ダイタンホールディングス株式会社（本社：東京都渋谷区代々木）が展開する「名代 富士そば」。温かいそばが1杯340円（税込み）、冷たいもりそばも340円（同）と、非常にリーズナブルにそばを楽しめるのが特徴です。

　客層はサラリーマンなど中高年が中心ですが、駅のそばなど、利便性が良い場所に出店していることが多いため、誰もが一度は見かける定番の店と言えるでしょう。しかし、実は、そう思っているのは東京在住の人だけかもしれません。

　富士そばは現在、都内に約100店舗を構えるほかは、千葉県に4店舗、神奈川県に8店舗、埼玉県に8店舗と、首都圏のみの出店となっています。都民にとっては「簡単においしいそばを食べられる店」として浸透していても、完全に“関東ローカル”なのです。

　歴史をひもとくと「名代 富士そば」が誕生したのは1966年、1号店は渋谷にありました（現在は閉店）。立ち食いスペースのみの狭い店舗だったそうですが、その味が評判を呼び、徐々に店舗数を増やした結果、誰もが知る有名店になりました。今では立ち食いスタイルではなく、いすがあるところがほとんどです。

　見かけた際は、ぜひ、東京で誕生したローカル飯であること、首都圏でしか食べられないことを思い出してくださいね。

　牛たん、麦めし、とろろ、テールスープのセットが看板メニューとなっている、人気のチェーン店「ねぎし」。牛たんと言えば、宮城県・仙台が有名ですが、ねぎしが実は新宿・歌舞伎町で誕生したことを知っている人は少ないのではないでしょうか。

　歌舞伎町の1号店がオープンした1981年当時、牛たんはお酒のおつまみ的な存在で、男性客ばかり。そこで、女性にも受け入れられるようにと、麦飯ととろろ、スープを組み合わせたセットを提供したのがお店の始まりだそう。今では当たり前になっているこの組み合わせは、ねぎしが発祥だったのです。

　ねぎしを運営する株式会社ねぎしフードサービスの本社は、1号店のあった歌舞伎町を有する新宿区（歌舞伎町店は2021年11月に閉店）。ねぎしは現在38店舗展開していますが、都内を除くと、神奈川県に4店舗、千葉県に1店舗のみ。残り33店舗は全て都内にあり、実は東京でしか楽しむことはできません。

　普段、東京で手軽に東北・仙台のソウルフードである牛たんを味わうことができるのは、意外にも、東京・歌舞伎町で始まった東京ローカル店のおかげだったのです。

　金沢カレーを知っていますか？ 主に金沢市を中心とする石川県のカレーライス店で食べられる、独自の特徴を持ったカレーのことです。主な定義は、

・ルーは黒色に近く、濃厚でドロっとしている
・ソースがかかったカツがのっている
・付け合わせとして、キャベツの千切りが添えられている
・ステンレス製の皿
・フォーク、または先割れスプーンで食べる

といったところ。通常のカツカレーと違うのは、ソースがかかっているところでしょうか。千切りキャベツも独特ですね。

　この石川県のご当地フードである金沢カレーを全国に広めたのが、株式会社ゴーゴーカレーグループ（事務所所在地：千代田区大手町）が手掛ける「ゴーゴーカレー」です。

　ゴーゴーカレーの誕生は2004年、場所はなんと、新宿西口エリア。創業者である宮森宏和さん（現：代表取締役）は金沢の生まれでありながら、故郷から遠く離れた東京の地で1号店（新宿本店、現在は閉店）をオープンさせたのです。「おいしいカレーを世の中に広める」ためには、流行の発信地とも言える東京で、ブームの“火付け役”になることが必要だったのです。

　そんな宮森さんの考えが効を奏したのか、その後、ゴーゴーカレーは2005年に本場・石川県に金沢本店をオープンさせると、以降、みるみるうちに店舗網を拡大。今では北海道から九州、果てはニューヨークといった海外進出を果たすまでの一大チェーンとなりました。

　都内にいながら、手軽に金沢の味を楽しめるゴーゴーカレー。“東京発祥の金沢ローカル”の味を、ぜひ、お試しあれ。

　ここまで見てきた以外にも、東京ローカルの店はまだまだあります。

・ラーメンと定食のチェーン店「福しん」…東長崎店（豊島区）が発祥。現在は池袋を中心に東京都内のみに展開。

・洋食レストラン「つばめグリル」…品川駅前店（港区）が発祥。現在は同・品川駅前店を基幹店とし、東京・神奈川のみに展開。

・こだわりコーヒーの「喫茶室ルノアール」…日本橋（中央区）が発祥。現在は東京に約70店舗、ほか、神奈川県のみに展開。

など。

　東京で暮らしていると、実は東京から始まった店、実は東京（首都圏）にしかない店など、ローカル店には気付きにくいものです。しかし、探してみると「どこにでもあるのが当たり前」ではないお店がたくさんあります。さあ、今日はどの“ローカル”を見つけに行きましょうか。