薬膳を学ぶおすすめの勉強法！お役立ち本 アプリ 薬膳講座を紹介

　「中医薬膳師コース」とは、「本草薬膳学院」が展開している講座であり、初めて中医学や薬膳学を学ぶ人が、薬膳の基本的な知識を習得し、日常生活や仕事に活かすことを目的とした基礎的なコースのことです。実習と理論の両面から効率的に学習を進められるため、自身や家族の健康維持のために、実践的なスキルを身に付けたい人におすすめです。カリキュラムを修了すると「中医薬膳師」の資格が取得できるとともに、薬膳学における最高資格「国際薬膳師」の受験資格を得られます。ただし、国際薬膳師資格の取得には専門的な知識が必要であるため、長時間の勉強が必須。受講や教材購入費などの費用も発生します。

　「国際薬膳師」は、中国政府管轄下にある「中国中医薬研究促進会」が、能力認定試験を行い、認定証書の発行を担っている資格となります。中国中医薬研究促進会との取り決めに基づき、国内での認定試験は、日本中医学院が行っています。

　国際薬膳師の受験は、中医薬膳師コースを修了することで受験資格を得られます。

　薬膳コーディネーター講座とは、薬膳に関わる幅広い知識を体得し、それを健康維持や美容効果の向上に役立てられる知識を得るための講座です。

　薬膳コーディネーター講座を受講し、身体のしくみや漢方、食材の効能を正しく理解できるようになると、本格的に薬膳を取り扱う薬膳料理店や薬膳の知識を伝える教室を開くことも可能です。介護や医療の現場で調理師として働いている人は、身体にやさしい料理のレシピの考案にも、薬膳の知識を活かせるようになります。

　さらに、自分の食生活の充実や美容と健康面の大幅な向上といったメリットだけではなく、飲食や介護・医療などの幅広い分野において仕事のバリエーションが増えるといったメリットにも期待ができます。

　薬膳コーディネーターの資格を認定しているのは、日本の薬膳分野において最高権威と名高い「本草薬膳学院」です。2002年に設立された「本草薬膳学院」は、全国に10カ所の認定教室を開き、薬膳に関する教育や情報発信、中医薬剤師の人材育成を行っています。薬膳の本場中国にある、中国薬膳研究会にも認定されている由緒ある団体です。

　薬膳コーディネーターは民間資格であるため、資格の認定団体が指定する講座を受講することで試験を受けられます。試験はマークシート方式で、60点以上の得点で合格です。場所は受験者の自宅で行われます。なお、薬膳コーディネーターの資格取得者は、「本草薬膳学院」への編入も可能で、一部学費の割引が受けられます。

　「薬膳マイスター（和漢薬膳師）」とは、日本初の薬膳コースがある料理学校から発足した、「一般社団法人和漢薬膳食医学会」が開催している講座です。この資格では、薬膳の中でも和の食材を使い日本人の体質に合わせた日本型薬膳「和漢膳」を学びます。資格取得者の98％が女性で、特に40代と50代の割合が多くなっています。しかし、美容にも効果を期待できるため、若年層からの人気も上昇傾向です。美と健康に興味がある人はもちろんのこと、栄養士や食品メーカーに勤めている人にもおすすめの講座です。

　「薬膳マイスター（和漢薬膳師）」の資格を取得するためには、全10カ月間の受講期間中に4回の課題を提出し、最終課題では70点以上を得点する必要があります。通信講座のため、すべての課題提出と返送は郵送で行われ、最終課題の試験は在宅で行われます。なお、東京都新宿区に本部を置く通信教育団体「がくぶん」が開講している薬膳マイスター（和漢薬膳師）養成講座では、身近な食材で健康に役立つ薬膳を作るための考え方やレシピを学べて、最終的には薬膳マイスターの資格取得を目指せます。

　この講座で使用されている「がくぶんeマナ」では、スマートフォンやタブレット端末、パソコンを用いてテキストを読んだり、授業動画を視聴したり、課題を提出したりといったeラーニングが可能です。授業を担当するのは、日本における薬膳指導の第一人者。プロから本格的にかつ楽しく薬膳を学びながら、飲食関係の仕事や教室開校に役立つ資格を取得できる点が魅力のひとつです。

＞がくぶん薬膳マイスター養成講座の公式サイトはこちら

　「薬膳初級講座」は、「日本中医食養学会」が開催している講座で、本場中国の正統な中医学理論に基づいて、本格的な薬膳を学べます。講座を受講修了するだけで、さまざまな仕事に役立つ「薬膳アドバイザー」の資格を取得でき、ゆくゆくは上位資格の「中医薬膳指導員」「中医薬膳調理師」を目指せる点が薬膳初級講座のメリットです。

　また、講座で学んだ薬膳の知識は、栄養士や薬剤師、スポーツトレーナーといった健康に関わる仕事から、飲食店経営者や料理教室講師など飲食関連の仕事まで幅広く有効であり、同業他社との差別化を期待できます。講座は全国20の校舎で受講でき、Zoomでの授業配信も行っています。

　「薬膳アドバイザー」を取得するには、日本中医食養学会または日本中医食養学会と契約している教育施設で、指定のカリキュラムに沿って、40時間以上の薬膳講習を履修することが条件になります。講座は、対面指導のみとなりますが、認定試験などは設けられていないため、受講後は自動的に資格を取得することができます。

　「薬膳インストラクター資格取得講座」とは、薬膳の理論を正しく習得し、薬食同源を実践できるスペシャリストを目指すための講座です。薬膳インストラクター資格を取得するための講座には、「日本能力開発推進協会」と「全日本薬膳食医情報協会」の2団体が主催する講座が存在しますが、ここでは日本能力開発推進協会主催の講座を紹介します。

　日本能力開発推進協会主催の薬膳インストラクター資格取得講座では、中医学の基本的な知識や薬膳の効果効能を学び、薬膳レシピの知識や薬膳料理の調理技術が身に付きます。飲食・医療・福祉といった多岐にわたる業界の人や、美容・健康に薬膳を取り入れたい女性が取得する割合が多いのも特徴です。

　薬膳インストラクターの資格を取得するためには、日本能力開発推進協会指定の教育機関が実施する講座を修了し、在宅受験で70％以上得点する必要があります。通信講座に必要な学習期間は、おおよそ4カ月程度といわれています。テキストでは症状や体質別に情報がまとめられており、映像講義では調理方法や食材選びのコツを視覚的に学べるため、自分なりの薬膳の活かし方を考えられるようになるはずです。また、700日間の無料長期学習サポートがあるため、自分のペースで学習を進められます。

　また、薬膳インストラクターの上位資格には、中国中医薬研究促進会認定の「国際薬膳調理師」があります。国際薬膳調理師では、中医学の知識や薬膳の歴史、食材の効果効能をより実践的に学べます。豊富な知識と経験を有する国際中医薬膳師が講師を担当するため、さらにスキルアップを目指したい人にもおすすめの資格です。

　「中国漢方ライフアドバイザー資格取得講座」は、「日本能力開発推進協会（JADP）」が認定している「中国漢方ライフアドバイザー資格」を取得するための講座です。漢方の基礎知識や症状別の漢方の知識、一般的な漢方薬の知識など、漢方を用いたライフアドバイスを行う人に必要なスキルを学びます。

　中国漢方ライフアドバイザーを取得しても、資格として漢方や生薬の処方や医療行為をできるようになるわけではありませんが、医療・福祉の仕事において活躍をサポートするはずです。

　中国漢方ライフアドバイザーの資格取得には、JADPが指定する教育機関主催の講座を受けて、カリキュラム修了後に在宅試験を受けることが必要です。試験は70％以上の得点率で合格となり、解答用紙受付後、おおよそ1カ月で合否結果が郵送されます。

　なお、資格の「キャリカレ」が開講する「中国漢方ライフアドバイザー資格取得講座」では、薬局で漢方薬剤師として活躍する現役のプロ講師から、漢方全般に関する基礎知識を学べます。中国漢方ライフアドバイザー資格取得講座の魅力は、疑問点をスマホですぐに無料で相談できる点にあります。

　さらに、添削指導では、ひとつひとつ手書きで丁寧にアドバイスが書かれ、弱点を的確に指摘してもらえます。また、開業を目指している人向けに、ホームページ制作で使える素材を配布する開業支援サービスがあるため、独立開業を目指す人にも最適です。

　「漢方養生指導士 ベーシックコース」とは、漢方の歴史や五臓六腑の機能、養生各論といった漢方に関わる知識を習得することを目的とした講座で、「一般社団法人日本漢方養生学協会」が、開催しています。ファッションモデル、評論家としても人気のアンミカさんも当該資格を取得しています。

　漢方養生指導士 ベーシックコースには、漢方をより深く学んだ人が取得できる「漢方スタイリスト」「漢方上級スタイリスト」という2つの上級資格が存在しています。特に、養生薬膳アドバイザーは漢方の考え方を活かした薬膳を学べるため、飲食業界に携わる人におすすめです。

　漢方養生指導士は、難易度に応じて、初級・中級・上級にわかれており、それぞれ必須科目を履修することで受験が可能になります。試験を受験するためには薬日本堂漢方スクールが開講している講座を受けることが必要です。薬日本堂漢方スクールが開講している「漢方養生指導士 ベーシックコース」では、漢方理論に基づいて、体調や体質、季節に合わせた養生を学べます。家族や自分の体調改善のための情報や、さまざまな仕事に活かせる知識を得られて、一生役立つ漢方の知識が身に付きます。

　なお、漢方養生指導士 ベーシックコースの合格者は、半分近くが会社員等であり、ほかには飲食業界や医療・福祉に携わる人もいます。また、受講者の92％が女性で、最も多いのは40代、ついで30代、50代となっています。累計受講者は1万人以上と大変人気の講座で、基礎を大切にするテキストと動画が好評で受講者満足度は98％にも及びます。

　健康ソムリエ講座は、オアシス株式会社運営の「健康ソムリエ協会」が開催している講座です。自分の健康状態を的確に把握したうえで、不調を改善するためのメソッドを学びます。健康ソムリエ資格を取得する過程で学んだ内容は、自分や家族の健康維持、現在の仕事の幅を広めるといった幅広い目的に役立てられます。

　健康ソムリエ資格を取得するためには、健康ソムリエ協会が主催する健康ソムリエ講座を修了し、自宅などからWeb受験を行う必要があります。試験は毎月行われており、インターネットから申し込めます。試験時間は、1時間15分で、合格率は70～80％程度と高い水準を誇ります。

　なお、健康ソムリエ協会が行う健康ソムリエ講座には、東京都中央区日本橋で行われる対面講座、Web上で行われるeラーニング講座があります。対面講座では、1日4～5時間の授業を週3日行う通常の講座か、6～7時間の授業を週2日行う短期集中講座のいずれかを選択できます。一方、eラーニングでは、トータル13.5時間の授業を、3カ月の期間をかけて受講します。講座では、中医学や和漢といった伝統的な医学だけでなく、現代的な医学、健康な状態の指標などをを学びます。また、心身のバランスを整える方法や身体を温める食べ方・身体の動かし方なども学習できるため、日々の体調を整える実践的なメソッドを身に付けられます。

　温活薬膳料理士は、「一般社団法人 日本温活協会」が開催している講座です。身体を芯から温めて健康につなげるための栄養学や食材学をはじめ、自分で温活薬膳料理のレシピを考えるスキルを身に付けられます。自分や家族の冷え性を改善したり、健康・美容や飲食といった仕事に知識を活かしたい方には、特に最適の資格となっています。

　温活指導士の講師を務めるのはタレントの麻木久仁子さん。ご自身の病気の経験を機に健康の大切さを自覚し、2016年に国際薬膳師、2020年には温活指導士の資格を取得しました。現在はタレント活動のかたわら、温活薬膳料理講座を開講しています。こちらのカリキュラムは3カ月間で、DVDを視聴することで知識を身に付けられる、通信講座形式となっています。

　温活薬膳料理士の資格を取得するためには、日本温活協会が主催する講座のカリキュラムを修了し、資格試験を受ける必要があります。試験は選択式のWeb試験で、60％以上で合格となります。万が一不合格でも、合格になるまで何度でも試験を受けられるため安心です。

　また、日本温活協会が開講している温活薬膳料理士の養成講座では、東洋医学や薬膳の基本的な知識を身に付けながら、温活薬膳料理の作り方や食材の選び方を動画とテキストで学習できます。インターネット環境さえあれば、オンライン上でいつでも学習できる点が魅力的です。例えば、動画を見ながら実際に自宅のキッチンで料理を作ることも可能です。また、温活薬膳料理士の資格取得をした人が料理教室を開催する際には、教室で使用する資料の提供、開発メニューの確認とアドバイスといったサポートが実施されます。また、協会ホームページに教室開催の情報を掲載してもらえるため、集客アップにもつながります。