愛くるしい猫の「ふみふみ」、でも巨大猫の場合は困り事も……？を描いた漫画「ち、力強い！」

投稿日: 2021年3月7日

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愛くるしい猫の「ふみふみ」、でも巨大猫の場合は困り事も……？を描いた漫画「ち、力強い！」

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佐久間薫

漫画家

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ゆるかわいい猫の絵が人気の漫画家・佐久間薫さんが、2匹の飼い猫と夫との騒々しい日常を描きます。

/wp-content/uploads/2021/03/210304_fumifumi_01.jpg — 飼い猫たちとの日々を描いた佐久間さんの漫画のカット（佐久間さん制作）

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もっと自慢すべき？清潔＆便利な東京の「駅トイレ」は世界に誇れる存在だ

街並みはきれいでもトイレは微妙な国は多い　東京が日本全国どころか、世界に誇れること――。そのひとつに、公衆トイレがとてもきれいなことがあります。　世界の国を巡ると、その価値がよくわかります。有名国の有名都市でも安心して便座に座れるトイレや、紙を簡単に流せるトイレに出会うことはあまりありません。　ヨーロッパでは便座がないトイレがざらで、初めはどうすればよいのか迷ってしまいます。またアジア圏では、使った紙を便器の横のくずかごに捨てるトイレもまだ少なくないのです。　日本ではとりわけ、毎日多くの人が利用する鉄道駅のトイレの優秀さが目立ちます。　発展著しいアジアの国々を回っているとまだ開発が追いついていないのか、駅のターミナルは輝いているのに、傍らにあるトイレに入ったら溝と穴だけ、なんてところもまだまだ。　ヨーロッパも街角は彫刻やら何やらで美しいのですが、トイレは……が当たり前。それらと比べると、日本の公衆トイレはもはや「御殿」と言っても大げさではないでしょう。　そんな日本の鉄道駅のトイレですが、誰もが安心して使えるようになるまでは多くの人たちの努力がありました。女性の社会進出で「8:2」から「6:4」へ女性の社会進出で「8:2」から「6:4」へ　もともと日本の鉄道駅、とりわけ国鉄のトイレはかつてあまり評判がよくありませんでした。さまざまなことで国鉄が批判される際、必ず話題のひとつとなったのがトイレの汚さだったほどです。　そのようなこともあり、1987（昭和62）年に誕生したJR東日本では日本トイレ協会とタッグを組んで、トイレの改良に取り組むことになります。駅のトイレのイメージ（画像：写真AC）　それは単なる美化ではなく、抜本的な改革でした。　1960年代の利用者データから、国鉄時代のトイレの男女比は8:2でした。その後女性の社会進出が進み、その数は変化していったにも関わらず、なかなか改められていませんでした。　JR東日本は現状に合わせる形でトイレの改革を進め、1999（平成11）年に渋谷・新宿・池袋の各駅で男子トイレを削り、女子トイレを拡張する工事を実施。2000年には比率を6:4まで引き上げました。以降、着々と進む工事　またトイレの構造を変え、掃除しやすい形への改良が進みます。　2000年代以前の駅のトイレは段差や凹凸があるため、掃除に手間がかかりました。清掃時はトイレ全体に水をまく必要があるため、飛び込んだトイレが清掃中で使えないということもしばしば。　そうした問題を解消するために、散水や排水の効率を高める新たなトイレが設計されました。都内で最初に改良工事が行われたのは1999年で、目白駅のトイレでした。目白駅（画像：(C)Google）　また、トイレに冷暖房を取り付ける工事も1990年代後半から実施されました。それまでは山手線の駅トイレは換気が悪く、中には真冬でも窓を全開にして換気を行っているところも少なくなかったのです。　これらも2000年頃から着々と工事が進み、換気のしっかりした匂わないトイレが当たり前となっていきます。また、同様にべビーベッドも取り付けられました。今では当たり前ですが、センサーで水が流れる機能が付いたトイレの設置もこの頃からです。かつてはトイレットペーパーもなかったかつてはトイレットペーパーもなかった　トイレットペーパーが当たり前に設置されている光景も、実は21世紀に入ってからのものです。　JR東日本は2000年に、山手線の全駅のトイレに配置を完了。その後も各線での整備を続けていきます。これに続く形で、都内の鉄道事業者も設置を推進。営団地下鉄と都営地下鉄は2004（平成16）年の2月から4月までの間に、工事中以外の全駅にトイレットペーパーの設置を完了しています。　駅のトイレにトイレットペーパーがなかったという事実は、今では忘れられつつあります。当時は、コイン式の自販機で長方形のトイレットペーパーをわざわざ買っていたわけです。トイレットペーパー（画像：写真AC）　これは筆者のうろ覚えですが、営団地下鉄は香りのついた高級な紙を使っていたような記憶があります。あの懐かしいトイレットペーパー、どこかで売っていないでしょうか……。　また、これも1990年代前半ですが、きれいに使うことを呼びかける貼り紙の中で営団線の銀座駅だけは「きれいに使っていただいてありがとうございます」と書いてありました。命令口調ではなく、お礼を言うようなスタイル。今ではよく見られるスタイルですが、当時はまれで、大人の街である銀座の「余裕」を感じたものです。　どこの駅でも安心してトイレを使うことができる――こんな常識を作った首都圏の鉄道会社の努力はもっと評価されていいのではないでしょうか。
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知られざる江東区のチャイナタウン！「亀戸中央通り商店街」のガチっぷりがすごい

墨東の雰囲気を残しつつ、進化　東京東部の街・亀戸には昔から独特の香りが定着しています。総武線の隣の駅である錦糸町は墨東地域の中心都市。最近は駅北口で再開発が続き、各種の住みたい街ランキングでも上位に登場するようになりました。オシャレなショッピングモールもできて、ファミリー層に好まれる雰囲気があります。亀戸中央通り商店街の様子（画像：昼間たかし）「青山にでもなりたいのか」という感じに進化する錦糸町に対し、亀戸はまったく別の進化を続けています。墨東の伝統的な雰囲気が、21世紀型に進化しているというところでしょうか。　亀戸には1997（平成9）年に郊外型ショッピングモールの先駆けといえる「サンストリート亀戸」が誕生。通常、こうした店舗ができると再開発によって十把一絡げな街になってしまいますが、亀戸はそのようになりませんでした。亀戸の持つ独特のディープさは十把一絡げな進化を拒否し、独自の進化を遂げたのです。　その結果、亀戸はとてつもなく興味深い街になっています。その中でも筆者が、明日にでもすぐに出かけてほしいと全力でおすすめするのが「亀戸チャイナタウン」です。　チャイナタウンというと、日本では横浜にある中華街が親しまれてきました。ただしここは観光地。あちこちに観光客向けの店舗が建ち並んでいます。デフレの時代を迎えてからは食べ放題の店が増えて、また人気になっているのはテレビ番組などを通じて知られるところです。中国の「日常」がある中国の「日常」がある　しかし、そこは人口14億人の国。日本に暮らす中国人の数も増えた結果、関東のあちこちに新たなチャイナタウンが生まれています。埼玉県の川口市、都内は池袋と亀戸です。亀戸中央通り商店街の飲食店の様子（画像：昼間たかし）　こうした街が中華街と違うのは、観光地ではないことです。中でも最寄り駅の利用者が多かったり、歓楽街が近接していたりして、常に人通りが多い川口や池袋と異なり、亀戸は用がないと訪れない地域。ゆえに、完全に「日常」しかないのが特徴です。　その中心になっているのが亀戸中央通り商店街。亀戸駅北口から徒歩5分ほど。休日に昼飲みで賑わうエリアを抜けた先にある下町の商店街です。そこにあるのは、多くの中国人向けのスーパーや中国料理店。別に観光客を呼び込むわけでもなく、下町の日常に溶け込んでいるのです。　その日常感を一番味わえるのは料理店です。刀削麺でも食べようかと適当な店ののれんをくぐると、中国人客だけというのは当たり前。店員に日本語が通じないこともあります。先日も刀削麺を指さしたら、中国語でなにかを尋ねられました。まったくわからないので、数少ない知っている言葉である「我是日本人」といったら、なにかを納得して調理をはじめました。何を聞かれていたのかわかったのは、料理が運ばれてきてから。どうも「パクチー入れていい？」と聞いていたようです。　こうした「一応日本語の看板も出しているけど、メインの客は中国人だよ」という店舗は、日本人が入ると気を遣ってくれます。どうも日本人はあまり匂いの強いものや辛いものが苦手と思っているらしく、「辛いのいい？」ともよく聞かれます。親切な人だと最初から少なめにしてくるときも。そうしたときは、恐れることなく辛くして大丈夫だと主張しましょう。「辛いの好き！」など日本語でいっても、だいたい通じます。アジア各国の人々が入り乱れているアジア各国の人々が入り乱れている　そんな地域ですから、どこの店も利用客は仕事の前後にやってくる近所の中国人。ある店では出勤前のホステスがカウンターで口紅を塗っていたり、はたまた店員が常連客をずっと説教していたり。料理が安くてうまいのに、こんなドラマまで見せてくれてなんともいえないお値打ち感があります。亀戸中央通り商店街の食材店の様子（画像：昼間たかし）　さて商店街を歩くと次々と目に入ってくるのが、中国人向けのスーパーです。インスタントラーメンから調味料、飲み物も売っています。こうした店はとても「危険」です。なぜならここで売っている調味料で料理を作ると、いきなり現地の味に近づくからです。調味料ひとつで現地感を味わえるので、ついつい食べ過ぎてしまうのは必然です。　とりわけ危険なのは、黒酢です。中国でメジャーな「鎮江黒酢（ジェンジアンシアンツー）」を使うと、酢豚から餃子のタレまで完全に本格中華の味になります。冷凍水餃子も百個単位で売っているので、近所に住んでいたら体重が増えてしまいそうです。　日本人からすると物珍しさが目につきますが、やはりそこには日常があります。通りにある店を利用しているのは、中国人ばかりではありません。アジア系の食材が揃っていることもあって、さまざまな国の人が買い出しに訪れています。どうもアジア系料理店が材料の買い出しに利用しているようで、近くに停められた車に野菜が詰め込まれた段ボールを運ぶ光景も見られます。そのため、「玉ネギ20kg・1500円」なんていうのも売っています。　日中プラスアジア各国の人々が入り乱れる亀戸中央通り商店街。そこで味わえるのは、海外旅行でもなかなか味わえない日常の暮らしというヤツでしょう。街歩きには、もっともおすすめしたい地域のひとつです。
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庶民的で親しみが湧く！都内にある「ミニミニ大使館」の数々

豪華な洋館からマンションの一室まで、東京都内にはさまざまな大使館が存在しています。フリーライターの大居候さんが解説します。おしゃれで広い大使館はごく一部　大使館にはどこか華やかなイメージがあります。実際、建築の美しさで知られる大使館は東京都内に多数あります。半蔵門駅の近くにある英国大使館（千代田区一番町）はおしゃれな洋館で、まさにザ・大使館というべき建物です。　また、アメリカ合衆国大使館（港区赤坂）は近代的な建築で、オランダ王国大使館（同区芝公園）は季節になると敷地内にチューリップが咲き誇ることで知られています。さらにクウェート国大使館（同区三田）は、戦後日本を代表する建築家・丹下健三が設計しており、個性的な美しさを持っています。　しかし、日本国内には現在140余りの国が大使館を置いているものの、敷地面積を誇れるのはごく一部です。　言うまでもなく東京は土地が高額であるため、明治時代に国交を結び広い敷地を確保できた国か、石油が産出するなど資金に余裕ある国の大使館に限られます。多くの国では土地や建物を借りて、大使館として使用しているのが実情なのです。マンションの一室を借りるケースも　財政状況の厳しい国の規模はどんどん小さくなります。　インフレが一時期激化して話題となったジンバブエ共和国大使館（港区白金台）は白金台にあります。住所を聞けば一等地ですが、実際の建物は年季の入ったマンションです。中に入ったことのある人によれば、もとのマンションをそのまま使用しているため、台所などもそのままで、極めて庶民的な内装だといいます。港区白金台にあるジンバブエ共和国大使館（画像：(C)Google）　しかし、まだ建物を持っているからよいと言えるかもしれません。同じく白金台にあるエリトリア国大使館（同）は、なんとマンションの一室です。モルディブ共和国大使館（同区麻布台）もまた、ビルの一角に入居しています。　大使館は通例、外交官特権の存在を示すために国旗を掲げていますが、マンションの一室などを借りている場合は、ベランダや窓から国旗を掲げて工夫しながら存在感を示しています。　こうした手狭な物件しか借りられないのは、やはり家賃の高い港区に物件を求めるからでしょう。そんななか、思い切ってよその地域に大使館を置いている国もあります。小さな大使館に感じる親しみ小さな大使館に感じる親しみ　中でも、びっくりする場所にあるのがモルドバ共和国大使館（新宿区榎町）です。新宿区榎町にあるモルドバ共和国大使館（画像：(C)Google）　モルドバは旧ソ連から独立したルーマニアとウクライナに挟まれた小国で、その中に旧ソ連からの独立に反対した人々による沿ドニエストル共和国という国があることでも知られています。　大使館のある新宿区榎町は、東西線の早稲田駅と神楽坂駅の間の庶民的な住宅地エリア。並びには庶民の味方として支持を集める「業務スーパー」もあります。業務スーパーのすぐそばに、国旗が翻っており、なかなか味のある風景です。　モルドバフェアというイベントが2018年、日暮里駅前で開催されたことがあります。モルドバのワインや食べ物が一堂に会するという興味深いイベントで、足を運んだ人は皆モルドバのファンになったといいます。なにしろ、大使館後援のイベントにもかかわらず、その看板は模造紙に手書きと、手作り感がすごかったからです。　立派な建物を誇る大使館も確かに素敵ですが、個人的には小さな建物や一室で細々と運営しているような国に親しみを感じます。もし自分が大使館の大家になったら……　もし自分の所有する物件が大使館に借りられたら、少々誇らしげな気分になりますが、覚悟も同等に必要となります。その理由は、大使館の特殊性です。港区麻布台にあるモルディブ共和国大使館が入るビル（画像：(C)Google）　外交官は赴任国で逮捕されないなど、外交官特権を持っていることはよく知られていますが、館内の敷地でも同様です。国際法上、大使館や公館は絶対的に不可侵であるとされており、大使館の設置されている国の警察も立ち入ることはできません（車の中なども同様です）。　つまり大使館が借主となった場合、なにか問題があっても大家が立ち入ることが困難になってしまうわけです。　さらに政情不安な国の場合、家賃が払われない可能性もあります。かつてソ連軍の侵攻を受けたアフガニスタンでは、ソ連軍が撤退した後に内戦が激化したことから、政府が海外の大使館へ経費を送ることができなくなった歴史があります。　当初はスタッフ削減などでやりくりしていましたが、それでも家賃や経費が賄えなくなり、大使館員がアルバイトをして経費を賄っていたこともあったといいます。不動産業界で大使館は上客不動産業界で大使館は上客　それでも、不動産業界では大使館相手の賃貸というのはうまみが多いといいます。というのも、たとえ家賃の支払いがストップしても取りはぐれることはまずない上客だからです。　例えば、日本の民間企業に不動産を貸したとします。その会社が上場企業でも、家賃を滞納して倒産すれば回収できません。対して、相手が国であれば政情不安や経済の混乱が原因で本国からの送金がストップしても、国まで崩壊することはあまりないため、遅れてもいつかは払ってもらえるという安心感があるわけです。電卓のイメージ（画像：写真AC）　また、貧しい発展途上国であっても関係の深い企業のひとつやふたつは存在するため、肩代わりをする場合もあるのです。　というわけで、コロナ禍が落ち着いたときには、皆さんもぜひ都内ミニ大使館巡りをしてみましょう。
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女友達との「宅飲み」で結婚が話題になった日の漫画「価値観は人それぞれ。周辺環境のせいにしたくない」

人間は十人十色、百人百様、千差万別　Bara.さんは、関西出身で東京在住8年のイラストレーターです。仕事、友人関係、恋愛、将来のこと、この街に暮らす意味……。日常に立ち現れる、ふとした感情の揺らぎを切り取るBara.さんのアーバンライフメトロ・オリジナル4コマ漫画。今回のテーマは「人それぞれ」です。 Bara.さんの体験を描いた漫画のカット（Bara.さん制作）――Bara.さん、今回の作品を作った背景を教えてください。　例えば結婚など、東京にいるとさまざまなものが難しくされがちなのですが、逆に東京にいるからこそさまざまな選択肢があり、それぞれが自分の道を歩んでいるということを描きました。 ――Bara.さんにとって、友人との「宅飲み」はどのような場所ですか。　落ち着いて飲める分、本音が言い合える場所です。そのせいでエモーショナルになりすぎるときもあります。 ――宅飲みで、結婚に関する話題はよく出るのですか。　私もいわゆる「結婚適齢期」なので、いやが応でも出ますね。周りも結婚していない子が多いのですが、老後を考えて結婚したいと言う子もいれば、今回の漫画に出てきたような意見の子もいて、本当にさまざまです。 ――結婚に対してさまざまな価値観が生まれている昨今の状況について、どうお考えですか。　私はいいと思います。結婚だけではなく、ジェンダー（男女の役割についての固定観念）に関してもですが、さまざまな形があって当たり前だと思っています。 ――東京での結婚にあって、地方での結婚にないものを教えてください。　私はまだ結婚もしていなければ子どももいないので、リアルなことはわからないのですが、子どもを産んだときに、実家が近くにあるのとないのとでは違うのかなと思います。 ――漫画の読者にひと言お願いします。　読んでいただきありがとうございます。結婚に限らず、何かがあなたを縛りつけているのであれば、一度それから一歩引いてみて自分の本当の思いを考えてみるのも大事だと思います。私はあなたのその思いを応援します。
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自宅で猫が飼えないので狂気の妄想に浸りまくる女子を描いた漫画「猫は宇宙の真理です」

妄想ですが、なにか？　飯田麻奈さんは、女性や子ども向けの作品を手掛けてきたイラストレーター・絵本作家で、現在「東京とは名ばかり」の、山や田んぼが広がる場所に住んでいます。そんな飯田さんが描くアーバンライフメトロ・オリジナル4コマ漫画、今回のテーマは、東京の「妄想猫」です。飯田さん自身の体験を描いた漫画のカット（飯田麻奈さん制作）――飯田さん、今回の作品の背景を教えてください。　私は猫ちゃんが好きなのですが、諸々の事情でペットを飼うことができないんですよ。今の私の優先順位は仕事が一番ですし、ペットを一度飼うとなると10年は面倒を見るという覚悟が必要です。自分ひとりの面倒すら大変ですから、まだそんな責任を持てないと思っているんですよ。 ――そうなんですね。というか、まさかの「マジ語り」から始まりましたね（汗）。　ええ、マジ語りですとも。たまに道端で猫ちゃんを見かけたり、インターネット上で猫ちゃんの可愛らしい動画を見たりするのですが、そうすると猫ちゃんのことしか考えられなくなるんです。ですから、「妄想」で猫ちゃんを飼うことにした次第です。妄想の猫ちゃんなら死んじゃったりすることもなく、悲しい想いをせずに済みます。 ――確かに。そもそも、なぜ猫が好きになったのでしょうか。　それは分かりません。実家で飼っていたこともありませんし、気づいたら猫好きになっていました。以前何かで、猫ちゃんは「人間を支配している」と耳にしましたが、その通りだと思いました。猫ちゃんの思う壺です。以上、マジ語り終了です！ ――ほっほっほ。ではテンションを上げていきましょう。ところで犬はOKなのでしょうか。　ワンちゃんも好きですが、猫ちゃんの方が好きです。特にツンデレ感がやばい！ ――ツンデレ感ねぇ。飼えないなら、猫のぬいぐるみでいいじゃないですか。　ぬいぐるみだと動かないじゃないですか。脳内だと、猫ちゃんは自由に動き回るんです！仕事で疲れているときは、脳内猫ちゃんに癒されていますよ。 ――う～ん、ほのかに危険な香りだ。夏風邪ひいたのかな？まぁいいや、妄想猫の名前はミルクです。その心は。　黒い猫ちゃんに、「ミルク」という名前を付けたら可愛いと思ったからです。里親に出されていたミルクを赤ちゃんから育てていて。ミルクは小さい頃はデレが多かったんですが、最近ツンのほうが多くなったんですよ。 ――多くなったんですよって、知らんわ！で、キーボードの上に乗っかったと。　無表情の猫ちゃんに、仕事の邪魔をされるのが夢なんです。絵描きさんが仕事の邪魔をしている猫ちゃんの画像をネットによく投稿しているのですが、羨ましくて仕方ありません。 ――ここまできたら徹底的に妄想に付き合いましょうか。ミルクとは、他にどんなことをしているのでしょうか。　ミルクは基本、ひとりが好きです。でも私が仕事を始めた途端、邪魔するんです。あと、テレビを見ていると画面の前に座って邪魔したり、スマホをいじっていると覗きにきたり……（天井を見つめながら、15秒間無音）。 ――ははは（乾いた笑い）。ミルクは悪戯が得意なんですね！　風呂釜に飛び込んでしまったときはヒヤッとしたな～。幸いお湯は入っていなくて、湯船は空っぽだったんですけど、それからは危ないところに近づかないよう、前よりも気をつけるようになりました。 ――猫をひと言で表すと、何でしょうか。　宇宙の真理です（真顔）。 ――お、おう。では最後に、漫画の読者ににひと言お願いします。　皆さんの身近に住む猫ちゃんのことが知りたいです！
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特売品の叩き売りっぷりに仰天！そして飲兵衛も納得の名店も江戸川区・小岩駅周辺【連載】東京商店街リサーチ（2）

フリーライターの荒井禎雄さんによる連載「東京商店街リサーチ」。23区内の商店街とその周辺情報から、エリアの隠れた魅力を掘り起こします。2回目となる今回は江戸川区の小岩駅南・駅北エリアの商店街です。海路・陸路の要衝だった　東京23区の中でも特に東に位置し、江戸川を挟んで千葉県市川市と隣接する江戸川区小岩。この街は住む地域によって、また利用者が何を求めるかによって、印象が大きく変わります。人によっては猥雑な歓楽街に見えるでしょうし、子育て向きの暮らしやすい街だという声も聞こえてきます。小岩駅南口にあってフラワーロードと双璧の昭和通り商店街（画像：荒井禎雄）　今回はこの「ひとによって語られ方が大きく変わる不思議な街・小岩」を、商店街を中心にご案内します。 ●立地と歴史　東京23区の東端にあって、西は中川・新中川、東は江戸川と、大きな川に囲まれています。その川の内側は、古い文献に名前が残る歴史ある土地が多く、鎌倉時代にはすでに河口の湊として栄えていたという記録があります。　明治の鉄道時代に入ると、総武鉄道の駅として小岩駅が1899（明治32）年に開業し、以降ベッドタウンとして開発・発展が続いてきました。それは小岩駅の「乗車数」に表れており、小岩駅の乗車人数は1日に約6万6000人です。これは他路線や快速に乗り換えが出来ない中央総武線の駅としては第1位で、そのことからも大勢の人々が住んでいる街だとわかります。　また道路の面からも、小岩駅を挟んで東西に走る蔵前橋通りと千葉街道（京葉道路から分岐）、駅の東側に南北に延びる柴又街道など、街と街を繋ぐ重要な道路も多く通っている地域です。千葉街道は昔に参勤交代で使われた道で、小岩一帯は歴史的に海路・陸路ともに要衝だったと言えます。 ●小岩と商店街　小岩は、古くから商店街の規模が大きい街としても知られて来ました。駅周辺は単純な造りではありません。駅の南側には直線1kmのフラワーロードをはじめ、昭和通りやサンロードなど主だった通りのほとんどが大きな商店街となっており、総武線の高架下もショピングセンター「シャポー」や飲食テナントとして活用されています。小岩に大規模な商店街ができたワケ小岩に大規模な商店街ができたワケ　それらに加えて、北側にも碁盤の目のように飲食店街が広がっており、駅から離れてもお店がチラホラ点在し続け、柴又街道を通じて徒歩約20分の距離にある京成小岩駅まで「商店街っぽい」通りが繋がっています。　その京成小岩駅の周辺には、葛飾区との境に千代田通り商店街という趣きのある商店街があり、小岩という街全体が「商店街の連合体」といった様相になっています。京成小岩駅の北側、葛飾区との境界になっている千代田通り商店街（画像：荒井禎雄）　先ほど、小岩はベッドタウンとして発展したと述べましたが、多くの人々が住む土地だからこそ、これほど大規模な商店街を四方八方に伸ばす必要があったのでしょう。 ●各商店街の特徴　小岩という街の面白いところは、各商店街にハッキリとした特色がある点です。それを解説するために、小岩駅周辺の商店街を以下の5エリアに分けました。実際は南側だけでも10以上の商店会に分かれていますが伝わりづらいため、ざっくりとしたエリアで分ています。 ○小岩駅南エリア 1.フラワーロード 2.昭和通り 3.サンロード ○小岩駅北エリア 4.北口商店街 5.京成小岩駅周辺（柴又街道／千代田通り含む）　それでは各エリアの特徴を見ていきましょう。駅南側の商店街は南口バスロータリーが入口1.フラワーロード　始めに小岩駅南エリア全体の特徴から解説します。駅南側の商店街はすべて南口バスロータリーが入口になっており、千葉街道へ続いています。小岩駅周辺の地図（画像：(C)Google）　その千葉街道は小岩駅の南西から東にかけて1～2kmに位置し、総武線の線路とほぼ平行に通っています。そのため駅南側の商店街及びその通りは、殆どがバス通りを兼ねた1km以上の1本道になっています。子どもを持つ家族でも安心して住める子どもを持つ家族でも安心して住める　さてそんな南エリアを代表する商店街といえば、1km以上続く長大なアーケード商店街・フラワーロードです。フラワーロードの再開発ビルにはスーパーやジムが入っており、街の利便性を高めている（画像：荒井禎雄）　小岩駅周辺は再開発区域になっており、このフラワーロードの一部は他に先がけて開発が終わり、マンションと商業施設が一体化した29階建ての再開発ビルがそびえ立っています。そのため、この一角は小岩の他地域に比べると今風の街並みになりました。　買い物場所として見てみると、都市銀行・衣類・カバン・靴・文房具といった生鮮品以外のお店が目立ち、飲食店も個人店からチェーン店まで色々と揃っています。　肝心の生鮮3品については、駅寄りの再開発ビルの中にサミットが、商店街の中ほどにはオオゼキがあり、どちらかを使う事になります。またオオゼキの入るビルには、100円ショップのセリアもあり、利便性は中々高そうです。　小岩名物の歓楽街とは真逆の方向に位置し、駅から少し離れれば喧騒から遠ざかれるため、子どもを持つ家族でも安心して住めそうなエリアです。街ブラ好きにはたまらない2.昭和通り　知名度ではフラワーロードに劣るものの、距離の長さと昭和レトロを思わせる雰囲気の良さでは昭和通りも負けていません。生鮮品以外に佃煮、味噌の量り売り、昔ながらの金物屋に街の電気屋さん……と、業種の幅広さでは小岩でもトップクラス。途中に小さな水天宮があるのも街ブラ好きとしては見逃せません。昭和通りには味噌の量り売りなど昭和レトロが現役で生き残っている（画像：荒井禎雄）　ただ、お店の密集度が高いのは駅寄りの一角で、南側は住宅やシャッター店が目立つようになってしまいますが、それでも「終わりそうで終わらない商店街」が千葉街道付近まで続き、商店街のはずれには、鉄道ジオラマと猫が名物の「友の湯」という名銭湯が。　現在は南小岩7丁目の一部が再開発区域となっており、駅を中心にグルっと円形に繋がる周回道路（リングロード）を建設中。完成すると環状線のように駅周辺の商店街が繋がるようです。まだまだ街の利便性や明るさ、そして安全性が高まりそうなエリアだと言えるでしょう。 3.サンロードここではフラワーロードと昭和通り以外の、駅から東に延びる商店街（商業地区）をまとめてサンロードと呼称します。　フラワーロードや昭和通りと比べると、サンロードの特徴は一目瞭然。飲食店の比率が高く、商店街というより飲食店街という印象を強く受けます。中でも総武線の高架付近には雰囲気のある酒場通りがあり、飲兵衛にとってテンションの上がる街並みになっています。男性の単身者に強くオススメ男性の単身者に強くオススメ　買い物環境としては、サンロード沿いにダイソーや業務スーパーがあり、そこから程近い中央通り沿いにはドンキホーテの小型店ピカソも。こうしたラインナップから考えると、男性の単身者に強くオススメしたい街だと言えます。サンロードから1本路地に入ると、このようなたまらない雰囲気の酒場通りが（画像：荒井禎雄）　なぜ男性向けかと言うと、この一帯はいわゆる歓楽街になっており、多くの酒場に加えて外国人女性の呼び込みがいるマッサージ屋など「ちょっとアレなお店」も潜んでいます。そういった場所ですので、お世辞にも女性向けの街とは言い難いのです。　ただし、中央通りとの交差点を越えたさらに東側、柴又街道の辺りになると静かな住宅街となり、一気に安全性が増します。多少の不便さは出て来ますが、駅との距離によってガラっと印象の変わる通りです。池袋駅北口をギュっとコンパクトにした感じ4.北口商店街　小岩駅北側の商店街は細かく分けると数か所の商店会に分かれますが、ここではこれらを総じて北口商店街と呼称します。南口よりも個々の商店街の長さは短くなりますが、こちらも駅から北側の蔵前橋通りまで伸びる道のほとんどが商店街化されており、碁盤の目のようになっています。北口商店街はパチンコ店の比率が極めて高いが、これでも昔よりホール数は減っている（画像：荒井禎雄）　北口を出ると目の前にイトーヨーカドーが鎮座し、その裏にはワイズマーケットというスーパーマーケットが。それ以外にも古そうなお茶屋さんやお香屋さんなど面白そうな個人店はあるのですが、全体的な印象はチェーン系の飲食店とパチンコ店がとても目立ちます。　他にもエスニック系の飲食店も多く目に付きました。そのため生活に向いた街かどうかと言われると疑問符が付くのですが、単身者向けの飲食店街に特化した街として見てみると高く評価できます。　また、総武線の高架付近にはカプセルホテル・ラブホテル・サウナが点在しており、やはりこうした面からも需要と供給がハッキリしている印象を受けます。筆者の独断と偏見ですが、池袋の北口辺りがギュっとコンパクトになったイメージです。 5.京成小岩駅周辺（柴又街道／千代田通り含む）　JR小岩駅の北口商店街を抜け、柴又街道に入り、北に10分ほど進むと、京成小岩駅に辿り着きます。ここは江戸川区と葛飾区の境目にあたるエリアで、京成小岩商栄会、京成小岩南口商店会に加え、葛飾区の千代田通り商店街と3つの商店街が集まっています。　街の賑やかさではJR小岩駅周辺には及びませんが、その代わりどこに住んでも静かな郊外型の住環境が得られます。北口商店街は、近隣住民のコミュニティスペース化北口商店街は、近隣住民のコミュニティスペース化　生鮮品などの買い物場所としては、駅北口のグルメシティ、駅南口のアタック、柴又街道のアコレと、スーパーマーケットが揃っています。駅から少し西に進めばサミット、その南にはライフもあり、自転車を使ってこれらスーパーを回るという買い物コースが最も現実的でしょう。ローカルな空気の漂う京成小岩駅前の商店街（画像：荒井禎雄）　正直に言うと、このエリアの通りはシャッター店が多かったり、住宅街化していたりと、商店街としては苦戦している印象を受けますが、それでも無視できない魅力的な雰囲気を備えています。　例えば柴又街道にはレトロなテーラーが現役で営業中で、その隣にはいまどき珍しい立派な金物屋が。また一部に熱狂的なファンのいるホワイト餃子や、今や希少種となった人形町系大勝軒があったり、マニア層の心に強く訴えかける物件が点在しているのです。　そしてぜひ一度現地を訪れて頂きたいのが葛飾区の千代田通り商店街。ここは道がキレイに舗装されていて、建物にはどこか統一感があり、直感的に「キレイ」と感じる通りです。見ようによっては映画のセットのように感じるかもしれません。　以前と比べて生鮮品の店は減ってしまいましたが、DOGカフェやギャラリーカフェなどを中心に、近隣住民のコミュニティスペースとして生まれ変わろうとしているような印象を受けました。気になる家賃は……●家賃相場　小岩駅周辺は、どこに住んでも何かしら買い物環境は整っている事が分かりました。では次におおよその家賃相場を見てみましょう（筆者調べ）。・徒歩1～5分圏内 1R～1DK：約7万円 2K～2DK：8～9万円 3K以上：9万円～・徒歩5～10分圏内 1R～1DK：約6.7万円 2K～2DK：7.5～8.8万円 3K以上：8.8万円～　ちなみに、同条件でお隣の市川駅（千葉県）周辺の物件を調べてみると次のようになります。・徒歩1～5分圏内 1R～1DK：6.7～6.9万円 2K～2DK：8～9.5万円 3K以上：10万円～・徒歩5～10分圏内 1R～1DK：6.4～6.7万円 2K～2DK：7.6～9万円 3K以上：10万円～　このように、実は千葉県に住むのも小岩に住むのも大して変わらず、むしろ条件によっては小岩の方が安いことすらあるのです。　参考までに、東京23区東側～千葉県内の総武線沿線の家賃の平均値を見てみると以下のようになります。秋葉原：約11万円浅草橋：約11万円両国：約9万円錦糸町：約9万円亀戸：約9万円平井：7.6万円新小岩：7.1万円小岩：6.6万円市川：7.9万円本八幡：7.4万円　条件で分けず平均値を出すと、なんと小岩駅周辺だけが千葉県の駅と比べても圧倒的な安さ。この数字を見ると、小岩という街がいかに物価の低い、暮らしやすい街なのかが分かります。悪質な犯罪は発生数が少ない●犯罪発生件数　いきなりキナ臭い話になりますが、小岩というと治安が悪いというイメージを持つ人がいると思います。そこで、警視庁が公開している「犯罪情報マップ」というサイトを参考に、小岩駅周辺の2018年の犯罪発生件数を調べてみました。・自転車盗難西小岩1丁目：40～84件南小岩6～8丁目：24～49件・粗暴犯南小岩7丁目：14～39件西小岩1丁目：5～13件・全刑法犯西小岩1丁目・南小岩7丁目：68～155件南小岩6丁目・8丁目：26～67件　これによると、小岩駅周辺で犯罪発生件数が最も多かったのは西小岩1丁目と南小岩7丁目で、内訳は自転車の盗難が特に多く、次いで粗暴犯も目立ちました。何故この2か所の犯罪発生率が多いのかというと、JR小岩駅の北口が西小岩1丁目、南口が南小岩7丁目になるからという理由でしょう。　ここから分かるのは、駅チカの飲食店が密集するエリアだけに酔っ払いによる軽犯罪がどうしても増えてしまうのではないかという事情です。自転車盗難については、駅の周辺地域には付き物のようなもので、こればかりはどの土地も大体同じような状況です。逆に侵入窃盗・車上ねらい・引ったくりといったより悪質な犯罪は全体的に発生数が少なく、あっても年に2～3件というごく低い数字になっています。　試しに他の総武線沿線の近くの街と比較してみると、小岩より明らかに犯罪発生件数が多いのは錦糸町や新小岩で、この両駅には2018年の犯罪発生件数が156～413件という少々気になる地区があります。錦糸町の場合は巨大な場外馬券売り場がありパチンコ店や飲み屋が固まっている江東橋3丁目、新小岩の場合はルミエール商店街を有する新小岩1丁目がそれにあたります。　こうしたデータから考えてみると、小岩駅周辺は駅近くと飲み屋街さえ避ければかなり安全で、イメージほど治安が悪い訳ではないという事実が浮かび上がって来ます。物価が安い一方、買い回り品の充実度は低い物価が安い一方、買い回り品の充実度は低い●メリット・デメリット　小岩駅周辺に住むメリットは、家賃の相場からも分かるように物価が極めて安いということ。筆者が実際に見て回ったところ、特に京成小岩駅周辺のスーパーの特売品の叩き売りっぷりに目を惹かれました。JR駅から離れるほど家賃は安くなる傾向にあるので、家賃や生活費になるべくお金をかけたくないのならば、京成小岩駅周辺などJR小岩駅から見て蔵前橋通りより北側が利便性とのバランスが良くてオススメです。総武線のホームから見たフラワーロードと再開発ビル。小岩はまだまだ変化を続けている（画像：荒井禎雄）　また通勤・通学の面では総武線を使えば新宿まで30分、秋葉原までなら十数分とかなり優秀。注意点としては混雑度が非常に高い事で、それさえ我慢できるならばベッドタウンとして完璧な条件だと言えます。　視点を変えて小岩を歓楽街として使う場合、飲兵衛界隈では知る人ぞ知る名店があちこちにあり、物価の安い街だけにお財布を気にせず何軒もハシゴ酒を楽しめてとても魅力的。独身男性向けのラーメン店なども人気のお店が集まっていて、飲み歩き・食べ歩き目的で訪れるのにも向いています。　デメリットとしては、生活者目線でも飲食目的でも優秀な街なのですが、買い回り品（価格や品質などを比較してから購入する商品）に関しては他の繁華街と比べると寂しさを感じます。家電や家具といった高価な買い回り品や、「小岩のあの店でなければ買えない」といった商品はあまり思い浮かばず、そこが唯一の弱点のように感じました。　小岩駅周辺は決して治安が悪い訳ではありませんし、歓楽街から少し離れれば閑静な住宅街に変貌しますし、使い方さえ間違えなければ単身者でもファミリーでも、万人が呑気に暮らせる街だと評価できます。　ただし、街があまりにも広大なため、住むならば自転車だけは用意することをお勧めします。
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入ってみたいけどビビっちゃう……東京のおしゃれなお店あるあるを描いた漫画「勇気を出して……！」

雨の日、突然のピンチ。目の前にはおしゃれなお店……　ナカムラエコさん（ペンネーム）は東京都下で夫と長男、次男の家族4人で暮らすイラストレーターです。毎日のちょっとした幸せを描くナカムラさんのアーバンライフメトロ・オリジナル4コマ漫画、今回のテーマは「東京を楽しむ極意」です。ナカムラさんの体験を描いた漫画のカット（ナカムラさん制作）――ナカムラさん、今回の作品を作った背景を教えてください。　思い切って行動してみたら良い結果になったので、この経験は今後も生かしたい！と思って描きました。 ――2コマめの気持ち、分かります。東京のおしゃれなお店って、お値段やら敷居やら高そうで、ちょっと気後れしてしまうんですよね。　そうなんです。勇気を出して入ったところで買うものが無い！ってなったとき、今度は手ぶらで出づらいという……（笑）。 ――店内はたくさんの傘があって、目移りしてしまいそうです。どのくらいの種類があったのでしょうか。　スゴイんですよ！ 1階から4階まで全て傘で。ホームページには約500種類、1万本とありました。テンションが上がります。 ――「思い切って行く！！」これは本当に、東京を楽しむ鉄則ですね。　東京はおしゃれなお店が多いですからね～。楽しむためにはビビっちゃダメ！「思い切って行く！！」です。 ――それにしても、もともと持っていた傘は、柄の部分がすっぽ抜けてしまうという不思議な壊れ方をしたのですね。　折りたたみ傘だったんです。連結部分のピンが取れて真っぷたつに分離しちゃって。ピンも飛んで無くなったので再起不能という（涙）。 ――すてきな傘も買えたし、新しいお店に入れたし、けがの功名という感じでしょうか。　そうなんです！ずっと細くてコンパクトな折りたたみ傘が欲しいと思っていたのでちょうど良かったです。たくさんの傘の中から選べてうれしかったです。 ――外出時に傘を無くしてしまいがちな人に、ひと言アドバイスをお願いします。　手から離さない。これが1番です（笑）。 ――漫画の読者にひと言お願いします。　ウオーターフロントはいろいろなタイプの傘があるのでかなり楽しめますよ！今度は長傘が欲しいな。
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水害と戦い環境保護にも熱心東京で最も小さい「狛江市」を巡る【連載】多摩は今（6）

東京都の多摩地域東部に位置する、「水と緑のまち」狛江市。そんな同市の成り立ちと魅力について、まち探訪家の鳴海侑さんが解説します。小田急線沿線にある自治体　新宿から南西に進み、箱根方面へ向かう小田急線ですが、沿線の自治体は世田谷区や町田市といったイメージが強くあります。例えば独特な印象のある下北沢や高級住宅街のイメージが強い成城学園前は世田谷区ですし、町田駅周辺は南多摩の一大拠点として都内と神奈川県内から多くの人がやってきます。　実は小田急線沿線にはもうふたつ、都内の自治体があります。ひとつは多摩ニュータウンに属する多摩市です。こちらに関しては小田急多摩線の存在を知っている人であればピンとくるでしょう。そしてもうひとつが今回紹介する「狛江市」です。「狛江市」という字面を見て、読み方と場所ともにイメージできるは小田急沿線に在住ではない限り、そう多くはないでしょう。では、実際どのようなまちなのでしょうか。位置は世田谷区の隣　狛江市は「こまえし」と読み、世田谷区の隣に位置します。　地名の由来としては朝鮮半島とのつながりがあり、朝鮮半島から渡来した「高麗（こうらい）の人が住む入り江」から「狛江」になったという説や百済（くだら）国王が高麗人を日本に帰化させたため「狛の里」と呼ばれたという説があります。狛江市（画像：(C)Google）　自治体の大きさとしては非常に小さく、日本で2番目に面積の小さい市です。最も面積が小さい市は埼玉県蕨市なので、狛江市は東京都で最も面積の小さな市ということになります。　小規模な自治体は合併することが多いのですが、狛江の場合は昭和の大合併の際に合併できずに現在のまちの形になったという歴史があります。　その特殊な立ち位置が一番よく現れているのが市外局番です。多摩エリアの市外局番は23区の「03」とは異なり、「04」から始まる市外局番（042や0422、0426など）です。しかし、狛江市だけは例外的に市外局番が「03」から始まっています。　これはもともと、電話線が世田谷方面から引かれたためです。他方で歴史的には市内を流れる多摩川や野川の上流にあたる調布とのつながりも深くあり、電気を始め、調布市内を走る京王電鉄から供給を受けていました。小田急線が東西を貫くまち小田急線が東西を貫くまち　1950年代に進められた「昭和の大合併」ではこの世田谷区と調布市それぞれとの関係性があったために合併を巡って町政が荒れてしまいます。　世田谷区との合併を推進した当時の狛江町長に対し、議会は調布町、神代町（じんだいまち。現在のつつじヶ丘駅や仙川駅周辺エリア）との3町合併を目指しました。狛江市の位置（画像：(C)Google）　結果として町長の不信任決議や町長再選後のリコールなど町政は大きく荒れ、安定化させる間に合併の機を逸し、現在の狛江市が残ることになりました。　現在の狛江市内を見ていくと、小田急線が市内を東西に貫き、都心方面へのアクセス手段となっています。市内には狛江駅と和泉多摩川駅の2駅があり、狛江市の中心部にあたる狛江駅には準急が停車します。　駅北口からは多くのバスが発着し、調布市内へ向かう系統が多く、バス網から調布市とのつながりがうかがえます。東京の市街化と郊外化が狛江に与えた影響　そんな狛江駅前のバスロータリーには「わたしたちがつくる水と緑のまち」と書かれた看板があります。この看板だけ見ると、自然とのつながりを重視する郊外にありがちな言葉と思いがちですが、宅地化前の狛江のまちにとって水は切っても切れない関係にありました。　狛江市の西から南には市境をなす多摩川が流れ、江戸時代には市内から取水し、下流の農業用水とすべく六郷用水が開削されました。また、狛江駅の西側には清水川の水源があり、北からは野川が現在の市域の中心を流れていました。 1932（昭和7）年に発行された現在の狛江市周辺の地図（画像：国土地理院）　野川は六郷用水と狛江駅の北の小田急線沿いで合流し、多摩川左岸の多くの村々に水を提供していました。農村にとって水は重要です。狛江は水に困らない場所であり、農村としてはよい場所であったであろうことがうかがえます。　しかし、時代が下って東京の市街化と郊外化が進むと状況が変わります。六郷用水は農地の減少で役割を失い、1945（昭和20）年に廃止されました。野川には家庭や工場から出る廃水が流れ込むようになり、度々氾濫するようになりました。特に1966年の台風4号に伴う水害では堤防が決壊し、1500世帯以上が浸水してしまいます。　この水害を受けて、以前から計画されていた野川の改修が促進されます。そして現在のように狛江市の北側を流れ、成城の西を流れる広くて直線的な流路に変えられました。旧野川の流路は緑地公園となっており、現在は歩いてたどることが可能です。狛江駅前の緑地にも歴史が狛江駅前の緑地にも歴史が　治水の進行で狛江と水との関係性は大きく変化し、同時に宅地化が一気に進んでいきます。1960年代の人口増加率は前年度比10%を超え、4万人近く増加しました。そして1970（昭和45）年に市制を施行し、狛江町から狛江市に変わりました。　人口増加のけん引役となったのが・神代団地（調布市西つつじケ丘）・多摩川住宅（調布市染地、狛江市西和泉）・狛江団地（狛江市和泉本町）といった団地でした。　特に神代団地は野川の改修とともに造成されており、まさしく水との関係性が変わるなか、宅地化を進行させていったことがうかがえます。また、一方で宅地化の進行で清水川の水源となっていた弁財天池の水はかれてしまいました。　こうした高度経済成長の反動で、環境保護が叫ばれるようになります。　狛江市では駅周辺再開発の際に大きな環境保護運動があり、その対象となったのが清水川の水源となっていた弁財天池の周辺でした。環境保護運動の結果として弁財天池周辺は「狛江弁財天特別緑地保全地区」として保護されることになり、地下水のくみ上げで弁財天池にも水が戻りました。狛江駅前の狛江弁財天緑地（画像：(C)Google）　現在も保全活動は続いており、狛江駅前北口の目の前に緑地があります。駅前の一等地にこうした緑地があることは緑豊かな多摩地域、中でも西多摩の山間部以外の場所では大変珍しいといえます。　東京で最も小さい市、狛江市。小さくて目立たないまちのように思うかもしれませんが、本記事で紹介したような、小さいからこそ見えてくる特殊性やまちのうつろいを頭の片隅に置きながら巡ってみると、きっと奥が深く面白いはずです。
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東京もまだ捨てたもんじゃない！大都会の片隅で受け取った「思わぬ贈り物」に胸が熱くなった漫画「優しさは巡るもの」

イラストレーターのナカムラエコさんが、道端で出会った「優しさのお返し」について漫画を描きました。東京も捨てたもんじゃない　ナカムラエコさん（ペンネーム）は東京都下で夫と長男、次男の家族4人で暮らすイラストレーターです。毎日のちょっとした幸せを描くナカムラさんのアーバンライフメトロ・オリジナル4コマ漫画、今回のテーマは「優しさのお返し」です。ナカムラさんの体験を描いた漫画のカット（ナカムラさん制作）――ナカムラさん、今回の作品を作った背景を教えてください。　こんなことが東京の道っぱたで起こるのか！と驚いたので描きました。 ――これはすてきな出会いですね。場所はどちらだったのですか。　大型スーパーの前の道です。 ――初めてお会いする人ですよね。女性はお買い物帰りか何かだったのでしょうか。　スーパーの袋を持っていたのでそのようです。「ワンちゃんが待ってる！」と慌ててました。 ――そして気になるのは、女性からのプレゼントの中身。いったい何だったのでしょうか。　今治のタオルハンカチです。 ――それはうれしい！ハンカチを見たときのナカムラさんの感想もぜひ。　え！？こんないいものを！？しかも私の大好きなピンクだ！と驚きました。 ――小さな親切が自分のところに返ってくると、ほんとに心があたたかくなりますね～。　本当に。大したことをしたわけでもないのに……おばあさんがうれしいと思ってくれたことが私もうれしかったです。 ――この女性は、いろいろな場所でこんなふうにプレゼントを贈っているのでしょうか。何だか「優しさの使者」のような人です。　うれしいと思ったときは、いつもちょっとしたプレゼントしていると言っていました。この「ちょっとした」が、良いですよね。私のようにあったかい気持ちになった人が、ほかにもいると思います。 ――昨日、ひとつ良いことをした人たちにひと言お願いします。　良いことをすると、巡り巡って自分に返ってくるもの。きっと良いことがそこまで来ていますよ！ ――漫画の読者にひと言お願いします。　東京のどこかで、もしこのおばあさんかも？という女性に出会ったら教えてください。
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今さら聞けない「江戸前寿司」の意味、海鮮丼とちらし寿司の違いとは？

発祥の背景にある「江戸前寿司」のふたつの意味「江戸前寿司」とは何か。外国人にそう聞かれたら、なんと説明しますか？煮切りを煮る江戸前寿司のイメージ（画像：写真AC）「江戸前」とは、「江戸の前海（東京湾）」を指したとされています。しかし、今は東京湾で揚がる魚は減り、さまざまな地域から寿司種や魚が豊洲（以前は築地）に集まってきて、それを寿司屋が仕入れます。「江戸前で獲れる魚」、転じて「新鮮な魚を用いた寿司」に変わった。それならば、日本の多くの寿司が「江戸前寿司」と呼べるものになります。　知っているようで知らない、それでいて今さら聞けない「江戸前寿司」の意味。諸説あるなかの通説はどういったものでしょうか。　寿司の起源は魚を塩と米飯で乳酸発酵させた「馴れずし」だったといわれています。これは魚を長期保存する目的の調理法であり、ご飯は捨てて魚だけを食べていました。ご飯を捨てたのは、発酵によってドロドロになるためです。　やがて、この調理法が広まるにつれて、ご飯を捨てるのはもったいないとして、粒が残る程度に発酵を浅くしたご飯をつけたまま魚を食べるようになりました（「なまなれ」と呼ばれる）。それが、寿司の原形と考えられています。滋賀県近江地方の郷土料理である鮒（ふな）ずし。現存する最古の馴れずしといわれる（画像：AC）　しかし、発酵には時間がかかるため、早く食べられるように酢が使われるようになります。これは、時間のかかる馴れずしに対して「早ずし」と呼ばれました。手軽になったことですしに多様性が生まれ、江戸後期、華屋與兵衛（はなやよへい）が考案したとされる「にぎり寿司」が江戸に誕生します。　シャリを型に詰める形成から「手でにぎる」という手法の転換により編み出されたにぎり寿司。それを、当時、江戸で流行していた屋台で供し、瞬く間に江戸名物となっていきました。　しかし、今のように冷蔵庫がなかった時代。魚の宝庫だった江戸の前海で獲れた魚介を、塩や酢で〆る、煮る、漬け込むなどの工夫を凝らして保存し、ネタにして提供しました。これが、江戸前寿司の原点とされています。　その時代背景から、江戸前寿司とは「江戸の前海で獲れる魚（コハダ、赤貝、イカ、エビなど）を使った寿司」という意味と、「保存に適する調理法で、それぞれの魚の旨みを最大限引き出す仕事を施した寿司」のふたつを意味したというのが通説となっています。江戸前寿司職人が語る「海鮮丼とちらし寿司の違いはネタへの仕事」江戸前寿司職人が語る「海鮮丼とちらし寿司の違いはネタへの仕事」　しかし現代、東京湾で獲れる魚種が減り、輸送や冷蔵・冷凍技術の発達によってネタのバラエティーも増え、江戸前寿司は総じて後者の「魚の旨みを最大限引き出す仕事（加工）を施した寿司」の意味合いが強くなったといえるでしょう。　どの魚にどういった仕事を施し、魚の旨みを最大に味わってもらえる寿司にするかを考えるのが、江戸前寿司職人の仕事力の見せどころ。板前が煮切りを刷毛でサッと塗るなど、そのまま食べる「完成品」として供します。それが、鮮魚の刺身をシャリにのせた寿司を客自身で醤油に浸けて味わう、関西などに多い寿司屋のスタイルと異なる点です。魚の旨みを最大に引き出すのが江戸前の仕事（画像：写真AC）　江戸前の技は高価なにぎり寿司だけでなく、手頃な「ちらし寿司」で味わう方法もあります。「ちらし寿司」と聞くと海鮮丼のように酢飯の上に何種類もの魚介の刺身が盛られているものを想像する人も少なくないかもしれません。刺身がたっぷり盛られた海鮮丼（2018年11月、宮崎佳代子撮影）　銀座の江戸前寿司の職人さんに話を聞くと、「海鮮丼はそれはそれで美味しいけれど、江戸前寿司のちらしとは別物です」と言います。「刺身におろすだけなら魚屋さんにもできることで、寿司屋としての仕事を施すために、寿司職人の腕が必要になるんです」と語ります。　実際のところ、酢飯の上に刺身をのせてすし桶に入れたものを「ちらし寿司」としているところもあり、江戸前寿司の店でもちらし寿司については内容やスタイルが異なります。東京の寿司屋のちらし寿司メニューによくあるのが、「ばらちらし」や「吹き寄せちらし」です。江戸前寿司の店のメニューに見られる「ばらちらし」の一例（写真は「鮨さゝ木」の「特製ばらちらし」）。内容は寿司屋によって異なる（2018年12月、宮崎佳代子撮影）「ばらちらし」の多くは持ち帰り可能なメニューです。「吹き寄せちらし」はその豪華版。ばらちらしは、時間が経ってからも食べられるよう、魚を醤油に漬ける、煮る、〆るなどの調理が施され、色々な具材が入っています。「そういったネタへの仕事と、シャリと具材のバランスが、江戸前寿司のちらし」と前出の職人さんは言います。手軽に江戸前仕様のちらし寿司を楽しむのは、その店の仕事力を知ることにもつながるのではないでしょうか。
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