新橋駅前の「巨大将棋大会」がSNSで話題！ 令和の日本でまさかの開催、主催者に狙いを聞いた

あっと驚く衝撃の場面、感心させられる発見や豆知識、思わず涙を誘う感動の出来事……。SNS上では毎日、新鮮な話題がいくつも発信されています。そのなかから「東京」に関連するものを厳選してご紹介します。まるで昭和時代のような光景？　まるで昭和のようなノスタルジックさ――？ あるツイッターユーザーが投稿した1枚の画像が、フォロワーたちの間で話題になっています。 　オンラインゲーム全盛の時代に、対面で、しかも巨大な盤と駒を使った「大盤青空将棋大会」の模様です。 　JR新橋駅のSL広場、ニュー新橋ビル（港区新橋）前。巨大な将棋盤と駒を前に、真剣な表情で将棋を指す参加者たち。傍らには、対局の行方を見守るギャラリーの姿も。 「いろんなところでやってほしい！」　画像を投稿したのは、Miles Yebisuさん（@eggmen8）。 真剣な様子で将棋盤に臨む参加者たち（画像：Miles Yebisuさんのツイート、ULM編集部で一部加工）「新橋駅前で将棋できるらしい。でかい将棋セット。毎週土曜日だってさ」というつぶやきを添えて、熱戦の様子を報告しました。 　他のユーザーたちからは 「令和日本でこの光景が……」 「なかなかの昭和感やなぁ」 と感嘆の声が上がったほか、 「海外の公園に置いてあるチェスみたいで良いかも」 「なんかこういうの良いなぁ。知らない人と打つって」 「確かにこのサイズなら、やる人も見る人も、距離を保てるな」 「ソーシャルディスタンス将棋？」 「こういうの好き。いろんなとこでいろんなボードゲームやればいいのに」 など、参加してみたいと表明する人が次々に現れました。 “オフライン”対戦ならではの魅力“オフライン”対戦ならではの魅力　まずは投稿者のYebisuさんに、大盤将棋について話を聞きました。 ――この日は、どんな用事で新橋へ行ったのでしょうか。 「父親と一緒に電子ピアノの試奏に銀座へ出かけた帰りでした」 ――将棋の対局が行われているのを発見したときの感想を教えてください。 「おお、駒がでかい！ というのが最初の感想でした。そして、ヨーロッパやアメリカの公園でよく知らない人たちとチェスをしていたので、それを思い出しました」 ――参加している方々は、お互い初対面同士といった様子でしたか。 「対戦している人もそれを見ている人も、みんな初対面という感じでした」 ――ご自身も将棋を好きでよく指されるのでしょうか。 「好きでよく指しますが、最近はもっぱらオンライン対戦ばかりなので、オフラインの対戦がしたいです」 ――オンラインゲーム全盛の今、こうした対面・オフラインの交流は魅力的ですね。 「いろんな世代がこうして交流することは、ゲーム以上の価値があると思います。僕自身、子供の頃に将棋を通じていろんな大人たちとある意味対等に会話できる機会があり、今思い返しても貴重な体験だったと思います」 ――将棋の魅力はどんなところにあると思いますか。 「どれだけ勉強してもまだまだ強くなれるので、決して飽きがきません！ いくつになっても負けると悔しいです。僕はチェスも好きでいろんな国の人と対戦するのですが、ゲームとしてチェスより将棋の方が巧妙にできていると思っているので、海外の人にもぜひ将棋を覚えてほしいと思ってます」 　続いて主催者にも、大盤将棋大会の開催の狙いを聞きました。 20年前から開催する伝統イベント20年前から開催する伝統イベント　主催するのは、ニュー新橋ビル商店連合会。この「青空大盤将棋大会」は毎週土曜日、昼の12時から開いているといいます。雨天は中止、冬場以外の4～11月が開催期間です。 　2020年は、新型コロナウイルス感染拡大により4月から6月中旬まで開催を見合わせる事態に。しかし、参加者のマスク着用とアルコールでの手指や盤・駒の消毒を徹底することで、同年6月20日（土）に再開を果たしました。 　同会事務局の宮崎克彦さんによると、青空大盤将棋大会は20年ほど前から行っている新橋駅前の伝統イベント。参加費は無料、予約も不要で、誰でも飛び入り参加できます。 「山形県天童市で作った特注の盤と駒を、20面並べます。製作には300万円くらい掛かりました。かなり年季が入ってきましたので、雨の日はどうしても開催できません」（宮崎さん） 　参加者の年代は実に幅広。「最近では藤井聡太三冠（19歳）の活躍も会って、小さな子どもたちも多く参加しています。ひとりで電車に乗ってくる小学生もいますよ」 　街の活性化が開催の主な目的ですが、「盤や駒に直接触れて、大きい駒を自分で動かすのがやはり楽しいと感じる人が多いようです。将棋は頭を使うので、お子さんにもいいと思います。これからも（開催を）続けていきたいと思っています」 ※　※　※ 　相手と顔を合わせて臨むオフラインのゲームはやはり、オンラインでは代替できない魅力があるもの。 　新型コロナ禍が収束して自由な外出や外食が可能になったあかつきには、大盤での対局の後にも新橋の飲食店で“感想戦”を繰り広げたいと思わされます。

なぜ牛丼チェーンは「24時間営業」なの？ 知られざる理由は新橋の老舗店にあった！

都内の多くの人が利用する牛丼チェーン店。どの店舗も24時間営業で、牛丼だけでなく納豆定食や焼鮭定食を提供しています。いったいなぜでしょうか。『牛丼の戦前史』などの著書がある、食文化史研究家の近代食文化研究会さんが解説します。日本初の牛丼チェーン店「なんどき屋」　便利で安くておいしい牛丼。しかしなぜ、牛丼チェーン店は判で押したように全て24時間営業なのでしょうか？ なぜ牛丼チェーン店は、牛丼と関係ない納豆定食や焼鮭定食を朝食として提供しているのでしょうか？ そしてなぜ、牛丼には玉ねぎが入っているのでしょうか？ われわれが当たり前と思っている24時間営業、朝定食、玉ねぎの採用は、日本初の牛丼チェーン店「なんどき屋」が始めたもの。他の牛丼チェーン店は全て、元祖であるなんどき屋を模倣しているのです。 　業界誌『月刊食堂』1967（昭和42）年11月号の特集記事によると、なんどき屋創業者の名前は塚越正吉。1960年に1号店を開店すると早くも翌年からチェーン店化を開始。特集記事が書かれた時点で既に、新橋を中心に12店舗を展開していました。 　ちなみになんどき屋1号店がある新橋からわずか徒歩二十数分という近距離に存在したのが、築地の吉野家。吉野家がチェーン店化を開始するのは、なんどき屋の8年後である1968年でした。 牛丼のチェーン店化は当時クレイジーだった　なんどき屋は、日本初の牛丼チェーン店というだけではありません。 　マクドナルドが日本に上陸したのが1971（昭和46）年。日本初のハンバーガーチェーンドムドムバーガーおよびケンタッキーフライドチキンの開店は1970年。つまり日本初の牛丼チェーン店どころか、日本初のファストフードチェーン店がなんどき屋なのです。 中央区銀座にある「なんどき屋」の牛丼店。港区新橋には牛丼も出す居酒屋もある（画像：近代食文化研究会）『月刊食堂』の特集記事には“食堂のチェーン化を考えている経営者が、思いもつかないような牛めしという商品”と書かれています。1969年2月15日号の『週刊新潮』なんどき屋特集記事によると、“開店当時、そのときは都内に牛めし屋が10軒足らず”でした。 　当時の若者は「ウシ飯ってなあに。おいしいのかしら……」とその名前「ぎゅうめし」すら知らない始末。明治時代に牛内臓肉の煮込みのぶっかけ飯として登場し、一時隆盛した牛丼も、戦後は衰退の一途をたどっていたのです。なんどき屋の存在がなければ、牛丼そのものが忘れ去られ、滅んでいたかもしれません。 　アメリカで成功事例のあるハンバーガー等ならともかく、当時絶滅危惧種であった牛丼という商品でチェーン店を展開するなど、吉野家すら思いつかなかったクレイジーな発想だったのです。 24時間営業はコンビニ登場の14年前から24時間営業はコンビニ登場の14年前から　塚越社長のユニークな発想は、牛丼のチェーン店化にとどまりませんでした。都会生活の深夜化、24時間化を見越して、365日24時間無休営業を開始、見事成功させたのです。 　日本初のコンビニ、セブン―イレブン第1号店開店はなんどき屋創業の14年後。しかも当初は24時間営業ではありませんでした。塚越社長の発想の先見性には驚かされます。 　ちなみに店名であるなんどき屋は何時も（なんどきも ＝ いつでも）開いているところから名付けられた名前です。 1963年頃の新橋の航空写真（画像：国土地理院）　そして、この24時間営業が掘り起こした需要が朝食です。 　コンビニもない時代、独身男性たちは朝食に苦労していたことでしょう。そんな朝食難民たちにとって、24時間営業のなんどき屋の存在は実にありがたいものだったのです。 　とはいえ朝から牛丼というのはちょっと重たい……という人向けに、なんどき屋が朝食の定番、納豆や焼鮭を定食として提供したのが、現在の牛丼チェーンの朝定食の始まりなのです。 具の定番が玉ねぎとなったのはなんどき屋以降　戦前の牛丼の具といえば、長ネギが定番でした。玉ねぎを使用した牛丼は少数派だったのです。 玉ねぎの入った一般的な牛丼（画像：写真AC）　しかし牛丼のチェーン店化のためには、年間を通じた材料の大量・安定供給が重要。季節性があり腐りやすい長ネギよりも、一年中安定して供給できる玉ねぎのほうが適していました。 　こうしてなんどき屋が採用して以降、牛丼には玉ねぎが定番となったのです。 24時間営業の模倣に失敗したあの老舗24時間営業の模倣に失敗したあの老舗『週刊新潮』記事によると、1968（昭和43）年に「八十年の歴史をもった老舗」が、なんどき屋とおなじ新橋に二店舗目を出店しチェーン店化を開始しました。元祖の本拠地・新橋にいきなり殴り込みをかけるとは、なんとも血気盛んなことです。 　しかしその「牛丼八十年」の店、なんどき屋の24時間営業の模倣に失敗。営業時間は16時間、8時間と次第に縮小していったのです。 なんどき屋の牛丼店（青）と、牛丼も出す居酒屋の位置関係（画像：(C)Google）　現在もなんどき屋は新橋に2店舗、牛丼店（中央区銀座）と、牛丼も出す居酒屋（港区新橋）として存在します。日本の外食店史において重要な役割を果たした名店。新橋にお寄りの際は、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

初デートで「ラーメン屋」はアリか？ナシか？ 女性も納得まちがいなし「都内キレイめ5店」を厳選

初デートで「ラーメン屋」へ行くのはアリか？ナシか？ ひと昔前なら「ちょっとイヤだな～」なんて思う人も多かったかもしれませんが、東京都内のラーメン店は今、おしゃれに洗練されて劇的な進化を遂げています。むしろデートで行きたくなってしまうような厳選5店を、首都圏探索ライターのあんちゃん さんがご案内します。むしろ行きたくなる？ 5店舗　女性の皆さん、もし気になる相手との初デートでラーメン店に行くことを提案されたら、あなたはどんな感想を抱きますか？ 「えっ、初デートなのにラーメン屋なの！？」「デートはもっとおしゃれなお店じゃないと！」。そんな風に思う人が少なくないかもしれません。 初デートでも行きたくなるラーメン店が東京にはたくさん！（画像：写真AC）　ですが、ひと口にラーメン店と言っても、味も見た目も店内のインテリアも東京都内では今や、じつに多種多彩。 　家系ラーメンと呼ばれる豚骨ベースのこってり系、冷たい麺を熱々のスープに付けながら食べるつけ麺、イタリアンと融合したグルメ系……。 　これ以外にも多くのジャンルがありますが、デートの相手が連れて行ってくれようとしているのは、女性も喜ぶような重過ぎないあっさり系や、見た目も美しいキレイめなラーメン店かもしれません。 　今回は、女性にもうれしい東京都内のラーメン店を五つ紹介します。 「デートでラーメン屋はちょっと……」と思っている人も、一度訪れてみると案外その魅力に取りつかれてしまうかも。そして、「ぜひお相手とラーメンを食べたい」と思っているラーメンマニアな人も、自身を持ってお店ののれんをくぐり、そのおいしさをふたりで共有してみてください。 ※　※　※ 　2021年8月現在、東京都内には「緊急事態宣言」が発令されています。不要不急の外出はなるべく収束の見通しが立ってから、また時短営業や休業措置を取っているお店もあるため、訪れる際には各店舗の営業時間などを事前に確認してください。 1. 銀座「銀座 八五」1. 銀座「銀座 八五」　まず最初に紹介するのは、銀座にある「銀座 八五（はちごう）」（中央区銀座3）。 　こちらはフレンチを極めた名シェフが営むラーメン店。ラーメン店でありながら、高級割烹（かっぽう）のような店内が印象的です。 　ラーメンの命ともいえる「かえし」を使用せず、スープのうまみだけでラーメンを成立させてしまうというのは、フレンチ出身のシェフならではの発想です。 かえしを使っていない透き通ったスープ（画像：あんちゃん）　スープをひと口飲めば、素材のうまみがギュッとつまったぜいたくな味わいを存分に感じることができるでしょう。割りばしや、食後に出されるお茶や水のグラス、そして接客に至るまで、全てに店主のこだわりが詰まっています。 　こちらのお店は昼の部、夜の部ともに記名制となっており、枠が埋まり次第営業終了となるため、デートで確実に訪れたいのであれば朝9時前に並ぶのがおすすめ。 　おいしいラーメンはもちろん、その洗練された空間もしっかり味わってみてください。 2. 銀座「むぎとオリーブ」2. 銀座「むぎとオリーブ」　続いて紹介するのは、GINZA SIXの裏通りにある「むぎとオリーブ」（中央区銀座6）。 　コロンと丸みを帯びた外観やスタイリッシュな店内は、良い意味でラーメン店であることを忘れさせてくれ、女性でも入りやすい雰囲気になっています。 　ハマグリを使ったスープが魅力の「蛤SOBA」は人気メニューのひとつ。しょうゆベースのスープにハマグリや大山鶏などのうまみが加わり、ここでしか食べられない極上の味となっています。 　小麦粉の配分などにこだわった特製麺にスープがよく絡み、どんどんはしが進むおいしさで、あっという間に完食してしまうはず。 　さらに、テーブルの上にあるオリーブオイルをスープに垂らせば、それまでとは全く違った味わいにもなります。ぜひお試しあれ。 3. 北品川「中華そば 和渦 TOKYO」　次に紹介するのは、京浜急行線の北品川駅から徒歩2分の場所にある「中華そば 和渦（わか） TOKYO」（品川区北品川3）。以前は同区の大井町に店舗を構えていましたが、2019年4月に現在の場所へ移転しました。 「醤油そば」はあっさりしたしょうゆベースのスープが特徴で、女性でも食べやすい味わいです。定番の味だけでなく、焼きトマト冷やし担々麺、あさりらーめんなどの限定メニューもあるので、何度も足を運びたくなるお店です。 あっさり系なので女性にもおすすめ（画像：あんちゃん）　カウンター席だけでなくテーブル席もあるため、カップルや家族連れが多く訪れているのも特徴のひとつ。「ラーメン屋でデート」というハードルを少し低くしてくれることでしょう。 　周辺に日陰となるところがないため、真夏日に訪れる際には並ぶ覚悟もして日傘の用意をお忘れなく。 4. 新橋「新橋 纏」4. 新橋「新橋 纏」　続いてはJR新橋駅から徒歩5分、煮干しラーメンが魅力の「新橋 纏（まとい）」（港区新橋3）を紹介します。 　ビルとビルの間の細い道の奥にある店内は、コンパクトで無駄のない造り。たっぷりの煮干しからスープを取っているため、目の前に出された瞬間から煮干しのいい香りが立ち込めます。 煮干しのうまみをガツンと感じるラーメン（画像：あんちゃん）　凝縮された煮干しのうまみをガツンと感じつつも、あっさりとした上品な味わいが魅力。そんな絶品ラーメンを求めて、男女問わず多くの人がこちらのお店の虜（とりこ）になっています。 　奥まった場所にあるお店に勇気を出して足を運べば、新たなおいしさと出会えることでしょう。 5. 九段下「八咫烏」　最後に紹介するのは、九段下にある「八咫烏（やたがらす）」（千代田区九段北）です。 　和と洋が組み合わさったおしゃれな外観に、店内もバルのような雰囲気なので、女性でも安心して訪れることができるはず。 　このお店では動物系のダシを使わず、魚介から取ったダシを使っているのが特徴。ラーメンは黒（しょうゆ）と白（塩）があり、どちらも透き通った美しいスープが魅力的です。 　さらに麺の上に載ったチャーシューは、薄くスライスされているので舌触りも滑らか。夜にラーメンを食べても、ここなら罪悪感なくスープまで飲み干してしまいたくなるかもしれません。 ラーメン通も初心者も納得のお店ラーメン通も初心者も納得のお店　普段あまりラーメンを食べない女性でも訪れやすい、あっさり & キレイめのラーメンを紹介しました。 　今回取り上げたようなお店なら、「デートでラーメン屋」もアリだと思いませんか？ 　都内にはまだまだおいしいラーメン店が数多く存在していますので、今回の5店以外にもさまざまなお店を訪れて、自分好みの味を探してみてください。 　2021年8月現在、新型コロナウイルスの感染拡大は、まだ予断を許さない状況です。1日も早い収束を目指して、日々の感染対策を十分に行いましょう。

進化する都内「自販機グルメ」、あなたはいくつ知ってる？

2010年代なかごろからインターネット上で注目され始めた変わり種の自動販売機。都内のお薦めスポットについて、文殊リサーチワークス・リサーチャー＆プランナーの中村圭さんが解説します。自販機減少の背景にあるもの　街のいたるところに存在する自動販売機は、私たちの生活に身近な存在です。自動販売機はわが国では明治時代から存在しており、経済成長や技術の向上に伴い2000（平成12）年までは普及台数は増加の一途をたどっていました。 　日本自動販売システム機械工業会（新宿区市谷田町）によれば、2020年の普及台数は404万5800台で、その内訳を見ると清涼飲料（缶・ボトル）が49.9%と半数近くを占めています。 　確かに街なかには大手飲料メーカーの自動販売機があふれており、毎日のように利用している人も多いでしょう。自動販売機の種類はさまざまですが、やはり日常生活に密着した飲料・食品関連が多くなっています。 　2000年以降、普及台数は徐々に減少しており、2020年は2019年から2.5%の減少となりました。減少の背景にはコンビニの24時間営業などが影響していると言われています。 多種多様な近年の自販機　そんな自動販売機ですが、2010年代なかごろから静かに注目されるようになっています。 「肉の万世秋葉原本店」から徒歩数分にある万かつサンドの自動販売機（画像：文殊リサーチワークス）　自動販売機の拡大期に子ども時代や学生時代を過ごし、大人になって若いころに利用した飲料や食品、菓子の自動販売機に郷愁を感じる人も少なくありません。 　自動調理できる（と言っても、冷凍された食品を加熱調理する程度ですが）自動販売機では、 ・ラーメン ・そば ・うどん ・チャーハン ・カレー ・ハンバーガー など、想像以上にしっかりしたものができることに驚きます。深夜でも営業しており、思わぬところにも存在する自動販売機。特にひとり暮らしの人は恩恵にあずかることも多かったのではないでしょうか。最近は変わり種の食品や地方の食品を扱う自動販売機も見られます。 　このようなことから、自販機グルメはコンビニグルメなどと同様に身近な食文化としての価値が出てきて、近年はYouTuberがネタとしてよく取り上げるようになっています。このコロナ禍では施設が利用しにくいことから、ネットやTVで自動販売機のネタが増えており、改めて注目されるようになった次第です。 都内の特色ある自販機都内の特色ある自販機　いろいろな自動販売機が集積する自販機コーナーは、休憩所の感覚もあってほっとする存在です。想起されるのは会社内や高速道路のSA・PAなどですが、さまざまな場所に存在しており、名所化しているところも見られます。 　レトロ自販機で有名なのが「中古タイヤ市場 相模原店 自販機コーナー」（神奈川県相模原市）。100台近く設置されており、独特の雰囲気もあって、SNSにもよく取り上げられます。 　レトロ自販機は近年静かなブームが続いており、「鉄剣タロー」（埼玉県行田市）も有名でしたが、2020年5月31日に新型コロナウイルス感染拡大の影響で惜しまれつつも閉店しました。それ以外に東京都内の街なかにも特徴的な自販機コーナーが幾つも存在しています。 　面白い自動販売機を紹介すると、秋葉原の「肉の万世本店」（千代田区神田須田町）裏にはさまざまな商品を売っている自販機コーナーがあります。古いビルの1階に古いポップコーンの自販機が目印で、屋外、屋内に所狭しと自動販売機が立ち並んでいます。 　販売している商品も変わっており、通常の清涼飲料水に紛れて秋葉原で定番のおでん缶や焼き鳥缶が売られていたり、1缶2000円弱のエスカルゴやえぞ鹿カレーも売られていたりします。 秋葉原自販機コーナー。秋葉原の代名詞でもあるおでん缶も販売（画像：文殊リサーチワークス）　また、食料品以外にカブトムシのおもちゃや鉄道模型などを扱ってエンターテインメント要素が高く、ネットでは自販機コーナーの名所と化しています。 　かつて電子部品店がひしめいていた「ラジオガァデン」（同）内には肉の万世の「万かつサンド」の自動販売機が設置されています。ここで販売しているのは定番の万かつサンドのほか、ハンバーグサンドやとんかつが2倍になっている弐万かつサンド。また、かつサンドのほかに清涼飲料、アイスクリームの自動販売機があり、立ち食い用のテーブルを使って、ここで食事からデザートまで済ますことができます。 「ベンダースタンド酔心」（港区東新橋）は広島県の酒蔵メーカーの関連会社である山根東京本社（同）が直営する自販機コーナーです。店内にはお酒やおつまみ、カップラーメンの自動販売機が並んでおり、中央にテーブルがあることから立ち飲み感覚で楽しむことができます。（5月23日時点で、東京都内は緊急事態宣言下であることからお酒の提供は自粛）。 　以前は銀座に自動販売機を集積させた「MALTI VENDING SHOP IN GINZA」が期間限定で出店していたことがあり、アゴ（トビウオ）がそのまま1本入っただしのペットボトル「だし道楽」や、焼き芋やかきのアヒージョの「カンナチュール」、ペットボトルに入ったお米「PeboRa」など、一風変わった商品を販売していました。ちなみに今ではだし道楽は各地の、カンナチュール、PeboRaは日本橋室町の自動販売機で購入することができます。 コロナ禍で自販機の価値は上昇するかコロナ禍で自販機の価値は上昇するか　ご当地自動販売機も面白いカテゴリーです。 　かつて有楽町線有楽町駅改札の近くには、富山県のご当地自動販売機が設置されており、「幸こわけ ほたるいかの燻製」や「富山ブラック黒醤油ラーメン」など富山県のご当地物産が購入できました。現在は羽田空港第2ターミナルビル（大田区羽田空港）に秋田県、福島県、福岡県、熊本県、山形県庄内市、岡山県総社市のご当地自動販売機と並んで設置されています。 　また、ニュー新橋ビル（港区新橋）1階に設置されている「湘南クッキー」は、通販もしくは湘南エリアで展開している自動販売機でしか購入できないものです。販売しているクッキーの種類が多く、クッキーにベリーのジャムを乗せた定番的なものから、「ひらつか名産品」のじゃことチーズを乗せたもの、サーフボードの形がしたものまであります。 「ニュー新橋ビル」に設置されている「湘南クッキー」の自動販売機（画像：文殊リサーチワークス）　そのほかにも珍しい自動販売機は「MIYASHITA PARK」（渋谷区神宮前）にある「伊良コーラ総本店」（新宿区高田馬場）のクラフトコーラや、渋谷第一勧業共同ビル（渋谷区宇田川町）のDoleのバナナ、「カレーランド」（台東区西浅草）のご当地レトルトカレー、さらに町田市の豆腐や中目黒のシフォンケーキ、上野や中野の昆虫食など、枚挙にいとまがありません。 　コンビニに押されている自動販売機ですが、働き方改革でコンビニも24時間営業を取りやめる店舗が出てきており、大手飲食チェーンも深夜営業を短縮する動きが見られます。 　また、コロナ禍では飲食店や商業施設の営業時間が短縮され、徹底した感染対策が求められます。その点、自動販売機は時間外でも販売でき、対面販売ではないことが評価されます。自動販売機の価値が上昇し、面白い自動販売機が増えていくことを期待します。 　コロナ禍で飲食店の利用もままなりませんが、たまには自動販売機グルメを楽しんではいかがでしょうか。

銀座「宇宙船」ビルも解体危機――なぜ今、東京から個性派ビルが消えつつあるのか

個性的デザインのビルが次々と解体されつつある東京。その背景には一体何があるのでしょうか。フリーランスライターの小川裕夫さんが解説します。東京に個性的な社屋が多かったワケ　このほど、東京・千代田区丸の内にそびえる東京海上日動ビルディングの建て替え計画が発表されました。 　同ビルは戦後日本を代表する建築家・前川國男がデザインで、当初、高さ約178mになる予定でしたが、「高いビルは美観を損ねる」という理由から問題視され、99.7mに予定を変更して完成されました。 　当時、東京は高度経済成長の真っただなかにあり、それだけに経済界は活況を呈していました。オフィスビルの需要は旺盛で、しかも伸び盛りの企業は、高さだけではなく自社のスケールを大きく見せるために競うように著名な建築家を起用。建築家も自分の才能を発揮させて、意欲的なデザインのビルを次々と設計して行きました。 　そのため、東京のオフィス街には個性的なデザインの社屋が多く見られるようになったのです。 解体が告知された中銀カプセルタワービル　そうした波は個人住宅・集合住宅にも及びます。 　1972（昭和47）年に完成した中銀カプセルタワービル（中央区銀座）は、建築家・黒川紀章がデザインした集合住宅です。銀座の端に位置する同ビルは、宇宙船のような外観から異彩を放つビルとして高い人気がありました。 中銀カプセルタワービルは宇宙船と形容されるデザイン。銀座で異彩を放つ建築物として人気が高かった（画像：中銀カプセルタワービル保存・再生プロジェクト）　中銀カプセルタワービルは、古くなったユニット（個々の居室）を交換することで建物を半永久的に使用できることがウリのひとつになっていました。これは、生命が新陳代謝を繰り返して行くことを念頭においた コンセプトだったようです。 　2007（平成19）年の都知事選に出馬した際も個性的なデザインの選挙カーを使用して都民の度肝を抜くなど、黒川デザインは常人の考えとはかけ離れたコンセプトを感じさせます。 　中銀カプセルタワービルは、築50年に近づいてきた頃から解体計画が浮上していました。奇抜なデザインから高い人気を誇っただけあり、多くのファンが保存を要望。ユニットを購入して、保存活動を実践していたファンもいました。しかし、設計思想の根底にあったユニットの交換は一度もありませんでした。 　長らく、中銀カプセルタワービルはたびたび解体の話が出ては消えを繰り返しました。そして、このほど解体と建て替えを計画する不動産業者が買収することが決定しました。 早すぎたSOHOワーカー向け物件早すぎたSOHOワーカー向け物件　中銀カプセルタワービルは集合住宅という触れ込みですが、純粋な住まいとして使用することを考えた人は少数派でしょう。 　銀座・新橋・汐留の中間に位置するという立地から考えても、同ビルはオフィス利用。つまり、SOHOワーカー向けの事務所としての需要を想定していたことがうかがえます。 中央区銀座にある中銀カプセルタワービル（画像：(C)Google）　最近はSOHOという言葉はあまり聞かれなくなりましたが、個人で起業する人は珍しくありません。 　それどころか、ITの発達や社会環境の変化によって独立開業の機運は高まっています。それだけに、カプセルタワーは時代を先取りし過ぎたといえるのかもしれません。 個性的な外観のビルが減った東京　中銀カプセルタワービルから約1km離れた場所には、旧・電通本社ビル（中央区築地）があります。 　1967年に完成した旧・電通本社ビルは、長らく使用されてないまま放置されていました・同ビルはコンクリート製の柱梁（ちゅうりょう）が特徴的なデザイン。設計したのは、黒川が師事した丹下健三です。 長らく使用されていなかった丹下健三が設計した旧・電通本社ビル（画像：小川裕夫）　丹下は“世界のタンゲ”と呼ばれるほど世界に名前の知られた建築家で、1957年に完成した旧・東京都庁舎（千代田区）、1991年に完成した現・東京都庁舎（新宿区）など、有名建築物を多く手がけています。こちらも解体が正式に決まり、工事が始まっています。 　建築物も老朽化にはあらがえません。また、時代とともに求められる機能が異なるため、歳月の経過によって建て替えられることは仕方がないことです。 　しかし、近年は個性的な外観のビルが減り、東京はどこの街も似たようなビルばかり建っているとの指摘もあります。 コロナ禍も個性を削いだ要因コロナ禍も個性を削いだ要因　個性的なビルが減っている一因には、日本の経済力が減退しているという理由があります。 　個性的な外観は意匠を凝ることになるので、オーダーメードの部分が多くなります。一方、工業製品のように大量生産できる規格化されたパーツで建物をつくれば建材費は安あがりです。 　企業にとって、個性的な自社ビルを有するメリットは薄い時代になりました。 皇居の近くにそびえる東京海上日動ビルは完成当時に景観論争を引き起こした（画像：小川裕夫）　現在でも個性的なデザインの建築物はたくさんありますが、日本経済が右肩上がりを続けていた高度計成長期やバブル期に比べると、建築物も保守的にならざるを得ないのかもしれません。 　まして、コロナ禍でリモートワークが進み、大きな社屋や個性的なデザインのビルは不必要になっています。 　そんなタイミングで、くしくも前川・黒川・丹下といった希代の有名建築家が手がけたビルが同時期に幕を下ろそうとしています。

日本風カレーライスを考案した軍人が創設 私立医大御三家「東京慈恵会医科大学」とはどのような大学なのか

「私立医大御三家」として知られる東京慈恵会医科大学。同大の創立者はなんとあの日本の国民食を広めたひとりとしても知られています。教育ジャーナリストの中山まち子さんが解説します。歴史は約140年　東京の大学は「MARCH（明治大学、青山学院大学、立教大学、中央大学、法政大学）」などの大学群で多く語られがちですが、同じように医学部でも戦前の旧制医科大学時代からの私立医大御三家（慶応義塾大学、東京慈恵会医科大学、日本医科大学）があります。 　これらは1920（大正9）年の慶応義塾大学（港区三田）を皮切りに、いずれも1920年代に大学の認可を受けた伝統ある医科大学です。 　三つの大学のうち、1921年に大学となった東京慈恵会医科大学（港区西新橋）は私立の単科医科大学として最古の歴史を持ちます。 東京慈恵会医科大学の西新橋キャンパス（画像：(C)Google）　現在は西新橋キャンパスと国領キャンパス（調布市国領町）の2キャンパス体制で医学部医学科と看護科、大学院を有しています。 　大学となったのは今から約100年前ですが、東京慈恵会医科大学の歴史はそれよりももっと古い1881（明治14）年までさかのぼることができます。 　同大の歴史と日本の医学界は、創立者である海軍軍人で医学博士の高木兼寛（かねひろ）とイギリス人医師との出会いがなければ、全く違ったものになっていたかもしれません。 イギリスとの不思議な縁イギリスとの不思議な縁　高木兼寛は現在の宮崎県宮崎市高岡町出身で蘭方医学を学び、戊辰（ぼしん）戦争の際には薩摩藩の軍医として転戦していました。 宮崎県宮崎市高岡町の位置（画像：(C)Google）　戦いが終わり、時代は明治へ。高木は故郷の薩摩に設立されたばかりの鹿児島医学校（現・鹿児島大学医学部）に入学し、そこで校長をしていたイギリス人医師ウィリアム・ウィリスから医学や英語を学びます。 　その後、海軍の軍医として勤務することになりましたが、ここでもイギリス人医師との出会いがありました。 　海軍病院の付属学校の位置づけとして増設された海軍病院学舎の教員として来日したウィリアム・アンダーソンは高木の優秀さを認め、母校であるセント・トーマス病院への留学を薦めたのです。 理想をかなえるため医療機関を設立　留学先のセント・トーマス病院は研究第一主義ではなく、病人を治療する臨床を優先する病院でした。 　貧しい病人を無料診察できるシステムがあったり、病院内にはナイチンゲールが設立した看護学校もあったりするなど、日本の医学を取り巻く環境との違いを目の当たりにしました。 　留学先でも極めて優秀な成績を残した高木は、5年間の月日を経て帰国。海軍の軍医として勤務する傍ら、自分の理想とする医師養成機関と医療機関の設立を立ち上げることに。 　1881（明治14）年に東京慈恵会医科大学の起源となる成医会講習所、翌年には有志共立東京病院を設立しました。 中央区銀座の「成医会講習所跡　東京慈恵会医科大学発祥之地」の碑（画像：(C)Google）　医師養成機関と医療機関をほぼ同時期に設置できたのも、高木の並々ならぬ情熱があったからと言えます。 脚気治療のために考案されたカレーライス脚気治療のために考案されたカレーライス　高木兼寛を語る上では外せないのが、明治期、多くの軍人を悩ましていた脚気（かっけ）問題です。 　脚気とはビタミンB1の欠乏によって起こる栄養障害性の病気で、高木は食事療法というそれまで誰も考えなかった手法で、問題解決の糸口を見つけました。軍内の階級ごとの発生率を調べるなかで、食事内容の違いが原因という仮説を導き出したのです。 　高木は留学先のイギリス海軍で作られていた、日本で馴染みの薄かったカレーシチューをアレンジし、麦飯と白米を混ぜたご飯とともに海軍の航海演習時に提供しました。 　このとき提供されたものが、現在の日本のカレーライスのルーツと言われています。 日本の国民食・カレー（画像：写真AC）　その結果、海軍を悩ましていた脚気罹患（りかん）者は激減しました。 　ウイルス説が優位であった時代にデータ分析を行い、食事内容を変えるという試みを行った高木の功績はもっと広く知られるべきでしょう。 　もし、この件に高木兼寛が関わっていなかったり、そもそも高木がイギリス留学していなかったりすれば、カレーライスは日本の国民食として親しまれることはなかったのかもしれません。 看護教育にも注力看護教育にも注力　また、高木は早い段階から看護教育と人材育成に着手しました。 　医師養成以外に、患者と接する機会の多い看護婦を育てることの重要性を留学時に痛感した高木は、1885（明治18）年に日本で初めての看護学校「看護婦教育所」を有志共立東京病院内に設置しました。 慈恵看護専門学校の入り口にある「看護婦教育所創設の地」の碑（画像：(C)Google）　指導者として招かれたのはアメリカ人看護師ミス・リードで、近代的な看護方法を学ぶことができました。なお看護婦教育所は、現在の東京慈恵会医科大学看護学科と慈恵看護専門学校となっています。 　高木は1880年代、医師養成機関と病院、そして看護婦養成機関を次々と創設するという離れ業をやってのけたのです。 先人たちが築き上げた歴史と伝統を受け継ぐ　創立者である高木兼寛のイギリス留学が、結果として日本の医学界や食文化に与えた影響はとても大きかったのです。 東京慈恵会医科大学のウェブサイト（画像：東京慈恵会医科大学）　また彼が医療に関係する機関を立ち上げていなければ、日本の民間レベルの医療体制は随分と遅れてしまったかもしれません。 　病人を懸命に治療することは医療現場の使命ですが、設立当初頃から先進的なシステムを導入した東京慈恵会医科大学の存在は、日本の医学会に大きな影響を与えてきました。 「病気を診ずして病人を診よ」という言葉を掲げ、創立者の高木が抱いた理念は現在も受け継がれています。

キャラグッズや関連本が次々と……暴れん坊将軍が巻き起こした「江戸の象ブーム」って何だ？

動物園の人気者ゾウは、現代人のみならず江戸の人々の間でも一大ブームを巻き起こしました。火付け役となったのは、あの「暴れん坊将軍」。フリーライターの県庁坂のぼるさんが当時の熱狂ぶりを解説します。知識欲旺盛な徳川吉宗が注文　東京のど真ん中にある浜離宮（中央区浜離宮庭園）は、気軽に出掛けられる都心のエアポケットです。近隣では築地市場跡や周辺の工事も行われていて喧噪（けんそう）が絶えないというのに、1歩園内に入れば大都会の中とは思えない空気が漂っています。最近では、コロナ禍でも「3密」を避けてホッとひと息つけるスポットでもあります。 　かつては浜御殿と呼ばれる徳川将軍家の別邸だった歴史もある浜離宮。そんな時代に、象（ゾウ）が飼われて、江戸に象ブームを起こしたことがあるのです。 動物園の人気者、象が江戸でも一大ブームを巻き起こした。その経緯とは？（画像：写真AC）　江戸に象がやってくる――。そんな話で江戸の人々が湧いたのは、「暴れん坊将軍」でも知られる徳川吉宗の治世（ちせい）。時に1729（享保14）年のことです。 　吉宗といえば「享保の改革」で緊縮財政を政策とし質素倹約を強調したイメージが強いのですが、同時に産業の振興を奨励し、海外からの新知識の輸入に積極的でした。1720（享保5）年には洋学奨励のため、それまで禁じられていた漢訳洋書の輸入制限を緩めてキリスト教に直接関係ない本の輸入を認めるようになります。 　それまでも日本には、象がやってきた記録が何度かありました。 　記録に残る最古の事例では1408（応永15）年、現在の福井県にあたる若狭国小浜にやってきた亜烈進卿（あれつしんきょう）の使節の南蛮船が象をもたらしたとされています。 　亜烈進卿は、当時のスマトラ島のパレンバンに勢力を持っていた華僑の頭目とされる人物です。この象は京に上り、時の将軍・足利義持（あしかが よしもち）にも謁見（えっけん）したと伝わっています。 　その後、南蛮貿易の盛んな時代になると何度か象は日本にもたらされています。大友宗麟や豊臣秀吉、徳川家康も象と謁見したという記録が残されています。 はるばるベトナムから来た象はるばるベトナムから来た象　もともと象は仏典などを通じて存在は知られていた生物でした。しかし、文章や絵では知られても、生きている象は限られていました。知識欲の旺盛な吉宗は、それをぜひ見てみたいと思い象を注文しました。 　吉宗の意向を受けて、幕府は長崎の清国商人に象を注文します。注文された象が日本へやってきたのは1728（享保13）年のことです。記録では清国商人の鄭大威という人物が交趾（ベトナム南部）からオス・メスのつがいを安南人（ベトナム人）の象使いと共に上陸させたといいます。 　巨大な象は船から降ろすだけでもひと苦労です。象を下ろすためだけに、わざわざ突堤を築くほどでした。長崎でも大評判になった象は、しばらく唐人屋敷で飼育されますが、メスの方は冬を越せずに死んでしまいます。 　一方、生き残ったオスの象は、冬があけると江戸に向けて運ばれることになります。 　運ぶといっても、トラックなどありませんし、象を何かに載せて運ぶことは無理です。そこで、ほとんど陸路を歩いて運ぶことになります。 長崎から江戸まで約1480km、象は陸路を歩いて移動した（画像：（C）Google）　長崎から江戸までは370里（約1480km）の長旅です。前代未聞の輸送に、象が歩く街道沿いにはお触れが出されます。お寺の鐘を鳴らさないことや、往来を避けること。道路の整備や清掃などなど。 　なお、見物するのを止めることはできないと考えたのか、見物人は音を立てないようにとの注意をされています。 　もっとも難所だったのは九州から本州への横断です。当初は小倉から船で運ぶことを考えていましたが、長距離であるために断念。 　大里の海岸（北九州市門司区）から対岸に渡ったと記録されています。関門海峡に面したこの海岸は向かいはすぐ本州ですが、狭いぶん潮の流れは急なもの。相当の苦労があったことが想像できます。 象キャラグッズが次々に発売象キャラグッズが次々に発売　途中、京では宮中に入り中御門天皇（なかみかどてんのう）にも謁見しています。このときに、象であっても無位無官の者が参内はできないということで「広南従四位白象（こうなんじゅしいはくぞう）」が象に授けられています。江戸時代において従四位は、老中などになる大名や外様大名のうち10万石以上の者が受ける位です。相当えらい扱いだったというわけです。 　その後、木曽三川や箱根などの難所を越えて、いよいよ象が江戸にやってきたのは1729（享保14）年5月25日のことでした。もう、象がやってくるという話は伝わっており、道中も含めて大ブームになっていました。 　あちこちで売られたのはキャラクターグッズです。双六（すごろく）やオモチャなどが次々と登場しました。 　こう書くと子供向けのものばかりかといえば、そんなことはありません。刀のつばや印籠など大人向けの持ち物でも象を扱ったものが人気になったといいます。 　そして、関連書籍も次々と出版。智善院撰『象誌』、中村平五撰『象のみつぎ』、林大学頭撰『馴象談（じゅんぞうだん） 』、井上道熙撰『馴象俗談（じゅんぞうぞくだん） 』といった本が出版されたという記録があります。この時代の知識人も、空前の象フィーバーに乗らない手はないということだったのでしょう。 象に関する書籍が次々に出版された（画像：新日本古典籍総合データベース）　さらに、赤坂山王日枝神社の祭礼には張り子の象山車も登場しました。これは『山王祭礼図屏風』にも描かれており、江戸時代に長らく定番の山車として定着していたようです。 　この後、安南人の象使いから指導を受けた上で象は浜御殿で飼われることになります。 　ところが翌1730（享保15）年には、早くも象を払い下げるお触れが出されています。それというのも、象を飼育する象御用掛は7名。総出で餌を調達し、日々の世話を行うわけです。その費用たるや年間200両もかかりました。 維持費がかさんで払い下げに維持費がかさんで払い下げに　貨幣価値を一概に説明することは困難ですが、貨幣博物館の資料では「米価から計算した金1両の価値は、江戸初期で約10万円前後、中～後期で4～6万円、幕末で約4千円～1万円ほど」としています。 　膨大な費用がかかるから、幕府もさっさと手放したくなったわけですが、引き取りを申し出る者などいません。結局、1741（寛保元）年になり、中野村（中野区）の百姓源助らに払い下げられました。 中野区の朝日が丘公園には、かつて象が飼われていたことを記す説明板が（画像：中野区）　この源助という人物は茶屋も営んでいる商売に長けた人物でした。ですので、象を引き取るとやってきた庶民から見物料を取るだけでなく、象のフンを乾燥させて「象洞」という名前をつけて麻疹などによく効く特効薬だとして売り出し、大いに儲けます。 　しかし、管理が悪かったのか気候が合わなかったか、象は2年後の1743（寛保2）年に病死してしまいます。けれども、解体された象の骨と牙はなおも見世物として人々の人気を呼び、源助は長らく収入を得たといいます。 　今では浜離宮に、象を飼っていたあとを見つけることはできませんが、中野区の朝日が丘公園には象が飼われていたことを示す説明板が建っています。

さながら少年漫画の成長秘話 一夜にして大化けした名役者『淀五郎』【連載】東京すたこら落語マップ（8）

落語と聞くと、なんとなく敷居が高いイメージがありませんか？ いやいや、そんなことないんです。落語は笑えて、泣けて、感動できる庶民の文化。落語・伝統話芸ライターの櫻庭由紀子さんが江戸にまつわる噺を毎回やさしく解説します。白羽の矢が立った若手役者・淀五郎　忠臣蔵といえば吉良邸討ち入りの年末がイメージですが、忠臣蔵ストーリーは3月14日、浅野内匠頭（あさの・たくみのかみ）が切腹に処されたことから始まります。 　松の廊下で吉良上野介に斬りつけたことに対する、一方的な処分でした。この一連の事件をネタ元とした仮名手本忠臣蔵（かなでほんちゅうしんぐら）では松の廊下事件を三段目に、塩谷判官（えんやはんがん。浅野内匠頭）の切腹シーンを四段目に描いており、前半の見せ場となっています。 東洲斎写楽画 二世沢村淀五郎の川つら法眼（右）と坂東善次の鬼佐渡坊（画像：櫻庭由紀子）　今回は、この仮名手本忠臣蔵を演じる役者たちのエピソードが語られる「淀（よど）五郎」で江戸を歩いてみましょう。 ※ ※ ※ 　仮名手本忠臣蔵の興行が始まるというある日、塩谷判官役の役者・沢村宗十郎が急に倒れてしまった。代演を立てようにも見合う人物がいない。大星由良之助役で座頭の四代目市川団蔵が、紀伊国屋（宗十郎）の弟子で芝居茶屋の息子で下回りの役者・相中（役者の序列のひとつ）の沢村淀五郎に白羽の矢を立てた。 　市川団蔵といえば意地悪団蔵、皮肉団蔵と呼ばれ、当時は田舎であった目黒に住んでいて目黒団蔵と言われた変わり者。この団蔵に名指しされ、名題に昇進した淀五郎は大抜てきに大喜び。張り切って周辺にあいさつを済ませ、いよいよ初日を迎えた。 　判官が師直（吉良上野介）に斬りかかる三段目・館騒動の段を終え、四段目・判官切腹の段。 　舞台中央・腹切の間に淀五郎の判官。側に控える力弥に由良之助の様子を聞くが「未だ参上仕（つかまつ）りませぬ」。「無念じゃと伝えよ」と九寸五分を腹に突き立てたその時、花道から団蔵・由良之助。判官の側に駆けつけ「御前！」「待ちかねたぞ……」とやる名場面というところで、由良之助が花道で平伏したまま動かない。 「長生きしてるとこんな下手くそな役者と芝居をやらなくちゃならねえ。ああ、いやだ、いやだ」とぼやいている。 　いくら「近う、近う」と呼びかけても「委細、承知仕ってございます」と動かない。仕方がないので側に来ないのに「待ちかねたぞ」とやり、由良之助が花道にひれ伏したまま舞台を終えた。 一夜にして開眼した淀五郎の名演技一夜にして開眼した淀五郎の名演技「しくじったか」と淀五郎、慌てて団蔵の元へ。自分の芝居の何がダメだったのかを聞いても答えてくれない。「芝居がダメな役者は死んだほうがマシ。舞台で本当に腹を切って死にな」と言われ、すごすごと帰って来た。 　一生懸命にあれこれ工夫をして、次の日四段目に挑んでみたが、やはり由良之助は側に来ない。淀五郎は「明日も天井を見ることになったら、江戸にはいられない。そうだ。本当に腹を切って死のう。その時には、団蔵も殺す」と決心し、世話になった堺屋の中村仲蔵・秀鶴の元へいとま乞いにいった。 　事情を聞き出した秀鶴、淀五郎の演技をみて、なるほど団蔵が動かないわけだと納得。「淀五郎の切腹ではない。五万三千石の大名、無念の切腹なのだ」と淀五郎に稽古をつけてやった。 　淀五郎は秀鶴に教わったことを覚えこもうと夜通し稽古をして、いざ三日目の舞台へ。「今日もダメだったら団蔵を殺して自分も腹を切る」と決心しているものだから、喧嘩場の迫力が常軌を逸している。驚いた団蔵も「これは楽しみだ」と四段目に挑んだ。 　そしていよいよ切腹の段。一夜にして変貌した淀五郎に団蔵は感服。「富士の山が一夜にしてできちまった。一体誰の型だ。なるほど、秀鶴だな」とニヤリ。 　これは出てやらねばなるまいと、今度は花道を駆けて判官の元へピタリ。淀五郎は、まさか昨日の今日で団蔵が側に来ていると思わない。花道をみると団蔵がいない。「あの野郎、今度は出て来もしないのか。只じゃおかねえ。しかし、声はしたようだが」とかたわらを見ると、三日目にいた。 「うーん、待ちかねたぞ」 （六代目三遊亭圓生） ※ ※ ※ かつて日本橋人形町にあった市村座かつて日本橋人形町にあった市村座●目黒 　淀五郎の素質を見抜き、判官役に抜てきした四代目団蔵の住まいが目黒です。 　当時の目黒といえば、落語「目黒のさんま」に描かれた通りの農村地帯。徳川家も鷹狩りに訪れるほどの場所でした。下目黒村と上目黒村は江戸中心地に近かったため、茶屋や植木屋、料理屋、荒物屋が並び、目黒不動の門前町としてにぎやかだったと伝えられています。 　現在の東京大学教養部（目黒区駒場）がある辺りは、徳川家お気に入りの鷹場「駒場野」といわれ、人の背丈ほどもある笹や林のある広大な原野で、ウズラ・キジ・ウサギなどの宝庫だったそうです。 ●中村座 　市村座、森田座とともに江戸三座と呼ばれた、幕府公認の劇場。淀五郎に稽古をつける初代中村仲蔵の頃は堺町（現在の日本橋人形町3丁目）にありました。『江戸名所』に「堺町、葺屋町の間に操り芝居、木偶（でく）芝居ありて、四時に賑わえり」と記されています。 　その後、江戸三座は天保（てんぽう）の改革により浅草猿若町（さるわかちょう、現在の浅草6丁目）に移転しています。 　それからも相次ぐ火事や失火、幕末の動乱などで移転を余儀無くされていましたが、1889（明治22）年、松竹が木挽町に歌舞伎座を開座したことをきっかけに、千歳座を加えた四座同盟を結び、歌舞伎座に対抗します。 　しかし、1893（明治2）6年の失火をきっかけに中村座は廃座。市村座と森田座も1923（大正12）年の関東大震災で廃座となり、江戸三座300年の幕を閉じたのでした。 浅野内匠頭の終焉を伝える碑浅野内匠頭の終焉を伝える碑●浅野内匠頭終焉之地 　新橋4丁目日比谷通り交差点付近にある碑。実際の終焉（しゅうえん）の地は、この碑から50mほど東にいった田村邸です。 新橋4丁目の「浅野内匠頭終焉之地」碑（画像：櫻庭由紀子）　1701（元禄14）年3月14日、江戸城松の廊下で吉良上野介を斬りつけるという刃傷事件を起こした浅野内匠頭は、奥州一之関藩（岩手県）田村右京太夫の上屋敷へお預けとなり、その日のうちにこの田村邸で切腹させられました。 　十分な吟味もなく、切腹、お家お取りつぶしの処分に対し、吉良上野介はおとがめなし。喧嘩両成敗が通例であった時代、異例といえる処分でした。 　この沙汰に対して異を唱え、赤穂四十七士が吉良邸に討ち入ったのが、世に言う赤穂事件。仮名手本忠臣蔵は、この事件の登場人物の名を変えて、フィクションを取り入れて脚色したものです。 　案内板には、浅野内匠頭辞世の句「風さそふ 花よりもなほ我はまた 春の名残をいかにとやせん」とあります。主君の墓前に吉良の首を供えた大石内蔵助の辞世の句は「あら楽や 思いは晴るる身は捨つる 浮世の月にかかる雲なし」でした。 ●切腹最中の「新正堂」 　実際の田村邸跡にあるのが、大正元年創業の和菓子「新正堂」。 　こちらの名物が「切腹最中」。ふたつの割れた最中から餡（あん）が見えているというものです。客先をしくじったビジネスマンが、「断腸の思いでございます」という意味を込めて持参する菓子としても有名です（しゃれがわかる企業限定）。 　このほか、小判を模した最中もあり、時代劇でよく見る、「つまらないものですが」「お主も悪よのう」という悪代官ごっこができます（本物の最中ですが）。 名役者・沢村淀五郎は実在するのか？名役者・沢村淀五郎は実在するのか？　結論からいうと、沢村淀五郎という役者は実在します。しかし、団蔵と仲蔵との本エピソードが本当にあったかどうかは謎です。 　沢村淀五郎は、写楽の浮世絵「二世沢村淀五郎の川つら法眼　坂東善次の鬼の佐渡坊 義経千本桜」に残されています。 　1794（寛政6）年5月の河原崎座において上演された「義経千本桜」の内川連館の場のふたりが描かれているところをみると、本作の淀五郎は二代目だと考えられます。 　二代目淀五郎は、浮世絵に描かれた当時は実悪方で「上上白吉」。つまり、最上位の役者でした。 　とはいえ、二代目淀五郎が芝居茶屋の息子であり、かつ判官役で相中から名題に昇格したという史実は残っていません。1777（安永6）年11月1日森田座の顔見番付に、色悪・実事の役者として載っているのが確認できます。どのような色悪だったのか気になるところです。 淀五郎を磨き、高め合う団蔵と仲蔵淀五郎を磨き、高め合う団蔵と仲蔵　さて、今回は六代目三遊亭圓生の型を紹介しましたが、四代目団蔵「目黒団蔵」と初代仲蔵「堺屋の秀鶴」の型は六代目圓生だけです。 　古今亭志ん生、八代目林家正蔵（彦六の正蔵）は五代目団蔵「渋団」と三代目仲蔵「舞鶴屋」でやっており、1897（明治30）年の四代目橘家円喬の速記によると五代目団蔵「渋団」に初代仲蔵「秀鶴」です。 勝川春章画 初代中村仲蔵の斧定九郎（画像：櫻庭由紀子）　実はこの噺、淀五郎の出世がテーマではありますが、裏のテーマは団蔵と仲蔵の物語ではないかと感じます。団蔵の指導が「自分で気づかせるためにあえて冷たく突き放す」考えに対し、仲蔵は「型の大切さ」を解き、わかりやすく実際の演じ方を示し稽古をつけています。 　淀五郎という原石を、誰がどう磨いていかに輝かせるのか。ふたりの名人が淀五郎を通して静かに拮抗（きっこう）し、成長した芸をみてお互いの力量にニヤリとする。しかし、当の淀五郎はいまいちよくわかっていないという、少年漫画のようなドラマが隠されているように思えます。 　これらを踏まえてそれぞれの型を聴いてみると、圓生の型では仲蔵が9歳ほど団蔵よりも年齢が上であり、なるほど秀鶴たる重みが感じられます。一方、志ん生や彦六の正蔵の型では団蔵が20歳ほど上の設定となり、仲蔵が淀五郎とともに団蔵に挑もうとする現役感が漂っているのもうなずけます。 　こういった型の違いを楽しめるというのも、落語や伝統芸能の醍醐味（だいごみ）です。

「おへそチラリ」は封印 銀座の「チアガール居酒屋」が健全さにこだわるワケ

チアガールのウエアを身にまとった女性たちがダンスや歌を披露する「チアガール居酒屋」が、東京都内でジワリ人気を集めているそうです。来店するのは男性ばかりかと思いきや、実は女性客が増えてきているのだとか。店に入るやいなや、チアたちとハイタッチ「チアガール居酒屋」というお店をご存じでしょうか。 　その名の通り、スポーツの大会などで観客を盛り上げるあの「チア」女性たちが接客をしてくれる飲み屋さんのこと。今、東京都内で少しずつ人気を集めているのだそうです。その業態を聞くと「お客さんはきっと男性ばかりだろう」と思いがちですが、意外にも女性の来店客が増えているのだとか。いったいどのようなところが魅力なのでしょうか。 明るく元気な笑顔を見せる、「チアーズワン」銀座店のチアたち（2020年1月22日、遠藤綾乃撮影）　2020年1月22日（水）夜、訪れたのは東京メトロ銀座駅から徒歩4分ほどの雑居ビル4階にあるチアガール居酒屋「チアーズワン」銀座店（中央区銀座6）です。27日（月）のオープンを控えたこの日の事前お披露目会では、5人のチアたちが来店客をもてなしていました。 　その「おもてなし」スタイルは、実に独特です。 　まず、来店した客とハイタッチを交わし、1杯めの乾杯では客とともに円陣を組んで「Go,Fight,Win,レッツゴー！」と掛け声を飛ばし、リクエストが入れば「ゴーゴーたかちゃん！」などと客の名前をコールしながら、『学園天国』（小泉今日子）や『フライングゲット』（AKB48）などのレパートリー曲をダンスとともに披露します。 　店を運営するベスティ（同）の船原新さんによると、こちらは池袋店（豊島区池袋2）に続く第2号店。 　スポーツの試合などで観客を巻き込みながら、場の空気や選手たちを盛り上げるチアのパワーに圧倒され、「このエネルギーを使って、仕事帰りの社会人にも元気を与えられたら」と2019年10月に第1号店を池袋にオープンさせました。 　20席の小さな池袋店はチアたちの熱気で徐々に評判を呼び、常連客も付く人気店に急成長。わずか3か月後の2020年1月に、この銀座店をオープンすることになりました。 「健康的な元気よさ」に圧倒される男性客「健康的な元気よさ」に圧倒される男性客　船原さんがお店を運営する上で特に気を遣っていることがあります。それは、いわゆる「ガールズバー」や「コスプレバー」のようなお店にならないようにすること。 　お店の目的は、来店客をチアたちのダンスと笑顔で励ますことであり、ひいてはチアの魅力を多くの人に知ってもらうことです。 　チアやダンスの経験を持つ女性たちを雇い、プロの指導者を付けてレッスンするなど、精度の向上に余念がありません。 　チアたちが身に着けるユニホームにも気配りがあります。トップスの胸元は詰まったデザインにして露出を少なくし、丈も長めにして「おへそがチラリ」を無くしました。 　男性客のなかには来店当初、ガールズバーのような接客を想像して飲み始めるという人もいるそうですが、チアたちの「健康的な元気よさ」に圧倒されて、最後は自身も元気よく笑顔になって店を出ていくのだそうです。 飲み物や食べ物もおいしい（2020年1月22日、遠藤綾乃撮影）　明るさ・元気・笑顔というコンセプトに引き寄せられるように、池袋店では男性だけでなく女性客の姿も多く見られるようになりました。 　疲れた表情でひとりフラリと来店し、チアに愚痴を聞いてもらったり、円陣を組んで大きな声を出したりして、ちょっと吹っ切れた顔になってお店を後にしていく40代くらいの女性。ふたり組で訪れて、チアの切れのあるダンスに目を輝かせながら見入っていく20代前半くらいの女性たち……。同性からのこうした目線は、働くチアたちにとっても刺激になっているようです。 　サークルでジャズダンスやアカペラにいそしむという東京都内の国立大学4年のあきさん（22歳）は、「『女性に憧れる女性』になることは、ひとつの目標です。ダンスや歌の練習はもちろん、美容や体形の維持にも気を付けています。プロ意識を持ってやっていきたいので」と自信に満ちた笑顔を見せてくれました。 日々の鍛錬があるからこその自信と、健康美日々の鍛錬があるからこその自信と、健康美　この日、ひとりで店を訪れた40代の女性会社員は、 「大人になると、名前で呼んでもらったり、大きな声を出したり、誰かとハイタッチをしたりすることって日常に無いから、すごく新鮮。仕事で疲れて落ち込んだときとか、こういうお店に立ち寄ると元気がもらえます。彼女たちが真剣に取り組んでいるのが伝わってくるからかもしれませんね。会社の飲み会の2次会で使っても盛り上がりそう」と満足した様子でした。 同店のチアたちを指導するRIKOさん（2020年1月22日、遠藤綾乃撮影）　同店チアたちの指導役を務めるのは、国内男子プロバスケットBリーグの「越谷アルファーズ」の専属チアリーダー「アルファヴィーナス」のキャプテン、RIKOさんです。 「チアは露出の多いユニホームを着ているために勘違いされることもありますが、若い女性だけでなく小さな子どもからおじいちゃんおばあちゃんまで取り組めるスポーツです。ステージでライトを浴びる一瞬のために、チアたちは日々厳しい鍛錬を積んでいます。皆さんに見せる笑顔の裏には、強い自信と自負があるのです」（RIKOさん） 　会社でつらいことがあったとき、何となくひとりではいたくない夜、友人とにぎやかに盛り上がりたいとき、「チアガール居酒屋」へ行ってみるのはいかがでしょうか。大声で叫んで歌って笑って飲んで食べて、最後はチアたちが花道を作って、あなたをまた明日へと送り出してくれますよ。

客室から料理まで！ 開業120年の老舗旅館が「お茶づくし」のホテルを作ったワケ

2018年の末、新橋にお茶をテーマとしたブティックホテル「ホテル1899東京」がオープンしました。インテリアからレストランに至るまで「お茶づくし」という、風変わりな同ホテルを訪れてみました。全館にお茶を通じた「おもてなしの心」　新橋の駅界隈の喧騒とは一線を画すエリアに、お茶をテーマとしたブティックホテル「ホテル1899東京」が2018年12月に誕生しました。モダンにアレンジした、日本のお茶文化に触れながら過ごせるのがその特長です。どのような空間で、宿泊者以外にもお茶を楽しめるような施設はあるのか、ホテルを訪れてみました。 茶室をイメージしたレセプション（画像：龍名館）　同ホテルを運営する龍名館（千代田区神田駿河台）は、1899（明治32）年に開業した「旅館龍名館本店」を起源とします。ホテル業に転換した現在も、旅館時代から続く「和のおもてなしの心」を大切に、ミシュランガイド掲載の「ホテル龍名館お茶の水本店」と「ホテル龍名館東京」を経営してきました。「ホテル1899東京」は、同社の3軒めのホテルとなります。 「お茶の水を創業の地とすることもあり、お茶を通しておもてなしの心を伝えたいとの想いから、『現代的に解釈された茶屋体験』を建物全体のコンセプトに据えています」と同ホテルの広報担当者。そこに「お茶づくし」の3つのこだわりがみられました。 　エレベーターを2階で降りると、まるで絵画のように、まだ初々しい色調の木枠とそのなかに数奇家造り風の大きな丸窓が目に飛び込んできました。カウンター上には茶釜。そこは、ゲストを迎えるレセプションであると同時に、お茶を楽しんでもらう場となっています。お茶を知り尽くした「茶バリエ（同ホテルの造語）」が湯の温度管理をし、15時から22時までの間、いつでも何度でもおいしいお茶をゲストのために淹れてくれるのです。 　レセプションでサービスしているお茶は、ホテルオリジナルブレンドで、6種類の葉を混ぜた「六煎茶」。要望に応じて、抹茶もたててくれます。流れている耳に優しいBGMは、フロントと客室のコンセプトである「庵（いおり）」を表現したホテルのオリジナルミュージック。レセプションながら長居したくなる、ほっとくつろげる時間がゆるやかに流れていました。 　レセプション横のお土産コーナーでは10種類の茶葉が販売されており、宿泊者以外でも茶バリエにお願いすると、試飲用にお茶を淹れてくれます。 装飾、アメニティー、料理、すべてがお茶づくしお茶の要素を散りばめたインテリア　館内は、インテリア、客室備品、アメニティーに至るまで、すべてがお茶づくしです。 　壁に取り付けられた部屋番号のプレートは襖（ふすま）の引き手形で、通路の照明は茶さじ形。客室内は全室、茶道の道具である茶せんをモチーフにした照明や、丸窓、煎茶や茶葉をイメージした装飾などでモダンかつ和的な佇まいを演出しています。 4種類ある客室の「スーペリアダブル B-ENGAWA-」タイプ（画像：龍名館）　室内でもお茶を楽しめるように、急須と湯呑み、4種類の日本茶（煎茶、玉露、和紅茶、番茶ほか10種類から日替わりで選定）、そしてお茶に適したピュアウォーターを用意。さらには、シャンプーとボディーソープにまで「緑茶成分入り」のものを採用するという、こだわりようです。 　客室は4タイプあります。記者のオススメは「スーペリアダブル B-ENGAWA-」。客室奥の床全体を約40cm高くしたベッドスペースは、縁側をイメージしており、靴を脱いで板間でくつろげます。お茶セットのすぐそばに水場が配置されているほか、腰かけてお茶を楽しめるスペースが至るところにあるのも、使い勝手の良い点です。 　ホテル1階には、「お茶料理」や「お茶スイーツ」を提供するレストラン兼デリカテッセン「DELI&BAR1899 TOKYO」を併設。宿泊者以外も利用できます。ただし、朝食は宿泊者限定で、「抹茶パン」「お茶ソーセージ」「抹茶グラノーラ」など、お茶をテーマにした朝食が品数豊富に楽しめます。 　宿泊者以外は、ランチとディナー、カフェタイムに利用可能です。抹茶やほうじ茶など、日本茶を使った和洋の惣菜を軸とした料理は、テイクアウトもできます。 レストランに「TEA BAR」、ビジネスマンにとっての穴場？レストランに「TEA BAR」、ビジネスマンにとっての穴場？　ランチタイムのメニューは、「一汁三菜ボックス」（980円）の1種類。メイン、デリ、サラダ、ほうじ茶ご飯、スープに加えて、「TEA BAR」がつきます。TEA BARは、水だし茶3種類と温かい日本茶8種類が飲み放題。一汁三菜ボックスのテイクアウト用（スープとTEA BARはなし）は、780円です。 DELI&BAR 1899 TOKYOの日本茶を使用したスイーツ（画像：龍名館）　ディナータイムは、「一汁三菜セット」（980円）のほかに、アラカルトメニューも提供しています。「抹茶レバーペースト」（300円）、「フィッシュ＆茶ップス」（300円）など、手頃な価格の単品メニュー各種は、ビールに抹茶をブレンドした龍名館オリジナルドリンクの「抹茶ビール」とのマリアージュにぴったりです。 　またカフェメニューは、「お濃茶ジェラート」（450円）や、酒茶ケーキ（300円）、あんみつ(380円）など、お茶に合うスイーツ揃い。「TEA BAR」のみも500円で利用可能です。 　店内はフリーWi-Fiが利用でき、机や椅子周辺に電源を備えています。新橋駅から少し離れているため人通りがさほど多くなく、お茶を飲みながら、ゆったりとしたスペースで仕事をしたい人に穴場的な場所といえるでしょう。 　宿泊者の8割程度がインバウンドだそうですが、ホテルもレストランも、日本人とっても心地良く利用できる個性的な環境です。旅や仕事の疲れを身体の内側から元気にしたい時にぜひ。 ●ホテル1899東京「DELI&BAR 1899 TOKYO」 概要 ・住所：東京都港区新橋6-4-1 ・営業時間：ランチ 11：30〜14：00（L.O.13：30）、カフェ・ディナー 15：00〜21：00（L.O.20：30） ・定休日：土日祝 ・アクセス：三田線「御成門駅」から徒歩6分、各線「新橋駅」より徒歩10分

新橋の肉バル A4等級以上の黒毛和牛食べ放題コース、6500円の内容がスゴイ

「肉バル×チーズ ゴリズキッチン」新橋店において、期間限定で「黒毛和牛ステーキ食べ放題コース」を6500円で提供しています。昨年も大人気だったコースで、内容をさらにパワーアップさせています。高級食材が揃って、パワーアップの食べ放題コース　厳選した国産和牛の量り売りステーキが看板の「肉バル×チーズ ゴリズキッチン」新橋店で、2019年9月7日（土）まで「黒毛和牛ステーキ食べ放題コース」を6500円で提供しています。 「黒毛和牛ステーキ食べ放題コース」イメージ（画像：グロブリッジ）　2018年、開始直後に予約が殺到するほど大人気だった同コース。今年はさらにバージョンアップし、A4ランク以上の黒毛和牛の赤身や霜降り肉を、最大5時間食べ放題で提供します。 　当コースのお楽しみは、肉だけはありません。おいしさと見た目の華やかさにこだわって試行錯誤しながら完成させたという、「フォアグラとリンゴのパピヨット」や「ウニをのせたローストビーフの手まり」「ボタン海老と彩り野菜のポシェ ～キャビア添え～」といった、高級食材を使用した料理も楽しめるのです（食べ放題は肉のみ）。 　コース内容は以下となります。 ・キールロワイヤルのジュレ ～ハモン・セラーノ添え～ ・ウニをのせたローストビーフの手まり ・ボタン海老と彩り野菜のポシェ ～キャビア添え～ ・フォアグラとリンゴのパピヨット ・黒毛和牛のステーキ ・トリュフオイルの香り溢れる馬肉ユッケ丼 ・柚子ソルベ 真っ赤なベリーのソース 　アミューズは、赤と白のジュレが入ったシャンパングラスの上に、ハモン・セラーノを巻いたグリッシーニ（スティック状のクラッカーに近い食感のパン）。たっぷりウニを乗せたローストビーフの手まりは、コースに彩りを与える一品です。 　ボタン海老とキャビアを添えた野菜料理に続く、「フォアグラとリンゴのパピヨット」は、包み焼きされた状態のままテーブルに運ばれ、お客様の目の前で包みを開きます。出来立ての香りと、濃厚なフォアグラとリンゴの甘酸っぱい味わいが溶け合う、五感で楽しめる料理です。 　黒毛和牛は、肉ソムリエが厳選した国産黒毛和牛を用意。同店の黒毛和牛の通常価格は、霜降りが28円／g、赤身が26円／g。これらが食べ放題になるのは、かなりお得といえます。また、追加料金2500円で「ワイン付き飲み放題」が楽しめ、料理に合わせてワインを替えれば、各々の味わいが一層引き立つことでしょう。 「黒毛和牛ステーキ食べ放題コース」は1日5組限定で、2人からの利用です。予約は来店前日の21時までの受付としています。 看板は「信州プレミアム牛」と「ブラックアンガス牛」看板は「信州プレミアム牛」と「ブラックアンガス牛」「肉バル×チーズ ゴリズキッチン」では、「信州プレミアム牛」「ブラックアンガス牛」をはじめとするブランド牛を常時用意。その中から好きな部位を選び、量を決める「量り売りステーキ」が看板メニューの店です。添えられた焼石で、自身で好みの焼き加減に調理して楽しみます。 「肉バル×チーズ ゴリズキッチン」で提供している黒毛和牛とブラックアンガス牛（画像：グロブリッジ）　長野県産「信州プレミアム牛」は、信州の冷涼で豊かな風土とアルプスからの清らかな水で育てられた黒毛和牛です。滑らかで口どけが良く、柔らかさと風味に優れています。長野県が独自に定めた、おいしさの新基準（サシの入り具合とオレイン酸含有率）を満たす安心・安全な牛肉を、「信州プレミアム牛」として認定しています。 　アメリカ産「ブラックアンガス牛」は、スコットランド東部にあるアバディーンシャー地方とアンガス地方が原産の食用牛で、別名ブラックビーフとも呼ばれています。赤身が多いこと、とても柔らかくジューシーなのが特徴です。脂身が少ないため、さっぱりと味わうことができます。 　店内は、ニューヨークのブルックリンをイメージした、スタイリッシュで落ち着いた空間。バルスタイルで気軽に料理を楽しめ、女子会にも最適です。紹介の「黒毛和牛ステーキ食べ放題コース」の予約は人気につき、お早めに！ ●肉バル×チーズ ゴリズキッチン 新橋店 ・住所：東京都港区新橋2丁目11-1 メナー新橋6F ・営業時間：17：00～23：00（L.O.22：00） ・定休日：なし ・アクセス：各線「新橋駅」から徒歩5分

“脱日常”の特製ビーフカレー「椿屋珈琲店本館」 | 老舗レトロ喫茶の名物探訪(4)

銀座にある椿屋珈琲店本館は、大正時代をイメージした意匠が独特です。加えて、サイフォン式の自家焙煎コーヒー、椿屋特製ビーフカレーなど、高級感と自家製にこだわった看板メニューが「脱日常」に誘ってくれます。昭和のモダニズム建築に足を踏み入れ、大正時代にワープ　銀座7丁目の椿通りと金春（こんぱる）通りが交差する角にある第一菅原ビル。2階と3階部分に茶褐色の外壁タイル、ひさしの下に花飾台のついた窓が並ぶ外観が独特です。このビルは1934（昭和9）年に建てられた、当時としてはモダンな建物で、金春通りに面した方の隅には、3階から5階までつながる縦長の窓とレトロな丸窓があります。 　今でこそ普通である規則的に並んだ窓の配置も、モダニズム建築の特徴。同ビルは、昭和初期における日本建築の近代化を今に伝える貴重な建物といえます。 昭和初期に建設された第一菅原ビル。右側の写真がスクラッチタイルに縦長の窓と丸窓（2018年9月10日、宮崎佳代子撮影）。　この建物の2階と3階部分に椿屋珈琲店本館があります。同店は1996（平成8）年に東和産業がオープンしましたが、元をたどると同社は1974（昭和49）年に銀座中央通りに「銀座東和」としてコーヒー専門店を開業。1979（昭和54）年に第一菅原ビルに移り、椿屋珈琲店の前身となる高級喫茶店「七番館」をオープンした経緯があります。その後、「椿屋珈琲店」に名称変更して全面改装オープン。2018年9月現在、43店舗を1都3県に展開しています。 　本館入り口への階段はシックなダークオーク色で、壁面の赤煉瓦とのコンビが高級感とレトロ感を演出しています。大正時代をコンセプトとする内装も同基調。格子窓にはめられた擦りガラスやステンドグラス、床にまばらにはめられたデザインタイル、照明器具なども「大正ロマン」を感じさせられる意匠が凝らされています。 大正時代のアール・ヌーボーをモチーフとした2階の内装（2018年9月6日、宮崎佳代子撮影）。3階への階段横の壁には洋画家、東郷青児の絵が飾られている（2018年9月6日、宮崎佳代子撮影）。カレーだけでも美味しく食べられる、名物ビーフカレーカレーだけでも美味しく食べられる、名物ビーフカレー　独特の内装に加えて同店の名物に挙げられるのが、白いカチューシャを着けた女性スタッフの服装に、昔懐かしいサイフォン式コーヒー、そして椿屋特製ビーフカレーです。 　女性スタッフが着用している白エプロンとカチューシャは椿屋になってから導入され、大正時代のメイド服をイメージしています。椿屋珈琲店初代店長で、銀座東和の時代から勤めている浜永さん（現ロースター長）によると、サイフォン式コーヒーは昭和50年代前後にブームであったことから、銀座東和の創業時より取り入れられ、今に至るそうです。 女性スタッフの制服（2018年9月6日、宮崎佳代子撮影）。コーヒーはサイフォンのフラスコに入れて運ばれてくる。椿屋オリジナルブレンドは1000円（税込、以下同）（2018年9月6日、宮崎佳代子撮影）。　現在、同店を運営している東和フードサービス（東和産業から分社）は、サイフォン式コーヒーの長所について、コーヒー豆の味と特性を出しやすいこと、味のブレを抑えられることを挙げます。また、椿屋珈琲店のコンセプトとする「脱日常感」に通じる演出でもあるとのこと。 　ここでいう脱日常感とは、銀座の喧騒や日常の忙しさから一時的に脱して、家では味わえない体験を味わってもらうものと話します。そのために、前述の制服を着た女性スタッフがサイフォンのフラスコにコーヒーを入れたまま運んできて、客の前で注ぐサービスを行っています。 　 　また、味へのこだわりとして、コーヒー豆の自家焙煎を行っているのも特長のひとつです。焙煎してから最も美味しくなるという5日目のコーヒー豆を使用しています。 　特製ビーフカレーは、100年以上続く洋食レストランの名店で料理長を務めた人が、皇室に献上したレシピを元に作ったカレーに改良を重ねて現在の味に至るそうです。 　 　その美味しさの秘訣は、11種類のスパイスを使用し、カレー粉も数種類ブレンドするなどのこだわりに加え、今なお研究し続けて進化を遂げていることにもあるといいます。肉も口の中で優しくほどけていくほど柔らかく、程よい甘みに旨みたっぷり。ビーフシチュー感覚で、ライスがなくても美味しく食べることができます。 椿屋特製ビーフカレー 1350円。飲み物とサラダの付いたランチメニューは1560円とお得。飲み物（コーヒーか紅茶）とセットで1800円（2018年9月6日、宮崎佳代子撮影）。たっぷり玉ねぎをよく炒め、大釜で煮込んでいるというトロトロのビーフカレー（2018年9月6日、宮崎佳代子撮影）。　このカレーに合わせるのが、ターメリックライス。白米より見た目が華やかになり、カレーとの味わいのコントラストも穏やかに感じられます。カレーはライオン顔の取っ手がついた陶器にレードル（取り分けるスプーン）を添えて出され、カレーライスながらちょっとしたご馳走に見えます。 職人による手作りがウリの、ケーキ各種職人による手作りがウリの、ケーキ各種　椿屋珈琲店では、コーヒー豆以外にも「自家製」のものがあります。そのひとつがケーキ。深川にある自社工場で職人が手作りしていて、コーヒーに合うように甘さ控えめで軽い口当たりにしているそうです。 　 　人気はモンブランや紅茶シフォンケーキで、季節限定のケーキを楽しみに、問い合わせをしてくる人も多いとか。また、パスタも自家製生麺を使用しています。 渋皮のモンブラン 780円。飲み物とセットで1480円（2018年9月6日、宮崎佳代子撮影）。北海道 赤肉メロンのショートケーキ 930円は、季節もので期間限定商品（8月中旬〜10月初旬くらいまで）。飲み物とセットで1630円（2018年9月6日、宮崎佳代子撮影）。紅茶シフォンケーキ 780円。ランチタイムは特製ビーフカレーと飲み物とセットで 1800円（2018年9月6日、宮崎佳代子撮影）。　もうひとつ脱日常感の演出として、食器は全てロイヤルコペンハーゲン（主にブルーフルーテッドシリーズ）を使用しています。同社によると、客の平均滞在時間は90分だとか。高級感と大正ロマン、そして自家製の美味しさに包まれた脱日常の居心地のよさは、コーヒー1杯1000円が相場の「銀座価格」に匹敵する価値があると思えるのではないでしょうか。 ●銀座七丁目花椿通り　椿屋珈琲店 ・住所：東京都中央区銀座7-7-11 菅原電気ビル2・3F ・アクセス：地下鉄各線「銀座駅」A2出口から徒歩約5分　JR「新橋駅」銀座口から徒歩約5分 ・営業時間：月曜〜金曜 10：00〜翌04：30、土曜・日曜・祝日 11：00〜23：00 ランチタイムは10：00（土日祝は11：00）〜14：00　※14：00を過ぎてもランチタイム価格で提供する場合もあります。 ※価格は全て2018年10月時点のものです。