糖質制限ダイエットのひずみ？ 「1日に1回もご飯を食べない」女性が1割という衝撃
「ご飯主体の日本型食生活が有効」 心身の疲労に関する調査研究を行うストレスオフ・アライアンス（渋谷区恵比寿）がこのたび発表した「ストレスオフ白書2018-2019 VOL.4」によると、東京に住む女性の約1割が「1日3食ともご飯食でない」と回答していることが分かりました。 ご飯食からパン食に変化した日本の食卓（画像：写真AC） 同白書の元となったのは、全国の男女14万人を対象に行われたインターネット調査「ココロの体力測定2018」です。 「3食ともご飯食でない」と答えた都道府県別ランキング（画像：ストレスオフ・アライアンス） ストレスオフ・アライアンスのアドバイザーで、著書に『疲れない体をつくる疲れない食事』（PHP研究所）がある柏原ゆきよさんはその理由について、「近年、炭水化物（糖質）に対するネガティブなイメージの浸透で、ご飯を食べない習慣の方が増えており、今回の調査でもその傾向は顕著」と指摘します。 ご飯の代わりになっているのは、パンやサラダ。同白書では、3食ともご飯食の人とそうでない人の体の症状についてもデータで示しており、その違いも明らかになっています。 「『3食ご飯食』の人はストレス性疲労（心身の疲労）が少なく、活動的で体調が安定していることが分かります。一般のイメージとは逆に、ご飯にはエネルギー代謝を改善し、臓器や脳の機能を向上させるなど、多岐にわたる機能性があります。 自律神経に影響し脳機能を高めることや、睡眠の質を向上させることなど、今回の調査を裏付ける研究も多く発表されています。現代人が抱える健康問題を改善するために、ご飯主体の日本型食生活が有効であることは、注目すべき点だと思います」（柏原さん） 3食ともご飯食の人とそうでない人の体の症状に関するデータ（画像：ストレスオフ・アライアンス） 今回の調査では3食ともご飯食でない女性の約半数が、夕食に主食をまったく摂取していない（おかずのみ）ことも明らかになっているほか、睡眠時間との相関性も。3食ともご飯食の女性は、理想的とされる「6～7時間」睡眠が多く、平日より休日の睡眠時間がやや長い傾向にあるとのこと。その一方、3食ともご飯食でない女性は、平日・休日ともに「5時間未満」の睡眠が目立つといいます。 「3食ともご飯食でない」を回避する3つのポイント「3食ともご飯食でない」を回避する3つのポイント 東京に住む女性が「3食ともご飯食でない」状態を回避するためにはどうしたらよいのでしょうか。 糖質制限の旋風が吹き荒れるなか、ご飯食は見直されるか（画像：ストレスオフ・アライアンス） ストレスオフ・アライアンスによると、「そのためには、次の3つのポイントを実践してみましょう」とのこと。 ・ご飯が好きならば食べた方がよい（我慢するとストレスから、お菓子、アルコールなどを摂取してしまう） ・ご飯中心でおかず少な目な食事を心がける（総合的なカロリー対策） ・ご飯を食べる時間を気にする（寝る2時間前までなど） ・〇〇制限のダイエットは肌状態を悪くしてしまう（ご飯を食べないと睡眠の質が悪くなるという発表も） ・なるべく、定食スタイルの昼食を選ぶようにする ・ご飯食に合う、おかず、副菜を食べるようにする（ご飯が欲しくなる） ・特にお味噌汁を飲むことが日常化している人は、ご飯を食べている割合が多い ・よく噛む（食事自体でもそうですが、お酒のつまみを硬いものにする、車に乗るときにガムを食べる習慣にするなど） ・親しい人となるべく食事をする（幸せホルモンと言われるオキシトシンの分泌が促されることや、長く食事時間をとることで咀嚼回数が増えるなどの効果も） ストレスオフ・アライアンスでは「どうしてもご飯を食べることに抵抗がある人は、せめてストレス性疲労対策の食習慣を心がけてください。まずは実践できるところからです」としています。
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