かつて東京に多く存在したミルクホールはなぜ「ミルク」で「ホール」なの?

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かつて東京に多く存在したミルクホールはなぜ「ミルク」で「ホール」なの?

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現在は一店舗だけになってしまいましたが、かつては東京中に多く存在した外食店舗「ミルクホール」。なぜ、牛乳とスナックを主体にした外食店が、明治時代の東京に突然現れたのでしょうか?そしてなぜ、いつのまにか消えてしまったのでしょうか?食文化史研究家の近代食文化研究会さんが解説します。

  • 栄屋ミルクホール(画像:近代食文化研究会)
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    カステラ生地に羊羹をはさんだシベリア(画像:photo AC)
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    ミルクホールのイラスト/吉井勇『ねむりぐさ : 漫画漫筆』大屋書店1913年刊より(画像:国会図書館ウェブサイト)
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    ミルクホールの学生たち/吉岡鳥平『当世百馬鹿:漫画漫文』大明堂書店1920年刊より(画像:国会図書館ウェブサイト)
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