忘年会の記事一覧

約50%の企業が忘年会開催「規制せず」 今年の年末は例年通りに戻るのか？

コロナ禍が落ち着きを見せてきた昨今。年末の恒例行事「忘年会」「帰省」はどのようになるのでしょうか。ホットペッパーグルメ外食総研・上席研究員の稲垣昌宏さんが解説します。コロナ禍で変化した忘年会事情　現在は忘年会シーズン真っただなかです。しかし2020年からのコロナ禍で、飲食店にとっては2年連続で「繁忙期」と言い難い年末となっています。 　多くの企業オフィスがある東京駅の八重洲口近隣では例年、宴会を予約するなら、店側が時間帯（2時間）を指定するケースも珍しくありませんでした。ところがコロナ禍で大手企業を中心にリモートワークが進んだこともあり、飲食業にとってオフィス街は繁華街より厳しい経営環境と言われています。 年末の忘年会のイメージ（画像：写真AC）　一方、新型コロナウイルスの新規感染者数が多かった時期、東京駅の新幹線改札口は閑散としていましたが、最近は目立って回復しているように見えます。このコラムを読んでいる人のなかにも、約2年ぶりの年末年始の帰省を検討している人がいるかもしれません。 　さて、リクルート（千代田区丸の内）の外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」では2021年の11月上旬に、 ・忘年会の予定 ・年末年始の帰省や外食の予定 について調査しました。 　本稿ではその結果をご紹介します。なお調査回答者は、東京都在住者以外も含まれます。 忘年会開催「なんらかの制限」は半数忘年会開催「なんらかの制限」は半数　まずは忘年会についてです。所属団体で忘年会の実施予定があるかないかについて聞いたところ、次のような結果になりました。 ・実施予定がある：10.4% ・実施予定はない：40.8% ・わからない：19.9% ・所属組織、団体がない：28.8% 　忘年会が実際に行われるかどうかは現時点でわかりませんが、少なくとも所属団体以外の、例えば友人・家族と忘年会を行う人は多いことでしょう。 　なお、何らかの団体に所属する人に、忘年会の開催に対する制約について所属団体から“お達し”が出ているかどうかの質問を行ったところ、 ・なんらかの制限がある：47.0% ・制限はない：50.0% とほぼ半々でした。 「忘年会の制限についての指示」に関するアンケート結果（画像：リクルート）「なんらかの制限がある」の内訳としては ・オフィシャルな忘年会は自粛：が16.8% ・制限する指示がなんとなくあるが、内容はあいまい：15.8% となり、「アンオフィシャルな小規模な忘年会」についてはそれほど厳しく制限されているわけではないことがわかりました。 　もちろん感染状況次第ですが、落ち着いた状況が続けば、年末に向けて飲食市場は徐々に回復していくことが期待されます。 年末「帰省する」は36.7%年末「帰省する」は36.7%　次にご紹介するのは、年末年始の過ごし方に関するデータです。 　まず年末の帰省についてですが、 ・帰省する：36.7% ・帰省先があるが帰省しない：20.1% ・帰省先がない：43.1% となりました。 　帰省先がある人のなかでは「帰省する」割合が高く、今年は帰省したいと考える人が多数派であることがわかりました。 「年末年始の帰省や外食」に関するアンケート結果（画像：リクルート）　また年末年始の外食については、 ・家族と外食をする ・家族以外と外食をする ・忘新年会・同窓会などの宴会予定がある ・一人で外食する ・旅行で外食する のいずれかを選択した人を合計したところ、44.8%という結果になりました。 　前述のとおり11月上旬に調査したため、今回の数値は変動する可能性がありますが、新規感染者数が落ち着けば、数値は結果以上に増えるでしょう。 「接種証明書」サービス利用希望は51.5%　なお、ワクチン接種証明書や陰性証明書（ワクチンパスポート）の持参者に対して特典のある飲食店の認知と、その利用意向も調査しました。 　認知については ・知っている（すでに利用した）：2.3% ・知っている（まだ利用してはいないが、今後利用したい）：51.5% という結果になりました。 「ワクチンパスポートと外食」に関するアンケート結果（画像：リクルート）　一方、 ・知っている（利用するつもりはない）：19.8% ・知らない：26.5% という結果も明らかに。 　特典内容やお店側の証明確認方法などで、利用者数の増加は変わると考えられますが、「ポテンシャル」「期待値」という面で見ると、苦戦の続く飲食店にとって可能性を感じさせるデータとなっています。 ●調査概要 調査方法：インターネットによる調査 調査対象：全国47都道府県に住む20～69歳の男女 調査時期：2021年11月5日（金）～11月6日（土） 有効回答数：1034件（男性517件、女性517件）

もはや下戸も無視できない？ アサヒビールが度数「3.5%以下」製品の拡充に乗り出したワケ

アサヒビールはこのたび、アルコール度数3.5%以下の商品を拡充することなどを盛り込んだ「スマートドリンキング宣言」を発表しました。国内大手の酒類メーカーのこの宣言、果たしてどのような狙いがあるのでしょうか。コロナ禍で激変したライフスタイル　私たちの暮らしや働き方にさまざまな変化をもたらした、2020年の新型コロナ禍。 　例えば、「3密」回避のために政府が推奨した時差通勤や在宅勤務（テレワーク）。これにより、東京を始め大都市圏で当たり前だった朝晩の満員電車はかなり緩和されました。 　デスクワーク中心の会社員にとって、毎日の出勤は必ずしも業務に必須ではないということを、今回身をもって知った人も少なからずいるでしょう。コロナがもたらした変革は、こうした外形的なものだけにとどまりません。 　緊急事態宣言（東京は2020年4月7日～5月25日）以降しきりに言われた「不要不急」の自粛期間は、何が不要で何が必要かをそれぞれがあらためて考え、可能な範囲で自分の生活をより心地良いものにしようとする態度を人々に醸成する契機になったと言えそうです。 　これまでの当たり前を見直すことになった一例として今回挙げたいのが成人、とりわけ社会人にとって日常の1コマだった「飲み会」や「飲酒」への向き合い方です。 「飲み会なくなってホッとした」の声　忘年会や新年会、歓送迎会など職場の会合には、その場にいるほぼ全員が「取りあえずビール」と足並みをそろえて同じものを注文するなど、長らく培われてきた独特の文化がありました。 飲み会の定番、ビール。しかし昨今はほかのドリンクを1杯めに選ぶ人も（画像：写真AC）　しかし、コロナ禍で多くの開催が見合わされた今、 「（従来型の）飲み会の場が苦手だったからちょっとホッとしてる」 「体質に合わないのに無理して強いお酒を飲むのはつらかった」 「お酒はやっぱり自分の好きなように飲むのが一番」 といった声もしばしば聞かれます。 　ニューノーマルな暮らし方が人々の意識下で浸透しつつあるなか、酒類メーカー大手のアサヒビール（墨田区吾妻橋）は2020年12月10日（木）、飲み方の多様性を広げる新たな考え方として「スマートドリンキング」宣言を発表しました。 「お酒を飲む人・飲まない人、飲める人・飲まない人、飲みたいとき・飲めないとき、あえて飲まないときなど、さまざまな状況や場面で“飲み方”の選択肢を拡大し、多様性を受容できる社会を実現する」と掲げる今回の宣言。 　その狙いや意図を尋ねると、アルコール業界が目指す今後の展望が見えてきました。 これまでの商品は「だいぶ偏っていた」これまでの商品は「だいぶ偏っていた」　同社マーケティング本部・新価値創造推進部の梶浦瑞穂部長によると、宣言を発表した理由は大きく四つ。 　2010年に世界保健機関（WHO）が採択した「世界戦略」や2015年策定の国連「SDGs（持続可能な開発目標）」など、アルコールと健康をめぐる国際的な機運の高まりを背景に、同社がこれまで掲げてきた“責任ある飲酒”推進の一環であることがひとつ。 　一方、多様化が進む国内消費者のニーズに応えるという側面がひとつ。 　同社は「お酒を飲む人・飲める人、好んで飲む方々を顧客として捉えてきた」（梶浦部長）と言います。 「そうした意味で言うと、これまでお客さまへの提案（商品展開）がだいぶ偏っていたのかもしれません。世間には、あまり飲めない人や今日は飲まない人などさまざまなスタンスの人がいて、そうした方々にもあらためて商品を提案していかなくてはと考えています」 　さらには、コロナ禍でのライフスタイルの変化に合わせ、大勢で集まりワイワイ飲むだけではなく自宅でひとりのときに軽く飲みたい、ちょっとだけ酔いたい、といったシーンへの対応も視野に入れます。 　加えて、日本国内でも徐々に増えつつあるソバーキュリアス（健康などのためにあえて飲まない人）に向けて「酒類メーカーとしても喜んでもらえる提案をしていかなくてはならない」ことも挙げました。 踏み込んだ「ふたつの数値目標」　スマドリ宣言の具体的な取り組みとして同社が掲げるのは、次の2点です。 1. 同社が国内で販売する主なアルコール商品に含まれる純アルコールグラム量を、2021年6月までに当社サイトで開示する 2. 販売する商品の容量合計に占める度数3.5%以下のアルコール商品（ノンアルコール商品含む）の割合について、2025年までに20%を目指す 　現在、国内メーカーが販売するアルコール商品の含有表示は基本的に度数などのパーセンテージ表記。しかし実際どのぐらいのアルコールを摂取したかが分かりづらいことから含有量の実数も併せて明らかにするとし、「国内では非常に目新しい取り組み」とのこと。 　また、既存の商品群がアルコール度数4%以上のビールやチューハイ、0.00%のノンアルビールなどであることを踏まえ、これまで選択肢を提示しきれていなかった度数3.5％以下という「中間的な選択肢」を拡充することで、「軽く飲みたい」「ちょっと酔いたい」ニーズに応えていくと言います。 　なお「2025年までに20%を目指す」の20%は、2019年比の3倍強に当たる踏み込んだ目標値です。 飲み会で「不快な経験」約半数飲み会で「不快な経験」約半数「お酒に対する距離感は、『好きでたくさん飲む人』と『全然飲めない・飲まない人』とふたつにきれいに分かれるわけではなくて、本来もっと多様なはず。その人にとってちょうどいい飲み方・酒量の選択肢があれば、誰もが（飲み会などの）同じ空間でもっと楽しく過ごせるようになるはずです」（梶浦部長） 　同社が2020年11月に実施したアンケートによると、東京など1都3県に在住する成人男女1050人（週1回以上のアルコール飲用者。または、お酒は飲めないがお酒の場は好きな人）のうち、これまで「飲み会などの場で実は不満や不自由さなどを感じていた」と答えた人は、それぞれ49.7%と45.1%とほぼ半数に上ります。 　具体的には、 「飲みたくない人と飲まないといけなかった」（それぞれ34.9%、39.3%） 「飲みたくない気分のときに飲まないといけなかった」（29.6%、32.7%） 「飲みたくない場所で飲まないといけなかった」（24.2%、28.0%） 「自分の好みや気分ではないが、周りの人と同じ種類のお酒を飲まないといけなかった」（15.1%、19.6%） などが挙げられました。 　こうした体験が少なからず影響してか、昨今では若年層を中心とした「アルコール離れ」も指摘されています。前述のソバーキュリアスも「素面（しらふ）でいたい、酔っぱらいたくない」といった動機を挙げており、同根の要因があることを思わせます。 「スマートドリンキング宣言」の狙いについて語る梶浦部長（画像：アサヒビール）「ただ、お酒って、上手に付き合えれば本来とても良い面もあるはずなんですよね」と梶浦部長。 「コミュニケーションが促進されたり、初対面同士でも打ち解けるきっかけになったり。生活に豊かさや潤いをもたらしてくれます。大切なのは、飲み方や飲む量なんです」 「たくさん飲み過ぎてしまうという人にも、お酒や飲み会が苦手だからひと口も飲まないという人にも、よりちょうどよく、また心地良いお酒との付き合い方があるのだということを、さまざまな商品展開を通して伝える役割を果たしていきたいと考えています」 背景にはストロング系への批判も？背景にはストロング系への批判も？　大手メーカーのこうした動き、またコロナ以降の飲酒習慣の変化について、専門家はどのように見ているのでしょうか。 　国内の酒類市場に詳しい酒文化研究所（千代田区岩本町）第1研究室の山田聡昭（としあき）室長は、コロナ禍のライフスタイルの変化について「自分にとって心地良い生活のあり方を皆が模索している」と指摘します。 「例えば在宅勤務になった人なら、これまで通勤に充てていた片道1時間前後の時間が自由になるのですから、仕事を早く終わらせて18時半頃から夕食を始めることもできます。外食もなかなかしづらい今、多くの人は家での夜時間が長くなったのではないかと思います」 「その時間のお供に飲むアルコールは、強めのものを少しだけにするのか、弱めのものをゆっくり飲むのか。その日の気分や自分の好みに合わせて心地良いものを選びたいと考える人が増えるのは自然なことです。そうしたニーズにマッチする商品の選択肢が増えるのは喜ばしいことではないでしょうか」 　また、今回アサヒビールがふたつの具体的な数値目標を掲げたことに「大変驚いた」としたうえで、純アルコールグラム量の開示について次のように話します。 「思い切った判断だと思います。近年、（各メーカーが展開する）度数9%のストロング系チューハイの危険性がしきりに言われていることなども背景にあるのかもしれません。例えばビールとストロング系チューハイではどのくらいアルコール量が違うのか、といったファクトが提示され可視化されることは、消費者にとっても良い判断材料になるでしょう」 　度数3.5%以下の商品割合を3倍強に増やす目標については、 「ノンアル・ロー（低）アル市場は成長分野であるものの、どこまで大きくなるかは今のところ未知数です。ですが、酒類メーカーとして『飲み方の多様性を広げるためにできることをやっていきます』という意思表示だと捉えることができます」 とのことです。 都内で増えるノンアル・ローアルの店都内で増えるノンアル・ローアルの店　ノンアルコール・ローアルコールへの関心の高まりは、流行の発信地・東京の街角からも垣間見ることができます。 　中央区日本橋の「Low-Non-Bar」、港区六本木の「0% NON-ALCOHOL EXPERIENCE」など、ノンアル・ローアルを専門にしたバーやカフェ、レストランは次々とオープンしています。 　ノンアルコール商品（オルタナティブドリンク）の専門輸入商社アルト・アルコ（荒川区東日暮里）を営み、ノンアル・ローアル業界の動向に詳しい安藤裕代表は、昨今の流れについて「個々人にフィットした多様性が認められ、より豊かな世の中になるのでは」と歓迎します。 　これまでお酒の席を言えば、飲めない人はウーロン茶やオレンジジュースをどこか肩身を狭く注文する、というのが当たり前でした。 　しかし、 「最近では、酒販店やワインスクールでのノンアルコールのセミナー開催、メーカー主導の取り組みなど、業界側でも積極的な取り組みが始まっています。具体的には、ワインなどのアルコールを相性の良い料理と一緒に楽しむ『ペアリング』のサービスをノンアルコールドリンクに特化して提供するレストランも東京を中心に増えてきています」。 コロナ禍で増えた在宅時間が、図らずも「飲み方の多様化」を後押しした側面も？（画像：写真AC）　ノンアルやローアルドリンクはバーなどを中心にすでにメニューの多様化が進み、もはや飲めない人のための単なる“代用品”ではなく「それ自体が持つ面白みに気づく人が増えている」とのこと。近年高まりを見せていた健康志向のトレンドを、コロナ禍がいっそう後押ししたとも指摘します。 　今後期待される、誰もが楽しくくつろいだ気分になれる飲み方・飲み会のあり方とはどのようなものなのでしょうか。 「アルコールかノンアルコールか、というくくりではなく、あくまで同じひとつの『飲料文化』として成長していくことに鍵があるのではないでしょうか」。 「アルコールかノンアルかと言うと、どうしてもある種の二項対立を想起させてしまいますが、そうではなく、おいしい料理とそれに合う飲料という視点が社会に広がっていけば、誰にとってもより楽しみになる場ができると考えています」 酒席の良さを再確認する機会に酒席の良さを再確認する機会に　お酒が飲めない、飲みたくない。だから飲み会が苦手、参加できない……という考えは、思えば「飲み会ではアルコールを飲むのが当たり前」という前提に立ってのものでした。 　もし、誰でも自分の飲みたいメニューを気兼ねなく選べて、お酒が得意な人もそうでない人も自分に合った量を気持ちよく飲めたら、飲み会は今よりも楽しい場になるかもしれません。 　前出の酒文化研究所・山田室長は、 「長い歴史の中で培われた飲み会文化は、決してデメリットばかりではないはずです。お酌が苦手、という人もいるかもしれませんが、お酒のつぎ合いとは要は『ギフトの応酬』。相手を思い合ったり、いかがですか？ と話し掛けるきっかけになったりもしますから」。 　そうした酒席ならではの良さを再確認するためにも、アサヒビールが掲げる今回の宣言が社会にどのようなインパクトを与えるのか、今後が注目されます。

新宿のレストランが提供する「食べない忘年会」って何？ コロナ禍の師走に苦肉の策

2020年の12月は、新型コロナの感染拡大防止から職場の忘年会を見合わせる企業が相次いでいます。感染リスクを避けるため、新宿のあるレストランが提案したのが「食べない忘年会」。一体どのようなプランなのでしょうか。職場の忘年会 「開催予定」は2.2%　新型コロナウイルスの「第3波」下で迎えた2020年の師走。 　1日あたり500人を超える新規感染者が確認されている東京では、飲食店などに営業時間の短縮を要請したり、高齢者や基礎疾患のある人に観光支援事業「GoToトラベル」キャンペーンの利用自粛を呼び掛けたりと、警戒感が高まっています。 　本来であれば職場や仲間同士の忘年会が開かれる時期ですが、今回ばかりはそうも行きません。 　日本トレンドリサーチが1000人を対象に行ったアンケート調査では、「実施しない」が9割近くを占めて88.1%。 「実施する」との回答は、わずか5.9%にとどまりました（2020年12月1日～2日実施）。 　前年までには考えられない結果ですが、各企業が感染拡大を防ぐために店舗での忘年会開催を見合わせるのはある程度避けられない選択とも言えそうです。 　一方、こうした状況に苦慮しているのは言うまでもなく各飲食店です。 書き入れ時の12月にアイデア策　1年で最大の繁忙期である12月ですが、営業時短に加えて予約キャンセルに見舞われています。 　飲食店での感染リスクが高いとされる理由は、狭い室内空間での大人数・長時間にわたる歓談や飲食で飛沫（ひまつ）が飛びやすく、また箸の共用や回し飲みなどによる参加者同士の接触も懸念されるため。 　こうした危険をできる限り回避したうえで少しでも客を呼び込む手立てはないかと、各店がさまざまな対応策に腐心しています。 　そんななか新宿のあるお店が始めたのは、約30分間で行う「食べない忘年会」。 　食事をしなければ確かに感染リスクを抑えられるかもしれませんが、忘年会なのに「食べない」とはどういうことなのでしょうか。 「本当は開きたい」の声を受けて「本当は開きたい」の声を受けて　そのお店は、バリラックス THE GARDEN新宿（新宿区西新宿）。JR新宿駅から徒歩約7分、西口の新宿新都心に構えるバリ料理のレストランです。 　近隣には数々の企業が立地し、例年なら12月は予約で満席。しかし2020年は非常に厳しい状況が続いているといいます。 新宿のレストラン「バリラックス」のメニュー（画像：Stay Restaurant、ペンギンファンタジア）　普段ひいきにしてくれる企業の忘年会幹事にヒアリングをすると、 「会社から4人以上の会食はNGと言われてしまって……」 「本当は開きたいけど、今年は難しそう」 といった回答が。 　3月以降、在宅などでのテレワークが推奨されて、1年を通じてほとんど顔を合わせなかった同僚もいる異例の年だっただけに、「最後（年末）くらい対面でのコミュニケーションを取りたかったけど……。諦めるしかないかな」。 　そんなぼやきにも似た声を聞き、今回の「食べない忘年会」企画を立ち上げたと言います。 あいさつ・記念写真・テイクアウト「食べない忘年会」とは、全行程約30分のいわば「エア宴会」。 1.ソーシャルディスタンスを保った広めの店内で約10～20分程度のあいさつ 2.屋外のテラス席で、参加者たちの集合写真を撮影 3.店頭で紙袋に入れたコースメニューを受け取り、解散 という内容です。 　レストランなのに飲食しないという逆転の発想で感染リスクを抑え、「帰宅してからZoom飲み会を開いても良し、テイクアウトメニューを家族へのお土産にするも良し、楽しんでいただけたら」（同店担当者）と話します。 いつかコロナの日々を思い出す機会にいつかコロナの日々を思い出す機会に　コロナ感染が拡大し、客足が途絶えた今春から夏。少しずつ戻り始めた秋、そして再び来店が遠のいた初冬と時間をへる中で、同店担当者たちは「レストランの役割とは何か」についてあらためて考えを巡らせたと言います。 「もちろん第一にはおいしい食事を提供することですが、たとえ食事をするのが難しい状況だったとしても、また短時間であったとしても、人と人とが顔を合わせてほんの少しでも言葉を交わす場所や機会を私たちが提供できたら」 バリラックスの店内（画像：Stay Restaurant、ペンギンファンタジア）　今回のプランにわざわざ写真撮影の時間を設けたのも、思い出を記念に持ち帰ってほしいとの思いから。 「いずれ世界が正常化したとき、記念撮影に写る全員がマスクを着けた写真を見て『あのときは本当に大変だったね』とコロナ禍の日常を思い出す機会になるかもしれません」と同担当者。 　テイクアウトのメニューは、エビの生春巻きやアヤムゴレン（バリの鶏唐揚げ）、ナシゴレンなど7点セット。税込み3500円と、価格もできるだけ抑えたとのこと。 ※　※　※ 　言われてみれば2020年、「集合写真」を撮影する機会はほとんどの人にとって無かったのではないでしょうか。 　いつもならちょっと面倒くさいとも感じてしまう職場の忘年会。でも2020年はわずか30分だけ顔を合わせて、皆で記念の写真に納まるのも、悪くないように思われます。

「困難に負けないで生きていこう」と固く決意した女性に、さっそく困難が降りかかった漫画「はああ？ どーゆーコト！？」

拝啓、たまたますれ違った大勢の人たち。　ナカムラエコさん（ペンネーム）は東京都下で夫と長男、次男の家族4人で暮らすイラストレーターです。毎日のちょっとした幸せを描くナカムラさんのアーバンライフメトロ・オリジナル4コマ漫画、今回のテーマは「年の瀬の新宿に思う」です。 ナカムラさんの体験を描いた漫画のカット（ナカムラさん制作）――ナカムラさん、今回の作品を作った背景を教えてください。 　年末土曜の新宿の人の多さにビックリして。ふと考えてしまった事を描きました。 ――年の瀬ですね……。年の瀬というだけで、なぜかちょっとセンチメンタルな気分になりますね。 　1年が終わる……この響きだけでじんわり来ます。 ――人混みのなかを歩くときに感じる独特の感傷というのも、分かる気がします。 　大勢の人に囲まれてるのに、フッと独りぼっちな寂しさを感じるのって何なんでしょうね。 ――そして、ちょっと感傷に浸った後で合流した友人たちの笑顔。ホッとしますよね。 　ああ、私にはこの人達がいるってあったかい気持ちになります。ほんと、うれしいことです。 ――しかし、まさかまさかのトラブル……。飲み会は無事開催されたのでしょうか。 　大人数だったので飲み屋は無理で……結局カラオケ店に入って開催しました。今のカラオケ店って豪華な食事があるんですね！ 驚きました！ ――ナカムラさんの身に起こった、2019年の一番つらい出来事って何でしたか。 　家族の病気。年をとるといろいろ出てきますねぇ～。 ――それでは、一番うれしかった出来事は何でしょう。 　やりたかった漫画のお仕事が出来たことです。これからもっと活躍の場を広げたいです！ ――あの新宿の雑踏ですれ違った人たちに、ひと言お願いします。 　気づきをくれてありがとうございます。私、がんばります！ ――漫画の読者にひと言お願いします。 　人生いろんなことがあるけれど、自分だけじゃない。そう思うのもひとつの手かもしれません。

日本酒「販売量減でも、飲む機会は首都圏で3割アップ」　背景にイメージの変化

アルコール飲料のなかでも販売量が著しく減少している日本酒。そのような日本酒が東京などの首都圏で飲まれているといいます。いったいなぜでしょうか。日本酒をワイングラスで楽しむトレンド　飲酒人口の減少や健康志向、チューハイやワインなどの他アルコール飲料の人気に押されて、日本酒（清酒）の消費が落ち込んでいます。 女性が日本酒に注目している（画像：写真AC）　日本酒業界の監督官庁である国税庁の「酒のしおり」によると、その販売量は二十数年間で半分以下になっていることが分かります。 日本酒の販売量のデータ（画像：国税庁「酒のしおり」のデータを元にULM編集部で作成）　その一方、東京や神奈川、千葉、埼玉といった首都圏の飲食店では日本酒が飲まれる機会が増えているようです。いったいなぜでしょうか。 払しょくされつつある過去のイメージ　調査会社「NPD Japan（エヌピーディー・ジャパン）」（港区高輪）のシニアアナリストで、外食産業に詳しい東さやかさんによると、首都圏で2017年に日本酒が飲まれた機会は前年と比べ約27％増えたとのこと。これは近年ブームと言われるサワーやワインの伸びを上回っており、特に和風居酒屋やバーなどでの伸びが顕著だといいます。 「その理由は、若い蔵元が同世代の女性を意識した商品作りやプロモーション活動を積極的に行っているためです。日本酒を飲むシーンや世代が変わり、日本酒をワイングラスで楽しめる店が増えています。もはや『年配者の飲み物』といったイメージはありません。その注目度合いは、国際的なワインコンクールに今年新たに日本酒部門が創設されたことからも分かります」（東さん） 　また、清酒大手の宝酒造（京都市伏見区）によると、「若い女性を中心に日本の国酒である日本酒を外国人に説明できないと『恥ずかしい』『少しずつ勉強しよう』という意識が高まってきている」とのことです。 日本酒をワイングラスやシャンパングラスで楽しめる店も都内に増えている（画像：写真AC）　インターネットを使った市場調査を手掛ける「Cross Marketing（クロス・マーケティング）」（新宿区西新宿）が2016年3月に行った調査でも、20代女性の40％以上が日本酒を「飲んでみたいと思う」と肯定的な印象を持っていることが明らかになっています。 若者は自宅以外でお酒を飲む傾向がある若者は自宅以外でお酒を飲む傾向がある　東さんによると、現在女性に人気の日本酒は「スパークリング（発泡）タイプの商品」といいます。 　先述の宝酒造は2011年から、スパークリング清酒「澪（みお）」を発売し、シリーズ化を押しすすめています。 「若年層を中心に『おしゃれ』で『飲みやすい』ことが評価され、定着しています」（同社） 宝酒造が2011年から発売している「澪」シリーズ（画像：宝酒造）　同社は「澪」を重点商品として育成することで、スパークリング清酒の市場拡大を目指すといいます。「澪」や「澪」＜DRY＞のほか、「澪」＜GOLD＞や「澪」＜WHITE＞といった限定商品を展開することで、ブランド全体の活性化につなげていく構えです。 　今後は、LINEやInstagramなどのSNSを使って、「澪」に合う飲用シーンや食との相性を訴求していくといいます。 スパークリング清酒を飲んだことがある割合（画像：宝酒造「日本酒に関する意識調査」のデータをULM編集部で加工）　全国の蔵元からなる日本酒造組合中央会（港区西新橋）が2017年、全国3000人を対象に行った調査では、若年層は中～高齢層に比べ自宅以外で飲酒する頻度が高いことが分かりました。 　同社もその追い風を受ける格好で、新商品の「澪」＜BRUT辛口＞を飲食店で先行発売し、飲食店で「澪」を飲む体験を積極的に押し出すことで、商品の認知につなげていくといいます。 一ノ蔵が展開するスパークリング清酒「すず音」（画像：一ノ蔵）　1998（平成10）年からスパークリング清酒「すず音」を展開する一ノ蔵（宮城県大崎市）も次のように話します。 「近年の試飲会では、女性がさまざまなお酒を積極的に試されており、以前に比べ女性の日本酒ファンは増えていると感じます。また、SNSで女性が日本酒の情報を発信するようになり、日本酒のイメージが変わってきました」（一ノ蔵） 　同社は今後、積極的な新商品開発を行っていくとのことです。 　減少する販売数を背景に、日本酒メーカーがどのような展開を見せていくか、今後が期待されます。

「お酒で全てを忘れたい」30代の心の叫び、明らかに　2018年忘年会トレンド調査で

ぐるなびが発表した2018年の忘年会に関する調査で明らかになったのは、働き盛りである30代の心の叫びでした。仕事のストレス「飲んで発散したい」　飲食店検索サイトを運営するぐるなび（千代田区有楽町）が2018年11月8日（木）、2018年の忘年会に関する調査を発表しました。それによると、「忘年会でやりたいこと」という質問に対して、30代の多くが「いやなことは全て忘れて飲みまくりたい」と回答していることが分かりました。 30代の心の声は「全て忘れて飲みまくりたい」（画像：写真AC）　今回の調査対象は全国約3000人の男女ですが、「回答者が一番多いのは東京のため、東京も同じ傾向と予測できる」（ぐるなび）といいます。 　ぐるなびでは今回、質問「忘年会でやりたいこと」に対して、「いやなことは全て忘れて飲みまくりたい」「平成のヒットメドレーをカラオケで熱唱したい」「例年以上に忘年会をたくさん開催したい」「SNSに#平成最後の忘年会を投稿したい」「人間関係を深めたい」の5つの回答を用意しました。 　30代が「いやなことは全て忘れて飲みまくりたい」を支持した理由について、同社は次のように話します。 「30代は責任のある仕事を任されながらも、失敗を含めて経験を積む世代です。仕事に費やす時間も多いと推測され、仕事のストレスを飲んで発散したいのではないでしょうか」 30代はストレスがたまっている（画像：ぐるなび）「平成のヒットメドレーをカラオケで熱唱したい」「例年以上に忘年会をたくさん開催したい」「SNSに#平成最後の忘年会を投稿したい」は、20代が最も多くの共感を寄せました。 「20代は生まれたときから平成で、『平成のヒットメドレー ＝ 自分の人生のヒットメドレー』です。そのような意味において、ヒットメドレーで自分の人生を振り返りたいという意向が強いのでは。 　また現在、若者の『忘年会離れ』が懸念されていますが、実際に忘年会が好きと回答した割合が最も高いのは20代でした。『平成最後の忘年会』をイベントと捉え、楽しみたいと考えている人が多いのでしょう」 「SNSに#平成最後の忘年会を投稿したい」は、ハッシュタグを使ってSNS投稿を行う世代が20代に多いという理由のほかに、20代は年号が変わるのを初めて体験するため、「ほかの世代に比べ、イベントとして盛り上げたいと考えているから」とのことです。 世代を超えた「平成の思い出話」に花が咲く世代を超えた「平成の思い出話」に花が咲く　最後の回答「人間関係を深めたい」は、年配者と比べて20～30代からの共感が低くなりました。 「20代が忘年会を好んでいることからも分かるように、人間関係を軽視しているわけではなく、忘年会を『目的』として重要視していないのです。楽しむための忘年会、もしくは楽しんだことで参加者との絆が深まる忘年会を期待しているのではないでしょうか」（ぐるなび） 年代別「カラオケで歌いたいアーティスト」ベスト3。女性歌手では、安室奈美恵さんへの関心が高い傾向に（画像：ぐるなび）　また、2018年の忘年会は「平成最後」をキーワードに、世代を超えた思い出話に花が咲くだろう、とのことです。 　同社は毎年、その年の「鍋トレンド」も予測していますが、2018年は「しびれ鍋」だといいます。「山椒・花椒を使ったしびれ系料理が注目を集めているため、忘年会でお友達と一緒に堪能してみては」としています。