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【ソロ活(3)】新宿で人気のパンが食べ放題！土日限定モーニングビッフェで活力チャージ

土日の朝はついつい朝寝坊。実は平日と休日で起床時刻が違いすぎると、体内時計が狂ってしまい、不調をきたすことがあるそうです。土日もいつものように早起きして、ステキなモーニングビュッフェに出かけませんか。ひとりで充実した朝を楽しめる、公園に面した隠れ家的ホテルの大人気モーニングビュッフェをご紹介します。たっぷり食べた後は広い公園で散策をすれば気分もすっきりしますよ！週末も規則正しく過ごすステキなプランを考える　「ソーシャル・ジェットラグ」という言葉をご存じですか？ 平日と休日などで起床・就寝時間が異なり、睡眠時間のズレを示す言葉だそうです。休日にお昼近くまで寝ていたのに、週明けがなんとなくだるい…という経験をしたことがあるかもしれません。 　でも、せっかくのお休みに早起きするのはなかなか難しいものです。がんばって早起きできる、ステキなプランをご紹介します。 　大人気、でもちょっとお高いあのパンが食べ放題のモーニングビュッフェを見つけました。 １F MORETHAN TAPAS LOUNGEでの朝食。パンはMORETHAN BAKERYの焼きたてを使用（画像：いちご株式会社プレスリリースより）　焼きたてパンをたっぷりいただいた後は、目の前に広がる公園をゆっくり散策するのはいかがでしょう。仕事の疲れをリセットできる、おすすめコースです。 >>関連記事：都内の街をサイクリング！景色を楽しみながら気持ちよく走ろう ビル群を背景にした都心の公園は自然が豊か（画像：いちご株式会社プレスリリースより）●MORETHAN TAPAS LOUNGE（モアザン タパス ラウンジ） - HOTEL THE KNOT TOKYO Shinjuku　新宿中央公園を目の前に、隠れ家的なホテルとして人気の「HOTEL THE KNOT TOKYO Shinjuku（ホテル・ザ・ノット・トーキョー・シンジュク）」。 　そのホテル1Fに「MORETHAN TAPAS LOUNGE」があります。大きな窓から見える公園の緑やスタイリッシュなインテリアに、なんだかNYのレストランに居るかのような気分になります。早起きしてでも訪れてほしいのがこちらの土日限定モーニングビュッフェです。 目の前が新宿中央公園！天気の良い日はテラス席がおすすめ（画像：いちご株式会社プレスリリースより）　まず目に入るのがパンコーナー。ホテル内に併設された人気ベーカリー「MORETHAN BAKERY（モアザン ベーカリー）」の焼きたてパンが並びます。 　こちらの「MORETHAN BAKERY」は、吉祥寺の大人気店「EPPE（エペ）」の姉妹店です。 　定番のカンパーニュは、酵母の香りがしっかりと感じられ、中身はもっちり、皮は香ばしく、かみしめるたびに小麦の味わいが広がります。 　小ぶりのクロワッサンはバターの風味豊かでサクサク、かわいらしい四角いパンを割いて口に含めば、シルクのような生地のなめらかさに思わず感動。 　新鮮なサラダやフルーツをつまみつつ、豊富な種類のパンを全制覇したくなります。 大人気のMORETHAN BAKERY（画像：いちご株式会社プレスリリースより） 　日曜日に「MORETHAN BAKERY」では「SUNDAY VEGUN」が開催されています。ビュッフェ帰りにヴィーガンパンを購入して、夜は軽くワインといただこうかな…なんて思い巡らしつつ、公園へと向かいましょう。 一日中お客様の絶えない、新宿で人気のベーカリーショップ（画像：アーバンライフメトロ編集部）●新宿中央公園　「MORETHAN TAPAS LOUNGE」の目の前に広がるのは「新宿中央公園」。バックには都庁がそびえたつ大都会でありながら、緑あふれる美しい公園です。 　広い園内には、ピクニックができる芝生広場やジャブジャブ池などがありますが、ここはファミリー層にお譲りして、木陰のベンチでひと休み。 　「区民の森」には大きな樹々が茂り、紅葉狩りやお花見など、四季の移ろいを楽しめます。 都庁西側の広大な敷地。空も開けている（画像：photoAC）　休日は犬の散歩をしている人が多く、かわいいワンちゃんたちとすれ違いながら歩いていると、自然と笑顔になってきます。広い空を仰ぎ見ながら散策して、お腹がこなれてきたら、そろそろお家へ帰りましょうか。 いろんな犬種に出会えて、思わず話しかけたくなります（イメージ画像：photoAC）早起きは三文の徳　「MORETHAN TAPAS LOUNGE」のモーニングビュッフェは8:00～、8:15～、8:30～で入店できます。オンライン予約が必要です。 　そのあとベーカリーに立ち寄って、ゆっくり公園を散策しても、まだ午後の時間がたっぷりあります。早起きは三文の徳。充実した休日になりますね。 美しく整備された公園内の散策は気持ちが良い！（画像：photoAC）　ちょっと早起きして、モーニングビッフェ×公園散策。お気に入りの休日の過ごし方リストに加えてみてください。 ■MORETHAN TAPAS LOUNGE 住所：東京都新宿区西新宿4-31-1 HOTEL THE KNOT TOKYO Shinjuku 1F TEL：03-6300-0174（予約専用）※ブッフェは要事前予約 営業時間： Morning / 平日 8:00～10:30 (イートインのみ) 土日8:00～10:00 Lunch / 11:00～15:15 (第一部 11:00～13:00 / 第二部 13:15～15:15) Cafe / 15:30～17:00 Dinner / 17:00～23:00 (Hot dish L.O. 21:00 / Cold dish L.O. 22:00) アクセス：都営大江戸線 都庁前駅より徒歩4分 東京メトロ丸ノ内線 西新宿駅より徒歩12分 JR・小田急線・京王線 新宿駅より徒歩14分　　 ■新宿中央公園 住所：東京都新宿区西新宿2-11 TEL：03-3342-4509 開園時間：終日 (ジャブジャブ池開設7月中旬〜9月上旬11:00～16:00) ※小学校低学年以下の子どもとその保護者のみ利用可能 アクセス： 東京メトロ大江戸線 都庁前駅すぐ 東京メトロ丸ノ内線 西新宿駅より徒歩5分 JR・小田急線・京王線 新宿駅より徒歩10分　　

旅行・出張でおなじみ？ 普通にウマい「ビジネスホテルの朝食」を再現してみた

旅行や出張で泊まるビジネスホテル、楽しみのひとつと言えばあの独特の「朝食」ではないでしょうか。まだまだ外出に制限がある今、ビジホ飯を自宅で再現して、ささやかな旅行気分を味わってみませんか？ 紀行ライターのカベルナリア吉田さんがレシピを紹介します。意外と簡単？ おうちレシピ向き　こんにちはー。新型コロナの感染者も減少傾向ですが（2020年5月26日現在）、気ままに東京散歩を楽しんだり、旅行に出掛けたりができる「完全復活」までは、まだまだ時間がかかりそうです。 　せっかく天気もよく暖かくなってきたのに、旅行に出掛けられない。そんなストレスがたまったら、旅先で食べるご飯を自宅で再現して、旅気分を味わってみませんか？ 今回は「ビジネスホテルの朝食風プレートご飯」を家で作ってみました。 自宅で手作り、洋食のビジネスホテル風朝食（画像：カベルナリア吉田）　僕（カベルナリア吉田）は紀行ライターですが、何を隠そう「ビジネスホテル朝食研究家」という裏の顔も持っています。北は北海道・稚内から、南は沖縄・石垣島まで。ビジネスホテルに泊まり朝食を食べまくった経験を生かして、和風と洋風2類のビジホ朝食を再現してみました。 　まずは和風から。 おにぎりは握らず、型で抜く！　最初にご飯ですが、ビジホ朝食風の雰囲気を出す最大のポイントが「おにぎり」です。 　それも手で握るおにぎりではなく、型を使うことがポイント！ 具も梅干しやシャケなどを中に握るのではなく、フリカケ風の「おにぎりの素」を混ぜ込むと、よりビジホ朝食らしくなります。今回はワカメ風味、鮭風味の2種類を混ぜ込み、それぞれ1個ずつ型で抜いて作りました。 おにぎりは型で抜く！（画像：カベルナリア吉田）　続いて、みそ汁。具は何でもいいのですが、ビジホ朝食の雰囲気を出すなら、おすすめは「麩（ふ）」です。 　オールナイトニッポン世代なら「恐怖のみそ汁（今日、麩〈ふ〉のみそ汁）」のネタを思い出すかも？ とにかく麩をぬるま湯につけて戻し、乾燥ワカメも入れて、あとは普通にみそ汁を作ればOK。麩も乾燥ワカメも保存がきく乾物食材だから、ビジホ朝食調理の現場でも重宝するみたいです。 　続いてオカズを用意しましょう。 　和朝食の定番、焼き魚はオーソドックスに塩ジャケかサバの塩焼きで。今回はサバを焼きました。そしてウインナーをゆでて、ケチャップとカラシを添えて……。ここまでは想定の範囲内ですね。でも実はほかに、ビジホ朝食らしさを演出するのに欠かせないオカズがあるんです。 　まず1品めは、甘酢味の肉だんご！ なぜかビジホ朝食のオカズには、肉だんごがよく出るんです。手作りでもいいですが、忙しい朝に肉だんご作りは大変。ここはコンビニエンスストアなどで、チンするだけの肉だんごを買って使いましょう。手抜き？ いえいえ実はこの方が、リアルにビジホ朝食っぽい感じがするんですよ。 マカロニサラダに卵焼きもマカロニサラダに卵焼きも　2品めは厚焼き卵。これまた手作りしてもいいんですが、やはり買ってきましょう！ なぜかそのほうが、ビジホ朝食らしくなるんです。 　サラダを忘れていましたね。キャベツを千切りにして、マカロニサラダを添えましょう。マカロニはすぐにゆで上がるので、手作りで。これまたビジホ朝食らしくするポイントですが、一緒に冷凍のミックスベジタブルも、ゆでましょう。ゆで上がったらマヨネーズであえて。カラフルなサラダが食欲をそそります。 　そしてそして、リアルなビジホ朝食らしさを再現するために、必ず添えたいのがソース焼きそばです！ なぜか西日本を中心に、ビジホ朝食はご飯のオカズにソース焼きそばが出てくることが多いんです。 　サラダのキャベツを刻むとき、焼きそば用のキャベツも一緒に刻んでおいて、麺と炒めてソースであえれば完成。紅ショウガも添えましょうね。 　これでご飯とみそ汁、おかずとサラダがそろいました。あとはカップ納豆（ビジホ朝食の納豆は、ほぼ必ずカップで出ます）と味つけのり（これも必須アイテム）を添え、おにぎりにはカリカリ小梅（梅干しじゃなくコレが定番）とキュウリの漬物、しば漬け、昆布のつくだ煮も添えます。 　飲み物はオレンジジュース。和食との相性はどうなの？ と思うかもしれませんが、必ずオレンジジュースにしてください。それがビジホ朝食のおきてなんです！ ボリュームも栄養も満点の和朝食（画像：カベルナリア吉田）　できました。色とりどりの、和朝食の完成です。どれから箸をつけようか、迷ってしまいそうですね。 洋食は、トーストよりロールパン洋食は、トーストよりロールパン　朝はご飯よりパンがいい、そんなアナタのために、もちろん洋朝食も紹介しましょう。 　パンは食パン、でもいいんですが、トーストを焼くのが少々手間かも。より手軽に準備するのがビジホ流朝食のポイント、ここはロールパンがおすすめです。 ロールパンに、プチッと絞り出すジャム＆マーガリンを添えて（画像：カベルナリア吉田）　パンに塗るマーガリンとジャムは、ふたつが対でセットになって、プチッと折ると同時にニュルッと出てくる「ディスペンパック」を準備すると、一気にビジホ朝食っぽさが増します。 　続いて洋朝食といえばスープ。これも手作りでもいいですが、おすすめはインスタントのコーンスープ。お湯を沸かして注ぐだけの手軽さが、忙しいビジホ朝食にピッタリです。 　オカズはスクランブルエッグとボイルウインナー、ベーコンもカリッと焼きます。 　そしてビジホ朝食の定番、スパゲッティサラダも作りましょう。3分前後でゆで上がる、早ゆでタイプのものを使えば、手軽にできます。具は和朝食のマカロニサラダと同じく、冷凍のミックスベジタブルを。スパゲッティをゆでるとき一緒にゆでます。 　ゆで上がったら軽く塩コショウして、マヨネーズを混ぜれば完成です。レタスやプチトマトのサラダも添えれば、彩りも栄養も満点ですね。 　さらに冷凍のフライドポテトもチンして、これでオカズは勢ぞろい。もちろんフライドポテト、自分で揚げていいんですよ。でも朝から揚げ物って、手間がかかり過ぎて気が遠くなりそうですよね。ビジホ朝食らしさを再現するという点でも、冷凍で十分です。 欠かせないのはヨーグルト欠かせないのはヨーグルト　そしてそして、洋朝食に欠かせないのがヨーグルト。最近のビジホは、人気のフルーツグラノーラを一緒に出すところが多いです。というわけでフルグラと、缶詰のミックスフルーツも添えて、彩りよく仕上げましょう。 ヨーグルトにフルグラとフルーツをトッピング（画像：カベルナリア吉田）　これでパンとスープ、オカズとサラダ、ヨーグルトの準備が整いました。ここにオレンジジュースとホットコーヒーを添えれば、ビジホ洋朝食風プレートの完成です。 　自粛、そして禁欲生活が続くなか、一番大切なのは「3度の食事をきちんととること」で、特に朝食は大切です。バランスのいい朝食をしっかり食べて、今日も元気よく1日をスタートさせたいですね。 　東京ぶらり散歩も、そして旅行もきっと、以前のように気ままに出掛けられる日が来るはずです。それまでは家でこんな風に「旅ご飯」を再現して、自宅にいながら旅気分を楽しんでみませんか？

東京の安いビジネスホテルに「朝食」が付いていないワケ

出張や小旅行などでお世話になるビジネスホテル。朝食付きのプランがあったり、素泊まりがあったりとその選択肢はさまざまですが、その朝食メニューが意外と面白いといいます。紀行ライターで、ビジネスホテル朝食評論家のカベルナリア吉田さんに解説してもらいましょう。ここ10年で進化したビジホ朝食　こんにちは。ビジネスホテル朝食評論家のカベルナリア吉田です。というか本業は、ただの「紀行ライター」です。取材先で頻繁にビジネスホテル（以下「ビジホ」）に泊まり、とにかく朝食をガッツリ食べるので、それを記録するようになりました。 時にはこんな豪華なビジホ朝食にありつけることも（画像：カベルナリア吉田）　ビジホ朝食に興味を持ち始めたのは2008（平成20）年ごろ、那覇にできたばかりの今や全国チェーンの「T」に泊まったのがきっかけでした。 　まずロビーで食べることにビックリ。そしてメニューはおにぎり、味噌汁、ゆで卵……以上！ それまでホテルの朝食は、専用のレストランで食べる種類豊富なバイキングが普通だと思っていたので、驚きました。 　1泊6000円前後で朝食が含まれているのだから、不満を言ってはいけないと思いつつ、最初は抵抗がありました。狭いロビーで、正直言ってわびしい朝食目当てに並ぶ自分を、「僕も堕ちたもんだな」と思ったことも。 　でもその後は「T」を筆頭に全国にビジホが急増し、各ホテルとも競い合うように朝食の内容が良くなっていきました。「T」でもサラダやウインナーが出るようになって。すると抵抗もなくなり、ビジホ朝食の光景を「社会現象として面白い」と思うようになり、記録するようになりました。 　ある日ふと「東京のビジホの朝食は、どんな感じだろう？」と思いました。僕は東京在住で、わざわざ都内でビジホに泊まらないので、朝食事情も知らない。なので、朝食をとるためだけに都内のビジホに泊まってみたら――予想外の驚きが待っていました。 意外に寂しい？東京のビジホ朝メシ事情意外に寂しい？東京のビジホ朝メシ事情　宿泊日を決め、ブッキングサイトで「安い順」でホテルを検索すると、星の数ほど物件情報が出てきました。だけど大半がゲストハウス！ 外国人観光客向けでしょうが、東京の宿がこんなにゲストハウスだらけとは、東京に住んでいながら知りませんでした。 オカズがもうちょっとほしいかなー（画像：カベルナリア吉田）　そして、東京には1泊6000円程度の朝食付きホテルがない！ 素泊まりはあっても、朝食付きがないんです。やっと見つけた上野のホテルは、朝食はサービスではなく、別途1000円の和朝食。とにかく泊まり、朝食をいただいてみました。 　炊きたての東北のお米が絶品で、おいしかったです。ただし「急増するインバウンド（訪日外国人）に、日本の朝食を味わってもらおう」という狙いもあるようですが、朝食会場にいたのは日本の年配の出張サラリーマンばかり。 　ホテル目の前に全国チェーンのコーヒー店があり、モーニングセットが300円台。コンビニエンスストアとチェーンの牛丼屋も近く、手軽な朝食に事欠かない状況です。 　だからいくらご飯がおいしくても、1000円を出して食べる人は少数派。これではたぶんホテル側も、人と場所を手配して朝食を提供しても割に合わないでしょう。朝食付きビジホがなかなか見つからない理由が、わかった気がしました。 　オリンピックを控え、観光客の増加が予想される東京ですが、ビジホ朝食の現状はやや寂しいかも。コンビニや牛丼屋で朝食にありつけますが「おもてなし」という点から見ると、物足りない印象も受けましたね。 郷土色を出そうと頑張る地方都市のビジホ　一方で地方に行くと、朝食に地元の名物を盛り込み、頑張るホテルが多いと感じます。 　玉子焼き、ウインナーなど定番オカズと並び、愛媛県ならジャコ天、岡山県ならママカリ、沖縄県ならチャンプルーが出るといった具合で。北海道では朝からイクラやホタテが出てきたり、新潟や東北はご飯がおいしいビジホが多いですね。 　名物とは別ですが、西日本はご飯のオカズにソース焼きそばが出るビジホが多くてビックリ。でも地元の人いわく「珍しいことじゃない」そうで、意外な食文化の違いに驚きつつ感心しました。 　無機質な印象が強いビジホ朝食ですが、郷土色や土地柄を随所に感じ、旅情が湧く場面は意外に多いと思います。最近も出張で広島のホテルに泊まったら、朝食のオカズに焼きそばが出てきて「西日本に来たんだなあ」としみじみ思いました。頭の中を一瞬、鬼束ちひろさんの『いい日旅立ち 西へ』が流れたことも、付け加えておきましょう。 ビジホ朝飯に「日本のいま」が見えるビジホ朝飯に「日本のいま」が見える　ビジホ朝食のさまざまな場面に「日本の縮図がある」と感じます。例えば開始時の行列。7時開始なら6時50分ごろ、宿泊客のビジネスマンが会場に集まりだします。そして配膳台に料理が並び始めますが、誰も先頭に立って並ぼうとはしません。先頭に立つのはみっともない、はしたないと、たぶん誰もが思っているんですね。 洋食派ならトーストモーニング（画像：カベルナリア吉田）　でも誰かがついに先頭に立つと、次の瞬間その後ろにダーッと大行列ができるんです。これは「目立ってヒンシュクを買いたくない、だけど流れに乗り遅れ損はしたくない」という、日本人特有の気質の表れじゃないでしょうか。 　最近はここに中国人ほかインバウンドの皆さんが乱入し、日本人が絶妙な間合いで作りだす暗黙のルールを、グチャグチャにかき乱します。行列無視、コンビニ総菜を持ち込み大声で大宴会！ 　一方で「ベジタリアンミールを出せ！」と騒ぐ欧米人を見たことも。こんな場面に遭遇するたび、外国人受け入れでアタフタ混乱する「最近の日本」そのものだなと思ってしまいます。 　ほかにも、残飯を下膳棚（さげぜんだな）にブチまける団塊オヤジや、無表情でスマホに没頭しつつ食べる「感情を捨てた？」若者がいたり。老若男女を問わず「自分のペース」を最優先する人が増えた、現代日本社会の縮図がここにあるなとつくづく感じます。 　起き抜けで、寝ぼけまなこをこすりつつ向かうビジホ朝食会場では、一般のレストランよりも「素の自分」が出やすいのかもしれませんね。 　などいろいろ感じるビジホ朝飯ですが、とにかくどこに泊まっても、朝からガッツリ食べる人が多い。これはいいことです。朝食をしっかり食べられるのは、心身ともに健康な証拠。モリモリ食べる大勢の「同志」を見るたびに、日本の未来はけっこう明るいんじゃないかとも思います。 　 　今日、朝ご飯は食べましたか？ 味気ないと思いがちなビジホ朝食も、見方を変えれば楽しくおいしくなります。今度ビジホに泊まる時、今までよりも朝食をじっくり味わっていただけたら、うれしいですね。

「なんで朝ごはん食べてくれないの？」と悩むママたちを解放する、たった4つのポイント

政府は2020年度までに朝食を食べない子どもをゼロにする目標を掲げています。しかし、登園や登校前の忙しい朝に、食事を作ったり食べたりすること自体にストレスを感じる人もいることでしょう。3児の子育て中でライターの宮野茉莉子さんが、自身の経験をもとに「育児と朝食」について語ります。政府目標「20年度までに朝食を食べない子どもをゼロに」　政府が2019年6月4日（火）に閣議決定した2018年度版の食育白書によると、20～30代の若い世代で朝食を抜くことの多い人の割合が26.9％に上り、前年度より3.4ポイント増加、小中学生でも増加傾向にあることが分かりました。 朝食を食べない子どもが増えているという。写真はイメージ（画像：写真AC）　白書では、朝食を毎日食べる小中学生ほど、学力調査の正答率や体力テストの点数が高い傾向にあるとして、あらためて朝食の重要性を強調しており、政府は2020年度までに朝食を食べない子どもをゼロにする目標を設けています。 　筆者は、未就園児～小学生の3児を育てていますが、子どもは朝起きてすぐにはご飯を食べたがりません。食欲が増してくるのは午前10時頃です。 　とはいえ朝にご飯を食べなければいけないのですが、嵐のように忙しい朝、朝食を作るのも食べるのも困難を極めます。 子どもが食べたがるのは「午前10時」　子どもに朝食を食べさせるときの悩みNo.1が「子どもが食べたがらない」ことでしょう。 　周囲のママの声や筆者の経験からも、「朝起きてすぐは食べたがらないし、食べてもほんの少し。午前10時頃になると食べたがり、よく食べる」子が多い印象です。 　10時に食べたがり、食欲も増加する傾向は、離乳食期～小学生にかけてみられます。そもそも1日3食になったのは、江戸時代から。子どもを観察していると、本来は10時頃にその日の最初の食事をとるのが良いのかもしれません。 　ただし園や小学校ではご飯を食べられませんし、給食の時間は大体12時半頃。登下校、外遊び、授業など体力や頭を使うことを考えると、やはり朝食を食べないのは心配です。 嵐のような朝「食べなさい」と怒りたくない嵐のような朝「食べなさい」と怒りたくない　朝は忙しく、朝食を作るのも食べるのもハードルが高いのも正直なところです。 　着替えたがらない子を着替えさせたり、「今日は行きたくない」とぐずったり、「今日このプリント提出するんだった」と言われたり、プールのある日は検温と押印をしたり、出かける直前になって「ウンチ出た」「今これで遊んでるから行かない」と言うなど……家事より、子どものお世話や対応に忙しいのです。 食べたくない子に無理に食べさせるのは難しい（画像：写真AC）　これが3人となれば3倍。朝食作りにも、食べるのにも何十分とかけていられません。さらにわが子にはアレルギーがあり、ほぼ毎朝給食の代替食作りがあります。ほかにも水筒の準備に、シンクの片付け、自分の着替え……などをしていると、時間は一瞬で過ぎ去ります。 　 　嵐のような朝、「食べたくない」という子に、毎朝余裕をもって「お腹がすくから食べようね」と笑顔で言えるかといえば、難しいところ。優しく諭したところで、本人は食べたくないものは食べたくないため、食べないことも多いのです。 「食べる」という本能的な欲求を、無理やり押し付けるのは、難しいところがあります。 　とはいえ、これから園や学校に行くというときに、「早く食べなさい！遅刻するよ！」なんて朝から怒りたくありません。子どもも傷つき、お互いに嫌な思いをしますし、「じゃあ幼稚園行かない！」なんて言うことも。朝から怒られることで、子どもは園や学校に行く気力が失われてしまいます。 忙しい朝、朝食用意のポイントは？　忙しく、子どもがなかなか食べたがらない朝食作りは、以下のポイントをふまえて考えます。 ・食べたくない朝でも、子どもが「食べたい」と思えるもの（一番需要！） ・時間をかけずに食べられるもの ・なるべく調理の手を加えないもの ・小学生から子どもが自分で用意できるもの 　必要な栄養素としては、「エネルギーになる炭水化物」「筋肉を作るタンパク質」「熱中症対策に塩分や水分」。さらに「朝のフルーツは金メダル」という言葉もありますから、フルーツやミニトマトなどもそのまま食べられるので良いでしょう。 　手をかけずに食べやすいものというと、トーストやおにぎり。具に卵やツナ、チーズ、サケ、ゴマなどを入れればタンパク質もセットです。タンパク質は牛乳やヨーグルト飲料、豆乳、乳酸菌飲料といった飲み物でとる手もあります。 　 　味噌汁やスープに、豆腐や火が通りやすい野菜を入れると、水分や塩分もとれます。時間がなければお湯をかけるだけでできる汁物に、豆腐や刻みネギをプラスしてもいいですね。小学生なると、段々自分でも用意できるようになります。「朝食セットトレー」を用意しておくのもいいでしょう。 　海外に目を向けると、これだけ丁寧に朝食やお弁当を作るのは日本くらい。そこまで真面目に考えなくてもいいでしょう。子どもが離乳食を食べなくて悩んだ際、知人の栄養士さんからは「栄養は1日や1週間単位で考えれば大丈夫」という話もうかがいました。 　ちなみに周囲には3児の母が何組もいますが、実際は「朝ご飯を作る！？ そんな暇ないでしょう」「食べてくれないから、食べることを最優先して菓子パン」という人も多いです。 　まずは子どもの好きなもので「食べる」こと、食べるようになったら「栄養」をプラスしていくというように、段階を踏んでも良いと思います。

なぜ看板会社がパン屋さんを経営？ 町田で大人気「サニーベッカリー」、その徹底したこだわりとは

北海道産小麦粉「ゆめちから」にこだわって試行錯誤　町田市に風変わりなパン屋さん・サニーベッカリー（町田市旭町）があり、地元で人気です。 サニーベッカリー店舗外観（画像：アイワ広告）　サニーベッカリーを運営するのは、各種看板の企画・デザイン、コンサルティングなどを手掛けるアイワ広告（同）です。 「（看板を使った）集客コンサルティングを通して、飲食店経営に必要なのはプロの職人がマーケティング調査を行わずに自分本位に商品を作るのではなく、消費者目線、お客様の感性を商品に活かすことと確信しました」 　そう話すのは同社社長の小山雅明さん。「事業領域の異なる世界に素人が飛び込んでもうまくいくわけがない」といわれるなか、2016年6月にパンの移動販売を開始。パンは好評を博し、2017年10月に店舗をオープンしました。 　パンの店を始めたのは、アイワ広告の社員食堂で販売していた自家製パンが、近所の人たちが買いに訪れるほど、好評だったことからだそうです。その時に使っていた原料が、北海道十勝産の小麦粉「ゆめちから」でした。 　ゆめちからは、グルテン量の多い強力粉に属します。通常の事業店舗では、パンづくりには強力粉に中力粉を混ぜた「ブレンド小麦」を使用します。品質の安定したパンを大量生産できることからです。他方、それはパンの食感や味わいを、出来、不出来のないものに「平均化」することを意味します。 「ゆめちから単一品種で、その風味と味わいを最大限に生かした、特徴のあるパンを作りたいと考えました」（小山さん） 　そのための試行錯誤を繰り返すなかで、「酒粕」との偶然の出会いがあったと話します。 　使用したのは、奥多摩の清流で風味豊かな地酒を作っている、石川酒造の「酒粕」。これをゆめちからと組み合わせることで、小麦の風味ともちもちとした食感の両方を持つ「ゆめちから もちもち生食パン」が誕生。それが人気商品となり、口コミでお客さんが増えていったそうです。 　それから2年。今回新たに、同小麦粉と酒粕を使った新作バケットが発売されました。 皮はパリッ、なかはもっちりの新作バケット皮はパリッ、なかはもっちりの新作バケット「バケットはシンプルなゆえに、特徴のあるものを作るのは、熟練のパン職人がいなと非常に難しいものでした。そのなかで、皮はパリッとしていて、なかは艶やかでもっちりという理想の食感と味わいを生み出すのに3年かかりました」（小山さん） 　新作バケットの名前は、「北海道十勝のゆめちからと奥多摩の老舗石川酒造の酒粕が出会った新作バゲット」。良質な酒粕が小麦粉のうま味を引き出しただけでなく、皮のパリッとした芳ばしさにも効果を発揮。「まさに、新感覚のバケットです」といいます。 サニーベッカリーの新商品「北海道十勝のゆめちからと奥多摩の老舗石川酒造の酒粕が出会った新作バゲット」340円（画像：アイワ広告）　サニーベッカリーでは、その日の朝に生地をこねて焼き上げるまでをノンストップで行う工程「スクラッチ製法」を採用しています。パンを量産するために、前日に作った生地を冷蔵し、翌日に焼くパン屋さんも多いなか、それをしないのも同店のこだわだそうです。「効率は悪いんですけどね」といって小山さんは笑います。 　無添加で、自然の味わいを楽しんでもらうことも大切にし、そのため「ここのパンを食べたら、他のパンを食べられない」と言われることも少なくないとか。お客様目線のこだわりがたっぷり詰まった、生食パンと新感覚バケット。「朝ごね」のためなくなり次第、販売終了なので、店頭での購入の際はお早めに。予約も可能としています。 ●サニーベッカリー ・所在地：東京都町田市旭町1-21-14 ・営業時間：7：30～18：00 ・定休日：火曜日

羽田空港に穴場「朝食スポット」があった 第2旅客ターミナル2階の端、ブッフェメニューが100種類も

羽田空港第2旅客ターミナルで朝5時から利用できるレストランに、羽田エクセルホテル東急のカフェ＆ダイニング「フライヤーズテーブル」があります。飲食店エリアから離れた場所にある穴場的存在のお店で、朝食ブッフェの品数は約100種類も。期間限定で沖縄料理も楽しめます。朝食ブッフェが穴場なワケ　羽田空港を朝の発着便で利用するとき、「朝食を羽田で」と考える人は多いでしょう。早朝から開いているレストランも少なくなく、出発旅客はお弁当を買って飛行機に乗り込むという選択もありますが、ちょっとした非日常を楽しめ、ボリュームもあって美味しい朝食ブッフェを取れる穴場的な場所を紹介します。 穴場なカフェ＆ダイニング「フライヤーズテーブル」（画像：羽田エクセルホテル東急）　その場所は、羽田エクセルホテル東急2階のカフェ＆ダイニング「フライヤーズテーブル」です。ホテルは、第2旅客ターミナル2階（出発ロビー）の端にあり、飲食店の集まるエリアから離れているため、気付きにくいロケーションにあります。 　同レストランの朝食ブッフェは、早朝出発の旅客にも対応できるよう朝5時から営業。宿泊客以外も利用できます。和洋バイキングで、品数はドリンク含め、約100種類と全て網羅できないほどの量。ホテルクオリティーの味わいとサービスも利用価値のある点です。 　しかも価格は大人ひとり2500円（税込）と、量とクオリティーを考えるとリーズナブル。泊りがけの旅に出た際、ホテルのバラエティーに富んだ朝食を楽しみにしている人も多いと思いますが、その高揚感を味わえます。 　現在この「フライヤーズテーブル」で、沖縄県の郷土料理を1日を通して提供する「沖縄フェア」を開催しており、朝食ブッフェに沖縄料理も並んでいます。 　内容は、「ゆし豆腐」「宮古そば」「ゴーヤチャンプルー」「ヒラヤーチー（沖縄風お好み焼き）」「グルクンの唐揚げ」といった、よく知られる沖縄料理に加え、「人参しりしり」「ひじきイリチー」といった沖縄らしい惣菜もラインアップ。ゴーヤーチャンプルーはディナータイムも楽しめますが、一品料理で1247円のため、朝食はお得感があります。 　料理長の笹木浩一さんは、宮古島にある「東急ホテル＆リゾーツ」でかつて腕をふるっていたそうで、本場沖縄料理の味はよく知るところです。記者も実際に食べてみましたが、ゴーヤチャンプルーもヒラヤーチーも納得できる味。「宮古そば」のソーキーは、トロリと口の中でほどけるほど柔らかく、人参しりしりやひじきイリチーなどの惣菜も出汁が効いていて美味でした。 　かつて日本一の長寿県だった沖縄の伝統食を朝から食べられて、記者は元気がよりチャージされた気分になりました。しかし、これで満足するのは早く、洋食メニューも充実しています。 洋食メニューも盛りだくさん洋食メニューも盛りだくさん　朝食ブッフェの洋食は、シェフが目の前で作るでき立てのオムレツを楽しめるほか、スクランブルドエッグにハムやソーセージ、チーズ、ハッシュドポテトといった洋食の定番ものが揃います。 朝食ブッフェの沖縄料理（画像：羽田エクセルホテル東急）　また、生野菜に加えて温野菜も用意され、記者が訪れた日はアボガドとサーモンを合わせた野菜料理も。食物繊維をおいしくたっぷり摂れました。 　天然酵母を使用したパンは種類豊富。パンプディングやフレンチトースト、ホットケーキ、キッシュなどもあり、グラタンも人気とのことです。カットフルーツも盛りだくさんで、食後はスタイリッシュなカップに注いだコーヒーをすすりながら、ゆったりとくつろげました。 　 　また、朝食の時間外ですが、沖縄フェアの一貫として、宮古島産マンゴーを使った「マンゴーパフェ」（1805円）と「ジャンボマンゴーパフェ」（1万円）を提供予定です。マンゴーパフェは6~7月の季節限定のメニューで、フェア期間中は、旬の宮古島産マンゴーを入荷次第使うそうです。 　ジャンボマンゴーパフェは、フレッシュマンゴーを2個使った、通常サイズの5人前以上のボリューミーなパフェです。高さ約18cm、重さ約1.5キロの特大サイズ。提供は朝10時から21時30分までです。 　羽田エクセルホテル東急は2019年12月1日（日）に開業15周年迎えます。その記念と感謝の気持ちを込め、国内各航空会社が拠点を構えるエリアの食材を使用したレストランフェアを企画しました。「沖縄フェア」はその第1弾に当たり、JTA（日本トランスオーシャン航空）が拠点とする同県の食材を楽しむものです。 　同レストランフェ第2弾の企画として、8月よりソラシドエアが拠点を構える、九州エリアの食材を使ったフェアを開催するとしています。もちろん、朝食ブッフェにもお目見えします。 　ホテル広報担当者によると、朝食ブッフェは宿泊客の状況により時間帯や時季によって混み合うこともあるそうですが、「基本的にはゆったりと食事を楽しんでいただけます」と話します。6月1日よりレストラン内にスクリーンとプロジェクターが設置され、飛行機映像やコックピットからの映像なども楽しめるようになりました。 　羽田空港でのプチ贅沢な朝食タイム。年内は郷土料理が堪能できるメリットもあるので、羽田利用の手札のひとつにぜひ。 ※朝食ブッフェの内容は食材の入荷状況により変更されることがあります。 ●羽田エクセルホテル東急　レストランフェア「沖縄フェア」概要 ・期間：2019年6月1日(土)～7月31日(水) ・場所：羽田エクセルホテル東急　カフェ＆ダイニング「フライヤーズテーブル」（羽田空港国内線第2旅客ターミナル 2階出発ロビー直結）