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東京で働く人の「疲れ」の正体　7割が慢性的、回復に必要な2つのポイントとは

東京で働く女性たちの7割以上が慢性的な疲労に悩まされています。その理由は、東京で働く環境そのものにありました。東京で働いていると、打たれ弱くなりやすい？　東京で忙しく働く人たちにとって、仕事の疲れは悩みのタネのひとつです。 東京で働く女性たちは慢性的な疲労に悩まされている（画像：写真AC）　養命酒製造が2018年7月に発表したアンケート調査で、東京で働く女性たちの実に73%が「一晩寝ても疲れがとれない」と考えていることが分かりました。男性は67%で6ポイント低く、女性が男性よりも慢性的に疲れていることも明らかになりました。 「疲れ」の状態についてのアンケート調査結果。2018年7月実施（画像：養命酒製造）　疲労研究の第一人者で、理化学研究所健康生き活き羅針盤リサーチコンプレックス推進プログラム・プログラムディレクターの渡辺恭良（やすよし）さんは、その原因について東京ならではの特徴を指摘します。 「東京は人々の歩く速さも、仕事の速さもすべてがスピーディー。言い換えれば、物事を処理したり、意思決定したりすることを常に求められています。これでは疲れてしまいますよね。 　加えて現代人、特に東京で働く人はテクノロジーに依存した生活をしているため、ちょっとしたこと、例えば、電車に乗る時間や会議を始める時間が数分遅れただけでも動揺してしまいます。『ま、こんなこともあるさ』という気分になれない、いわゆるテクノストレス（技術への依存症）ですね。そのような精神状態は当然、人間関係にも悪い影響を与えます。このような問題は以前からありましたが、過去の人たちと比べて、ストレスへの耐性が低くなっています。常にピリピリしているわけです」（渡辺さん） 東京で働く人にストレスは付きもの。写真はイメージ（画像：写真AC）　渡辺さんはまた、現代のネット社会もそれを後押ししていると警鐘を鳴らします。 「ようは情報過多なのです。ネット上は有益な情報も多いのですが、その数倍、不快な『ノイズ』があります。世の中について知らなければいけないことはたくさんありますが、そうでないこともまた多いのです。睡眠時間を削ってまで、そのような『ノイズ』に触れる生活はとうてい健康的とはいえません」（渡辺さん） 女性の労働環境にも疲労の原因が　アンケート結果で、女性の疲労の割合が男性より上回った原因について、渡辺さんは次の2点を指摘します。 女性は肩こりに悩まされる人が多い。写真はイメージ（画像：写真AC）「ひとつめは、男性より女性のほうが体の『センサー機能』が高いため、体の変化に敏感であること。ふたつめは、女性の労働環境です。管理職は比較的自分のペースで仕事ができますが、部下は上からの指示を受けて仕事をします。日本の大企業は女性の管理職が少ないため、必然的に女性の方がストレスにさらされる環境にあるのです。これは1000人を対象に以前行ったアンケートでも明らかになったことです。 　加えて、家庭を持つ女性であれば、自宅に帰っても家事をやらなければいけない現状があります。夫も家事を手伝うべきだという雰囲気が近年、世の中に醸成されてきましたが、まだまだ。こういった現状が数値に表れているわけです」（渡辺さん） 「日頃、感じている不調（疲れがたまったときにあらわれやすい自覚症状）」のアンケート結果（画像：養命酒製造）　養命酒製造の調査では、「日頃、感じている不調（疲れがたまったときにあらわれやすい自覚症状）」の結果も示しています。 　この結果によると、「疲れやすい体質になった（すぐに疲れる）」「体力が衰えた（ちょっとした運動でへとへとになる）」は男女ともに高い数値を示していますが、「肩こりがひどい」「疲れが肌に出る」については、女性に顕著な結果となっています。この理由について、渡辺さんは以下のように話します。 「女性の骨格の関係上、男性と比べて猫背の人が多いため、必然的に肩こりになりやすいのです。『疲れが肌に出る』については、女性が男性よりも肌をよくチェックしているから。ようは『認識』の問題です。男性の肌にも疲れは出ますが、気にする人が少ないというだけですね」 食事をしっかり摂って、お互いをほめよう　そんな慢性的な疲労を改善するためには、どのような対策が必要なのでしょうか。渡辺さんは、「食」と「行動」の観点から改善を勧めています。 　 　まずは食。大切なのは、食事量と必要な栄養分をしっかり把握することだそうです。 「健康に対する情報が広まったおかげで、以前と比べて栄養バランスの取れた食生活を送る人は多くなりました。コンビニエンスストアで売っている食品もバリエーション豊かになり、バランスの良い組み合わせができます。 　問題はその量です。さまざまなダイエットブームの影響で食べる量そのものが減ってしまっている。結果として、摂ることのできる栄養分も減ってしまう。東京はランチでも1000円を超えるようなお店がたくさんあって金銭的に大変だと思うので、個人でうまく調整して適切な量を食べるようにしてください」（渡辺さん） 　渡辺さんによると、疲労軽減には特に「イミダゾールジペプチド」という栄養素が効くとのこと。「イミダゾールジペプチド」を多く含む食材には、鶏の胸肉やカツオ、マグロなどがあります。 疲労に効果のある栄養素と食材（赤枠内）。表は、渡辺さんが共著者として発表した「疲労と回復の科学」から（画像：日刊工業新聞）　また、「行動」については、「他人を褒めること」「仕事を計画立てて行うこと」が必要といいます。 「人は褒められると『ドーパミン』というホルモンが分泌されます。『ドーパミン』は精神を安定させる効果があるので、相手をリラックスさせることができます。リラックスした人はまた別の人をリラックスさせようとします。このような良い連鎖を作っていけば、ピリピリすることも少なくなるのではないでしょうか。 　また、仕事を計画立てておこなうということは、メリハリをつけるということです。仕事の合間に休憩などを挟むことで、ストレスの元となる『コントロールされる時間』を減らすことが大切。簡単に実行できないかもしれませんが、自分の仕事量や裁量をうまく活用しながら試してみてください」（渡辺さん） 　日々の疲れを軽減し、東京で元気に働くためのコツ。少しずつ実行してみてはいかがでしょう？

「はちみつ黒酢」から20年　「飲む酢」新製品続々、フルーツとあわせた飲み方提案も

1996年に「はちみつ黒酢ダイエット」が大ヒットして以降、定着した「飲む酢」。現在はその栄養機能をうったえる商品だけでなく、さまざまな「消費シーン」が各メーカーから提案されています。最新事情を調べました。機能性表示などが追い風に　2016年頃から「飲む酢」の人気が再燃しています。「飲む酢」には、水や炭酸などで割って飲む希釈タイプの製品と、そのまま飲むストレートタイプの製品があり、両タイプともに2016年から2年連続で前年比2～4%の売り上げの伸びを見せています（富士経済調べ）。2016年には黒酢、2017年はリンゴ酢が特に注目されました。 さまざまな健康効果がある酢（画像：写真AC）　1996（平成8）年の「はちみつ黒酢ダイエット」の大ヒットで、「飲む酢」ブームの火付け役となったタマノイ酢（大阪府堺市）と調味料大手のミツカン（愛知県半田市）はそれぞれ、背景について次のように話します。 「酢の健康効果が報道で広まり、調理シーンで酢を使うよりも、手軽に取り入れられる『飲む酢』を購入する消費者が増えたためです」（タマノイ酢） 「ストレートタイプのペットボトル製品が登場し、これまでよりも使い勝手が良くなったことと、機能性が表示されるようになったことで、継続的な消費者のニーズが増えたのです」（ミツカン） タマノイ酢が展開する「飲む酢」製品。「はちみつマイルドセンナ」は便秘に悩む女性をサポートする成分が入った新商品（画像：タマノイ酢）　そのような追い風を受けて、近年では乳酸菌入りの製品やカロリーゼロの製品、便秘に悩む女性をサポートする成分の入った製品など、新しい価値を付加した製品が次々と登場しています。 疲労回復をサポートする効果も「『飲む酢』を摂ると、疲労回復や内臓脂肪の減少などが期待できます」 　愛知みずほ大学（名古屋市瑞穂区）学長で、医学博士の佐藤祐造さんは「飲む酢」の効能についてこう話します。 「人間の体を動かすエネルギーの元は『グリコーゲン』という物質で、ふだんは銀行貯金のように肝臓や筋肉のなかに蓄えられています。酢と糖分を一緒に摂ると、このグリコーゲンの溜まり方を早めることができるため、疲労回復が期待できるのです。『飲む酢』は糖分を含んでいるので効果があるというわけです。 　また、酢を構成する酢酸には、脂肪の合成を押さえつつ、脂肪の分解も促す効果があるため、内臓脂肪の減少、ひいてはダイエットにつながります」（佐藤さん） 佐藤さんによる食酢の定義（画像：佐藤さんのデータを元にULM編集部で作成）　そのほかにも血圧を下げる効果や、食後の血糖値の上昇を抑える効果、抗菌効果もあると佐藤さんはいいます。 「1日あたり大さじ1杯（15ml）の酢を摂りましょう。『飲む酢』を買うときにも、この数値を参考にしてください」（佐藤さん） 変化する消費シーン、デザート感覚の楽しみ方も変化する消費シーン、デザート感覚の楽しみ方も　このような機能面や新製品のほかにも、「飲む酢」を取り巻く環境は変わりつつあります。それは「消費シーン」です。 「飲む酢エキスプレ・ス・東京」の外観（画像：オークスハート）　東京駅構内で酢を使ったメニューを提供するスタンドカフェ「飲む酢エキスプレ・ス・東京」では、常時20種類の「飲む酢」を用意。加えて、同店を訪れた人たちに新たな飲み方を提案しています。来店客の約8割が女性です。 「当店では、さまざまなフルーツ果汁と酢の組み合わせにこだわり、それらを『デザートビネガー』として商品展開しています。ビジネスパーソンが仕事終わりにふらっと立ち寄って飲むシーン、東京駅に来た訪日外国人が気軽に立ち寄るシーンなどを想定しています。 　これまでのように酢の機能だけをPRするのではなく、さまざまな人たちの消費シーンの一部に、『飲む酢』をデザート感覚で取り入れてもらえればと思っています」（運営元のオークスハート） 　そのような考えから、同店では季節の酢を練り込んだソフトクリームも展開しています。 オークスハートの提案する「飲む酢」の新たな提案（画像：オークスハート）　先述のメーカー2社も同様の提案を行っています。 「疲れを感じたときに、（糖分を含んだ）おやつや食事と一緒に『飲む酢』をお勧めしています。また、『飲む酢』のなかでも黒酢は、特にアミノ酸やクエン酸が豊富なため、通勤やトレーニングジムといった、体を動かす前後に黒酢を使った『飲む酢』を飲んでいただき、効率的なダイエットを促すこともPRしています。 　酢の抗菌効果で腸内の悪玉菌が減ることに加えて、酢に含まれているグルコン酸が善玉菌を増やすため、デスクワークで腸が固まり便秘がちな人に対して、『飲む酢』の活用をお勧めしています」（タマノイ酢） ミツカンがウェブサイトで公開しているフルーツビネガーウォーターのレシピ（画像：ミツカン）「『飲む酢』は『朝、起きたとき』『家でくつろぎながら』『風呂上り』に飲まれることが多いため、このようなシーンと合わせて、朝食メニューとしてグリーンスムージーや野菜ジュースに『飲む酢』を加えることを提案しています。 　また、フルーツビネガーウォーターは見た目も華やかできれいなため、女性に試してほしいです」（ミツカン） 　20年前のブーム後も、その姿を変えつつ、現在でも多くの人に愛されている「飲む酢」。タマノイ酢、ミツカンは今後さらに「飲みやすいフレーバー商品」「新たな顧客層を狙った商品」の開発を進めていくとのことです。

ナタデココは今なお健在　25年前に大ブーム、現在は「あの名曲」的な存在に

1993年から一大ブームを巻き起こしたナタデココ。コリコリとした独特の食感と豊富な食物繊維、そのカロリーの低さで大きな話題を呼びましたが、現在はどのようになっているのでしょうか。ヘルシーで食べ応えがあって、腹持ち良し　1993（平成5）年から一大ブームを巻き起こしたナタデココ。コリコリとした独特の食感と豊富な食物繊維、そのカロリーの低さから、かつては健康志向の女性たちを中心に大きな話題を呼びました。 ブーム当初はシロップ漬けのまま食べられることが多かった、ナタデココ（画像：写真AC）　もともとフィリピン発祥のデザートで、原料となるココナッツミルクにナタ菌を加えて、発酵させて作られる食べ物です。ブーム当時から製造を行う、唯一の国産メーカー・フジッコ（神戸市）が、「最盛期（1993年）に約60億円あった売り上げが、2年後には30億円まで落ち込みました」と振り返るほど、ブームは「瞬間風速」だったようです。 「当時はシロップ漬けの製品をそのまま食べて、純粋に食感を楽しむ傾向が強かったのですが、ここ数年はヘルシーで『食べ応え』のある製品としてカテゴライズされています。食べる際によく噛むため、満足感が得られるからです。また、カロリーもほとんどないため、ダイエット志向の女性にはうってつけで、腹持ちもとても良いんですよ」（フジッコマーケティング部） ナタデココの原料となるココナッツの実（画像：写真AC）　フジッコによると、現在のナタデココの「立ち位置」は、サラダなどのトッピング素材として女性に大人気の「蒸し豆」に似ているといいます。 「蒸し豆同様、ナタデココは、女性が罪悪感なく小腹を満たすことができる製品として、いまだ人気なんです」（フジッコマーケティング部） 唯一のナタデココ国産メーカー・フジッコが販売する業務用製品（画像：フジッコ）　さらに、製品のバリエーションも増えています。 「現在ではさまざまなデザートを彩る『素材』として使われています。以前からあるゼリーやドリンクのほか、アイスや人気紅茶専門店でも使われているんですよ」（フジッコマーケティング部） 　ということで、さっそくベーシックな製品から見ていきましょう。 糖質制限向け製品も　ナタデココを使った製品といえば、まず思い浮かぶのはゼリーです。フルーツゼリー大手のたらみ（長崎市）に聞きました。 たらみが販売する「トリプルゼロ おいしい糖質0 グレープフルーツ」（画像：たらみ）　ナタデココを使ったゼリーを同社が発売したのは1990年初旬ごろで、ブームより前だといいます。当時、ゼリーの素材として世界中のフルーツを探し求めていたという同社。ナタデココのブームで販売数は飛躍的に伸び、アイテム数も増えたといいます。現在は約50種の関連製品を展開しています。 「ゼリーの食感とダブルで味わえるため、フルーツゼリーにとってナタデココは大切な素材です。また、糖質もゼロなので、カロリーを抑えたゼリーにとって貴重な素材になります」（たらみ） 　同社ではナタデココを使った「トリプルゼロ おいしい糖質ゼロ」シリーズを展開しています。フルーツの果汁感も感じられつつ、カロリーゼロ、脂質ゼロ、糖質ゼロの商品で、もっぱら糖質制限をしている消費者などから好評だといいます。 　すばり、たらみにとってナタデココとはどのような存在でしょうか？ 「フルーツゼリーと相性抜群のヘルシー素材です。今後、ますます注目されるのは間違いありません」（たらみ） ドラッグストアに置かれる製品に成長ドラッグストアに置かれる製品に成長　続いて聞いたのは、ナタデココのドリンクを発売する伊藤園（渋谷区本町）です。 伊藤園が販売する「ナタデココ ヨーグルト味」（画像：伊藤園）　同社が業界初のナタデココドリンクを発売したのは、ブームの真っただ中、1993（平成5）年10月のこと。「缶ナタ・デ・ココinオレンジ」「缶ナタ・デ・ココinグレープフルーツ」「缶ナタ・デ・ココinヨーグルトドリンク」の3種類でした。2001（平成13）年8月には「ナタデココ ヨーグルト味」が特定保健用食品（トクホ）の表示許可を取得。2012（平成24）年には、より幅広い年齢層に受け入れられるようパッケージを一新しました。 「これまで缶入りで自動販売機を中心に販売してきましたが、ドラッグストアにも置かれるようになりました。ヨーグルト風味の飲料と相性がよく、特定保健用食品の表示許可を得てからは、健康志向の人からの支持も増えています。また、（ドリンクタイプのため）仕事の合間のちょっとした小腹満たしに、手軽に楽しめるとの声もいただいています」（伊藤園） 　すばり、伊藤園にとってナタデココとはどのような存在でしょうか？ 「『世界で一つだけの花』ですね。ナンバーワンではないけれど、他の物では代用できないオンリーワンな存在です」（伊藤園） 消費者の声で販売再開したナタデココアイス　続いてはアイスです。乳製品メーカー大手の森永乳業（港区芝）では「ナタデココ in 杏仁豆腐バー」を2016年4月から発売しています。 森永乳業が販売する「ナタデココ in 杏仁豆腐バー」（画像：森永乳業）　同年秋に販売を一度終了しましたが、ウェブサイトやSNSを中心に消費者の反響が大きかったため、2018年春に発売を再開しました。当時の反響について、同社は次のように話します。 「『食感が独特で歯応えがあり、アイスでこの食感は初めて』『コリコリモチモチにハマってしまいそう』『杏仁豆腐をそのまま凍らせたようで美味しい』『無くなる前に買い占めた』といったようなお言葉をいただきました。弊社のお客さま相談窓口にも『どこに売ってるのか？』『再発売してほしい』というお声が来たほどです」（森永乳業） 　消費者から好評だった「食感」をさらに強化するために、2018年の復活時にはナタデココを増量したといいます。売り上げも好調で、出荷実績（数量）は、2018年4月～7月累計でリニューアル前の2割増となっているとのこと。ちなみに、消費者の6割以上は女性で、特に20代～30代女性に人気だといいます。 　すばり、森永乳業にとってナタデココとはどのような存在でしょうか？ 「『ナタデココ in 杏仁豆腐バー』は、もっちりアイスとコリコリしたナタデココのコントラストが一番のポイントです。このふたつの要素は野球のバッテリーのような関係で、一言で表現すると、ナタデココは『名バッテリーのピッチャー』です。ピッチャー役のナタデココを、キャッチャー役のアイスが包み込んでいる感じですね」（森永乳業） 台湾ティーで「人気No.2」のトッピングメニューにも　最後は聞いてみたのは、インスタグラムで特に人気だった台湾ティー専門店「Gong cha（ゴンチャ）」です。同店は原宿・表参道をはじめ首都圏を中心に店舗を展開していますが、提供する台湾ティーには、トッピングとしてナタデココを加えることができます。 ゴンチャジャパンが販売する「マンゴー阿里山ティーエード」。トッピングにナタデココが入っている（画像：ゴンチャジャパン）「ナタデココはゴンチャの発祥の地である台湾でも普及しており、多くの人々に好まれています。ゴンチャで提供しているドリンクとの相性が良いため、2015年の日本上陸年からトッピングメニューとして展開しています」（ゴンチャジャパン） 　なお、数あるトッピングメニューのうち、ナタデココのオーダーランキングは2位で、とても人気の高いメニューだとのことです。 　一時のブームは陰りを見せたものの、ナタデココは形を変え、いまでも熱いファンに支えられているようです。

プロによる家事代行、首都圏で人気上昇中　「整理整頓」や「作り置き」に高いニーズ

女性の社会進出や共働き世帯の増加にともない、注目を集める家事代行サービス。しかし近年、そのニーズが変わってきているといいます。いったいなぜでしょうか。うまくいかないと感じる家事、1位は「掃除」　近年、共働き世帯が増えています。総務省統計局の調査によると、2007年時点では全国の女性の69.3％が何らかの仕事をしているのに対し、2017年では78.5％と、その比率は年々高まっています。 仕事と育児の両方をこなす女性のイメージ（画像：写真AC）　育児をしている東京都の女性の場合でも、2017年時点で6割以上の人が仕事をしているといいます。 　 　背景には、幼稚園をはじめとする育児基盤や企業の育休制度などが整備されたことに加え、女性の就業意識の変化があるといわれています。 全国の女性の労働力人口比率の推移（画像：総務省統計局の労働力調査年報を元に、ULM編集部で作成）全国と東京の育児をしている女性の有業率（画像：総務省統計局の就業構造基本調査を元に、ULM編集部で作成）　一方、大日本印刷の生活者トレンド予測「消費のきっかけ2018」によると、既婚女性の約7割が家事について「思うようにいかない」と考えていることが明らかに。 　なかでも特に「掃除」が課題に挙げられています。同社はこの理由について、「毎日積み重ねる作業は『他に誰もやらない』『自分の役目だと思っている』などの意識」が背景にあると分析しています。 全国の既婚女性が改善したいと感じていること（画像：大日本印刷「消費のきっかけ2018」をもとに、ULM編集部作成）　そんななか、掃除などの家事を手助けしてくれる「時短」家電へのニーズが高まっています。2016年10月末には、日本におけるロボット掃除機「ルンバ」の累計販売台数が200万台を突破しました。 アイロボット社が販売するロボット掃除機「ルンバ」（上）と床拭きロボット「ブラーバ」（画像：アイロボットジャパン）　同製品を販売するアイロボット社の日本法人・アイロボットジャパン（新宿区）も、アンケート調査を2018年8月に発表。全国の既婚女性が「一番嫌い」と考えている家事が「食事の支度」と「掃除」であることが分かりました。 全国の既婚女性が一番嫌いと考えている家事（画像：アイロボットジャパンの「日常の家事に関する意識調査」をもとに、ULM編集部作成）　これらのことから、現在ではより多くの女性が「掃除」と「料理」について改善を求めていることが浮かび上がってきます。 ドラマ『逃げ恥』、代行サービス利用を後押し？ドラマ『逃げ恥』、代行サービス利用を後押し？家事代行サービスにはさまざまなニーズが寄せられている（画像：写真AC）　そのようなニーズに応えて急成長しているのが家事代行サービスです。会員数4万人、登録ハウスキーパー数1300人を抱える家事代行マッチングサービス「タスカジ」（東京都港区）代表の和田幸子さんは、家事代行サービスの変遷について次のように話します。 「『タスカジ』を2014年7月に始めた時は、お金を払って家事代行を頼むことが『はばかられる』雰囲気がまだありました。かつては利用料金も高く、『お金持ちの人がわざわざ頼む』というイメージが強かったのです。しかし現在では、サービスを使って、その感想をSNSにアップする方がいるほどです。 　その背景には、主人公が家事代行のスタッフを演じたテレビドラマ『逃げるは恥だが役に立つ』（TBS系、2016年10月放送開始）の存在も大きいですね。放送をきっかけに、サービスへの心理的なハードルが低くなりました」（和田さん） 　現在、「タスカジ」の会員は8割が関東圏在住で、そのなかの8割が30～40代の共働き世帯だといいます。依頼内容は掃除から料理、チャイルドケアまでさまざまです。 　 　掃除に関しては、キッチンや風呂、トイレといった水回りに関する依頼が多く、近年は整理収納に関するニーズも増えているといいます。同社では2015年4月から、専門のアドバイザーによる整理収納サービスを展開しており、依頼件数は約2倍に伸びているとのこと。 「タスカジ」のハウスキーパーが提供する掃除サービス（画像：タスカジ）　整理収納の依頼が増えるのにも理由があると和田さんはいいます。 「ひとつは東京の住宅事情が関係しています。近年では自宅に対して『快適さ』『効率性』を求める流れにあり、自宅に置くものは『大切なものに絞る』といった考えが主流です。そのためには整理収納が必要になります。 　加えて、正しい整理収納には専門的な能力が求められるため、一般の人たちではなかなか取り組めないという現実があります。専門のハウスキーパーが利用者からヒアリングを行い、整理収納のルールやプロセスを作成し、それに沿って利用者が整理収納を行う…という流れで、これらをしっかり決めれば半年から1年程度は整理された状態を維持できるようになっています」（和田さん） 安心安全の「作り置きサービス」、細かいニーズにも対応　家事代行に負けない伸びを見せるのが、2015年4月から開始した「料理の作り置きサービス」です。料理のプロであるハウスキーパーが依頼者の自宅を訪ね、3時間かけて4～7日分の料理を作るという内容で、現在は依頼の4割以上を占めるといいます。 「掃除と違って、料理は毎日やらなければならないこと。かつ最低1時間はかかり拘束時間が長く、負担も多いのです。スーパーマーケットでお総菜などを買ったり、外食に行ったりという手段もありますが、小さい子どもがいる家庭では、外食は心理的なハードルが高く、お総菜は食品添加物が気になるのです。 　作り置きサービスは、自宅にある調味料で作った、安心できるものを食べたい、家族の好みにあったものを食べたい、ダイエット中だから味を薄くしてほしい…といった細かい要求に応えられるため、ニーズが伸びているのです」（和田さん） 「タスカジ」のハウスキーパーが提供する作り置きサービスの調理例（画像：タスカジ）今後は「家事のプロ」に社会が注目？　家事代行サービスはこれからどのように進化していくのでしょうか。和田さんは、それを「拡大家族」と定義しています。 「女性が社会進出するようなったことで、家族と近所のコミュニティが担ってきた関係を、インターネットが結びなおすのです。これまでは何かあれば近所の人を頼っていましたが、インターネットを使うことで、離れた場所に住む能力の高い人と家族のように出会うことができるのです。これが『拡大家族』です」（和田さん） 　また、ハウスキーパーが専門能力を使うことで、今後、家事が「クリエイティブなもの」に変わると指摘する和田さん。「これまでの『家政婦』というイメージを払拭すれば、ハウスキーパーになりたいという人も増えるでしょう」と話します。 　女性活躍社会の実現に向けて、進化する家事代行サービス。これからもその「あり方」や「価値」は日々アップデートされていくでしょう。

手紙に名刺に香りづけ！　ルーツは平安時代　ビジネスにも活かせる「文香」のすすめ

スマホケースに挟んで使う女性も　洋服に香りをつけたり、虫食いから守ったりするために、たんすやクローゼットに入れておくと便利な匂い袋。日本におけるルーツは古く、仏教とともに日本に伝わってきたと言われています。その後、平安時代に宮廷人のあいだで人気となり、江戸時代に庶民に広まりました。そんな匂い袋の種類のひとつに、手紙や封書、便せんなどの「文」に香りを添える、「文香（ふみこう）」というものがあります。 アナログの手紙に香りを添えるのが「文香」（画像：写真AC）　文香は、お香を紙に包んだものです。約20年前から文香を販売しているお香の老舗専門店・東京鳩居堂（きゅうきょどう、中央区銀座）では現在、オリジナル商品として「花の文香」と「花ふみか」の2種類をラインアップしています。お香を包む和紙のバリエーションが豊富で、「花の文香」には16パターン、「花ふみか」には10パターンの柄があります。 東京鳩居堂が販売する文香商品（画像：東京鳩居堂）「Eメールなどの普及で、手紙などを書く人は少なくなりましたが、財布や名刺入れのなかに文香を入れて持ち運ぶ人は増えています。購入者は女性が圧倒的に多く、若い女性のなかでは、スマートフォンのケースに挟んで使っている人もいます」（東京鳩居堂） 上から、中川政七商店の販売する文香「文香 奈良」と「絵形香」（画像：中川政七商店）　全国に直営店を展開する生活雑貨店・中川政七商店（奈良市）が文香を発売したのは、2002（平成14）年のことです。現在は5種類の商品と、「絵形香（えがたこう）」という文香をアレンジした箱入りの商品3種類をラインアップ。「絵形香」は手紙に忍ばせるだけでなく、机や棚の上に立てて飾っておけるようなデザインになっています。 「当社では、歳時記に応じた季節を感じられるものや、飾ったり、しおりにしたりと多用途なものが増えています」（中川政七商店） お香には自律神経を整える効果が　そんな文香ですが、そのなかに入っているお香にはどのような効果があるのでしょうか。お香教室などを開催するCOU（中央区銀座）代表の如月香未（きさらぎ・こうみ）さんは、東京で日々仕事に追われている人にこそ、お香は役に立つといいます。 「JAPANお香エッセンス協会」代表も務める如月香未さん（画像：COU）「人間の脳には右脳と左脳があり、右脳は感覚や直感、左脳は論理や分析を担当しています。東京で働く人たちは仕事上、左脳を多くを使っているため、両脳のバランスが取れていません。お香はこのバランスを整えて、直感力を取り戻す効果があるとされています。 　香りを感じる嗅覚は、人間が持っている五感のうち唯一、脳（大脳辺縁系）に直接到達する感覚です。大脳辺縁系は、喜怒哀楽などの感情や自律神経に関係するため、お香には、これらを整える効果もあるのです」（如月さん） 　このような効果のほか、お香の入った文香はビジネスパーソンとしての「印象づけ」に使えるといいます。 「名刺に香りがついていれば、相手との会話が生まれ、コミュニケーションにつながります。また、相手が別の機会に名刺と同じ香りを嗅いだとき、自分のことを思い出してくれる効果もあります。デジタル化が進んで、名刺が簡単に捨てられてしまうような時代だからこそ、ワンランク上のツールとして文香を使うのも、ビジネスパーソンとしてひとつの作戦といえるかもしれません」（如月さん） 　歴史ある文香が最先端のビジネスシーンに活きる、そんな日も遠くないのかも知れませんね。

デジタル一眼で東京をひと味違う写真に♪　心配無用、最初に覚えるのはたった3点

さまざまな観光スポットやイベント、日常の魅力的な瞬間をカメラで切り取るのも、東京暮らしの楽しみのひとつ。本格的なデジタルカメラを初めて使う方におすすめの「覚え方」があるといいます。女子カメラ人口は10年前と比べて3倍以上　プロカメラマンからカメラが趣味の人まで、幅広い人気を誇るデジタル一眼カメラ（デジタル一眼レフカメラ、ミラーレス一眼カメラ）。かつては「価格が高い」「重たい」「操作が難しそう」といった理由から、購入者は男性が大半でした。しかし近年、そのような流れが大きく変わり、女性ユーザーが増えているといいます。 今やデジタル一眼カメラを持っている女性は珍しくない。画像はイメージ（画像：写真AC）　カメラ映像機器工業会の2017年統計によると、デジタル一眼カメラの購入者のうち21%は女性で、10年前の3倍以上。またそれに連動するように、29歳以下の若い購入者の割合も大きく伸びています。 棒グラフはデジタル一眼カメラ購入者の女性の割合、折れ線グラフは29歳以下の購入者の割合。単位は%（カメラ映像機器工業会のデータを元にULM編集部にて作成）　これらの背景について写真家の鈴木知子さんは、写真共有アプリ「インスタグラム」を始めとするSNSの普及を指摘します。 「スマートフォンで写真が気軽に撮影できるようになった現在、他人とは違う写真が撮りたい、もっと良い写真が撮りたい、もっと『いいね』が欲しい、という若者が増えているためです。その結果、より質の高い写真が撮れるデジタル一眼カメラへの関心が高まっているのです」（鈴木さん） 　若者にとって写真とは、日々の「記録」から、日々を「彩るもの」「自分のライフスタイルや世界観を発信するもの」へと変化しているといいます。 写真の意義も、日々を「彩るもの」へと変化している。画像はイメージ（画像：写真AC）　加えて、カメラメーカーが若い女性をターゲットに、小型軽量の製品やカラフルボディな製品、自撮りをしやすいように作られた製品などを発売したことも追い風となっているようです。 「現在のデジタル一眼カメラは、撮影してすぐにスマートフォンに写真を送信して、アプリで加工し、SNSにアップすることができます。Wi-Fiを搭載したSDカードもあり、価格も数千円程度。こういった便利さが浸透すれば、利用者はより増えていくでしょう」（鈴木さん） 安いものは3万円台。まず3点を覚えるのが近道　また、最近のデジタル一眼カメラは機種のバージョンアップのサイクルが早く、1世代・2世代前の製品であれば、比較的安く買えるとのこと。 「レンズキット（レンズが付属するセット販売）であれば、安いものは3万円台から買えます。初心者にはそれで十分です」（鈴木さん） 鈴木さん監修のカメラ初心者向け書籍「カメラはじめます！」より（画像：サンクチュアリ出版）　実際にデジタル一眼カメラを買ったら、次は操作方法を覚えなければなりません。しかし少しハードルがあるようです。 「デジタル一眼カメラにはたくさんの機能があり、それを使いこなすことでさまざま表現をすることができます。ただ、初めから全てを覚えようとすると、細かくて嫌になってしまう人も少なくないのです」（鈴木さん） 　鈴木さんはそういったことを避けるためにも、初心者はまず「ボケ具合」「明るさ」「色」を変える方法を覚えることを勧めています。 「カメラはじめます！」では、カメラの使い方をマンガで分かりやすく解説している（画像：サンクチュアリ出版）　この3つを覚えれば、遠回りをせずに「いいね」がもらえる写真を撮れるという鈴木さん。 「カメラはじめます！」の表紙（画像：サンクチュアリ出版）「操作に慣れてきたら、もっと良いカメラが欲しくなります。まずは焦らずに頑張ってください」と話しています。

売れ筋はカラフルな保冷タイプ。おしゃれなマイボトルで夏の猛暑を乗り切ろう♪

飲み物の保冷ができるマイボトルは近年、デザインも多様になり自分好みの製品を選べるようになっています。東京の雑貨店での売れ筋製品や、夏場の正しい水分補給について紹介します。2018年は500mlタイプの保冷系ボトルが人気　近年、自分用の飲み物を入れた「マイボトル」がブームになっています。少し前のデータですが、「クリクラ」ブランドの宅配水最大手ナック（新宿区西新宿）が2015年に行ったアンケートによると、全国の男女100人のうち約半数がマイボトルを持ち歩いていることが分かりました（クリクラ「外出の際はマイボトルを持ち歩くタイプ？」）。 　 　そんなマイボトルですが、生活雑貨大手・東急ハンズ（新宿区新宿）によると、2018年の夏は、500mlタイプの保冷専用商品が売れ筋だといいます。 マイボトルを入れた鞄のイメージ（画像：写真AC）　売れ筋商品の価格帯は3000円程度で、そのなかでも、キントー（滋賀県彦根市）が2017年から販売する「トラベルタンブラー 500ml」が女性に人気とのことです。 さまざまなカラーバリエーションのある「トラベルタンブラー」シリーズ（画像：キントー）「トラベルタンブラー 500ml」の内部はステンレス製の真空二重構造になっているため、優れた保冷効果を発揮できることに加えて、「デザインと機能の『バランス』を重視」（キントー）するために、開口部を広く設計。氷や飲み物を入れやすくしたといいます。 　東急ハンズによると、こういった売れ筋の一方で、低価格帯の常温専用ボトルのニーズも増しているといいます。こちらはオフィスの「冷房対策用」とのこと。また、最近では水筒を同時に複数持つ人が増えたり、ブランドよりもデザインにこだわる人も増えたりしているそうです。 　また、市販のペットボトルをマイボトルとして使う流れも加速しています。生活用品の企画販売を手掛けるイノマタ化学（大阪府堺市）では約2年前から、「ペットボトル用コップ」を100円ショップやドラッグストアなどで販売。2018年の夏の売り上げは、前年対比150%といいます。 マイボトル感覚でペットボトルを使える「ペットボトル用コップ」（画像：イノマタ化学）「ペットボトル用コップ」は、市販のペットボトルの上に取り付けるコップ型の商品で、ボトルに口を直接付けずにドリンクを飲めるほか、マイボトルの代わりに使うこともできます。 「特に女性からのニーズが増えており、最近では（写真共有アプリの）インスタグラムにアップされることが増えています。そのほかにも小さなお子さんやペットのいる家庭にも評判です」（イノマタ化学） 水分摂取は「こまめに」がポイント「今夏は猛暑続き。こんなときこそ、マイボトルは役に立ちます」 　こう話すのは、和洋女子大学健康栄養学科准教授の多賀昌樹さん（臨床栄養学・応用栄養学）です。 マイボトルはこまめな水分摂取に便利。写真はイメージ（画像：写真AC）「成人は呼吸や蒸発、尿などで、1日あたり2500mlの水分を排出します。夏はこれに大量の発汗が加わるため、ほかの季節以上に適切な水分摂取を行わなければなりません。その点、マイボトルを持ち歩いていれば、こまめに水分補給ができるため、とても効果があるのです」（多賀さん） 　ここでポイントになるのは、「こまめに」ということ。 「脱水症などを防ぐには水分を摂ることが必要です。しかし、一気に大量の水分を摂ると、『低張性脱水』になる恐れがあります。くれぐれも『こまめ』に摂ってください」（同） 「低張性脱水」とは、体内の水分と電解質（ナトリウムなど）が同時に欠乏する脱水症で、吐き気や頭痛などといった症状をもたらします。主に水分が欠乏することで発生する一般的な脱水症「高張性脱水」と異なり、のどの渇きなどを感じないため、いっそう気をつける必要があるといいます。 身体の水分管理は、1日3食が前提「こまめに」とは、具体的にどのくらいの間隔を指すのでしょうか。 「クーラーの効いた部屋で働く内勤の人であれば、30分から1時間に1口から2口飲む程度で構いません。厳密に時間を決めるのではなく、のどが乾いたら飲むといった感覚で大丈夫です。しかし、外出の機会が多い営業職の人などは、汗をかいた分だけ水分を摂ってください。特に猛暑下では汗が多く出るので、30分に1回の摂取をお勧めします」（多賀さん） 　摂る水分は、常温の水やお茶、あるいはミネラルウォーターで大丈夫とのこと。しかしそのためには、1日3食しっかり食事をしていることが前提だといいます。 「白米が多くの水分を含んでいるように、私たちは想像以上に食事から水分を摂っています。そのため、ダイエット中の人は水分摂取にくれぐれも気を付けてください」（多賀さん） 　自分流のマイボトルで、おしゃれに、「こまめに」水分摂取。まだまだ続く夏の暑さはこれで乗り切るしかありませんね。

おいしさはミネラルウォーターに迫る？　東京の水道水　その進化と水質維持の舞台裏

ミネラルウォーターのおいしさに近づいてきた東京の水道水。そのおいしさの裏には、東京都水道による長年の努力がありました。知られざる水道水の水源にも迫ります。おいしさの進化、ミネラルウォーターレベルに　東京の水道水がおいしくなっています。東京都水道局（新宿区西新宿）が毎年開催している「東京水飲み比べキャンペーン」の最新結果（2017年度）によると、東京の水道水がおいしいと答えた人は全体の約60％に上り、同キャンペーンで過去最高を記録しました。 東京の水道水は、イベントなどの場で年々評価が高まっている。写真はイメージ（画像：写真AC）「東京水飲み比べキャンペーン」は、キャンペーンの来場者が水道水とミネラルウォーターをブラインドで飲み比べた結果を投票するというもので、これまで計79回行われてきました。 高度浄水処理された水道水をボトルに詰めた「東京水」。都内各所で販売されている（2018年7月26日、ULM編集部撮影）過去3年間の「東京水飲み比べキャンペーン」のデータ推移。縦軸はパーセント（ULM編集部作製）　2017年度は、3万613人が「水道水の方がおいしい」「どちらもおいしい」「ミネラルウォータの方がおいしい」の3択で回答。結果は「水道水の方がおいしい」が39.1%で、「ミネラルウォータの方がおいしい」の41.0%に迫る結果に。「どちらもおいしい」も19.8%あり、「水道水の方がおいしい」と「どちらもおいしい」を足すと約60%になりました。 　なぜ東京の水道水はおいしくなったのでしょうか。その背景には「高度浄水処理」と呼ばれる、浄水技術の進化があったのです。 「高度浄水処理」の内容は各自治体によって異なりますが、東京都の場合は「オゾン処理」と「生物活性炭吸着処理」という、ふたつの処理を指しています。 「他事業体や海外から（ふたつの処理の効果が）報告されたため、東京都においても実験を行い、効果を検証したのち導入しました」（東京都水道局） 一般的な「高度浄水処理」の仕組み（画像：東京都水道局）「オゾン処理」と「生物活性炭吸着処理」を導入した効果は大きく、これまで通常の浄水処理（沈殿ろ過方式）では十分に対応できなかった、かび臭さの原因「2-メチルイソボルネオール」と、カルキ臭さの原因「アンモニア態窒素」を完全に除去することができるようになったのです。 おいしさに関する水質指標（画像：東京都水道局）　東京都水道局ではかねてより、処理後の水質に関して、国が定めた目標よりも厳しい独自の目標値を定めていました（上図の右端項目）。この目標値を満たすと「ほとんどの人が匂いを感じることがないレベル」（同局）の水質になるといいます。 　 「高度浄水処理」導入の現在では、この目標の一部を満たすまでになりました。水質の向上を図るために、東京都内131か所に自動水質計器を設置し、水質を24時間で監視しているといいます。 　東京へ水道水を供給する浄水場に「高度浄水処理」が初めて導入されたのは、1992（平成4）年6月のことで、場所は金町浄水場（葛飾区）でした（1期）。 　その後、三郷浄水場（埼玉県三郷市）、朝霞浄水場（埼玉県朝霞市）、三園浄水場（板橋区三園）、東村山浄水場（東村山市）の計5つの浄水場に、既存の浄水業務と並行しながら、計21年という長い年月をかけて、少しずつ導入されていきました。 　2013（平成25）年10月、これらの浄水場が水道水を供給する地域でついに、高度浄水100％を達成したのです。 「高度浄水処理」の導入経緯（画像：東京都水道局）　しかし、東京に水道水を供給しているのは、この5つの浄水場だけではありません。そのほかにも、小作浄水場（羽村市小作台）、境浄水場（武蔵野市関前）、砧浄水場（世田谷区喜多見）、砧下浄水場（同区鎌田）、玉川浄水場（同区玉川田園調布。現在休止中）、長沢浄水場（川崎市多摩区）、杉並浄水場（杉並区善福寺）の7つの浄水場があります。 　これらの浄水場は「高度浄水処理」を行っていません。小作浄水場から長沢浄水場までの6つの浄水場では通常の浄水処理（沈殿ろ過方式）を、杉並浄水場では消毒処理のみを導入しています。 　しかし心配はご無用。これらの浄水場で使っている原水が良好なため、「高度浄水処理」が必要ないのです。2017年3月末時点での、東京都内の水道水の供給状況は、次のとおりです。 高度浄水の供給区域（画像：東京都水道局）　この図を見れば、東京都民が現在飲んでいる水道水の種類が分かります。ちなみに武蔵野市や昭島市、羽村市、檜原村は地下水などを使って独自の水道事業を行っているため、「その他」の扱いとなっています。 　ここで疑問が。これまで紹介した浄水場はそもそも、どの場所を流れる水を使っているのでしょうか。 　このことを知るためには、「水系」について学ぶ必要があります。水系とは、本流となる川とそれに合流したり、分岐したりする川、湖、沼などの集まりのこと。例えば「A水系」という場合、Aという川（本流）に合流したり、分岐したりする川、湖、沼などの集まりを意味します。 東京の水道水源と浄水場別給水区域（画像：東京都水道局）　東京の水道水の原水が流れているのは、次の水系からとなっています。 ・利根川／荒川水系 ・多摩川水系 ・相模川水系 ・地下水 　東京都で使われる水道水の水源のほとんどは川の水。そして、そのなかでも利根川／荒川水系が78%と圧倒的で、多摩川水系が19%、その他が3%とわずかです。 　その圧倒的な利根川／荒川水系からの水を浄水しているのが、始めに紹介した「高度浄水処理」を導入した浄水場（金町、三郷、朝霞、三園、東村山）なのです。 　これらの浄水場に「高度浄水処理」が導入されたのは、「利根川水系の中川・江戸川上流水域で発生する年間水質変動と、季節的な水量低下に伴い、水源としての江戸川の富栄養化によって発生する『かび臭問題』の対策」（東京都地質調査業協会レポート）といった課題があったためでした。 2008年当時の高度浄水処理の供給区域（画像：東京都水道局）　ちなみに、多摩川水系の水は、通常の浄水処理（沈殿ろ過方式）を採用している浄水場（小作、境、砧、砧下、玉川）が、相模川水系の水は長沢浄水場が、地下水は杉並浄水場が浄水しています（前述の武蔵野市や昭島市、羽村市などを除く）。 地震に強い水道管への変更も　これまで東京の浄水場と水系について説明してきましたが、最後に災害対策はどうなっているのでしょうか。 　東京都水道局では、1995（平成7）年の阪神・淡路大震災、2011（平成23）年の東日本大震災の発生による水道施設の被害を受けて、水道管の「耐震継手（つぎて）化」を進めているといいます。 画像左は水道管路の取り換え工事の様子。右は耐震継手管のイメージ図（画像：東京都水道局）　継手とはこの場合、水道管と水道管との結合方法のこと。「耐震継手化」では、過去の震災被害で見られた管路の「抜け出し」を防止するために、それを防止する機能を持った水道管への変更作業を行っているのです。 　普段何気なく飲んでいる東京の水道水ですが、おいしさとその維持には、表からは見えないさまざまな努力があったのです。そんなことを想像しながら水道水を飲めば、もしかするともっとおいしく感じるかもしれませんね。