自炊の記事一覧

都内「業スー」の食材で再現！ 外食店並みハンバーガーの簡単・激安レシピとは

主婦や節約上手な人たちから絶大な支持を集める業務スーパー、通称・業スー。まだまだ知らない便利でお得、おいしい商品が隠れています。今回紹介するのは、「ファストフード店並みのメニューを再現できる食材」です。子どもに野菜を食べてもらうチャンス「ジャンクフード」と聞くと、食べることにちょっと罪悪感を覚える人も少なくありませんが、忙しい日のランチなどにはもってこいのメニューです。子どもがいる家庭などでも重宝するでしょう。 みんな大好き、ハンバーガー（画像：写真AC）　本記事では、中でもとりわけ“アメリカン”なメニューふたつを取り上げます。ホットドッグと、ハンバーガーです。 　ファストフードチェーン店でもよくお目にかかる両者なので、値頃に済ませるときの外食メニューというイメージが強いかもしれませんが、実は「業スー」こと業務スーパーの食材で簡単に再現できるのです。 　お手軽に作れることに加えて、アレンジも自在に加えられるので飽きがきません。お好みのトッピングのほか、野菜を一緒にサンドすれば、野菜が苦手な子どもも喜んで食べてくれるはず。 　これから紹介するアイテムは全て、東京都内の業スーで買える商品です。都内の業スーでそろえて、家庭でもお店の味を再現してみましょう。 まずはホットドッグの作り方まずはホットドッグの作り方　まずはホットドッグ。ホットドッグにおける最も重要な要素のひとつがソーセージです。 　業務スーパーのソーセージは非常にバリエーションが多く、選ぶのが大変ですが、今回紹介するものは1kgで460円（税別）という驚異的な安さです。 徳用ウィンナー（画像：Boshiko）　ほかにも粗挽きや胡椒の入ったものまでさまざまなタイプのソーセージが用意されているので、お好みで選んでみてください。 　ソーセージは、10分ほどボイルするか、またはフライパンで焼いてもOKです。 　続いて使用するパンです。5個入で160円（税別）の安さなので、気負いせずにどんどん使えます。 　具材はお好みで玉ねぎやパプリカなどを入れて、食感にアクセントをつけるとさらにおいしく食べられます。辛さが欲しい人は、ハラペーニョを入れても良いでしょう。 ちょっとアレンジ！ ホットドッグ編ちょっとアレンジ！ ホットドッグ編　用意したバンズにソーセージを挟んだ後に、お好みでソースをかけて完成です。 　特におすすめなのはフランス産の粒マスタードで、ホットドッグがどこか上品な味付けになります。コスパも上々で300gとぎっしりつまって178円（税別）です。 　そのままソーセージにつけて食べるだけでも充分におつまみとして成立しますが、サラダや炒めものなど幅広く利用できるので、自分なりの使い方を探してみてください。 　シンプルなホットドッグもアレンジひとつでさまざまな味が楽しめます。 　ちょっと変化をつけたい人は炒めた合いびき肉を用意し、レトルトカレーをかけてみましょう。 　カレー風味の合いびき肉をたっぷりかけたホットドッグはひと味違ったおいしさです。 続いてハンバーガーの作り方続いてハンバーガーの作り方　さて続いては、ハンバーガーの作り方です。 　まずはハンバーグを用意する必要がありますが、冷凍のものが安くて保存も利くのでおすすめです。 　業務スーパーには数種類のハンバーグがありますが、後から味付けを行うのでプレーンなものを用意しましょう。 　今回紹介するのは飽きのこないシンプルなハンバーグで、ハンバーガー以外にもさまざまな料理に使えます。 　ある程度弾力があるので、煮込みハンバーグにしても型くずれしません。 　具材を挟むバンズは、122円（税別）で6個入というコスパの良さもさることながら、最初から切れ目が入っているのでハンバーガーの以外にもあらゆる調理パンに対応します。 調理バンズ（画像：Boshiko）　軽くオーブントースターで焼くか、レンジで温めるのがおすすめです。 　具材はレタスや玉ねぎ、トマトなどお好みで投入します。 　好みは分かれるところですが、ひと切れ乗せるだけでグッとハンバーガーらしさが増して非常に良いアクセントになるトッピングといえば、やっぱりピクルス。 　業スーの商品であるディルピクルスの「ディル」とはハーブを指します。風味がよくパリッとした食感が特徴で、ワインやビールなどお酒のおつまみとしても活用ですきます。 ちょっとアレンジ！ バーガー編ちょっとアレンジ！ バーガー編　本格的なタルタルソースにしても、刻んで炒めものに使用しても良さそうです。安価な上に大容量なので、常備菜として常に冷蔵庫へストックしておきたい一品です。 ディルピクルス（画像：Boshiko）　定番のアレンジですがチーズをのせるだけで、ただのハンバーガーがちょっと豪華に変身します。 　チーズにもいろいろな種類がありますが、今回はハンバーガーにぴったりのオレンジ色のチーズを紹介します。 　クセのある香りが特徴で、非常に存在感のあるチーズです。サンドイッチやトーストにも好相性ですが、鮮やかなオレンジ色を活かしてサラダに彩りを加えても良さそうです。 付け合わせも加えて豪華に付け合わせも加えて豪華に　最後に付け合わせにおすすめのポテトを紹介しておきます。 フライドポテトナチュラルウェッジ（画像：Boshiko）　ハンバーガーやホットドッグの付け合わせとしては定番のメニューでしょう。 　ハンバーガーの付け合わせにはスティック状のポテトが一般的ですが、今回は皮付きで厚めにスライスされたものを紹介します。 　冷凍のポテトですがパサつかずしっとりしており、ホクホクとした芋の食感が楽しめます。 　オランダから直輸入で1kg195円（税別）のお買い得品です。同じシリーズでスティック状の商品の取り扱いもあるので、好きな方を選んでください。 自宅で新鮮、手作り体験自宅で新鮮、手作り体験　ホットドッグやハンバーガーは多くの人にとってファストフード店で食べるもので、自宅で作る機会は少ないはずです。 お得で何でもそろう業務スーパー（画像：ULM編集部）　機会が少ないからこそ、たまに自宅で作ってみるととても新鮮な体験ができます。 　ある程度材料がそろっていれば、非常に簡単で手間もかかりません。 　ダイエット中だったり、カロリーが気になったりという人も、なぜか無性にジャンクフードが食べたくなるときがあるはず。どうせ食べるなら、思いっきり楽しみましょう。

お店の味を自宅で？ 本格インドカレーに挑戦した女性が、大変な目に遭った漫画「バチバチ、パーン!!」

果たしてお味は？ナカムラエコさん（ペンネーム）は東京都下で夫と長男、次男の家族4人で暮らすイラストレーターです。毎日のちょっとした幸せを描くナカムラさんのアーバンライフメトロ・オリジナル4コマ漫画、今回のテーマは「手作りスパイスカレー！」です。 ナカムラさんの体験を描いた漫画のカット（ナカムラさん制作）――ナカムラさん、今回の作品を作った背景を教えてください。 　お店の本格カレーが恋しくて……お店に行けないなら作ってみよう！ と挑戦してみました！ ――固形ルーから作る欧風カレーなら経験があるのですが、インドのスパイスカレーは難しそう。作ってみての感想をあらためて教えてください。 　欧風カレーは煮込むので時間がかかりますが、インドスパイスカレーは炒めて作るので、あっという間にできておいしい！ スパイスの香りが大好きなので作っているときも癒されました！ ――「大変な目に遭った」とのことですが……、キットとはいえインドカレー作りはやはり難しいものでしょうか。 　ホールスパイスははねるときがあるそうで……ビビりました（笑）。私が作ったのは「印度カリー子」さん（スパイス料理研究家）のキットで、手順も少ないので「え？ これで終わり？」とビックリ！ 難しそうに見えますが、やってみると拍子抜けするくらい簡単でしたよ！ ――自宅でもお店並みの味を再現できるようになった昨今、あらためて「外食の魅力」って何だと思いますか。 　作っていただけること、そして、店員さんとのコミュニケーション、お店の雰囲気と時間を味わわせていただける。これはもう自宅では体験できないものですね。 ――また外食したいなあ～！ という人たちにひと言お願いします。 　外食をまたできる日のために今を乗り越えていきたいと思います。 ――漫画の読者にひと言お願いします。 　スパイスで作るインドカレーは難しそうですが、やってみると簡単でおいしいです！ スパイスは100円ショップでもそろいますのでこの機会にぜひ！

世間の「普通」から外れることは、どうしてこんなに怖いのだろう【連載】大原扁理のトーキョー知恵の和（1）

何とは言えないのだけど何となく息苦しい。そんな気持ちでいる人へ、東京で週休5日・年収90万円という「隠居生活」を実践した大原扁理さんに生き方のヒントを尋ねる企画「トーキョー知恵の和」。今回のテーマは「東京と『普通』とは」です。私が20代で「週休5日」生活を始めた話　遅刻をせずに会社へ行って、毎日働いてお給料をもらう。なるべく人に嫌われないように、笑顔で愛想よく振舞う――。「世間の普通」はいつの間にか私たちをがんじがらめにしていて、何だかときどきとても息苦しくなってしまいます。それなのにその「普通」からはみ出すことは、なぜだか途方もなく恐ろしく思えるのはなぜなのでしょう。東京で週休5日・年収90万円という「隠居生活」を実践した大原扁理（おおはら・へんり）さんが、「世間の普通」を手放した先にある「自分のための普通」について語ります（構成：ULM編集部） ※　※　※ 　こんにちは。20代から東京で隠居生活を始めました、大原扁理といいます。 「隠居生活」といっても、投資やITでさっさと儲けてアーリーリタイア、みたいな話ではありません。週に2日間はまじめに働いて月に7～8万円稼ぎ、あとはなるべく社会とは距離を置いて、少労働、低消費の生活を6年間続けてきました。 　そういう生活にぴったりくる名前がなかったので、既存の言葉のなかから一番しっくりくるものを選び、勝手に「隠居してます」と言ったのです。 　国分寺市内の家賃2万8000円（最寄り駅まで徒歩20分以上）という「価格破壊アパート」（！）に住んで、食事は基本的に毎日自炊。さらに野草を摘んできて食べたり、服は3～4パターンをローテーションで1年間着回したりです。 大原さんの「隠居生活」の様子を描いたイラスト（画像：大原扁理さん制作）　仕事のない日は、だいたいお茶を飲みながら図書館で借りてきた本を読むか、散歩するか、寝てました。携帯も持たず、ほとんど引きこもりのような生活……。 「そんな生活、何が楽しいの？」って思いますよね。私もそう思ってました、実際に隠居をしてみるまでは。 「世間の普通」を拒否したら、本当の生活が始まった「普通」という基準は、マジョリティに最適化されたものです。今現在、多くの人が採用している生活スタイルや考え方が「普通」と呼ばれるようになる。「一般的」と言い換えると、わかりやすいかもしれません。 　隠居生活に突入してから、それまで当たり前のように受け入れていた「普通」っていったい何だったんだろう、と考えてしまうことが多々ありました。 　テレビでは、「東京でひとり暮らしをするには最低でも月に17万円必要」とか言っていたけど、全然そんなことないじゃん。私の東京での生活費は、ひと月7万円。あれ、「世間の普通」って、全然当てにならん……。そう気づいた瞬間でした。 　もしかしたら、はた目には、やるべきことから逃げてるだけ、と映ったかもしれません。ところが実際は、引っ越して仕事や人間関係を整理したとき「人生の舵（かじ）を初めて自分で握ることができた」と感じていたのです。 「世間の普通」を拒否して、そこからはみ出てしまったとき、頼りになるのは自分だけ。間違えても誰かのせいにはできないという緊張感。自分の人生に対するコミットメントや、覚悟のようなもの……。これでやっていけるのか、と本当は不安もあったけれど、初めて人生が自分のものになったと感じた、私にとっては記念すべき主体的な体験でした。 「自分の普通」とは、自分自身の居心地よさ「自分の普通」とは、自分自身の居心地よさ　とはいえ「世間の普通」というものは、人の深いところにまで内在化しているから、無自覚に信じ込んでしまっている「世間の普通」が私にもあると思います。「今どき携帯がないと生きていけない」とか、「東京に食べられる野草や山菜はない」なんていうことについては「そんなことないんじゃない？」と疑ってかかってみましたが、まだまだ気がついていないことはほかにもあるはず。 　日々の違和感や疑問に思ったことを、そのままにしておかない。覚えておく。調べる。知る。そしてやってみる。 　いい感じだったら、続けてみて様子を見る。改善点は必ず出てくるから、今の状態を完璧だとは思わないこと。これを何百回も繰り返していくと、世間に頼らない「自分だけの普通」ができていきます。 「20代で隠居」とか聞くと、自分とは関係ない、恵まれた特殊な例だと思われるかもしれません。でも、その中身を解体して見てみれば、実はこうした非常に地味で小さな気づきと取捨選択の積み重ねでしかないのでした。 ちょっとやそっとじゃ、動じなくなる　さて、それではなぜ「世間の普通」ではなく「自分の普通」を追求していくほうがラクに生きられるのでしょうか。 　私が自分の生活のことを本に書いたり話したりする機会によく感じるのは、ほんとはみんな「世間の普通」に合わせるのがそろそろしんどくなってきていて、「自分の普通」で生きるほうがいいって薄々わかっているけど、なんだかんだでやらないのではないか、ということです。 　まあそうは言っても、母体が大きい「世間の普通」の方がまだ安心感があるのかもしれません。大きなものに寄りかかりたくなることって、あると思う。 　確かにそれぞれの生き方に合わせた「自分の普通」をイチから作っていくのって、前例がない場合も多いので、めんどくさい。だけど、同時にごほうびもあるんです。 「自分の普通」ができてくると何がいいかって、「年間所得が122万円以下は貧困」「老後2000万円必要」とか言われても、そのまま受け取らず、「私は100万円以下でも満足してるんで」「ほんとに2000万円必要か、自分でやってみて確認しますね」となるんです。 大原さんの「隠居生活」の様子を描いたイラスト（画像：大原扁理さん制作）　ちょっとやそっと、常識や潮流が変わったところで、一喜一憂しなくてすむんですよね。長い目で見ると、これって実はすごく安心。 みんなが「普通」を自給自足すると、何が起きる？みんなが「普通」を自給自足すると、何が起きる？　とはいえ私のような「週休5日」みたいな少数派の生活スタイルは、それをやる人の数が少なければ少ないほど、とくにやり始めの時期には、世間になかなか受け入れてもらえないことも事実です。でも、やっちゃう。 　なぜかというと、どこの誰がいつ作ったんだかわからない「普通」は、どこかの誰かにいつでも都合のいいように作り替えられかねないからです。 「普通」を突き詰めていった結果、その「普通」をやる人が自分だけになったら、どうなるのでしょうか。考えただけでわくわくしませんか。みんなが自分の「普通」をやったら、「普通はこうでしょ」なんて台詞で暴力的に否定されることはなくなっていく。いろんなことがあっていい世界になるのです。 「普通」を自給自足すること。「世間の普通」を弱体化させること。それが結果的に、知らないうちに人生の舵をほかの誰かに握られてしまうことに対する、最大のカウンターになると信じて、今日もいそいそ隠居しています。

プロによる家事代行、首都圏で人気上昇中　「整理整頓」や「作り置き」に高いニーズ

女性の社会進出や共働き世帯の増加にともない、注目を集める家事代行サービス。しかし近年、そのニーズが変わってきているといいます。いったいなぜでしょうか。うまくいかないと感じる家事、1位は「掃除」　近年、共働き世帯が増えています。総務省統計局の調査によると、2007年時点では全国の女性の69.3％が何らかの仕事をしているのに対し、2017年では78.5％と、その比率は年々高まっています。 仕事と育児の両方をこなす女性のイメージ（画像：写真AC）　育児をしている東京都の女性の場合でも、2017年時点で6割以上の人が仕事をしているといいます。 　 　背景には、幼稚園をはじめとする育児基盤や企業の育休制度などが整備されたことに加え、女性の就業意識の変化があるといわれています。 全国の女性の労働力人口比率の推移（画像：総務省統計局の労働力調査年報を元に、ULM編集部で作成）全国と東京の育児をしている女性の有業率（画像：総務省統計局の就業構造基本調査を元に、ULM編集部で作成）　一方、大日本印刷の生活者トレンド予測「消費のきっかけ2018」によると、既婚女性の約7割が家事について「思うようにいかない」と考えていることが明らかに。 　なかでも特に「掃除」が課題に挙げられています。同社はこの理由について、「毎日積み重ねる作業は『他に誰もやらない』『自分の役目だと思っている』などの意識」が背景にあると分析しています。 全国の既婚女性が改善したいと感じていること（画像：大日本印刷「消費のきっかけ2018」をもとに、ULM編集部作成）　そんななか、掃除などの家事を手助けしてくれる「時短」家電へのニーズが高まっています。2016年10月末には、日本におけるロボット掃除機「ルンバ」の累計販売台数が200万台を突破しました。 アイロボット社が販売するロボット掃除機「ルンバ」（上）と床拭きロボット「ブラーバ」（画像：アイロボットジャパン）　同製品を販売するアイロボット社の日本法人・アイロボットジャパン（新宿区）も、アンケート調査を2018年8月に発表。全国の既婚女性が「一番嫌い」と考えている家事が「食事の支度」と「掃除」であることが分かりました。 全国の既婚女性が一番嫌いと考えている家事（画像：アイロボットジャパンの「日常の家事に関する意識調査」をもとに、ULM編集部作成）　これらのことから、現在ではより多くの女性が「掃除」と「料理」について改善を求めていることが浮かび上がってきます。 ドラマ『逃げ恥』、代行サービス利用を後押し？ドラマ『逃げ恥』、代行サービス利用を後押し？家事代行サービスにはさまざまなニーズが寄せられている（画像：写真AC）　そのようなニーズに応えて急成長しているのが家事代行サービスです。会員数4万人、登録ハウスキーパー数1300人を抱える家事代行マッチングサービス「タスカジ」（東京都港区）代表の和田幸子さんは、家事代行サービスの変遷について次のように話します。 「『タスカジ』を2014年7月に始めた時は、お金を払って家事代行を頼むことが『はばかられる』雰囲気がまだありました。かつては利用料金も高く、『お金持ちの人がわざわざ頼む』というイメージが強かったのです。しかし現在では、サービスを使って、その感想をSNSにアップする方がいるほどです。 　その背景には、主人公が家事代行のスタッフを演じたテレビドラマ『逃げるは恥だが役に立つ』（TBS系、2016年10月放送開始）の存在も大きいですね。放送をきっかけに、サービスへの心理的なハードルが低くなりました」（和田さん） 　現在、「タスカジ」の会員は8割が関東圏在住で、そのなかの8割が30～40代の共働き世帯だといいます。依頼内容は掃除から料理、チャイルドケアまでさまざまです。 　 　掃除に関しては、キッチンや風呂、トイレといった水回りに関する依頼が多く、近年は整理収納に関するニーズも増えているといいます。同社では2015年4月から、専門のアドバイザーによる整理収納サービスを展開しており、依頼件数は約2倍に伸びているとのこと。 「タスカジ」のハウスキーパーが提供する掃除サービス（画像：タスカジ）　整理収納の依頼が増えるのにも理由があると和田さんはいいます。 「ひとつは東京の住宅事情が関係しています。近年では自宅に対して『快適さ』『効率性』を求める流れにあり、自宅に置くものは『大切なものに絞る』といった考えが主流です。そのためには整理収納が必要になります。 　加えて、正しい整理収納には専門的な能力が求められるため、一般の人たちではなかなか取り組めないという現実があります。専門のハウスキーパーが利用者からヒアリングを行い、整理収納のルールやプロセスを作成し、それに沿って利用者が整理収納を行う…という流れで、これらをしっかり決めれば半年から1年程度は整理された状態を維持できるようになっています」（和田さん） 安心安全の「作り置きサービス」、細かいニーズにも対応　家事代行に負けない伸びを見せるのが、2015年4月から開始した「料理の作り置きサービス」です。料理のプロであるハウスキーパーが依頼者の自宅を訪ね、3時間かけて4～7日分の料理を作るという内容で、現在は依頼の4割以上を占めるといいます。 「掃除と違って、料理は毎日やらなければならないこと。かつ最低1時間はかかり拘束時間が長く、負担も多いのです。スーパーマーケットでお総菜などを買ったり、外食に行ったりという手段もありますが、小さい子どもがいる家庭では、外食は心理的なハードルが高く、お総菜は食品添加物が気になるのです。 　作り置きサービスは、自宅にある調味料で作った、安心できるものを食べたい、家族の好みにあったものを食べたい、ダイエット中だから味を薄くしてほしい…といった細かい要求に応えられるため、ニーズが伸びているのです」（和田さん） 「タスカジ」のハウスキーパーが提供する作り置きサービスの調理例（画像：タスカジ）今後は「家事のプロ」に社会が注目？　家事代行サービスはこれからどのように進化していくのでしょうか。和田さんは、それを「拡大家族」と定義しています。 「女性が社会進出するようなったことで、家族と近所のコミュニティが担ってきた関係を、インターネットが結びなおすのです。これまでは何かあれば近所の人を頼っていましたが、インターネットを使うことで、離れた場所に住む能力の高い人と家族のように出会うことができるのです。これが『拡大家族』です」（和田さん） 　また、ハウスキーパーが専門能力を使うことで、今後、家事が「クリエイティブなもの」に変わると指摘する和田さん。「これまでの『家政婦』というイメージを払拭すれば、ハウスキーパーになりたいという人も増えるでしょう」と話します。 　女性活躍社会の実現に向けて、進化する家事代行サービス。これからもその「あり方」や「価値」は日々アップデートされていくでしょう。