「街の喫茶店」の減少を、なぜ大手チェーンのせいにしてはいけないのか?

  • ライフ
「街の喫茶店」の減少を、なぜ大手チェーンのせいにしてはいけないのか?

\ この記事を書いた人 /

日沖健のプロフィール画像

日沖健

日沖コンサルティング事務所代表

ライターページへ

東京商工リサーチ調査結果によると、全国で2019年1~8月累計の「喫茶店」の倒産は年間最多を記録した2011年の70件に迫る勢いだといいます。その背景について、日沖コンサルティング事務所代表の日沖健さんが解説します。

  • /wp-content/uploads/2019/09/190925_saten_06.jpg
    2019年7月に刊行された『純喫茶レシピ』内のレシピ(画像:誠文堂新光社)
  • /wp-content/uploads/2019/09/190925_saten_07.jpg
    2019年7月に刊行された『純喫茶レシピ』内のレシピ(画像:誠文堂新光社)
  • /wp-content/uploads/2019/09/190925_saten_08.jpg
    2019年7月に刊行された『純喫茶レシピ』内のレシピ(画像:誠文堂新光社)
  • /wp-content/uploads/2019/09/190925_saten_09.jpg
    2019年7月に刊行された『純喫茶レシピ』内のレシピ(画像:誠文堂新光社)
  • /wp-content/uploads/2019/09/190925_saten_01.jpg
    街の喫茶店のイメージ(画像:写真AC)
  • /wp-content/uploads/2019/09/190925_saten_02.jpg
    喫茶店の事業所数の推移(画像:全日本コーヒー協会のデータを基にULM編集部で作成)
  • /wp-content/uploads/2019/09/190925_saten_03.jpg
    街の喫茶店のイメージ(画像:写真AC)
  • /wp-content/uploads/2019/09/190925_saten_04.jpg
    街の喫茶店のイメージ(画像:写真AC)
  • /wp-content/uploads/2019/09/190925_saten_05.jpg
    いまだ多くの支持を集める神田神保町の「さぼうる」(画像:写真AC)
この画像の記事を読む

関連記事