チャーハンに付いてくるスープと「ラーメンスープ」は同じなの? 都内の町中華に聞いてみた

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チャーハンに付いてくるスープと「ラーメンスープ」は同じなの? 都内の町中華に聞いてみた

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下関マグロ

サンポマスター、食べ歩き評論家

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町中華などでチャーハンを頼むと、たいてい付いてくるあの茶色いスープ。あれはいったいどのように作られているのでしょうか。食べ歩き評論家の下関マグロさんが解説します。

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    ラーメン作りの最初は丼に醤油ダレを入れる。けっこうな分量(画像:下関マグロ)
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