【鬼滅のグルメ】炭治郎も食べた？大正時代の浅草は「ラーメンの聖地」だった！

東京の絶景レストランへ！クリスマスランチ＆ディナーおすすめスポット3選【千代田区・墨田区・港区】

非日常空間でいつもとはちょっと違う時間を過ごしたくなるホリデーシーズン。おしゃれして出かけるならショッピングやイルミネーションもゆったり楽しめる都心で楽しみたい。今回はそんな人に向けて「クリスマスにおすすめの絶景レストラン」をエデュケーショナルライターの日野京子さんがご紹介します。　12月に入ると忘年会や飲み会など会社や仲間で飲む機会が増え、2023年の年の瀬を感じる時期になってきました。大勢で集まってにぎやかに食事を楽しむのも楽しいものですが、クリスマスにはロマンチックに演出された空間を満喫すれば、特別な思い出になりそう。　そこで今回は親しい友人や恋人と贅沢なクリスマスムードが楽しめる絶景レストランをご紹介していきます。東京タワーやお台場、富士山などを望む非日常空間で浮遊感のある特別な時間を（画像：株式会社EDGEリリース）【その他の画像】＞＞【大手町】アルヴァ「クリスマスランチコース」／12月22日～25日　まずご紹介するのはクリスマスランチから。　ラグジュアリーなリゾートホテルを世界各国で展開するアマンリゾーツ。2014年12月、記念すべき都市型ホテルの第一号となったのがアマン東京です。大手町タワーの高層階に客室とレストランを併設し、都心の高層ビルや皇居周辺の緑の木々を眺めながら食事を楽しむことができます。　33階にあるイタリアンレストラン「アルヴァ」では12月22日（金）〜25日（月）の11時30分～16時まで2部制の「クリスマスランチコース」が提供されます。　コース料理は6品。前菜に貴重なヨーロッパ産のエビ・オマールブルーを使用したパスタ、アンコウのボッリート、国産牛ヒレ肉とイタリア野菜を使ったグリル料理など、世界各地の食材を贅沢に使用した料理が並びます。真下に皇居の緑、晴れの日には富士山が見える大きな窓と、高い天井が開放的な店内（画像：アマン東京リリース）　空気が澄む冬はより一層ビルからの景色が華やかで、日常を忘れてしまいそう。レストランでの食事は一年を締めくくる特別な日を彩ってくれます。　伝統的なイタリア料理を大切に踏襲しつつ、食材の持つおいしさをシンプルに引き出すラグジュアリーなコース料理で、非日常を堪能してみるのもいいですね。食事を楽しんだ後、ショッピングやイルミネーションを楽しんでバーで締めるなどの楽しみ方ができる丸の内エリアに位置するアマン東京（イメージ画像：株式会社GREENCOLLARリリース）【押上】Sky Restaurant 634 （musashi）「クリスマス特別ディナーコース」／12月16日～25日　2012年に開業した東京スカイツリー（R）は浅草エリアの観光スポットにとどまらず、東京を代表するランドマークとして国内外の観光客が訪れる大人気スポットです。たくさん飲食店の集まる中で、地上350メートルの高さに位置する展望室とほぼ同じ風景を眺めながら食事ができるのが、フレンチや鉄板焼きを提供する「Sky Restaurant 634 （musashi）」。空に浮かぶレストランのような雰囲気（画像：株式会社東武ホテルマネジメントリリース）　12月16日（土）から25日（月）までの期間は「フレンチコース」と「鉄板コース」の2種類のクリスマスディナーが提供され、ゴージャスな「天空のレストラン」で特別な時間を過ごすことができます。アワビのパイ包み焼きやノドグロのポワレ、黒毛和牛のローストビーフなどが提供されるフレンチコース（画像：東京スカイツリータウンリリース）　634では、和のテイストの色濃い観光地・浅草エリアをイメージし、江戸の粋とフレンチを融合した他にはないコンセプト「東京キュイジーヌ」を掲げています。両コースともにアミューズに「フォアグラとトリュフのサンドウィッチ」、冷たい前菜「タラバガニのブッシュ・ド・ノエル」とコース料理に定番の高級食材が登場し、ホリデーシーズン気分を高めてくれます。　高層レストランが少なくない東京の中でも、345メートルに位置するレストランは別格。夜になると街の光が眼下に広がる幻想的な光景を見ることができます。ビルの光が星空のようにきらめく絶景レストラン（画像：株式会社東武ホテルマネジメントリリース）【汐留】Fish Bank TOKYO「クリスマスディナー」／12月23日～25日　ベイエリアの再開発の目玉の一つとして2003年に開業した「汐留シティセンター」。同ビルの41階にあるのが「Fish Bank Tokyo（フィッシュバンクトウキョウ）」です。シーフード中心のモダンフレンチをベースに、旬の食材をふんだんに使用した料理を楽しめます。12月23日（土）から25日（月）の3日間は、クリスマス限定のグラスシャンパン「リュイナール・ロゼ」付き特別コースが提供されます。自慢の一品「ウニのフラン」もクリスマスらしく（画像：株式会社EDGEリリース）　コース料理のアミューズには、同レストランのスペシャリテ「ウニのフラン」が登場。リースをイメージしたクリスマスらしい盛り付けが遊び心を感じさせる一品に仕上がっています。　前菜には「アワビのポシェ」「神経締め鮮魚のマリネ」「マッシュルームのファルシキャビア添え」と「Fish Bank Tokyo」のレストラン名が表すように魚介類を活かした料理を味わえます。魚を活かした前菜（画像：株式会社EDGEリリース）　そして魚料理は「オマール海老のロースト　オマールのエッセンスと焼きリンゴのピューレ」、メインディッシュの肉料理は「フォアグラと牛フィレのロッシーニスタイル黒トリュフ香るソース」と、クリスマスにぴったりの豪華なメニューが続きます。　地上215メートルのレストランからは「東京タワー側」または「レインボーブリッジなどのお台場方面側」の窓際を選べば、東京の夜景に欠かせないランドマークが視界いっぱいに広がります。美しい風景を眺めながら2023年を振り返ってみてはいかがでしょうか？東京タワーを眺めながら食事を楽しめる贅沢さ（画像：株式会社EDGEリリース）特別な時間を贅沢に過ごす　以前のようににぎやかな年末が戻ってきた2023年の師走。レストランで食事をする場合は事前に予約をしておくのがベターです。　開放的な絶景が楽しめる高層レストランで、親しい人と特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。 ■アマン東京　アルヴァ開催期間：2023年12月22日（金）～25日（月）開催場所：アルヴァ（東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワーアマン東京33F） TEL：03-5224-3339 (レストラン予約）営業時間： 11:30～15:30（L.O14:00）料金：クリスマスランチコース1人35,000円アクセス：東京メトロ丸ノ内線・東西線・千代田線・半蔵門線・都営三田線「大手町駅」直結 JR・東京メトロ丸ノ内線「東京駅」より徒歩5分 ※税・サービス料込。その他のコースや予約詳細については公式サイトをご確認ください ■Sky Restaurant 634 （musashi）開催期間：12月16日（土）～25日（月）開催場所：東京スカイツリー（R）天望デッキフロア345「Sky Restaurant 634」（東京都墨田区押上1-1-2） TEL：03-3623-0634（10:00～19:00）営業時間：【12月16日～21日】17:30～21:00（最終予約時間19:00）【12月22日～25日】17:00～22:00（最終予約時間19:30）※120分制／2部制料金：【フレンチコース】33,000円／【鉄板コース】42,000円 ※別途天望デッキへの入場料が必要ですアクセス：都営浅草線・京成押上線「押上駅」より徒歩5分東京メトロ半蔵門線・東武スカイツリーライン「押上〈スカイツリー前〉駅」より徒歩6分東武伊勢崎線「とうきょうスカイツリー駅」より徒歩5分東京メトロ銀座線・都営浅草線「浅草駅」より徒歩15分 ※税・サービス料込。予約詳細については公式サイトをご確認ください ■Fish Bank TOKYO 開催期間：2023年12月23日（土）～25日（月）開催場所：Fish Bank TOKYO（東京都港区東新橋1-5-2　汐留シティセンター41F） TEL：03-3569-7171 営業時間：ディナー 17:30～22:30（L.O. 20:30）※12月は変更有料金：【東京タワー側ダイニング】25,000円（リュイナール・ロゼ1杯付）／窓際確定特別コース33,000円（リュイナール・ロゼハーフボトル付※2人で1本＋窓際確約席）【ベイサイド側ダイニング】21,000円（リュイナール・ロゼ1杯付）／窓際確定特別コース30,000円（リュイナール・ロゼハーフボトル付 ※2人で1本＋窓際確約席）アクセス：ＪＲ山手線・東京メトロ銀座線・都営浅草線・新交通ゆりかもめ線「新橋駅」より徒歩3分都営大江戸線「汐留駅」より徒歩1分 ※税・サービス料込。予約詳細については公式サイトをご確認ください

グルメ
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こってり系ばかり食べてる場合じゃない！あっさり塩味＆しゃきしゃき食感が秀逸な都内「タンメン店」5選

ドロドロ系やこってり系、淡麗系ラーメンに押されながらも、根強い人気を誇るタンメン。そんなタンメンの都内人気店を五つ紹介します。タンメンに再流行の兆し？　タンメンは中華そばの一種で、しょうゆ味のラーメンなどに対し、塩味のものを指します。一般的に肉類やたっぷりの野菜を上にのせ、その発祥は戦後間もない1955（昭和30）年頃の横浜とされています。　以降、老若男女問わず愛されてきたタンメンですが、近年は新たなジャンルのラーメンが次々と登場していることもあり、その存在感が薄れてきています。　近年流行したラーメンのジャンルはドロドロ系やこってり系が多めで、タンメンのきれいであっさりめなラーメンという位置づけも、淡麗系にその地位を奪われてしまった格好です。　しかし、コロナ禍以前の訪日観光客の増加や、日本食への注目度の高まりが契機となり、野菜をたっぷりと使ったラーメンは世界で注目を集めています。　普段はこってり系ばかり食べている皆さんも、ぜひ今一度タンメンを食べに行ってはいかがでしょうか。今回は東京都内でおすすめのお店を五つご紹介します。 1.タンメンしゃきしゃき（錦糸町・新橋・九段下）　都内に3店舗を構える「タンメンしゃきしゃき」（本店：墨田区錦糸）。中休みはなく、通常であれば23時半まで営業しているので、使い勝手の良いお店。麺類メニューはタンメン1種類のみの専門店です。麺が見えないほどに野菜がのっているタンメン（画像：樫山綾乃）　店名の通り、野菜はしゃきしゃきとした食感。麺が見えないほどたくさんの野菜がのっているので、まずは絶妙な火加減が自慢の野菜を堪能しましょう。麺は太めのちぢれ麺を使用しており、手もみ感があります。モチモチとした食感で、食べ応え抜群です。　タンメンに付けたいサイドメニューと言えばギョーザですが、しゃきしゃきのギョーザは餡（あん）がたっぷりと入っていてボリューム満点。　タンメンとギョーザふたつのレディースセットも用意しており、一口だけギョーザを食べたいというときにぴったり。男性も注文可能です。ぜひタンメンと合わせて堪能してみてください。 2.トナリ（東陽町・東京・西葛西）2.トナリ（東陽町・東京・西葛西）　東陽町に本店を構えるトナリ（江東区東陽）。　カップラーメンなどともコラボレーションしており、名前を聞いたことがあるという人も少なくないでしょう。カップラーメンについては「辛激タンメン」が人気を博していますが、実店舗ではあっさりめのオーソドックスなタンメンをメインに提供しています。　タンメンにのっている野菜は、成人が1日に摂取すべきとされている量をクリア。また、しょうがが添えられているのもトナリの特徴で、量を増やしてもらうことも可能です。身体を温める効果が期待でき、寒い時期にはぴったりの一杯です。　東京駅から地下道を通ってアクセスできる丸の内店の限定メニューでは、野菜をたっぷりとのせたつけ麺「タンつけ」を提供。丸の内店限定の「タンつけ」（画像：樫山綾乃）　スープを覆うほどの炒め野菜のほか、しゃきしゃきの玉ねぎが入っており、アクセントになっています。モチモチとした食感の太麺で、つるつると食べることができます。 3.はつね（西荻窪）　西荻窪駅南口から徒歩1分程度のところにある「はつね」（杉並区西荻南）。　創業から約60年が経過しておりやや古びた外観ではありますが、内装はきれいで清潔感のある印象。女性ひとりでも並んでいる人が見受けられます。ラーメンやワンタンメンも取り扱っていますが、多くの人が注文するのはタンメン。透き通ったスープが美しい（画像：樫山綾乃）　スープは透き通っており、きれいな見た目です。塩は控えめで鶏ガラと野菜のうま味がたっぷり。あっさりとした優しい味わいで、老若男女問わずおいしく食べることができます。　野菜はしゃきしゃきとした食感を残しており、甘め。カウンターの目の前で調理していますが、炒めている時間はごく短く、絶妙な火加減です。肉は一切入っておらず、純粋に野菜だけを堪能したい人におすすめ。　また、追加でトッピングできるチャーシューは脂身がなく昔懐かしい味わい。脂っこいものを控えているという人でも罪悪感なく食べることができる一杯です。 4.来々軒（木場）　木場駅と東陽町駅のちょうど中間あたりにある来々軒（江東区東陽）。　大衆的な町中華のお店のような雰囲気で、入りやすいです。ラーメン店としては若干早く10時半から営業しているので、遅く起きた休日の一食目や、早めのランチにも利用できます。　席に着くと、まずタンメンの具材を使用した野菜炒めが提供されます。ラーメンを待っている間に一口つまめるのはうれしいです。卓上にあるラー油や酢をかけて「味変」を楽しんでみるのもおすすめ。上の野菜炒めは食前にも提供される（画像：樫山綾乃）　スープは透明度が高く、うま味がたっぷり。優しい口当たりなので、つい飲み干したくなるほど。ちぢれ麺を使用しており、スープを絡めててくれます。具はもやしやキャベツ、ニラなど。オーソドックスな組み合わせですが、新鮮でしゃきしゃき。無難ながらもレベルの高い一杯です。 5.しゃんタンメン（東中神）5.しゃんタンメン（東中神）　東中神駅が最寄りのしゃんタンメン（昭島市玉川町）。　立川駅から青梅線で2駅と都心からは離れていますが、遠方から足を運ぶ人も少なくないお店です。メニューはタンメンとギョーザ、ビールのみのシンプルな設定。白菜がメインのタンメン（画像：樫山綾乃）　スープは塩味が強め。暑い日に食べれば、疲れた身体に染みます。麺は白いストレート麺で独特な印象。やや硬めの仕上がりですが、スープとの相性は良いです。具材は白菜ともやし、肉。しっかりと炒めているので、しゃきしゃきというよりは柔らかめです。　また、卓上には自家製のラー油が置いてあり、多くの人がタンメンに入れて「味変」を楽しんでいます。少量でもそれなりに辛く、アクセントに。単に辛いだけでなくほんのりとごま油の香りも漂います。そのままの状態で半分程食べたら、ぜひラー油を入れて辛いタンメンを堪能してみてください。懐かしの味タンメンを今こそ食べてみて　今回は東京都内でおすすめのタンメンを五つご紹介しました。気になるお店は見つかりましたか？　個性的なラーメンやドロドロ系・こってり系のラーメンが台頭し、近年では影が薄くなってしまったタンメン。しかしながら、海外からの注目により再流行の兆しが見えています。　気付いたら野菜たっぷりのラーメンをしばらく食べていないという人も、ぜひこの機会に足を運んでみてはいかがでしょうか。

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刺激たっぷりラーメン＆冷やし中華！至極の一杯でパワーチャージ【新横浜・代々木上原・銀座】

寒い冬に温かいラーメンはぴったりですが、暑い夏に汗をかきながら食べるラーメンも格別。また、この時期ならではの冷やし中華も食欲を掻き立てられますよね。ラーメン店では、趣向を凝らした特別メニューを夏季限定で提供している店も少なくありません。今回はデザイナーのINDULGEさんが、うだるような暑さの中でも食べたくなる一杯をご紹介します。　連日の猛暑で少々バテ気味ですが、そんな時こそラーメンを食して元気をチャージ！スープに麺にトッピングと、お店のこだわりがギュッと詰まったラーメンは、新たな刺激を与えてくれます。　今回は、NYブルックリンの人気店、ミシュランひとつ星ラーメン店、予約の取りにくい人気店の3店舗が腕によりをかけた五臓六腑に染み渡るスペシャルなメニューをご紹介。クールなラーメンを味わってみてください。目でも舌でも楽しめる美しい冷やし中華（画像：株式会社蔦の音リリースより）　新横浜ラーメン博物館30周年記念プロジェクトとして約40の銘店が2年間かけ、3週間のリレー形式で出店していく「あの銘店をもう一度」。その20店舗目として、8月8日から8月28日まで出店しているのが「YUJI RAMEN」（ユウジラーメン）。2012年にブルックリンで開業。以来、ニューヨークで人気を博し2017年3月から2018年9月まで新横浜ラーメン博物館に出店していたこともある人気店です。看板メニューは、マグロのアラを白濁させた「ツナコツラーメン」。 NYからの逆輸入！「ツナコツラーメン」（画像：株式会社新横浜ラーメン博物館リリースより）　店主の原口氏は、長くアメリカで魚の卸業に携わった後に独立して同店をオープン。魚の卸業時代に培った「MOTTAINAI」（もったいない）という考えをもとに、通常、廃棄される魚のアラの部分を有効活用し、クオリティーの高いラーメンを生み出しています。　豚骨ならぬ鮪骨（ツナコツ）から出汁をとったスープは、ゼラチン質をたっぷり含む力強さが特徴。麺は、極細ストレート麺で、力強いスープとのマッチングは絶妙です。ホロホロ食感で旨みたっぷりの「マグロのコンフィ」を味わいつつ、汁まで飲み干しても、後味はさっぱり。すっきりした魚由来の脂の味わいを楽しめます。低温の油でじっくりと火を通した「マグロのコンフィ」（画像：株式会社新横浜ラーメン博物館リリースより）　1階の「ギャラリー」コーナーでラーメンの歴史を学んだ後に、NY生まれの「ツナコツラーメン」をいただくと、なんだか感慨深いものがあります。こんなラーメンの楽しみ方も◎ですよね。　世界初のミシュランひとつ星を獲得したラーメン店「Japanese Soba Noodles蔦」（ジャパニーズソバヌードルツタ）。この夏、こだわりの旬の食材を組み合わせた独自のスタイルの冷やし中華「冷製トマトクリームスープの和えつけ Soba～冷やし中華テイスト～」を限定メニューとして提供しています。「冷製トマトクリームスープの和えつけ Soba ～冷やし中華テイスト～」（2,000円）（画像：株式会社蔦の音リリースより）　蔦独自のスタイルで再構築したというこちらの冷やし中華は、先代オーナーシェフ大西氏が2018年に仕上げたレシピを完全復活させたもの。ボッタルガ（カラスミの一種）や江戸前海苔の佃煮などをトッピングした「ここでしか食べられない」クリエイティビティーあふれる冷やし中華です。　トマトとズッキーニを生クリームなどと組み合わせた冷製クリームスープはガスパッチョ系で洋テイスト。クラゲの中華テイスト、佃煮の和テイストのすべてが融合すると新感覚の冷やし中華になります。化学調味料は使用せず、食材の本来の味わいを引き出したラーメンは、体に染み渡るような優しい味わいで、食欲のない時でも、ペロリと完食できますよ。　スタイリッシュな店内でいただくと、冷やし中華というよりオシャレなプチコースを味わった感覚に。「冷製トマトクリームスープの和えつけ Soba～冷やし中華テイスト～」は売り切れ次第終了するため、早めの来店をおすすめします。まるでビストロのような店構え（画像：株式会社蔦の音リリースより）　「毛沢東スペアリブ」「黒チャーハン」などのメニューが評判の人気店「シャンウェイ銀座店」。しっかり食べてパワーをつけたい時にシャンウェイの「冷やし担々麺毛沢東スパイスのせ」はいかがでしょう？　スタッフのまかないから誕生したというこちらのメニューは、ボリューム満点。「冷やし担々麺毛沢東スパイスのせ」セット（1,200円）※サラダ、小ライス、デザート付（平日ランチタイム）／（デイナー単品1,100円）（画像：バッカーナ株式会社リリースより）　ゴマベースのピリ辛の冷たい担々麺に、肉味噌を乗せ、毛沢東スパイスをトッピング。毛沢東スパイスとは毛沢東の故郷、湖南地方で使われるスパイスたっぷりの真っ赤な万能調味料のこと。その旨辛さが癖になります。　トッピングの「紹興酒漬け卵」がスープやスパイスの辛さをマイルドに。ホワジャオ油を加えての味変も楽しめます。汗をかきながら麺をすすると、午後からもがんばろう！と元気がみなぎりますよ。異国情緒あふれる「シャンウェイ銀座店」店内（画像：バッカーナ株式会社リリースより）　暑さが続くと食欲もなくなりがちですが滋味豊かなラーメンや厳選した素材の旨味を味わえる冷やし中華は、胃も心も満たしてくれます。麺とスープ、タレやトッピングの絶妙な掛け合いを楽しめる名店こだわりの一杯を食せば、幸せな気持ちになれるもの。　残暑厳しい折ですが、夏の疲れを吹き飛ばす至福のラーメンを食べに出かけてみてはいかがでしょう？ ■新横浜ラーメン博物館開催期間：開催中～ 2023年8月28日（月）住所：神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 TEL：045-471-0503 営業時間：【平日】11:00～21:00／【土日祝】10:30～21:00 入場料：大人380円／小・中・高校生100円／シニア（60歳以上）100円／小学生未満無料アクセス：相鉄線・東急新横浜線・横浜市営地下鉄新横浜駅10番出口より徒歩1分 JR 新横浜駅より徒歩5分　 ※詳細は公式サイトをご確認ください ■Japanese Soba Noodles蔦住所：東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1 TEL：03-6416-8620 営業時間：【平日】11:00～15:00／【土日祝】11:00～16:00 定休日：火曜アクセス：東京メトロ千代田線・小田急線代々木上原駅より徒歩2分 ■鉄板中華青山シャンウェイ銀座店住所：東京都中央区銀座7-12-5銀星ビル1F TEL：03-6260-6996 営業時間：【平日】ランチ11:30〜14:30／ディナー17:30〜22:30 【土日祝】11:30〜14:30／ディナー17:00〜22:30 定休日：なしアクセス：東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線銀座駅A2出口より徒歩5分東京メトロ銀座線　新橋駅より徒歩6分 JR 新橋駅より徒歩7分

ラーメン
代々木上原駅
神奈川
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浅草に5000円の「カワイイ巨大寿司」登場、SNS映え間違いなし？インバウンドに照準か

浅草駅から徒歩1分の飲食店ビルに2019年11月19日（火）、ニュータイプの和食料理店がオープンします。「SNS映え」と「体験型」を柱に据える同店のターゲットはずばり、「kawaii（かわいい）」が大好きな外国人観光客と日本人女性です。浅草系と原宿系のミックスカルチャー？　今や外食産業でも欠かせないキーワードとして定着した「SNS映え」と「体験型消費」。これに「日本食」を掛け合わせたニュータイプの和食店が2019年11月19日（火）、台東区雷門の浅草駅前にオープンします。　目玉はウニやキャビアや金箔を豪快にのっけた巨大高級手まり寿司（直径10cm）や、カラフルポップな12種のおばんざいプレート（手巻き寿司またはだし茶漬け付き）。まるで浅草的な和風要素と原宿系カルチャーを融合させたようなメニュー展開は、「kawaii（かわいい）」もの好きの外国人観光客と日本人女性の支持を集めそう……？直径10cmのウニ金箔キャビア手まり寿司。果たして一人前なのか、シェアして食べる者なのか（2019年11月18日、遠藤綾乃撮影）　店の名前は「体験型Dining 和色-WASHOKU-」。　直径10cmのウニ金箔キャビア手まり寿司は、ディナータイム限定で5000円（税抜。事前予約が必要）。また、ランチタイム向けのおばんざいプレートは、管理栄養士が監修した12種が品良く盛り付けられて、手巻き寿司かだし茶漬けが付いて2000円です。　おばんざいは生ホタテやマグロ、ひじき、煮穴子など和食王道の顔ぶれを並べつつ、かたやアボカドのような変わりダネ食材も投入。従来の日本食といえば醤油ベースの味付けで茶色が目立ちがちですが、こちらは赤・橙・黄・黄緑・赤紫と目に鮮やかな色合いも魅力的。　セットで付いてくるお茶漬け出汁とご飯におばんざいの具をのせて食べても美味。ともすれば敷居が高くなりがちな日本食のお作法を超えて、自由に楽しく食べてもらいたいというのが同店の狙いだそうです。日本的なる体験コンテンツをこれでもかと投入日本的なる体験コンテンツをこれでもかと投入　ほかにも、ランチ営業とディナー営業の合間――朝9～11時と15～17時には、オリジナルの手まり寿司を作れる料理体験イベントも開くそう（こちらも要予約）。　体験型コンテンツは食だけにとどまらず、着物の着付けを体験できたり、人力車を予約して東京スカイツリーまで走らせたり、江戸切子を作ってみたり……と、とにかくあらん限りの「日本っぽいアクティビティ」をこれでもか、とかき集めたようなコンセプトの同店です。「体験型」が売りの同店。手まり寿司づくりも体験できる（2019年11月18日、遠藤綾乃撮影）　先述した通り、主なターゲットにする客層は外国人観光客と日本人女性を半々ずつ。同店を運営するワールド（中央区八重洲）の代表取締役・坂めぐみさんは、「インスタグラムにアップされている『#kawaii』というハッシュタグ付きの投稿は、今や4000万件以上。投稿は日本人に限らず、海外からの観光ツアーに『kawaiiを探しに原宿へ』といったプログラムが盛り込まれるほどです。海外旅行先では特に、モノを買う・食べるだけよりも貴重な体験をすることに重きが置かれる時代。少々値が張るとしても、忘れられない思い出をつくれるコンテンツが選ばれると考えています」と同店のコンセプトに込めた思いを語ります。オープン前日の18日に開かれたメディア向け先行試食会には、中国の有名ユーチューバーを抱えるパートナー企業なども招き、海外への発信に力を入れる狙いが垣間見えました。　浅草駅から1分という便利さ、窓の外に広がる墨田川とアサヒビール（墨田区吾妻橋）の金色オブジェ、そしてスカイツリー。確かに外国人観光客に人気の出そうな立地です。そして「新しい日本食の魅力」が外国人に見いだされることで、「#kawaii」というハッシュタグを通じて日本人女性へも関心が逆輸入されるかもしれません。　まあ、とはいえ手まり寿司5000円（税込）はいくら巨大とはいえやはり「観光地価格」。その代わりにSNS映えは確実で、味も新鮮なウニが甘くて申し分ありませんでした。費用対効果を確かめに、同店へ足を運んでみるのもよいかもしれませんね。

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サクサクの揚げたて天ぷらが秀逸！東京にしかない立ち食いそばチェーン「いわもとQ」を語ろう

東京しかない立ち食いそば店「いわもとQ」。その独自の魅力とはいったい何でしょうか？都内に4店舗だけ　東京で忙しく働くビジネスマンの味方、立ち食いそば。値段が安く、提供に時間がかからないので、サクッと食べてすぐに仕事へ戻る、なんて人も多いでしょう。　そんな立ち食いそば店ですが、メジャーではないのに多くの熱烈なファンを持つ店があります。それが、いわもとQです。いわもとQ神保町店（画像：Boshiko）　多数のそばチェーンがしのぎを削るなかで、チェーン店としてのいわもとQの規模は小さく東京都のみの展開で、店舗数も・神保町店（千代田区神田神保町）・歌舞伎町店（新宿区歌舞伎町）・池袋店（豊島区池袋）・浅草店（台東区雷門）と4店舗に留まります（2021年7月時点）。　しかし裏を返せば、「東京でしか」楽しめない立ち食いそば店です。そんないわもとQは他店とどう違うのか、本稿ではその具体的な魅力に迫ります。数々の有名人が「激推し」　過去にはいわもとQについて、伊集院光さん、ライムスターの宇多丸さんが、おのおののラジオで絶賛しています。そんな影響もあり、立ち食いそばファンのみならず、多くの文化系男子・女子が店舗を訪れたことでしょう。いわもとQファンのライムスターの宇多丸さん（画像：KADOKAWA）　また現在、テレビから姿を消している有名なグルメ芸人（名前は伏せます）も自身のブログにてプッシュしていたので、味のクオリティーは折り紙付き。一度食べてみると、著名人たちからプッシュされるのもうなずけるおいしさなのです。立ち食いそばのクオリティーではない立ち食いそばのクオリティーではない　いわもとQのそばの客観的評価が高いことは、なんとなくご理解いただけたでしょうが、実際に食べたことがない人はなぜそこまで評価が高いのか、理由がわからないことでしょう。天ぷらセット（画像：Boshiko）　評価が高い理由、それはいわもとQの料理が“できたて”であることです。とてもシンプルな理由ですが、料理をおいしくする上では本当に重要なことです。チェーン店であれば「早い」「安い」はある程度担保されていますが、いわもとQに関しては「早い」は他店に比べるとやや劣ります。・注文を受けてからゆでる　メニューにより異なりますが、いわもとQのそばは基本「もり、かけ、ひや」の三種類から選択できます。なぜ早さで他店に劣るかと言うと、注文を受けてからそばを調理するから。つまりいくら忙しくても、クオリティー重視のおいしいそばが提供されます。　従来の立ち食いそばの概念を覆す、いわもとQの攻めの姿勢が多くのユーザーの心をつかんで離しません。・天ぷらが揚げたて　そばのサイドメニューとして代表的な天ぷらですが、いわもとQでは天ぷらも作りたてが提供されます。筆者が利用する神保町店では、調理場から天ぷらを揚げる油の音が聞こえてくるので、非常に食欲をそそられます。　まさに揚げたての天ぷらが食べられるので、そのほかのそばチェーンで提供される、事前に用意されていたであろう天ぷらとは段違いのクオリティー。ジューシーでサクサク食感の天ぷらは、主役であるそばのお株を奪うほどの存在感で、天ぷらだけを食べに立ち寄る価値もあるでしょう。　そばも同じですが、「出来たて」であることがこれほど料理をおいしくするのだと実感します。意外といいのが「野菜たっぷりそば」意外といいのが「野菜たっぷりそば」　メニューのラインアップも豊富です。すべてのメニューに写真がついているので、内容がわかりやすく、注文の際の参考になります。　数あるメニューのなかで、筆者が意外といいなと感じたのが「野菜たっぷりそば」です。本格的なそばに加えて、たっぷりと野菜が取れるので、栄養バランスが気になる人に良いでしょう。野菜たっぷりそば（画像：Boshiko）　そばは好きだけど、健康のことも考えて揚げ物はあまり食べたくない……だけどそばだけじゃ栄養バランスが……という人はそれなりにいるでしょう。「野菜たっぷりそば」はちょっと変化球のメニューなので、はじめはシンプルなもりそばや、揚げ物を注文した方がお店の強みがわかりやすいかもしれません。　また、いわもとQにはセルフのそば湯スタンドが設置されており、ざるそばを注文した人以外もそば湯を楽しむことができます。注文が来る前の手持ち無沙汰な時間に飲むもよし、食後に一息つくもよし、といった具合に自由な楽しみ方ができます。一度訪れればファンになる？一度訪れればファンになる？　大変失礼ながら、筆者が初めていわもとQに立ち寄ったとき、なんてことはない立ち食いそば店を想像していました。しかし良い意味で大きく期待を裏切られました。「専門店さながら」とはまさにこのことで、本格的なそばの味に驚きました。いわもとQのメニュー（画像：Boshiko）　記事内でも紹介しましたが、注文を受けてからそばをゆでるのでそれなりに時間はかかります。もちろん時間がかかると言っても、たった数分です。急いで食事を済ませる必要がある人も、十分に許容できる範囲でしょう。　チェーン店のそばなんて……と侮るなかれ、いわもとQはちょっと遠方からでさえ、足を伸ばしてみる価値のあるそば屋です。一度訪れれば、あなたもコアなファンの仲間入り。興味のある人はぜひ一度、お近くの店舗に立ち寄ってみてください。

和食
池袋駅
浅草駅（東武・都営・メトロ）
神保町駅
西武新宿駅

創業明治10年、甘味処なのにこだわりの自家製麺本郷「ゑちごや」のラーメン【連載】東京レッツラGOGO! マグロ飯（6）

都内散歩と食べ歩きにくわしいフリーライターの下関マグロさんが、都内一押しの「マグロ飯」を紹介します。創業は142年前　文京区の本郷界隈は人気の散歩エリアです。明治の文豪たちに愛された町であり、その道は昔ながらの路地が続きます。本郷三丁目の交差点から、東京大学方面へ歩くと文京区が建てた「別れの橋跡・見送り坂と見返り坂」という説明板があります。　戦国武将・太田道灌（1432～1486年）の時代、ここが江戸の境目で、かつては菊坂の谷に向かって川が流れ、そこに橋が架かっていました。江戸追放になった者が橋を渡っていくのですが、見送りの人々は本郷三丁目寄りの南側の坂から見送り、追放される者は見送る人々を振り返った坂があったそうです。　本郷通りから言問通りに下っていく道が菊坂通りです。この坂道の街灯にはこの街にゆかりのある文豪たちの説明書きがあって、それらを読みながら歩くのも楽しいものです。甘味中華「ゑちごや」では自家製のお餅をラーメンに入れた、「もち入りラーメン」が食べられる（画像：下関マグロ）　菊坂通りを下りきり、もうすぐ言問通りだという場所に「ゑちごや」（文京区本郷）という甘味処を見つけました。和菓子を売っているだけではなく、店頭の食品サンプルを見れば、ラーメンやタンメンもあるようです。筆者が勝手に「甘味中華」と呼んでいる町中華のひとつのスタイルです。のれんには「創業明治10年」とありました。西暦に直すと1877年。「もしやこれは、最古の町中華か」とのれんをくぐってみました。麺は自家製麺、もちろんお餅も自家製麺は自家製麺、もちろんお餅も自家製　店内はカウンターとテーブルのお店。その雰囲気は町中華というよりも甘味処という印象です。迎えてくれたのは、3代目の太田泰（ゆたか）さん（83歳）。　創業についてうかがってみれば、初代の太田小太郎さんが新潟からやってきて、親戚の店を借りて青果店を開業したのがこの年だといいます。上野と新潟が鉄道でつながれるのはもっと後ですから、初代は歩いてここ菊坂にやってきたのかもしれませんね。なお2代目が生まれたのが1899（明治32）年。「おやじがおふくろと結婚した大正の終わりごろから、夏にかき氷やあんみつを出すようになって、これがけっこう売れたようです」と泰さん。それから徐々に和菓子屋になっていったのですね。「ゑちごや」の外観（画像：下関マグロ）　3代目の泰さんが生まれたのが1936（昭和11）年。お兄さんがいたそうですが亡くなったので、泰さんが長男の代わりとなったそうです。泰さんが20歳のときにお父さまが急逝。下に5人も兄弟がいたので、3代目の泰さんは必死に働きます。「和菓子屋さんって、朝に商品を作ったら、あとはそれを売るだけでしょ。で、もっと商品の幅を広げようってことで、店を閉めたあとで近所の中華料理屋へ行って、皿洗いをする代わりに中華料理の作り方を教わったんですよ」　ここで、甘味処と町中華が合体するわけですね。メニューを見ればラーメンや中華丼のメニューとともに焼き魚定食などをあります。もちろん、あんみつやお団子などもテイクアウトだけではなく、店内でいただくことができます。　筆者が「甘味中華」で必ずいただくのが、餅入りのラーメン。ゑちごやでのメニュー名は「もち入りラーメン」とそのまんま。普通の町中華ではなかなかお目にかかれないメニューですよね。　麺は自家製麺だそうです。もちろんお餅も自家製なので、ここでしかいただけない味。ラーメンのスープを吸ったお餅はとてもおいしくて、幸せな気分になります。「もち入りラーメン」の価格は650円です（2020年1月から680円）。 83歳になっても好奇心旺盛な店主83歳になっても好奇心旺盛な店主　2018年の暮れにお邪魔したとき、泰さんが嬉しそうにQRコードによるスマートフォン決済サービス「PayPay（ペイペイ）」のキットを見せてくれました。「やるんですか？」と聞けば、「来年（2019年）からやろうと思ってるんですよ」とまるで少年のような笑顔でおっしゃる。83歳になっても好奇心は旺盛のようです。昭和11年生まれの「ゑちごや」3代目店主・太田泰さん（画像：下関マグロ）　というわけで、年が明けて、筆者はスマホにPayPayのアプリを入れて、同店を訪問しました。お会計のときに「このバーコードを読み込んで」と泰さん。無事に決済を済ませたところで、「PayPayどうですか？」と聞いたら、笑いながら「まだよくわかんないよ、あんたで4人目だから」とのこと。　明治10年創業のお店も今はこういったスマートフォン決済をするなんて、初代は夢にも思わなかったでしょうね。

ラーメン
本郷三丁目駅

今年の猛暑は冷製スープに迷わずダイブ！種類さまざま都内「冷やしラーメン」5選

暑い夏にはやっぱり冷やし中華……ですが、今回は冷やしラーメンご紹介。見た目も味もさまざま、皆さんはこの夏、食べましたか？暑い日に冷やしラーメンはいかが　立秋（8月7日）を過ぎ、暦の上ではもう秋ですが、暑い日はまだまだ続きます。　暑い日こそスタミナ系ラーメンや辛いラーメンを――という選択肢もありますが、たまにはさっぱりとした冷やしラーメンはいかがでしょうか。　中華そばをそのまま冷やしたようなラーメンから、冷やしラーメンだからこそ合う食材を使った個性的なラーメンまで、今回は東京都内で食べられる冷やしラーメンを五つ紹介します。 1.ムタヒロ　東京西部を中心に店舗を展開する「ムタヒロ」（本店：国分寺市南町）。夏季は都内の一部店舗において、月替わりで冷やしラーメンを提供しています。　各店舗で異なる冷やしラーメンを用意しており、国分寺駅南口にある本店では「鯵煮干の冷やし雲呑麺」を提供。涼し気な器に盛られ、ナスやトマトといった夏野菜がゴロゴロと入っており、夏を感じさせる見た目の一杯です。「鯵煮干の冷やし雲呑麺」。涼し気な見た目で夏にぴったり（画像：樫山綾乃）　スープはアジのうま味が詰まった濃厚テイスト。とろみがあるので、麺とよく絡み合います。煮干しが前面に出た一杯ですが、ワンタン三つと小さめのチャーシューが2枚入っており、お肉も食べることができます。　なお、卓上には煮干しが丸ごと入ったオリジナルの酢「にぼ酢」が置いてあります。夏の疲れを取るのに最適な酢を入れて、最後の一口まで楽しんでみてください。 2.田中そば店　喜多方ラーメンをベースとした、田舎風のラーメンを提供する「田中そば店」（本店：足立区保塚町）。本店のほか、大手町や新橋といったビジネス街や、秋葉原や渋谷などの繁華街に複数店舗を構えています。　同店では夏限定で「冷やかけ中華そば」を提供しています。「冷やかけ中華そば」。見た目はシンプルな中華そば（画像：樫山綾乃）　ネギ、メンマ、チャーシューがのっており、見た目は温かい中華そばとほぼ変わらないビジュアル。異なる点はスープが透き通っているところです。　麺はしっかりと引き締まっており、コシを感じます。歯ごたえがあり、まるで盛岡冷麺のような食感。つるつると食べることができ、スープともよく絡みます。　器までしっかりと冷えた状態で提供され、屋外で火照った身体には染み入ります。猛暑日には特に食べたくなる一杯です。 3.麺屋海神3.麺屋海神　新宿駅東南口からすぐのところにある「麺屋海神」（新宿区新宿）。夏季限定で、「冷やしあさりらぁめん」と「冷やしはまぐりらぁめん」を提供しています。なお素材にこだわっているため、仕入れ次第では提供されない日もあります。「冷やしはまぐりらぁめん」。大きなはまぐりがインパクト大（画像：樫山綾乃）　冷やしはまぐりらぁめんは大きめのはまぐりがふたつのっており、見た目のインパクトがあります。スープを一口飲むと、凝縮された魚介のうま味が口に広がります。使用しているアラはその日によって異なり、毎日4種類ほどの魚を使っています。微妙に異なる出汁の風味を楽しめるので、複数回足を運んでみるのも良いですね。　また、ゆずこしょうをもらうことも可能。ピリ辛さがアクセントとなり、濃厚な魚介スープにはぴったりです。ぜひ試して、おいしいスープを最後まで飲んでみてください。 4.海老丸らーめん　元フレンチシェフが作るラーメン店「海老丸らーめん」（千代田区西神田）。フレンチとラーメンを融合させており、個性的でおしゃれなラーメンを提供しています。ワインやリゾット、アヒージョもあり、バルのような感覚で利用できます。　夏季は冷やしラーメンを用意しており、現在では「モンサンミッシェル産ムール貝の冷やしラーメン」を提供しています。「モンサンミッシェル産ムール貝の冷やしラーメン」。ラーメンとは思えないおしゃれなビジュアル（画像：樫山綾乃）　ムール貝がたくさん入ってイタリアンパセリなどの野菜も多くのっており、見た目のインパクトがあります。　スープは一口飲むとオリーブオイルの風味が口に広がります。出汁はムール貝と鶏から取っており、上品な味わい。また、スープの中には小さく切ったセロリや梨がたくさん入っています。　シャキシャキとした食感と甘みでアクセントとなっており、オリーブオイルをたっぷり使ったスープでも後味さっぱりです。思わず白ワインを飲みたくなってしまう一杯です。 5.食堂七彩5.食堂七彩　八丁堀にある、打ち立て麺を提供するお店として人気の「麺や七彩」。西武新宿線都立家政駅から徒歩3分程度のところにある系列店「食堂七彩」（中野区鷺宮）では、「冷がけ中華そば」を提供しています。「冷がけ中華そば」。食欲のない夏にぴったりなトッピング（画像：樫山綾乃）　麺は乾麺の稲庭中華そばを使用。キンキンに冷やした状態で提供され、締まりのある食感に仕上がっています。のど越しが良く、ちゅるちゅると食べられます。スープは魚介系をベースとしており、やや濃いめのしょうゆ味とマッチしています。　トッピングはなめことたけのこ、チャーシュー、ネギと冷やしラーメンにぴったりなチョイス。チャーシューは柔らかいものの脂身が少なく、食べやすくなっています。食欲が落ちやすい夏でもするすると食べることができる、あっさりとしたラーメンです。見た目も味もさまざま　今回は東京都内で食べることができる冷やしラーメンを五つ紹介しました。気になるお店は見つかりましたか？　一言で冷やしラーメンと言っても、見た目は一般的な中華そばのようなラーメンから創作系ラーメンまでさまざま。各店舗の個性が感じ取れます。ぜひ気になるお店へ足を運んでみてください。

ラーメン
六町駅
国分寺駅
新宿駅
神保町駅
都立家政駅

【今週末】無料で楽しもう！仕事にも効く都内開催中おすすめ展覧会3選

都内では、日々面白い展覧会が多数開催されています。展覧会に足を運んでみると、さまざまな作品から刺激を受け、仕事のアイデアやヒントが浮かんでくるケースも少なくありません。そこで今回は、今週末に都内で開催中の無料で楽しめるおすすめ展覧会について、不動産ライターの逆瀬川勇造さんがご紹介します。　忙しい日々を過ごすビジネスパーソンにとって、展覧会などの非日常空間へ出かけるのはリフレッシュにもぴったりです。また、展覧会でさまざまな作品に触れる中で新たなアイデアや、ヒントが見つかるケースも少なくないでしょう。　本記事では、無料で楽しめるおすすめの展覧会についてご紹介します。新しい発想や作品に触れてリフレッシュする時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。【千代田区・有楽町】今週末まで！未来への想像が広がる／「都市にひそむミエナイモノ展」　「都市にひそむミエナイモノ展」は、人々が都市に抱く、記憶や愛着、気配、VRやAIなどのさまざまなテクノロジーを“ミエナイモノ”と定義し、都市にひそむ“ミエナイモノ”を体感できる展覧会です。平日には18時半から東京藝術大学の卒業生・在学生を中心としたアートコミュニケーターによる展示鑑賞ツアーが毎日行われており、金曜夜限定で哲学カフェも実施されています。平日21時まで開場しているので仕事帰りでもふらっと立ち寄れる（画像提供：東京都政策企画局）　空想上の生物であるユニコーンを形にした作品や、取り壊された建物をバーチャルで再現した作品など、クリエイターたちの作品を鑑賞、体感する中で、新しい視点や自由な発想に触れられます。東京藝術大学大学院美術研究科先端芸術表現専攻八谷和彦研究室　平野真美《蘇生するユニコーン》　AIに人間だとバレないようにしながら、ゴールを目指すゲーム要素の高い体験型の展示もあるので、一人だけでなく、友人や家族とのお出かけにもおすすめです。AIがどのように人を認識しているのか、体感してみては。 Tomo Kihara & Playfool《How (not) to get hit by a self-driving car》【その他の会場画像を見る】＞＞ ■都市にひそむミエナイモノ展　Invisibles in the Neo City 会期：2023年12月15日(金)〜2024年3月10日(日) 会場：SusHi Tech Square 1F Space（東京都千代田区丸の内3-8-3）開場時間：【火～金】11:00～21:00（最終入場20:30）【土・休日】10:00～19:00（最終入場18:30）休業日：月曜アクセス：JR山手線・京浜東北線「有楽町駅」より徒歩1分東京メトロ有楽町線「有楽町駅」D9番出口よりすぐ東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」より徒歩3分【台東区・浅草】今週土曜まで！世界のカバン博物館と東京芸術大学産学共同企画展／「モチハコブカタチ展」　次にご紹介するのが、現代人にとって欠かせないリュックサック以降に求める“モチハコブカタチ”を思考・創造した作品が楽しめる「モチハコブカタチ展」です。「世界のカバン博物館」にて3月9日（土）まで開催中です。東京藝術大学美術学部デザイン科の１年生45名が考え次世代のデザインに触れてみては（画像：エース株式会社リリース）　世界のカバン博物館を運営するエース株式会社と東京芸術大学との産学共同企画展であり、若き未来のクリエイターの作品が多数楽しめる展示となっています。　ビジネスシーンにおいても定番になりつつあるリュックサックですが、その起源をたどってみると、紀元前のアイスマンの使用にまでさかのぼれるのだとか。斬新な“モチハコブカタチ“を楽しもう（画像：エース株式会社リリース）　そんな根源的な機能性を持っているリュックサック以降の“モチハコブカタチ”が一体どのようなものなのか、未来のクリエイターたちの豊かな発想を楽しんでみてはいかがでしょうか。世界のカバン博物館では世界中から集められた550点あまりの珍しいカバン・バッグが展示されている（画像：エース株式会社リリース）■エース株式会社×東京芸術大学デザイン科「2024 モチハコブカタチ展」会場：世界のカバン博物館（東京都台東区駒形1-8-10 エース株式会社東京店内）会期：2024年1月27日（土）～3月9日（土）営業時間：10:00～16:30（入館は16:00まで）休館日：日、祝日（年末年始及び不定休あり）アクセス：東京メトロ銀座線、都営浅草線「浅草駅」A1出口より徒歩1分都営大江戸線「蔵前駅」A5出口より徒歩6分東京メトロ銀座線「田原町駅」2･3番出口より徒歩8分【小平市】ちょっと変わった動物園とは？／「ガスミュージアム動物園！？」展　日本のガス事業の歴史を紹介する「ガスミュージアム」では、3月31日（日）までの間、「ガスミュージアム動物園！？」と題した企画展を開催中です。明治期の錦絵から昭和初期のカニ型ストーブ、前回“アレ“した阪神タイガースマーク入りのガスヒーターなど、初公開を含む貴重な資料を展示（画像：東京ガス株式会社リリース）　「ガスミュージアム動物園！？展」では、ガスミュージアムに収蔵されている約1万4,000点の中から、動物たちが表現されている史料を一堂に集結させ、一風変わった“動物園”を楽しむことができます。阪神タイガース昭和60年優勝記念ガスファンヒーター（大阪ガス）昭和60年（1985）（画像：東京ガス株式会社リリース）　明治時代の観光絵はがき（写真）や渡来年表から見る動物園の歴史や、明治錦絵の中に描かれた動物たち、ガスの広告や機体デザインで活躍する動物たちなど、全部で3つのゾーンに分かれています。さまざまな表情の動物たちの姿を楽しんでみてはいかがでしょうか。 1967（昭和42）年開設のガスミュージアム外観（画像：東京ガス株式会社リリース）■「ガスミュージアム動物園！？展」会期：2024年1月13日（土）～3月31日（日）会場：ガスミュージアムガス灯館2Fギャラリー（東京都小平市大沼町4-31-25） TEL：042-342-1715 開館時間：10:00～17:00 休館日：月曜（祝日および振替休日の場合は翌日休館）・年末年始アクセス：西武新宿線「小平駅」より徒歩約20分、新青梅街道滝山南交差点角西武新宿線「花小金井駅」北口より西武バス（武21）にて約10分「ガスミュージアム入口バス停」下車、徒歩約3分西武池袋線「東久留米駅」西口より西武バス（武21）にて約30分「ガスミュージアム入口」下車、徒歩約3分 JR中央線「武蔵小金井駅」北口より西武バス（武21）にて約30分「ガスミュージアム入口」下車、徒歩約3分無料で気軽に展覧会を楽しんでみては？　本記事では、無料で楽しむことができるおすすめ展覧会をご紹介しました。　都内では、若いエネルギーにあふれた作品や未来を想像させる作品、産業史をデザインの観点から学べる展示など、さまざまな展覧会が開催されています。文化や歴史をこれまでと違った角度で知ることで見えてくるものや、新しい発想や創造に触れることで生まれるアイデアなど、新しい発見があるかもしれません。　今週末は展覧会で気分転換してみたり、アートや歴史・文化に触れてみたりと有意義な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

小平駅
有楽町駅
東久留米駅
浅草駅（東武・都営・メトロ）
田原町駅
花小金井駅
蔵前駅
銀座一丁目駅

ルーツは板橋区「蒙古タンメン中本」に熱狂的ファンが集う3つの理由

ラーメン二郎と並び、熱狂的なファンを持つことで知られるラーメン店「蒙古タンメン中本」。その魅力と歴史について、フードライターの小野員裕さんが解説します。「中本」はラーメンにあらず？　見た目のインパクトや常習性のある味わいで、個性的なラーメンとして思い浮かぶのが「蒙古タンメン中本」です。食欲がかき立てられる真っ赤なみそスープ。そのジャンクなビジュアル通り、ニンニクの風味がバッチリ効いた鮮烈な辛味とうま味は、病みつきになります。「北極ラーメン」（画像：誠フードサービス）　そのとりこになった人のなかには、毎日のように通い続ける「中本マニア」も数多くいます。辛いものが恋しくなったとき、お酒を飲み過ぎた翌日や体調のすぐれないときなど、中本のラーメンを食べると汗だくになり、体の芯から力が湧いてきます。　もはやラーメンというより「中本と言う食べ物」なのかもしれません。港区三田の「ラーメン二郎」が「二郎と言う食べ物」と称されるように、蒙古タンメン中本もラーメンのカテゴリーから逸脱していると言っても過言ではありません。　そんな蒙古タンメン中本の人気メニューは、極辛の真っ赤な「北極ラーメン」や「冷やし味噌（みそ）」、マーボー豆腐と野菜があしらわれた辛味の穏やかな「蒙古タンメン」などです。　社長の白根誠さんはかつて、「“中本通”は、最終的に味噌卵麺にたどり着きますね」と言っていました。ちなみに味噌卵麺とは、みそスープに極辛の北極スープを加え、ゆで卵をあしらったラーメンです。学生でいつもにぎやかな店内学生でいつもにぎやかな店内　蒙古タンメン中本には「中本」という前身があります。私（小野員裕、フードライター）が中本にハマったのは高校生1年生の頃。店舗はかつて、東武東上線「上板橋駅」南口の線路脇にありました。　先代の店主・中本正さん、奥さんと、パートの女性ふたりが入れ替わりで店を切り盛りしていました。客層は、東上線沿線の高校、大学生が多く、特に上板橋にある都立大山高校（板橋区小茂根）、私立城北高校（同区東新町）の学生でいつもにぎわっていました。　当時から定番メニューは変わらず「北極ラーメン」「蒙古タンメン」「樺太ラーメン」などで、鮮烈な辛さやニンニクの風味、うま味の効いたみそスープ、独創的で奇抜なネーミングの面白さで人気でした。「蒙古タンメン」（画像：誠フードサービス）　たまに一般的なラーメン店と勘違いしてふらっと訪れる客に「うちのラーメンは辛いですけど、大丈夫ですか？」と、中本さんがたずねていた光景を記憶しています。店がもらい火で全焼も見事復活　その当時、私は週1で通い、カウンターに座ってあの独特なラーメンの謎を探ろうと、使われている具材や中本さんの一挙手一投足を見逃さずに観察していました。　ラードを使って水で戻した乾燥ニンニクなどを炒め、スープ、合わせみそを入れ、そこに大量の一味唐辛子を加えてグツグツと煮込むスタイル。忙しいときは丼にゆで上げた麺がしばらく放置されるため、麺が伸びることが多々ありましたが、みんな中本さんをリスペクトしていたので、文句を言う人はいませんでした。　そんなある日、店が災厄に見舞われます。隣接していたレンタルビデオ屋からのもらい火で店が全焼し、しばらく閉店してしまったのです。板橋区桜川（画像：(C)Google）　後に、立教グラウンド（現・城北中央公園）に近い板橋区桜川で、自宅兼店舗を再オープンしました。再建を待ち望んでいた中本ファンは、その復活に誰もが歓喜したのを覚えています。　やがて雑誌やテレビに紹介されるようになると、毎日絶え間ない行列で、入店するのに苦労したものでした。閉店後、再び復活　会社員になってからも変わらず週1で通っていましたが、惜しまれつつ1998（平成10）年12月に閉店してしまいました。「ああ、あのみそラーメンがもう食べられないのか」と誰もが落胆しました。　私は店に長年通い続けて、ラーメンの作り方を頭にたたき込んでいたので「だったらいっそのこと自分で店を開こうか」と思ったほどでした。　そして2年後の2000年1月、私宛てに1通のハガキが届きました。文面は「中本復活！」でした。とても驚きました。中本から蒙古タンメン中本に店名を改め、社長には私と同様中本ファンだった白根誠さんが就任しました。蒙古タンメン中本店主の白根誠さん（画像：AXNジャパン）　新店は旧店舗に近い城北公園通り沿いにありました。うわさを聞きつけたファンが殺到し、再び長蛇の列になったため、近隣からの苦情も多々あったようでした。　当時、私は『週刊朝日』のグラビアページ「魂のラーメン」の連載を始めた頃でした。早々取材を申し込み、中本正さんと社長の白根誠さんからいろいろなお話を聞くことができました。　社長の白根さんは当時から独特なファッションで、ちょっとクセのあるような印象を持っていました。しかし実際にお会いすると、誠実で穏やかな人柄に拍子抜け。蒙古タンメン中本の個性的なラーメンのビジュアルを体現するために、白根さんは自らを演出しているのではと、そのとき私は感じました。蒙古タンメン中本のラーメンに魅了される理由蒙古タンメン中本のラーメンに魅了される理由　蒙古タンメン中本のラーメンに、なぜこれほどまで魅了されるのでしょうか。　その最大の理由は、・見た目のインパクト・メニューのネーミングの独創性・旨辛の普遍的なおいしさです。　どの料理にも言えますが、辛味は常習性があり、またニンニクの風味をまとったラードも魅力的です。植物油にはクセがありませんが、ラードを使うと力強いおいしさが表現されます。　それと自家製の合わせみそのうま味とコク、またラーメンにかかったみそベースのマーボー豆腐や野菜などの合わせの妙技でしょうか。かみ応えのしっかりした中太麺と、辛味とうま味をまとったスープとのハーモニーは「明日もまた食べたい」と後を引く魅惑があります。蒙古タンメン中本のウェブサイト（画像：誠フードサービス）　蒙古タンメン中本1号店誕生から21年――。現在は関東を中心に26店舗を展開しています。それにより、定番メニューから派生したラーメンの品数も増えました。　また独創的なネーミングを踏襲した各店オリジナルメニューも数多くあるため、「今日はどの店のメニューを食べに行こうか」と悩むほど、中本マニアを飽きさせない工夫がなされています。　私が高校生の頃に出合った中本の味わいを蒙古タンメン中本が継承しているのはうれしい限り。基本を忠実に、今後もさらなるメニューの挑戦を期待したいものです。

ラーメン
上板橋駅

『美味しんぼ』でシェフが脱帽した「モツ煮込み」、実は150年以上の歴史を持つ東京の伝統料理だった

東京の居酒屋の代表的料理、内臓肉の「煮込み」。実は150年前から存在する、東京の伝統的な郷土料理だったのです。しかも、馬の内臓肉の煮込みも戦前の東京の名物でした。『牛丼の戦前史』において煮込みと牛丼の歴史を明らかにした、食文化史研究家の近代食文化研究会さんが解説します。『美味しんぼ』でフランス人シェフを脱帽させた「煮込み」　グルメ漫画『美味しんぼ』連載開始直後の第5話「料理人のプライド」で、フランス人の三ツ星レストランシェフが、日本人は牛の内臓を食べずに捨てると聞いて呆れます。　“日本人は（中略）肉の食べ方がわかってませんね。一番おいしいのは内臓なのにそれを捨てるなんて。” 　それを聞いた主人公・山岡士郎は、月島の居酒屋にフランス人シェフを連れて行き、チューハイと「煮込み」をご馳走します。「弁慶」の串煮込み（画像：近代食文化研究会）　この写真は、東京三ノ輪の居酒屋「弁慶」の「串煮込み」。東京の居酒屋で、「何々の」という修飾がついてないただの「煮込み」といえば、内臓肉を醤油や味噌で煮込んだ料理を意味します。　居酒屋の煮込みの味に感嘆したフランス人シェフは、それから毎日煮込みを食べ、日本人の内臓食文化を見直すようになった、というのが漫画のあらすじです。浅草のホッピー通り　浅草の伝法院西側に、「ホッピー通り」というストリートがあります。ホッピー通り（画像：近代食文化研究会）　昼間からホッピーを飲む人で混雑する飲兵衛の聖地。ズラリと並ぶ居酒屋の名物は、ホッピーと煮込みです。このストリート、別名「煮込み通り」ともいいます。　この内臓肉の煮込みは、150年以上前から存在する東京の伝統食。記録に残る動物の内臓料理としてはかなり古い部類に入ります。　古い資料ですと、坪井正五郎『工商技芸看板考』（1887年刊）に、明治維新の頃に富士山藤次郎という人が、品川で牛の煮込屋を開業したとあります。　進斎年光『浮世繁昌穴さがし』（1871年刊）には、天秤棒で煮込みを売り歩く振り売りの姿が描かれています。　これらの資料には煮込みの具体的な姿は描かれていません。煮込みの姿が明らかになるのは、1884年の服部誠一『東京新繁昌記初編』においてです。　そこに描かれた煮込みは、「弁慶」のような串に刺さった煮込みでした。 150年前の煮込みと牛丼　“露肆（だいどうみせ）を開ひて肉を賣（う）る者有り。烹籠（にこみ）と曰（い）ふ。” 　“竹串以（もっ）て肉を貫き。之を大鍋に投す。” 　　“輓夫（くるまひき）鍋を囲んで而（しか）して之を喰ふ。” 　　路上の煮込み屋はくるまひき＝人力車夫を客としており、立ち食いできるように串にさして売っていました。煮込みはもともと、居酒屋のつまみではなく、労働者のエネルギー源だったのです。　　1886（明治19）年に初演を迎えた歌舞伎の演目「初霞空住吉（はつがすみそらもすみよし）」においては、貧乏な登場人物が“牛の煮込で丼飯か”と言います。煮込みは庶民のご飯の友ともなっていたのです。　やがて煮込みは、丼飯の上にかけるようになり、屋台などで丼物として提供されるようになります。煮込みをかけた丼物は「かけ」「ぶっかけ」「牛めし」と呼ばれていました。　本郷に牛めし元祖を名乗る店がありました。1897（明治30）年頃、野口英世が通っていたその店においても、丼飯の上にかける肉は内臓肉の煮込みでした。＞＞関連記事：野口英世が通った東京一の牛丼屋。その意外な具材とは？　やがて牛めしの肉は内臓肉からすじ肉へ変化し、そして正肉となって現在の牛丼へと変化しますが、煮込みの聖地・浅草には、昔ながらの牛めしを出す店がいくつかあります。　そのような店の一つが、煮込みが名物の「正ちゃん」です。正ちゃんでは明治時代末から昭和初期まで主流だった、すじ肉の牛めしを提供しています。「正ちゃん」のすじ肉の牛めし（画像：近代食文化研究会）東京名物だった「馬の煮込み」　こちらは御徒町の居酒屋、「大統領」の煮込み。現在では珍しくなりましたが、かつては東京の郷土料理であった馬の内臓肉の煮込みを提供している店です。「大統領」の煮込み（画像：近代食文化研究会）　『食道楽』（1935年7月号）掲載の中村蓉一「ルンペン食味　かけとにこみ」によると、当時の東京市内ではいたるところで馬の内臓肉の煮込みが食べられていたそうです。　“現在は市内到る處（ところ）にあり、殊（こと）に深川城東等下町に多い。前記二長町は最も古く、門前仲町これに次ぎ、共に現在四、五軒のにこみ屋がある。大きい鍋へ串差の馬の臓物を味噌で煮込んである。其を長い竹箸で好みのものをとつてたべるのだ。”　　意外に思われるかもしれませんが、戦前の東京は日本の中で最も多く馬肉を食べていた都市でした。明治時代末の馬の屠畜頭数は、馬肉料理の伝統がある長野県の二倍。人口あたりにしても、長野県と同等の馬肉を消費していたのです。　馬肉は主に、東京の郷土料理である馬肉のすき焼き、通称「桜鍋」に利用されていました。　そしてその内臓肉は煮込みとして売られていたのです。＞＞関連記事：吉原の馬肉店は24時間営業だった！なぜ桜鍋（馬肉のすき焼き）は深川と吉原の名物なのか古今亭志ん生の電気ブランの飲み方　牛の内臓肉の煮込みが牛めし／牛丼になったように、馬の内臓肉の煮込みも馬丼として庶民に普及していました。神谷バーの電気ブラン（画像：近代食文化研究会）　浅草には「地酒」があります。神谷バーのカクテル・電気ブランです。アルコール度が高いこの電気ブランを、どうやって胃腸を痛めずに飲むのか。その飲み方を、酒飲みで知られた落語家・五代目古今亭志ん生が指南しています。それは水だけでなく馬丼もチェイサーにするというものでした。　“だから、呑みかたてえのがむずかしい。途中でうっかり、タバコなんぞ喫おうものなら、火ィ呼んで爆発するてえくらい。どうするのかてえと、牛どん……馬肉屋だから馬どんてんでしょうが、そいつを三銭で取っておいて、別にドンブリに水もらっておく。” 　“ブランをクーッとやって、大急ぎで水を半分ギューと呑んで、馬どんをサーッとかっ込んで、また水をキューッと流し込むんですよ。腹ン中で、そいつがうまく混ざって、しばらくたつてえと、ポーッとしてくる。”（古今亭志ん生『びんぼう自慢』ちくま文庫2005年刊）＞＞関連記事：サントリーがお手本にした！　日本最古のバー「神谷バー」の創業者とは参考『牛丼の戦前史』 ■弁慶所在地：東京都荒川区南千住1-15-16 TEL：03-3806-1096 営業時間：平日15:00～22:00／土日14:30～22:00 定休日：水曜アクセス：都電三ノ輪橋駅より徒歩2分東京メトロ日比谷線三ノ輪駅より徒歩5分 ■正ちゃん所在地：東京都台東区浅草2-7-13 TEL：03-3841-3673 営業時間：12:00～21:00 定休日：月曜・火曜アクセス：つくばエクスプレス　浅草駅より徒歩2分東京メトロ銀座線・都営浅草線・東武伊勢崎線　浅草駅より徒歩7分東京メトロ銀座線　田原町駅より徒歩8分 ■大統領所在地：東京都台東区上野6-10-14 TEL：03-3832-5622 営業時間：10:00～24:00 アクセス：JR上野駅不忍口より徒歩3分京成上野駅より徒歩2分 ■神谷バー所在地：東京都台東区浅草1-1-1 1～3F TEL：03-3841-5400 営業時間：11:00～21:00(L.O.20:30) 定休日：火曜（祝日の場合は翌日休）アクセス：地下鉄銀座線浅草駅よりすぐ都営地下鉄浅草線浅草駅より徒歩1～2分東武本線・伊勢崎線浅草駅より徒歩1～2分つくばエクスプレス浅草駅より徒歩約10分