「渋谷駅」15番出口直結、銀座線・京王井の頭線・JR「渋谷駅」2F連絡通路直結

※名古屋にも直営店あり。