パリ発の日本最大級チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2019」の前夜祭が、2019年1月21日（月）、会場となる新宿NSビルにて開催されました。

　サロン・デュ・ショコラ東京は今年（2019年）で17回を数え、同祭典は東京を皮切りに札幌、仙台、名古屋、京都、福岡でも開催されます。2018年の東京会場には、国内外から57人のパティシエ（ショコラティエ含む）が来場しましたが、今年はさらに増えておよそ70人。特設ステージで行われたセレモニーでは、名だたるパティシエたちが一堂に会しました。

　臨席の主催者のひとり、ショコロコインターナショナルのジェラルド・パラシオ氏は次のように述べました。

「サロン・デュ・ショコラ東京の今年のテーマは『自然』です。自然の贈り物であるカカオがこの素晴らしい商品の中心にあるからです。ショコラティエ（パティシエ）一人ひとりの技と隠れたアイデアによって、カカオに新たな形と風味が与えられ、私たちの舌を喜ばせてくれるチョコレートになります。（同祭典を通じて）我々が届けたいのは、世界最高峰のチョコレートだけでなく、チョコレートをめぐる素晴らしい経験と忘れられない驚きです」

　パラシオ氏のあいさつの後、パティシエがひとりひとり紹介されて壇上に勢ぞろい。パティシエ自身も記者を撮ったり、仲間と自撮りしたり、セレモニーを楽しんでいる様子。最後に、「サロン・デユ・ショコラへようこそ！」と皆で一斉に開幕コールを行いました。