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ビジネスマンの強い味方！ ベローチェの安くておいしい「人気メニュー」5選

カフェチェーン「ベローチェ」をご紹介。カフェラテはまったりとした濃厚さで、上に乗ったふわふわのミルクが本格的。ブレンドコーヒーは酸味が強めですが、ベローチェは苦味が利いた味です。都内に97店舗　カフェ・ベローチェ（以下、ベローチェ）は、セルフサービス型のカフェチェーンです。落ち着いた店内に、こだわりのフードメニュー。特にサンドイッチは、店内で毎日調理しているほど。外回りのビジネスマンの強い味方といえるでしょう。 都内にあるカフェ・ベローチェ（画像：(C)Google）　そんなベローチェの発祥は1986（昭和61）年。最初のオープンは代々木（渋谷区）で、その後、都内を中心に全国へ広がっていきました。都内には現在、97店舗があります。 　ベローチェの特徴はなんといっても、他のカフェチェーン店と比べて商品が安価ということ。似た価格帯のドトールとは、しばしば比較されます（ドトールもすてきなお店が多いですね）。 　ということで今回は、そんなベローチェの人気メニューを五つご紹介します。 1.カフェラテ　まず始めにご紹介するのは「カフェラテ」です。 カフェラテ（画像：清水華那）　カフェメニューでは定番のカフェラテですが、ドトールのカフェラテはMサイズ326円なのに対し、ベローチェでは308円で飲めます。 　ベローチェのカフェラテはまったりとした濃厚さで、上に乗ったふわふわのミルクが本格的。カフェラテはマグカップにたっぷりと入っているため、Mサイズでも十分な満足感があります。 　安いのに本格的なお味のカフェラテ。ほっと一息つくにはぴったりのドリンクです。 2.ブレンドコーヒー2.ブレンドコーヒー　続いてご紹介するのは、カフェメニューの定番「ブレンドコーヒー」。 ブレンドコーヒー（画像：C-United）　ブレンドコーヒーは、ドトールがMサイズ275円なのに対し、ベローチェでは231円という驚きの安さです。 　ドトールのブレンドコーヒーは酸味が強めなのに対し、ベローチェはどちらかといえば苦味が利いた味。後味はすっきりとしており、コーヒーらしいキレの良さを味わえます。癖はなく、非常に飲みやすいコーヒーです。どちらのブレンドが好みか、味比べしてみても楽しいでしょう。 　すっきりと苦味が利いたブレンドコーヒー。その飲みやすさを体感してみてください。 3.ミルクココア　続いては「ミルクココア」をご紹介。 ミルクココア（画像：C-United）　ドトールのココアはMサイズ387円なのに対し、ベローチェでは341円。約40円もの差があります。 　ドトールのココアがミルク感たっぷりなのに対し、ベローチェのココアは、ココアの風味が強めです。しっかりとした味わいなのに飲みやすく、大人でもどんどん飲めてしまうでしょう。ココアの上にたっぷりと乗ったクリームが、さらに濃厚な味わいに仕上げています。 　大人でも飲みやすいミルクココア。まったりくつろぎたい時間にどうぞ。 4.焼きたてサンド カマンベール＆ハム　続いては、ハード系のパンに濃厚なチーズが効いた「焼きたてサンド カマンベール＆ハム」。 焼きたてサンド カマンベール＆ハム（画像：C-United）　ドトールのチーズinミラノサンドA生ハム・ボンレスハム・ボローニャソーセージと比較してみましょう。ドトールは486円なのに対し、ベローチェでは407円。安い価格で豪華なサンドがいただけます。 　ドトールのパンは柔らかめですが、ベローチェのパンはかみごたえがしっかりあります。北海道産の生乳を使用しているという、国産のカマンベールチーズは濃厚で、ハムの塩気を丸く包み込みます。ハムも厚めにカットされているため、これ一つで十分な満足感を得られるサンドイッチです。 　サンドイッチとは思えないボリューム感の、焼きたてサンド カマンベール＆ハム。ランチにはぴったりの一品です。 5.ミルクレープ5.ミルクレープ　最後にご紹介するのは「ミルクレープ」です。 ミルクレープ（画像：C-United）　単品の価格で比較すると、ドトールのミルクレープは387円ですが、ベローチェでは374円です。 　ドトールのミルクレープはふんわりとしたドーム型になっており、柔らかさと口どけの良さを堪能できます。 　それに対して、ベローチェのミルクレープはどっしりとした、ボリューミーなケーキです。たっぷり重ねられたクレープと、ガツンと濃厚なクリームは相性バツグン。ベローチェのミルクレープは底がスポンジになっており、味や食感の変化も楽しめます。 　ズシリと食べ応えのあるミルクレープ。口のなかでとろける味わいを堪能してみてください。 ※　※　※ 　今回はベローチェで人気のメニューを五つ、ご紹介しました。安さも味も本格的ですから、ハマってしまう人も多いのがうなずけます。 　皆さんもぜひ、ベローチェのメニューを堪能してみてください。

大手カフェチェーンに飽きたら行くべき創業50年以上の都内「純喫茶」4選

喫茶スペースといえばカフェチェーンばかりの都心。そんなときこそ、古くからある純喫茶でゆったりするのはいかがでしょうか。今回は心落ち着く都内4選を紹介します。純喫茶の魅力とは　日本中どこへ行ってもチェーン店が目につきます。オシャレなカフェやチェーン店もいいけれど、味わいあるコーヒーや懐かしさを与えてくれる純喫茶（アルコール類を扱わず、コーヒー・紅茶類だけを出す純粋な喫茶店）でゆっくり過ごしてみるのはいかがでしょうか？ 　今やコンビニやファストフード店でも気軽においしいコーヒーが飲めるようになり、近年ではオシャレなカフェやチェーン店も続々とオープンしています。生き残り競争の激しいなかでなぜ、純喫茶は長く愛されているのでしょうか。 　その理由はおいしいコーヒーが飲めることはもちろん、外観のたたずまいや店主の人柄、窓越しから見える風景など一言では語れないほどの魅力が詰まっているからです。 　そこで今回は、創業から50年以上の歴史と伝統を受け継いだ都内の老舗純喫茶をご紹介します。 1.銀座カフェーパウリスタ（中央区銀座）　銀座カフェーパウリスタ（中央区銀座）は1911（明治44）年創業の、100年以上の歴史のあるお店です。ブラジル移民の父・水野龍さんがサンパウロ州政府からコーヒー豆の無償提供と、日本におけるブラジルコーヒーの普及事業を委託されたのが店の始まりです。 中央区銀座にある銀座カフェーパウリスタ（画像：(C)Google）「もり・かけ・銭湯3銭」という時代に、5銭出せば誰でも豪華で文化的な雰囲気に浸りながら、西洋のハイカラな飲み物が飲めるということで、たちまちお客が殺到。9時から23時の営業時間で、多い日にはおよそ4000杯のコーヒーが飲まれたほどの盛況でした。 　常連客には芥川龍之介や菊池寛、与謝野晶子などの文化人も多く、ジョン・レノン、オノヨーコ夫婦が訪れたお店としても有名。 　こちらのお店の看板メニューは森のコーヒー。農薬や化学肥料を一切使用せずに育てたブラジルの有機栽培コーヒーで、酸味とコク、フルーティーな甘さが感じられます。このコーヒーを求めて来店する人も多いのだとか。長い歴史の中で、多くの著名人に愛された老舗の名店です。 2.名曲喫茶ライオン（渋谷区道玄坂）2.名曲喫茶ライオン（渋谷区道玄坂）　名曲喫茶ライオン（渋谷区道玄坂）は創業1926（昭和元）年の、クラシック音楽が流れるお店です。場所は渋谷駅から徒歩5分。 渋谷区道玄坂にある名曲喫茶ライオン（画像：(C)Google）　こちらのお店はこだわりのコーヒーとともに、クラシック音楽の世界に心の底から浸ることができます。そのため私語禁止、店内撮影禁止といったルールがありますが、日常ではなかなか味わうことのできない体験ができます。 　毎日15時と19時に定時コンサートがあり、曲のリクエストもできます。オーナーこだわりの大きなスピーカーで、ここでしか体感することのできない音を聞けるのだそう。床もテーブルも木製で、店内に響くクラシックの音色と相まって、教会に迷い込んだような不思議な空間が魅力的です。 　コーヒーの香りに包まれて、クラシック音楽と向き合う、ゆったりとした時間を過ごしてみるのはいかがでしょうか？ 3.セブン（世田谷区三軒茶屋）　オシャレな街として若者も多く集まる三軒茶屋。駅から徒歩4分のところにセブン（世田谷区三軒茶屋）があります。1963（昭和38）年創業。58年にわたり、たくさんの人に愛されてきました。 　246号線から栄通り商店街に入って少し歩くと、右手にある2階建ての建物はまるでジブリ映画に出てきそうな雰囲気です。 世田谷区三軒茶屋にあるセブン（画像：(C)Google）　目の前を通り過ぎるだけでも、どんなお店なんだろうと興味がそそられます。広い店内は暗めの照明で、静かなヨーロッパ調の音楽が流れており、落ち着く空間です。 　フードメニューやスイーツも充実しており、ナポリタンやトーストなどの純喫茶の定番メニューから、ミックスピザやオムナポ（ナポリタンをオムライスで包んだもの）などのオリジナルメニューも人気。若者から年配の人まで幅広く、年齢問わず支持されている三軒茶屋の人気の純喫茶です。 4.ぽえむ下高井戸店（世田谷区赤堤）4.ぽえむ下高井戸店（世田谷区赤堤）　1966（昭和41）年に、阿佐ヶ谷に創業したコーヒー専門店のぽえむ。同店の下高井戸店（世田谷区赤堤）は1970年にオープンし、その歴史は長く創業51年になります。 世田谷区赤堤にあるぽえむ下高井戸店（画像：(C)Google）　下高井戸駅から徒歩1分、ビルの2階に上がると、コーヒーの香りが優しく広がる、昔ながらの純喫。あめ色の木でできた大きなテーブルや椅子、優しい光が差し込む店内は、コーヒーを飲みながら、ただただぼーっと過ごすだけでも癒やされます。 　個人経営のようなあたたかい雰囲気あふれるぽえむですが、実はチェーン店として全国に展開しています。日々の生活のなかで、コーヒーを通じて「ほっとするひととき」がコンセプト。風味豊かなコーヒーが味わえます。 　約100種類のコーヒー豆を取りそろえていて、各店舗によって、店主やスタッフのこだわりと、お客さまの希望や地域に沿ったメニューが楽しめるそうです。ついつい長居したくなるような、懐かしさと安心感漂う居心地のよい純喫茶です。 　ここまで4店舗を紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか？ 歴史と伝統を受け継いだ純喫茶で、あなただけの居心地のよい時間をぜひ堪能してみてください。

東京の喫茶店が激増したのは関東大震災後から 混乱の日々を癒した驚きのサービスとは

1年で55軒から159軒までに増加　東京の喫茶店の始まりは、1888年(明治21)年に開業した「可否茶館（かひさかん）」とされており、台東区上野には「日本最初の喫茶店『可否茶館』跡地」の碑が立っています。 レトロな喫茶店のイメージ（画像：写真AC）　東京で喫茶店が数を増やしたのは、1923（大正12）年に発生した関東大震災後とされています。 『東京市統計年表』には1898（明治31）年以降の喫茶店の数が記されており、これによると、1898年には戦前の東京市の旧市部（1932年以前の東京15区）に69軒だった喫茶店が、1940（昭和15）年には2867軒にまで増えています。そのなかでも特に1923年から1924年までで、55軒から159軒へと急増しているのです。 なぜか喫茶店だけが増加　建築史家・初田亨さんは著書『繁華街の近代 都市・東京の消費空間』（東京大学出版会、2004年）のなかでこの増加に言及し、 「関東大震災で数多くの建物がなくなっていること、さらにバラック以外建てることの難しかった当時の状況を考えると、いかに増えたかがわかる」 と記しています。 　また喫茶店と同じように「警察取締ヲ要スル諸営業」とされた料理店や飲食店が1923年にすべて減っているにもかかわらず、喫茶店だけが増えていることにも言及しています。 『繁華街の近代 都市・東京の消費空間』（画像：東京大学出版会）　初田さんは著書のなかで、喫茶店だけが増えた理由を明確に語っていませんが、理由を考察できるヒントには出会えます。 　震災後の喫茶店の発展を記した部分では、 「昭和の初めには、喫茶店は友達と語らう場、休むことのできる場、大衆的な社交場として利用されていたのである」 としています。 　おそらくは混乱の続く慌ただしい日々のなか、料理店ほど腰を据えられないが、少し落ち着けたり、人と語らったりできる場として喫茶店が受けたのではないかと想像できます。 当時のデートマニュアルに載っていたお店とは当時のデートマニュアルに載っていたお店とは　こうして発展していった1923年以降の喫茶店ですが、実際にどういった場所だったのでしょうか。 　それを知る手がかりとなるのが、1935（昭和10）年に丸之内出版社から出た『らんでぶうのあんない 流線型アベツク』という本です。本書は前述の初田さんの著書でも引用されており、その書名にインパクトがあるせいなのか、インターネットで検索すると内容について言及する人がちらほら。 　この本はいわばデートマニュアルなのですが、そのなかに銀座・新宿のアベック（男女のふたり連れ。カップル）が使える新宿と銀座のお店案内が掲載されています。 新宿区新宿にある「新宿高野本店 タカノフルーツパーラー＆フルーツバー」（画像：(C)Google）　まず、新宿の軽食と喫茶のお店案内について見ると「高野フルーツパーラー」を見つけました。現在も若いカップルが多い同店は、当時も同じだった様子。 「あかあかと灯るシャンデリアの下に安くて盛りが良くて、中身の楽しみなフルーツコンサート（20銭）が人気です」 とあり、フルーツコンサートは、 「リンゴ、ミカン、アップル、桃、柿、スイカ、つまりフルーツの盛り合わせ、夏の頃はシャーベットが円くドームのようにのっています」 と具体的に書かれています。 　現代でもフルーツバーが人気の同店ですが、「盛りが良くて」がどれほどのものだったのか気になります。 　続いて、三越の裏にあったのがカルピスの経営する喫茶店「カッピー」です。「シングル、カットの少女ボーイに迎えられて、ぐんぐんお二階へ」とあります。レコードを流すスペースやステージもあったそうで、いわば当時最先端のおしゃれ喫茶店ということでしょう。 　カルピスを使ったメニューが多いと思いきや、同書がすすめているのは、なぜか 「エビどん（20銭）つまりエビの天丼、瀬戸の小丼にエビが三匹御飯は軽く二杯位」 とのこと。 　さらに「ショパンのレコードを聴きながら、番茶、塩せんべい（10銭）などをポリポリかじるなんかも乙です」と。このことからも、戦前のおしゃれ感覚は現代とまったく異なったものだったことがわかります。 プラスアルファが重視されていた昭和初期プラスアルファが重視されていた昭和初期　一方、銀座の記述を見てみると「昨年あたりから喫茶店の名に『茶房』と云うのが目立ってきた」とあります。これは現代のおしゃれな店が「○○カフェ」と名乗るようなものでしょうか。 「茶房」のついているお店を見てみると、西銀6丁目（現在の銀座6丁目の一部）の「南蛮茶房」というお店が載っており、 「南蛮より南欧情緒に意匠を凝らす」 「6人の振袖ガールも純日本娘でしとやか」 「コーヒー紅茶よりビールが売れて」 とありました。どうも喫茶店としてオープンしたところ、アルコールを出す夜の営業の方がもうかっているという印象を受けました。 　続いて、銀座2丁目にあった「都茶房」。こちらは、かなり豪華な喫茶店だったようで、東京でも1台しかない蓄音機「1935年型RCAビクター」を設置し、名曲のレコードもそろっているとしています。しかも「ユニホームの喫茶嬢とセミイブニングのレコードガール」とあるので、豪華なぶん、店員の人件費も相当なものだったのかと想像します。 昭和初期の喫茶店イメージ（画像：写真AC）　このように当時の喫茶店は、コーヒーを飲んだり、軽食を食べたりするだけではない、プラスアルファが重視されたものだったようです。文字から想像される、現代にはない華やかな雰囲気を一度は体験してみたいものです。

【東京カフェチェーン評論】ゆったりくつろげるお店は地方から到来？ 「コメダ珈琲店」「宮越屋珈琲」

アンケート結果はコメダ珈琲店が1位　ようやくカフェチェーン店も再開。筆者（飯塚めり。喫茶店観察家）もまだまだ気をつけて過ごさなければ、と思いつつ、日常が戻ってきていることにやはりほっとするこの頃です。 　さて、エヌ・ティ・ティレゾナント（港区芝浦）が運営する総合ランキングサイト「gooランキング」が2020年5月、「一番くつろげるカフェチェーンランキング」（総投票数2184票）を発表しました。ベスト10位は、次のとおりです。 1位：コメダ珈琲店（550票） 2位：スターバックス コーヒー（284票） 3位：ドトールコーヒーショップ（215票） 4位：星乃珈琲店（141票） 5位：喫茶室ルノアール（116票） 6位：タリーズコーヒー（115票） 7位：サンマルクカフェ（88票） 8位：上島珈琲店（67票） 9位：カフェ・ベローチェ（64票） 10位：珈琲館（57票） 　ダントツの票数を集めて1位の「コメダ珈琲店」（以下、コメダ）。名古屋発の喫茶店らしく、家族連れも若者もお年寄りも、誰でも過ごしやすいということが、人気の一番の理由でしょうか。 「コメダ珈琲店」公式サイトより（画像：コメダ）　木のぬくもりある、ちょっとなつかしさを感じる空間に、サービス精神あふれすぎるメニュー構成。家族で行きやすいということもあり、テーマパークのようにわくわくさせてくれます。 　チェーン店は「個人的な思い出の残る場所」という考えを持っています。 　例えば、あの町のドトールが自分にとって特別なドトール、とか。同じお店であっても、お客さんそれぞれに思い出や思い入れがあり、その「味付け」によってその店舗が特別になります。 　ということで、筆者も個人的な思い出とともに、カフェチェーン店を語らせていただきます。 コメダのボリュームに敗北した過去コメダのボリュームに敗北した過去　コメダが関東に上陸した2003（平成15）年当時、まだまだカフェチェーン界にはスターバックスからの「シアトル系」の波が続いていました。 　ただ時期は「上島珈琲店」と「カフェ・ミヤマ」（ルノアール系）の誕生と時を同じくしており、ちょうど、なつかしいニオイを感じさせるお店を再度求める流れがきていたのかもしれません。 　ネット掲示板からその存在を知り、コメダの関東上陸を待ちわびていた筆者も、初めて通ったころは勝手がわからず、無邪気にいろいろと頼んでしまい（だって、そんなボリュームとは思わないから……）、胃袋的に「大敗北」した苦い思い出があります。 「大敗北」のイメージ（画像：写真AC）　甘めのミルクコーヒーや家族で通いやすい雰囲気など、東日本在住の筆者には、ひどく新鮮なものでした。今となっては、ネットやテレビなどの存在もあってか、東京のみなさんもすっかりこのスタイルになじんだ感がありますね。 「想像の1.5倍くらい」という攻略法　現在は、そのボリュームについてもたびたび話題になるコメダ。これに対してはなんとなくの攻略法を編み出せていて、 「だいたいが想像の1.5倍くらいで出てくる」 というアタリをつけて、あとは価格の差で想像する（とはいえ、経験則がないとむずかしいかも……）というのが、コメダにおけるメニューの「読み方」ではないかと。 　それでも不安なときは、店員さんに「これって多すぎないボリュームですか？」などと確認してから頼むこともします（店員さんのホスピタリティの高さもコメダのすばらしいところです）。 　しかしそれはコメダにあって、「逃げの姿勢」なのでよろしくないのかも……などと思ったりもして。いったい何と戦っているんでしょう……。 5月27日(水)から季節限定で全国販売している「カリーメンチカツバーガー」。こちらもボリュームたっぷり（画像：コメダ）　ファミリー単位で訪問して、わいわいと頼めばボリューミーさも楽しめて、名古屋喫茶店らしい味わい方ができますね。 大人の雰囲気で落ち着ける「宮越屋珈琲」大人の雰囲気で落ち着ける「宮越屋珈琲」　さて、ランキング上位には入っていなくとも、思い入れが強くて個人的に語りたいカフェチェーンもあります。そちらも少しだけ、ご紹介させてください。 　今回のピックアップは、20位にランクインしている「宮越屋珈琲」（以下、宮越屋）です。札幌で生まれ、その後全国に進出しつつある……というローカルカフェチェーンという意味では、名古屋発のコメダと似ています。 「宮越屋珈琲」公式サイトより（画像：宮越商事、ミヤコシヤサンズ）　ローカルチェーンという点で共通してはいるものの、宮越屋珈琲の喫茶店としての方向性はだいぶ違っています。 　ファミリーでレストランのように楽しめる名古屋喫茶の系譜のコメダに対して、宮越屋は激渋でオーセンティックなコーヒー店の系譜。流れるBGMはジャズで、オーディオにこだわりあり。 　店内はカフェチェーン随一といえるほど抑えた照明で、でも読書はできるくらいという絶妙さ。店員さんはぱりっとした正装で、メニュー構成もコーヒーと紅茶、トースト、シンプルめのケーキと、ストイックです。 チェーンなのに漂う「居場所」感　筆者は、ワイワイ複数人で喫茶店に通うタイプではない……「陰」のキャラなので、こういった正統派コーヒー店らしいお店がチェーンで存在するというのは、とてもありがたいのです。 渋谷区恵比寿にある「宮越屋珈琲 恵比寿店」（画像：(C)Google）　座席も、高めの背もたれがごく自然に席を区切ってくれていて、暗さもあいまってとっても「ひとり」になれ、すごく快適。「居場所」感があります。 　あとは……子どものころを札幌で過ごした筆者は、地元のスポーツチームを応援するような気持ちもあったりします。ローカルチェーンにはそういう推し方もあるかもしれません。 　そんな宮越屋珈琲、東京では、新橋や恵比寿など、8店舗あります。見つけたら、フラッと立ち寄ってみてくださいね。

鼻孔をくすぐる郷土の香り 都内に進出加速「地方発コーヒー店」の魅力とは

近年、地方発のカフェが都内に続々進出しています。その魅力とはいったい何でしょうか。法政大学大学院政策創造研究科教授の増淵敏之さんが解説します。「珈琲所 コメダ珈琲店」の関東進出　近年、地方発のカフェを東京で見かけることが多くなりました。 　その先鞭（せんべん）をつけたのは、「珈琲所 コメダ珈琲店」（以下、コメダ珈琲店）です。同店のフランチャイズ展開は現在加速し、2020年2月末時点で「珈琲所 コメダ珈琲店」（873店）となっています。 「珈琲所 コメダ珈琲店」三鷹上連雀店（画像：(C)Google）　なお同店を運営するコメダ（名古屋市）は、「甘味喫茶 おかげ庵」（11店）、コッペパン専門店「コメダ謹製 やわらかシロコッペ」（10店）、セルフサービス型店「コメダスタンド」（1店）、ベーカリー「石窯パン工房ADEMOK」（1店）も手掛けています。 　コメダ珈琲店は2003（平成15）年に初めて関東へ進出、2019年には青森県に進出し、全都道府県への出店を達成しています。2016年には上海にも出店し、海外にも目を向けています。 　出店加速の背景には、2008（平成20）年に投資会社「アドバンテッジパートナーズ」（港区虎ノ門）、飲料メーカー「ポッカコーポレーション（現・ポッカサッポロフード&ビバレッジ。名古屋市）」の出資があるといってよいでしょう。 創業は50年以上前　創業は1968（昭和43）年で、コメダという名前は創業者の家業が米屋だったところから来ているといいます。 　コメダ珈琲店で有名なのは、何と言っても「シロノワール」です。シロノワールはソフトクリームを載せたデニッシュで、パンケーキブームの追い風を受けて「コメダ珈琲店」の定番となりました。 「珈琲所 コメダ珈琲店」の「シロノワール」（画像：コメダ）　なお名古屋は朝食を家でなく、カフェで取る人も少なくないため、カフェのモーニングサービスが名物となっているなど、独自のカフェ文化が形成されていることでも知られています。 札幌発のカフェも札幌発のカフェも　また日本橋や新橋駅前などにある「宮越屋珈琲」は札幌発のカフェです。 　1985（昭和60）年、札幌の円山地区にて創業。現在は宮越商事、ミヤコシヤサンズ（ともに札幌市）が展開し、北海道を中心に業務委託含めて27店舗を構えています。日本橋と新橋駅前のほか、東京には銀座や恵比寿、目白、町田に出店。 　同店のルーツは、宮越屋という札幌の老舗旅館です。2代目の息子たち3人はそれぞれにカフェを経営し、同チェーンの創業者は末っ子にあたります。 　さて「宮越屋珈琲」は店舗によっては店名を変えるほど、各店舗の個性が異なります。創業者が学生時代に歌手・中島みゆきとギター仲間だったこともあってか、店舗の幾つかは音楽を意識した造りになっています。 「宮越屋珈琲 新橋店」の外観（画像：(C)Google）　東京の店舗でもっとも北海道の店舗に近いのは新橋店（港区新橋）です。れんがを使った内装やテーブル、椅子などの調度品は本来の「宮越屋珈琲」の雰囲気を漂わせています。筆者（増淵敏之。法政大学大学院教授）もかいわいに用事があるとき、足を向けるカフェのひとつです。 茨城からの刺客　さらに現在話題になっているのは、1969（昭和44）年に茨城県ひたちなか市で創業した「サザコーヒー」です。同店も「宮越屋珈琲」同様、異業種からの転換です。「サザ」とは、茶道の表千家の「且座（さざ）式」という儀式が由来となっています。 　もともとは1942（昭和17）年開場の「勝田 宝塚劇場」という映画館から始まり、1989（平成元）の本店建設に伴い映画館は廃業、本格的にチェーン展開を行っていきます。 　2005（平成17）年に、エキュート品川（港区高輪）で初めての東京出店を果たします。現在は品川のほかに丸の内、二子玉川に出店。都内外の直営店だけで14店舗を展開しています。 世界初のゲイシャ専門店・「サザコーヒー KITTE 丸の内店」の外観（画像：サザコーヒー）「サザコーヒー」の大きな特徴は、コロンビアにコーヒー豆の自社農園をふたつも所有していることです。コーヒーを文化として捉える経営者の姿勢が、「サザコーヒー」の哲学なのでしょう。 　一時のはやりに迎合するのではなく、自社農園で採れたコーヒー豆を使用したり、各国のコーヒー生産者と提携して高品質の豆を買い付けたりしてできた現在のコーヒーは、一種の芸術と呼ぶことができます。 東京で「地方発」を味わえる喜び東京で「地方発」を味わえる喜び　また、日本でもっとも人気のあるカフェのひとつである「SHOZO CAFE」も2018年、「SHOZO COFFEE STORE 北青山店」（港区北青山）を出店しました。 「SHOZO COFFEE STORE 北青山店」の外観（画像：(C)Google）「SHOZO CAFE」は1988（昭和63）年、栃木県黒磯のアパートの2階に開店しました。それが「1988CAFE SHOZO」（栃木県那須塩原市）です。現在では系列店として、「NASU SHOZO CAFE」（同県那須町）、「SHOZO SHIRAKAWA」（福島県白河市）があります。 　2018年の北青山店出店以前に、同店は2012年にコーヒースタンド「SHOZO COFFEE STORE」として、南青山の屋台村「246COMMON」に期間限定でオープン。その後、同スポットを引き継いだ「commune 2nd（現・COMMUNE）」で復活営業し、現在に至ります。 「SHOZO CAFE」といえばコーヒーもさることながら、スコーンなどの焼き菓子も有名です。また黒磯には小物や雑貨を扱う「SHOZO 04 STORE」もあり、現在のカフェブームの火付け役にもなったカフェといえましょう。 独自の文化を楽しもう　地方発のカフェが東京に出店する理由は、その市場規模の大きさや全国ブランドへのアプローチなど、いくつかあります。ただ文化的側面から見ると、地方発のコーヒー文化を東京で楽しめるのはうれしいことです。 　京都の「イノダコーヒ」は東京大丸支店（千代田区丸の内）を出店しました。同店でミルクと砂糖入りのコーヒーを頼むと最初からコーヒーに入った状態で運ばれてくるので、これも独自の文化と言えます。 「イノダコーヒ 東京大丸支店」の外観（画像：イノダコーヒ）「森彦」（札幌市）を始めとする札幌のカフェは深入りのフレンチローストが主流ですが、同店は東京のスーパーで「森彦の時間 森彦ブレンド」を販売し始めました。浅入りが主流の東京で、同店のコーヒーはどのように捉えられるのでしょうか。地方発のカフェの今後が楽しみです。