【西荻窪】元ビストロの本格具材がたっぷり！もちもちベーグルの行列店「ポム・ド・テール」に行ってきた

　モチモチ・ムギュッとした食感がたまらないベーグル。都内では、NYスタイルのハード系から日本独自のやわらか系まで、独自の食感やこだわりの素材を追求したお店が続々と登場しています。

　ベーグルは基本的に、小麦粉・砂糖・塩・イースト・水というシンプルな材料のみで作られています。作り手の技や個性がダイレクトに現れるベーグルは、食感や味わいで好みが分かれます。

　自分好みのお店を見つけると、足しげく通いたくなりますよね。今回は、西荻窪のベーグル専門店「Pomme de terre（ポム・ド・テール）」をご紹介します。

【画像】定番～日替わりまで種類はなんと100種類以上！＞＞

　西荻窪駅北口を出て徒歩10分のところにある「Pomme de terre（ポム・ド・テール）」。水曜・金曜・日曜の週3日のみ営業しています（8月は金・日のみ）。

　これまで行列覚悟で来店しなければならなかったのですが、2022年からWEB予約制になりました。指定した時間に行けばそれほど並ばずに入店し、ストレスフリーでベーグルを購入できます。

　ベーグルは、公式サイトで発売日の前々日18時から予約可能。人気の商品はすぐに「SOLD OUT」になってしまうので、できるだけ早めの予約をおすすめします。来店時間も指定して、あとはお店で受け取るだけ。当日お店のカウンターに並んでいるベーグルも追加購入できますよ。

　ハーフサイズのベーグルサンドは、大きな口を開けないと食べられないほど、たっぷりの具材がはさまれています。人気は王道ベーグルサンド「アボガド・スモークサーモンサンド」（480円）。

　ほかにも「大山鶏のポッシュタルタルソース」（600円）、「トマトフラン・ツナブロッコリースモークサーモンサンド」（450円）など、オリジナル性豊かで見た目もカラフルなベーグルサンドが日替わりで登場します。

　定番の「ポムスペシャルサンド」は、クリームチーズ・マッシュポテト・カボチャフラン・生ハム・トマト・アボガド・ブロッコリーチキンコンフィと具材が7種も。具材同士の味のバランスが抜群で、大満足！

　こちらのお店は、もともとはビストロとしてオープンしたのがはじまりだそうで、各具材が本格的なテイストなのも納得です。しっかりとした食べ応えのあるベーグルとの組み合わせを楽しめます。

　こちらのお店は、フィリング（詰め物）が生地に練りこまれた「巻き込みベーグル」発祥のお店。旬のフルーツや季節ごとにアレンジされたものなど、ベーグルの種類は100種ほどあるそうです。予約サイトでは毎回20種類ほどのベーグルが登場します。

　ポムのベーグルは、外側はパリパリッとして中はモチモチなのが特徴。イーストはごく少量にし、砂糖や塩は発酵に必要な分だけ、加水量も少なめで、小麦粉そのもののおいしさを引き出しています。練り込む素材に合わせて12～24時間の発酵をとり、手間ひまかけて作り上げています。サイズは大きめで、ボリューム感満点なベーグルです。

　大人気なのが、定番のダブルココア生地にチョコチップを巻き込んで焼き上げた「チョコ＆チョコベーグル」（302円）。真っ黒な見た目に驚きますが、ビターな生地とチョコチップのバランスが◎。そのまま食しても、リベイクしてもそれぞれ違った味わいを楽しめます。

　夏に食べたい「ジャスミン＆ライチチーズベーグル」（313円）や「焼きとうもろこしベーグル」（313円）など、限定フレーバーも登場するので、お見逃しなく！

　油断して18時過ぎた頃に予約しようとサイトを開くと、人気のベーグルサンド欄の「SOLD OUT」にがっかりすることもありますが、ベーグルは比較的ゆったりと選べます。日替わりで登場するフレーバーにはレアなものがあるので、気になったらポチッと予約してみてください。

　地元住民にも、ベーグルマニアにも愛されている「Pomme de terre」のベーグル。まずは色々と試してみて、お気に入りを見つけてみませんか？

■Pomme de terre（ポム・ド・テール）
住所：東京都杉並区西荻北4-8-2-101
TEL： 03-5382-2611
営業日：水・金・日　※8月は金・日のみ
営業時間：13:00～18:00
アクセス：JR西荻窪駅 より徒歩10分