ソース焼きそばは大正時代の浅草で誕生した？日本最古のソース焼きそばを味わう【後編】

全国各地で愛されているソース焼きそばは、もとはといえば大正時代の浅草で生まれました。なぜ浅草で生まれたのでしょうか？ そしてなぜ、中華麺にイギリス由来のソースをかけるのでしょうか？ 著書『お好み焼きの戦前史』においてソース焼きそばの歴史を明らかにした、食文化史研究家の近代食文化研究会さんが解説します。