AIが「あなた好み」の日本酒を診断してくれる 恵比寿のセレクトショップ＆バー、希少な銘柄も

　希少な日本酒やクラフトビール、人気の国産ジンも楽しめる「未来日本酒店EBISU-MITSUKOSHI」がこのたび、恵比寿三越（恵比寿ガーデンプレイス内）にオープンしました。

　展開するのは、新しい日本酒カルチャーを発信する日本酒セレクトショップ＆バー「未来日本酒店」を運営する未来酒店（渋谷区代官山町）。同社は、「知名度やスペックだけじゃない。コンセプトやストーリーで選んだ新しい“SAKE セレクトショップ”」をテーマに、2017年7月に代官山に未来日本酒店をオープンしました。

　現在は吉祥寺店をフラッグシップショップとし、代官山店はAIを用いた日本酒の味覚診断サービス「YUMMY SAKE（ヤミー サケ）」を楽しめるコンセプトショップとしてリニューアル。3店舗めとして、日本橋三越屋上フードコートで、コエドブルワリー（協同商事）とコラボした「MIRAISAKE&COEDO」の運営を行い、日本酒の気軽でおしゃれな楽しみ方を提案しています。

　未来日本酒店EBISU-MITSUKOSHIでもAIによる診断サービスを実施しており、12種類に分類された日本酒の味覚タイプを知ることで、自分の好みのものが選びやすくなります。

店内は大きく3つのコーナーに分かれています。

●MIRAISAKE＆BAR

「未来日本酒店」がセレクトした、都内では流通の少ない希少な銘柄の日本酒をグラス1杯500円から楽しめます。また、それらに合うおつまみも1品400円から用意。仕事帰りにちょい飲みしたい人に最適です。飲み比べし放題コースもあり、1時間2500円（税抜、以下同）、2時間3500円です。

●未来日本酒店
　
　東京都内では流通の少ない希少性のある商品や、今後注目を集めそうな若い蔵元の限定酒、クラウドファンディングで開発された新しいスタイルのお酒など、「未来型」の日本酒を取り揃えています。テーマで気軽に日本酒を選べるようになっていて、自分の好みに合うお酒を利き酒師に選んでもらうことも可能です。　

●MIRAI MITSUKOSHI BEER, GIN & WHISKY SELECTION
　
　国内だけに限らず世界的に注目されるクラフトビール、クラフトジン、ボトラーズウィスキー等を、都内での流通が少ない銘柄を中心にセレクト。ビアコーナーでは、恵比寿で人気の日本酒＆ビールバーで店長を務めた田中祐晶さんがセレクトした約60種類のビールが揃います。

　お酒のラインナップの一例を挙げると、日本酒は東京都・東京港醸造の純米吟醸原酒「江戸開城」、青森県・八戸酒造「陸奥八仙」、山口県・旭酒造「獺祭」ほか。クラフトビールは、埼玉県・コエドブルワリーの瑠璃-Ruri-、岩手県・いわて蔵ビール、長野県・志賀高原ビール、ジンは京都蒸溜所製造のプレミアムクラフトジン「季の美」などです。ウィスキーも豊富なラインナップです。

●未来日本酒店 EBISU-MITUKOSHI　店舗情報
・住所：東京都渋谷区恵比寿4-20-7 恵比寿三越地下2階食品フロア
・営業時間：11：00〜20：00
・定休日：恵比寿三越の営業に準じる
・アクセス：日比谷線「恵比寿駅」1番出口から徒歩7分、JR「恵比寿駅」東口から「スカイウォーク」で約5分