老舗スーパーとワインレストランが融合した新業態！1月16日オープン予定の複合型店舗「cask」とは
2023年10月に全面オープンとなった虎ノ門ヒルズに、新たな形態のスーパーマーケットが誕生。一体どのような魅力が隠されているのでしょうか。今回は1月16日オープン予定の複合型店舗「cask」について、不動産ライターの逆瀬川勇造さんがご紹介します。 昨今、発展・拡大を続け、さらなるにぎわいを見せる虎ノ門エリア。その中心とも言える虎ノ門ヒルズステーションタワーの地下1階に、新たな業態の複合型店舗「cask（カスク）」が2024年1月16日にオープンします。 駅ビルに直結する形で出店する「cask」には、多くの人が行き来するオフィス街である虎ノ門エリアならではの工夫や、こだわりが盛りだくさん。本記事では、虎ノ門ヒルズに2024年1月16日オープン予定のレストラン複合型スーパー「cask」について紹介します。 老舗スーパーならではのこだわりを感じてみては（イメージ画像：株式会社信濃屋食品リリース）【その他の画像】＞＞ 創業93年の老舗スーパーが提案する新しい都市型スーパー「cask」 今回オープンする「cask」は老舗スーパー「信濃屋（シナノヤ）」を手がける株式会社信濃屋食品が展開する新業態のスーパーマーケットです。 ブランディング・デザインは、都内の飲食店やホテル、商業施設などのクリエイティブディレクションを務めるチーム「faa」が担当（画像：株式会社信濃屋食品リリース） 「信濃屋」は東京・世田谷区発の食と酒の専門店。1930（昭和5）年の創業から94年を迎える老舗です。 土作りからこだわる生産者より直送される「健美野菜」、環境に配慮した各種生鮮食材のほか、「食べて美味しい、食べ続けて安心」をコンセプトにしたオリジナル商品や手作り総菜にも力を入れています。 「安心で良質なもの」を基準に、オリーブや切りたてチーズ、シャルキュトリー、菓子、調味料などさまざまな商品を幅広く取りそろえる（画像：株式会社信濃屋食品リリース） 「信濃屋」の特徴は、全国の生産者や地域とのつながりを大切にした店舗運営。今回の出店には「老舗スーパーである信濃屋が東京の新名所・虎ノ門ヒルズに新業態の店舗を出店することで、現代の都市型スーパーの在るべき姿を追求する」という思いが込められています。一体どのようなスーパーになるのか、非常に注目です。 生産者の顔が見える厳選素材や発酵食品にフォーカス 老舗スーパーである「信濃屋」が思い描く“新しいスーパーの在り方”とは、どんなものなのでしょうか。 それは生産者や地域と都市生活者をつなぐ“メディア”の役割を持つスーパーマーケット。長年積み上げてきた生産者とのつながりや、代々伝わる人間の知恵や伝統的な技法によって手作りされるものを大切にしてきた信濃屋。今回、新業態としてオープンする「cask」は、昔から木材を活用してサステナブルな方法で作られてきた「樽（たる）」をイメージしたネーミングでもあります。 店名の「cask＝樽」は、ワインやウィスキー、しょうゆ、みそなどの作り方も連想させる名称（イメージ画像：photoAC） 日本各地の厳選素材と発酵食品にフォーカスした質の高い品ぞろえを主軸に、店内では信濃屋初となるホットミールの提供や人気のお弁当の販売をはじめ、デリ・スイーツ・パンなどを幅広くラインアップ。 店舗中央に位置するデリコーナー。物販、デリ、レストランを流動的につなぎ、より快適な店内体験を演出（イメージ画像：株式会社信濃屋食品リリース） また、生産者と直接触れ合える試飲・試食会、ワークショップなどを定期的に開催する予定とのこと。食材の背景に流れるストーリーまで伝わってくるスーパーマーケットの新たな形を提案してくれそうですね。 青山の人気ワインレストラン「Ｗ」を併設 「cask」の大きな特徴が、スーパーマーケット内にワインレストランを併設している点。 併設されるワインレストラン（イメージ画像：株式会社信濃屋食品リリース） 併設するのは、青山で人気のワインレストラン「Ｗ」。近隣のオフィス街で働くビジネスパーソンが気軽に楽しめるように、ランチも提供予定です。 「cask」は地域最大級のワインセラーを備え、世界中・日本各地のワインがそろい踏み。店内のワイン全てをレストラン内に持ち込んで楽しむことが可能なBYO（Bring your ownの略）スタイルが採用されているため、買い物と食がダイレクトにつながる体験ができます。 スーパーマーケットとレストランが融合した「cask」だからこそ、生産者のこだわりや手づくりの温かさを直感的に味わえます。 店内のインテリアデザインを担当するのは、人気カフェレストラン＆ミュージックバーラウンジ「Common（コモン）」（東京・六本木）や、焙煎所・食堂・客室などが一体となった複合施設「Soil Setoda（ソイルセトダ）」（広島・尾道）などを手掛けたデザインユニット「STUDIO DIG．（スタジオディグ）」(イメージ画像：株式会社信濃屋食品リリース)食の魅力を最大限に堪能できる新感覚のスーパーマーケット 本記事では、1月16日に虎ノ門ヒルズにオープンするスーパーマーケット＆ワインレストラン「cask」についてご紹介しました。 生産者がこだわって作った食材や、作り手の思いを感じられるような品々が取りそろえられている「cask」。実際に足を運んで、そのこだわりの品々を手に取り、現代の都市型スーパーの在るべき姿を感じ取ってみてはいかがでしょう。 ■cask 開業予定日：2024年1月16日 住所：東京都港区虎ノ門2-6-1 虎ノ門ヒルズステーションタワーB1F 営業時間：8:00～22:00 アクセス：東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」直結 東京メトロ千代田線・丸ノ内線・日比谷線「霞ケ関駅」A12・A13出口より徒歩12分 都営三田線「内幸町駅」A3出口より徒歩15分 JR「新橋駅」烏森口より徒歩18分
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