グルメサイトになぜか載らない！ 町中華の裏メニュー「オムチャーハン」をご存じか
オムライスとチャーハンが合体した「オムチャーハン」は町中華の裏メニューです。でもいったい何で裏メニューのままなのでしょうか？「オムチャーハン」とは何か 町中華には、メニューに載っていない「裏メニュー」が数多く存在します。 あるお店で裏メニューの話になったとき、ご主人はオムライスとチャーハンが合体した「オムチャーハン」が人気だと教えてくれました。このお店にはもちろん、単独メニューとしてオムライス、チャーハンもあります。 ある日、常連客がオムライスの中身を従来のチキンライスではなく、チャーハンにしてほしいとリクエストしました。ご主人が取りあえず作って出してみたところ、常連客はいたく気に入り、それ以来オムチャーハンしか注文しなくなりました。ご主人もそんなにおいしいのかとまかないで食べたところ、これがけっこうイケたのだそうです。 その店のオムチャーハンの写真をグルメサイトで探してみましたが、なぜか見つかりませんでした。なるほど、こういったメニューは載らないことが多いのでしょう。まさに裏メニューですね。 食べてみたら、これまた絶品 というわけで、オムチャーハンを見てみたい、食べてみたいという思いで、そのお店に無理を言ってオムチャーハンを作ってもらいました。 浅草にある博雅のオムチャーハン（画像：下関マグロ） 提供されたオムチャーハンの見た目は、オムライスそのもの。前述のとおり、中身はチキンライスではなくチャーハンです。ケチャップは焼かれた卵の中央部分にかけられていました。 早速食べてみると、ご飯がケチャップ味ではないのであっさりしています。ケチャップを合わせて食べると、いやぁ、これがまた絶品じゃありませんか。いくらでも食べられます。 あまりにもおいしいので、ご主人に「記事にさせてください」とお願いするも 「勘弁してください」 と残念ながらNG。 理由は作るのにひと手間増えるため、忙しいときに提供できないとのこと。あくまでも常連客のみになるそうです。 店主が好きでメニューにしたオムチャーハン店主が好きでメニューにしたオムチャーハン 筆者（下関マグロ）の記憶が正しければ、博雅（台東区浅草）はオムチャーハンを「表メニュー」で出していました。しかし食べたことはありません。というわけで、博雅に向かうことに。 こちらのお店には何度か訪問したことがあります。最初に行ったときはコロナ禍の前で、お店はかなり混んでいました。そのとき筆者はチャーハンを注文したのですが、先客にチャーハンが提供されたのを見て「しめた」と思いました。というのも町中華ではチャーハンの注文が重なると、一気に何人前かまとめて作るお店が多いからです。しかし、そうではありませんでした。 つまり、博雅は一品一品丁寧に作るお店だったのです。少し時間はかかりましたが、出てきたチャーハンは丁寧に作られていて、とてもおいしかった記憶がありました。町中華にはそれぞれの流儀があり、それも町中華の面白さです。 お店に入ってテーブルに置かれたメニューを見ると、オムチャーハンはありませんでした。でも壁を見るとありました。880円。早速注文です。 博雅の壁に貼ってあるメニュー。オムチャーハンの文字がある（画像：下関マグロ） ご飯を炒める音が厨房（ちゅうぼう）から聞こえてきます。今回も丁寧に作られています。 程なくオムチャーハンが登場。よく見ると、チャーハンと同じお皿で提供されています。早速いただいてみましょう。おやっ、具材はチャーハンと同じですが、ケチャップ味がついています。なんだか夢のような組み合わせです。 グルメサイトの博雅さんのページを見てみると、意外にも。。。グルメサイトの博雅さんのページを見てみると、意外にも。。。 なかのご飯はチキンライスではなく、チャーハンの具材である、 ・刻んだナルト ・チャーシュー ・ネギ ・卵 が入っています。 そして、食感がかた焼きとふわとろの間くらいの卵焼きがかぶせてあり、ケチャップが上にかけられています。 ・炒められたケチャップご飯 ・卵焼き ・ケチャップ がいいハーモニーを奏でています。ほかでは食べたことのないおいしさです。 店主の石塚慎太郎さんによれば、2020年からメニューに加えたそうで、子どもなどに人気だそうです。 石塚慎太郎さんと奥さまの純子さん。夫婦でお店を切り盛りしている（画像：下関マグロ） どうやってオムチャーハンは生まれたのでしょうか？ 石塚さんによると 「僕自身オムライスが好きで、よくまかないで食べていたものをメニューにしたんです」 とのこと。なるほど、オムライス好きが作ったオムチャーハンだからおいしいんですね。 ところでこのオムチャーハンの反響を知るべく、グルメサイトを見てみました。あれ～っ、オムチャーハンについて誰も投稿していません（2021年11月24日時点）。こんなにおいしいのに何故……。 結局、裏メニューにしろ表メニューにしろオムチャーハンは載っていませんでした。ということは、グルメサイトにはおいしくても載っていないメニューがたくさんあるのかもしれませんね。
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