ココロも桜色に染まる和テイスト！桜×イチゴの最強コンビアフタヌーンティー

桜のシーズンには、桜をイメージしたココロときめくアフタヌーンティーが数多く開催されます。なかでも、桜とイチゴをふんだんに使用した、和テイストを取り入れたホテルやカフェのアフタヌーンティーは、この時期でしか味わえない特別なお茶会。東京で独自に進化した「和」を感じるアフタヌーンティーで、春らしい非日常を体験してみませんか？この時期でしか味わえない和スイーツ　ふんわりとした桜色がかわいらしい桜のアフタヌーンティーが、ホテルやカフェでも続々とお目見えしています。和テイストのスイーツやセイボリーが充実しているのも、桜アフタヌーンティーの特徴です。 　甘く上品な桜の香りと旬を迎えた完熟イチゴの最強コンビネーションスイーツには、春に包まれているような高揚感を感じます。イチゴの風味が引き出された絶妙なバランスと香り豊かな味わいは、この時期でしか体験できません。 ＞＞関連記事：春色カラーの優雅なアフタヌーンティー 東京の桜をモチーフにした「Tokyo Sakura Afternoon Tea」（画像：ハイアット セントリック 銀座 東京リリースより）●ザ ストリングス 表参道「桜＆ストロベリー アフタヌーンティー」　NYをイメージした洗練されたカフェダイニング「ザ ストリングス 表参道」。並木通りに面したラグジュアリーなレストラン「Cafe ＆ Dining ZelkovA（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）」では、3月2日より「桜＆ストロベリー アフタヌーンティー」が開催されます。 春香る「桜＆ストロベリー アフタヌーンティー」（画像：株式会社ベストホスピタリティーネットワークリリースより）　イチゴを忍ばせた「桜モンブラン」や、桜のフレークをあしらった「チョコレートディップ」など、ココロがときめくスイーツが並びます。3年前に人気だったピンクの「たい焼き最中 いちご＆白あん」も復活し、「桜団子」や「わらび餅」とともに和のエッセンスでお花見気分を盛り上げてくれます。 　シンガポール発のラグジュアリーティーブランド「TWG tea」の紅茶やハーブティーはフリーフロー。エレガントな女子会にいかがでしょう。 セイボリーでも桜尽くしのメニューを楽しめます（画像：株式会社ベストホスピタリティーネットワークリリースより）●プルマン東京田町「春のアフタヌーンティー」　「大人の遊び心があふれる空間」がコンセプトのラグジュアリーホテル「プルマン東京田町」。和を感じられるハイセンスな空間が人気のメインダイニング「KASA」では、3月6日（月）より「春のアフタヌーンティー」が開催されます。 　スタンドには7種類の春のスイーツが並びます。イチゴたっぷりな「ストロベリーシュークリーム」や、甘酸っぱいさくらんぼのジュレをムースで包んだ「フロマージュブランムース 発酵グリオットジュレ」などの魅惑のスイーツに加え、和テイストな「苺とバラの水ようかん」も。 　シェフ自慢のセイボリーは「しらすと筍のアヒージョ」や「旬魚のカルパッチョ」などから、日替わりでおすすめの4品が提供されます。 和モダンなテーブルコーデがおしゃれ（画像：アコーリリースより）　ドリンクは各種コーヒーと、ドイツの老舗紅茶メーカー「ロンネフェルト」の14種類の紅茶がフリーフローです。愛犬の同伴が可能なテラス席も用意されているので、仲良しの「犬友」と待ち合わせて、ゆったりと過ごすのにおすすめです。 ロンネフェルト・ティーベロップ5種がプチギフトに！（画像：アコーリリースより）●ハイアット セントリック 銀座 東京「Tokyo Sakura Afternoon Tea」　銀座・並木通り「ハイアット セントリック 銀座 東京」3Fにある「NAMIKI667」。3月1日より東京の桜をモチーフにしたスイーツや、季節のイチゴをふんだんに使用したスイーツが楽しめる「Tokyo Sakura Afternoon Tea」が開催されます。7種類のスイーツと3種類のセイボリー、フリーフローのコーヒー・紅茶を楽しめます。 フレッシュなイチゴをたっぷり使った「桜のパンナコッタ 苺ソルベ」（画像：ハイアット セントリック 銀座 東京リリースより）　ピンク×ホワイトの春らしい色彩にグレーカラーのスイーツが加わり、洗練されたスタイリッシュな仕上がりに。桜イチゴカスタードがたっぷり詰まった「ストロベリー桜シュークリーム」や、イチゴのコンポテと牛皮を和栗クリームで包み、桜のホイップクリームを絞った「桜モンブラン」など、見た目の美しさと心和む味わいに感動します。 　それぞれのスイーツの繊細な桜モチーフのトッピングも素敵です。バーエリアでいただくアフタヌーンティーで、銀座のエスプリを感じるひとときをお過ごしください。 竹炭を混ぜてグレーに焼き上げたマカロンにはいちごジャムと桜餡をサンド（画像：ハイアット セントリック 銀座 東京リリースより）●ストリングスホテル東京インターコンチネンタル「桜いちご アフタヌーンティー」　品川駅直結の「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」。26Fにあるイタリアングリル「メロディア」とカフェ&バー「リュトモス」では、3月15日より「桜いちご アフタヌーンティー」が開催されます。 　レストラン内に出現するプロジェクションマッピングによる満開の桜アートツリーを眺めながらアフタヌーンティーを楽しめます。最先端ですね！ ゆらめく桜を眺めながら優雅に過ごせます（画像：ストリングスホテル東京インターコンチネンタルリリースより）　桜×イチゴのスイーツは、春の訪れを感じる優しい色合いに満ちていて、運ばれてきた瞬間から心が浮き立ちます。お米のババロアに日本酒のゼリーや桜を合わせた大人な味わいの「桜いちご和パフェ」、いちごシャンティ―や桜の塩漬けをトッピングした「いちご＆ラズベリーギモーヴ最中」など、新スタイルの和スイーツに思わずにっこり。 　「桜」を取り入れたセイボリー3種からも春の息吹を感じます。高層階の開放的な空間で体験する、優雅なアフタヌーンティーは、自分へのごほうびにぴったりです。 「メロディア」と「リュトモス」のシェフ2人によるコラボレーションアフタヌーンティー（画像：ストリングスホテル東京インターコンチネンタルリリースより）●芝パークホテル「至福のアフタヌーンティー」　「人、街、歴史をつなぐLibrary Hotel」として2021年にリニューアルした「芝パークホテル」。展示会「職人ものがたり展vol.6 芽（めぶき）」とコラボした「至福のアフタヌーンティー」が、「ザ ダイニング 」にて3月6日より開催されます。 　 　職人たちによって継承されてきた日本が誇る伝統工芸、薩摩焼と江戸小紋・手差し型染。これらの作品からインスピレーションを受けて作られた、和洋中のスイーツの数々が提供されます。「ココアとベリージャムの金箔マカロン 江戸小紋見立て」「桜の二層プリン手差し型染見立て」など、展示作品を見た後にあれこれ感想を語らいながら楽しみたいですね。 フリーフローのドリンクに、カクテルまたは乾杯ドリンク1杯付き！（画像：株式会社芝パークホテルリリースより）　魅力的なのが、銀座 蔦屋書店がディレクションした、ホテル1Fのライブラリーラウンジの書籍を自由に持ち出してアフタヌーンティーを楽しめるということ。素敵な画集や本を手に、ゆっくりと和スイーツやフリーフローのドリンクを味わいましょう。 1,500冊以上もの本が並ぶライブラリーラウンジ（画像：株式会社芝パークホテルリリースより）魅力的な東京のアフタヌーンティー　英国発祥のアフタヌーンティーは、紅茶やスコーン、サンドイッチなどをいただきながら優雅に会話を楽しむ習慣です。 　英国式アフタヌーンティーが上陸して数十年経ち、東京のアフタヌーンティーは魅力的に進化してきました。旬の素材や和の食材を使って季節感を出したり、イベントを組み込んで華やかな演出をしたり。テーマやアレンジを加えて、バラエティに富んだアフタヌーンティーが次々と登場しています。ホテルの専属パティシエによる季節ごとの新作スイーツは、その時期だけしか味わえない特別なものです。 　桜の季節にぴったりな和テイストのアフタヌーンティー。今の東京でしか体験できないこの世界観を体験してみませんか？ まるで工芸品のように美しいスイーツ（画像：ハイアット セントリック 銀座 東京リリースより）■「桜＆ストロベリー アフタヌーンティー」 開催期間：2023年3月2日（木）～ 4月23日（日） 開催場所：ザ ストリングス 表参道1F「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）」 時間：11:30～18:00最終入店（L.O.30分前）※120分制 料金：1名5,500円（税サ込） ※詳細は公式サイトをご確認ください。 ザ ストリングス 表参道 住所：東京都港区北青山3-6-8 TEL：03-5778-4566（ダイニング直通） アクセス： 東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線 表参道駅直結 ■「春のアフタヌーンティー」 開催期間：2023年3月6日（月）～4月30日（日） 開催場所：プルマン東京田町2Fレストラン「KASA」 時間：14:30～16:30（L.O. 16:00）※90分制 ／ドリンク60分制 料金：1名4,500円（税込）プチギフト付き ※詳細は公式サイトをご確認ください。 プルマン東京田町 住所：東京都港区芝浦3-1-21 TEL：03-6453-8634（代表） アクセス： JR 田町駅直結徒歩1分 都営三田線 三田駅より徒歩3分 ■「Tokyo Sakura Afternoon Tea」 開催期間：2023年3月1日（水）～5月8日（月） 開催場所：ハイアット セントリック 銀座 東京 3F「NAMIKI667」 時間：12:00～15:30（L.O.は受付時間より150分後）※180分制 料金：1名4,800円（税サ別） ※詳細は公式サイトをご確認ください。 ハイアット セントリック 銀座 東京 住所：東京都中央区銀座6-6-7 TEL：03-6837-1300（レストラン予約10:00～22:00） アクセス： 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅より徒歩3分 JR・東京メトロ有楽町線 有楽町駅より徒歩7分 JR・都営浅草線・東京メトロ銀座線・ゆりかもめ 新橋駅より徒歩7分 ■「桜いちご アフタヌーンティー」 開催期間：2023年3月15日（水）～5月9日（火） 開催場所：ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26F イタリアングリル「メロディア」、カフェ＆バー「リュトモス」 時間： ①14:00〜 ②16:30～（L.O.）※120分制 料金：1名6,050円（税込サ別） ※詳細は公式サイトをご確認ください。 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 住所：東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26F～32F TEL：03-5783-1258（直通10:00～20:00） アクセス：JR・京浜急行 品川駅より徒歩約1分（直結） ■「至福のアフタヌーンティー」 開催期間：2023年3月6日（月）～6月4日（日） 開催場所：芝パークホテル1F「ザ ダイニング」 時間：平日 13:30～15:30 最終入店／土日祝日 11:30～15:30 最終入店※150分制 料金：1名5,500円（税込サ別） ※詳細は公式サイトをご確認ください。 芝パークホテル 住所：東京都港区芝公園1-5-10 TEL：03-5470-7671 (直通 10:00～20:00) アクセス：都営三田線 御成門駅より徒歩2分 都営大江戸線・浅草線 大門駅より徒歩4分 都営三田線 芝公園駅より徒歩7分 JR・モノレール 浜松町駅より徒歩8分

都内23区にワインの「ぶどう畑」があった！ 場所はどこ？ 醸造酒と地域コミュニティーの関係性に迫る

日本酒やワイン、クラフトビールと聞くと、地方をつい想像しがちです。しかし東京都内にも製造しているところがあります。文教大学国際学部准教授の清水麻帆さんが解説します。醸造酒 ＝ 地方のもの？　皆さんは醸造酒と聞いて、何を思い浮かべるでしょうか。恐らく日本酒やワイン、クラフトビール（地ビール）だと思います。 　日本酒では地方の地酒、ワインでは山梨ワインなどが有名です。これは、醸造酒の原材料が地域文化と深く結びついているためです。 練馬区にある東京ワイナリーのぶどう畑（画像：清水麻帆）　そんななか、東京23区内でも日本酒、ワイン、クラフトビールがつくられています。 芝に東京23区内で唯一の酒蔵が　東京23区内の酒蔵は現在、東京港（みなと）醸造（港区芝）だけです。開業は2011(平成23）年。都営地下鉄三田駅から歩いて5分もかからない、周囲はオフィスビルに囲まれた都心に立地しています。一見すると、ここで酒造りが行われているようには見えませんが、酒蔵に必ずある「杉玉」「酒林」が軒先にぶら下がっています。なお、酒造りは4階建てのビルのなかで行われています。 港区芝にある東京港醸造（画像：清水麻帆）　さて、なぜこんな都心に酒蔵があるのでしょうか？ それはこの場所に、蔵元が元々暮らしていたということと、蔵元の仕事の歴史に深く関係しています。 　蔵元は現在、雑貨業を経営していますが、実は幕末に芝で造り酒屋・若松屋を経営していたのです。若松屋は1812（文化9）年から100年続いていましたが、1909（明治42）年に廃業。その後は飲食業から現在の雑貨業へと変容し、晴れて蔵元として再開されたのでした。 使用する水は東京都の水道水使用する水は東京都の水道水　若松屋は薩摩藩の御用商人として、芋焼酎や濁り酒を製造し、それらを藩の屋敷に納めていました。また酒蔵でもありましたが、奥座敷があり、当時の要人だった西郷隆盛、勝海舟、坂本竜馬、山岡鉄舟、高橋泥舟（でいしゅう）などが訪問、西郷隆盛は寝泊まりにも利用していたと言い伝えられています。 　こうした背景から、江戸無血開城に尽力した人物が杯を交わしたとされる場所にちなんで、最高級品には「江戸開城」の名が付けられています。 　また東京港醸造の商品の特徴として、東京都の水道水が使われている点が挙げられます。東京の水道水は高度な浄水処理がなされ、「東京 水」としてペットボトルでも販売されています。 　また鉄分やマンガンを含まず、硬度も中軟水で、日本酒造りに適しているため、個性を形づけるひとつの要素になっています。2019年には、原材料の米・水・酵母・土地が全て東京産という「純米吟醸原酒 江戸開城 All Tokyo」が開発・販売されています。 東京港醸造が手掛ける日本酒の数々（画像：清水麻帆）　さらに、サステイナブルな取り組みを積極的に行っているのも東京港醸造の特徴です。酒造には洗米工程があり、米1kgに対して水10lが必要で、それがとぎ汁として排水されることで、環境負荷となっています。こうした問題に対して、「Sustainable Sake Project（持続可能な日本酒プロジェクト）」という無洗米を使った醸造方法を研究、従来の味や品質に劣らない製品を作り出しています。 　このように「東京港醸造」は23区内で酒蔵を復活し、その地域性や個性を生かしつつも、社会に優しい日本酒造りに取り組んでいるのです。 23区内でぶどう畑を持つワイナリーも23区内でぶどう畑を持つワイナリーも　東京ワイナリー（練馬区大泉学園町）は東京23区内で唯一、ぶどう畑を持つワイナリーで、大田市場（大田区東海）で野菜の仲卸をしていた越後屋美和さんが始めました。 練馬区大泉学園町にある東京ワイナリー（画像：清水麻帆）　ぶどう畑は練馬区の大泉学園周辺に位置し、越後屋さんが持っているひとつと農家と契約している五つの合計六つで、それぞれの面積は大きくないものの、丁寧に管理されています。 　なぜ練馬区内でぶどうをつくり、そのぶどうでワインをつくりはじめたのでしょうか。越後屋さんによると、元々市場に勤めていたこともあり、東京の農業を元気にしたいという思いから、ワイナリーを2014年に開設したということでした。 　練馬区の農地面積は23区内1位で、江戸野菜でもある練馬大根が有名であるように、農業がさかんな土地柄であり、その文化も継承されています。越後屋さんのほか、農家の人たちがワインづくりで協力しているため、練馬の農業コミュニティーによってつくられているワインとも言えます。 練馬産ブランドのワインを開発　ここで提供されるフードも地元練馬や東京の野菜を中心としており、東京ワイナリーのワインに合うものを提供しているそうです。こうした活動を通して、東京在住の人たちにもっと東京の農業や野菜の魅力を知ってほしいと、越後屋さんは話していました。 　そのため、東京産の高尾ぶどうを100%使ったワインや「練馬ヌーボー」（11月限定）など、ほかにも東京産や練馬にこだわった製品がつくられています。また、練馬のぶどう畑を歩いて見学しながら、品種ごとの葉の違いや新芽をかじる体験プログラム「ねりま青空マルシェ」も行っています。 東京ワイナリーのぶどう畑の地図（画像：清水麻帆）　さらに「ねりまワインプロジェクト」では、質の高い練馬産ブランドのワインを開発。「食農文化のまち」としてのアピール活動も行っています。 　また前述の東京港醸造と同様、持続可能な活動として、練馬産のぶどうの剪定（せんてい）枝でつくったリースを地域住民の人たちに無料配布したり、ワインの製造過程で排出されるオリをせっけんに再利用して販売したりする取り組みも積極的に行っています。 下町の人びとに愛されるクラフトビール醸造所下町の人びとに愛されるクラフトビール醸造所　北千住には、クラフトビールの醸造所・さかづきブルーイング（足立区千住）があります。開業したのは、ビール大手のアサヒビール（墨田区吾妻橋1）で商品開発に携わっていた金山尚子さんです。 足立区千住にあるさかづきブルーイングの醸造所（画像：清水麻帆）　ブルワリーの1階には醸造所と、そこでつくられたクラフトビールの立ち飲みのスペースがあり、2階がビールとそれに合う料理が提供されるオープンキッチンのレストランになっています。なお、ビールはテイクアウトで量り売りもしています。 　1階には、目当てのクラフトビールを決めて注文している常連の人、店に初めて立ち寄り店員さんにお勧めを聞く人、お目当てのクラフトビールが売り切れていた人などさまざまな人たちが見られ、世代も若い人から老いた人まで多様です。ここでしか飲めない味を求めて、皆、ここのオリジナルのビールを求めてやってきます。 　10種類ほどあるクラフトビールのネーミングもユニークです。そのネーミングも金山さんが付けているそうで、訪問時に直接聞いてみるといいかもしれません。 　金山さんは醸造家ですが、接客も行っているため、その際、希望の味を聞いてレシピを書いたり、感想を次の醸造に生かしたりしながら、ビールづくりに励んでいるそうです。コミュニティーの人びとの声が反映されたビールづくりから生まれる、北千住でしか体験できない味、いうなれば「千住ビール」がここで体験できるのです。 　クラフトビールを通じて地元の人びとが集う場所にしたいという目標について、金山さん自身は現状、達成できていると感じているそうです。 醸造酒と地域性醸造酒と地域性　小規模でローカル志向な職人たちが丹精こめてつくった醸造酒は、地域文化や地域コミュニティーに関わりながら形作られています。それが地域のフードカルチャーとして形成され、地域の活性化や街づくりに貢献していくことにつながります。 　実際にアメリカ・ニューヨークのブルックリンで創業したブルックリン・ブルワリーはそれを体現しています。 　創業者であるスティーブ・ヒンディによると、ブルックリン・ブルワリーは、地域のフードカルチャーとしてコミュニティーに貢献しつつ、活気づけて再生させたと述べています。現在ではニューヨークを飛び出し、ブルックリン・ブルワリーは世界的な企業にまで発展、図書館とバーが一体化したサロン・K5（日本橋兜町）の地下に世界初のフラッグシップ店「B」を開業しています。 日本橋兜町にある「B」の入るK5（画像：(C)Google）　東京23区内には、ほかにもワイナリーやブルワリーが点在しています。コロナ禍のため、お取り寄せやテイクアウトでさまざまな地域性やそのオリジナリティーを家で楽しんでみてはいかがでしょうか。

キャンパスの日常を取り戻せ！ 明日21日、慶大・日大「集団接種」は他大の青写真となるか

全国の17大学が6月21日から大学での集団接種をスタートさせます。都内ではどの大学が先陣を切るのでしょうか。教育ジャーナリストの中山まち子さんが解説します。集団接種は大学まで拡大　ワクチン予約の混乱はメディアで大きく取り上げられていましたが、現在は落ち着き、大規模集団接種会場での接種に向けてかじを切っています。 　また、大企業を中心とした職場接種も6月21日から全国でスタートするなどワクチン接種が広まりつつあります。 　こうしたなか文部科学省に申請し、接種会場を大学に設け、教職員や学生にワクチン接種を行う動きも加速しています。文部科学省のウェブサイトでは大学の接種会場設置に関して、次のように説明しています。 「新型コロナワクチンの接種に関する地域の負担を軽減するとともに、接種の加速化を図るため、自治体接種に影響を与えないよう、医療従事者や会場などを自ら確保することを前提に、自大学の教職員や学生のみならず、近隣の教育関係者等に対してもワクチン接種を行う大学等におけるワクチン接種（大学拠点接種）を進めています」 　このように、大学で集団接種を行う場合は自前でワクチンの打ち手を確保しつつ、教職員や学生に限定せず、地域貢献を行うことも求めています。 対面授業再開への道筋を探る大学対面授業再開への道筋を探る大学　文部科学省から提示されている条件をみれば実施のハードルは高いことがわかります。しかし萩生田光一文部科学大臣は6月18日（金）の定例記者会見で、接種会場として全国174大学から実施申請が届いていることを公表しました。 　打ち手となる医療従事者を確保するのは大学であるため、クリアするのも簡単ではありませんが、大学側も早期にワクチン接種を行うことで、対面授業再開への道筋を作った狙いが垣間見えてきます。 　そんななか、6月21日（月）から順次、大学での集団接種をスタートさせる大学が全国で17大学あります（6月18日時点）。 港区三田にある慶応義塾大学（画像：(C)Google）　そのうちのひとつが慶応義塾大学（港区三田）です。三田キャンパスに接種会場を設置し、初日となる6月21日に接種を開始します。 都内の大規模大学では1番手の慶応　17大学のうち、東京都内にある大学は慶応義塾大学、日本大学（千代田区神田三崎町）、日本体育大学（世田谷区深沢）の3校です。 　慶応義塾大学は非常勤講師を含む教職員や学生を始め、キャンパスに携わる警備員や清掃スタッフなど、合計5万人の接種を予定。接種は任意かつ、接種の有無による構内の活動制限は行わないとしています。 コロナワクチンのイメージ（画像：写真AC）　大学関係者のワクチン接種予約者数は6月18日午後17時現在で2万5970人を超えており、すでに予定人数の半数を超えました。慶応義塾大学では1日1600人のペースでの接種計画を立てています。また、在籍する大学に関わらず留学予定者への接種も予定しています。 　一方、日本大学は接種を任意にし、理工学部の駿河台キャンパスを「お茶の水接種会場」、芸術学部の江古田キャンパス（練馬区旭丘）を「芸術学部接種会場」とし、2会場を設置。今のところ2万4000人の接種を予定しています。今後、会場を増設する方向で動いており、日本有数の学生数を誇る大学として注目を集めそうです。 　慶応義塾大学や日本大学の場合、付属病院の存在が大きいのはもちろんのこと、医学部や看護学部、看護専門学校、そして薬学部といった医療系学部を持ち、多くの医療従事者を輩出しています。卒業生の力も借りつつ自前で人材確保できる体制が整っていることから、文部科学省の条件を早期にクリアした形になりました。 　慶応義塾大学と日本大学の集団接種は他の大規模大学のひな型になると期待されます。節度ある行動を伴えば、対面授業やサークル活動も全面的に再開へと前進するため、ワクチン接種が通常のキャンパスに戻る大きな切り札になっています。 キャンパスライフを取り戻すと期待されるがキャンパスライフを取り戻すと期待されるが　ワクチン接種が幅広い世代で進むことで、感染拡大を抑えられると期待されていますが、その一方で、全人口当たりのワクチン接種率が高いイギリスでは、再拡大も懸念されています。 　こうした海外の状況を踏まえると、いつになればコロナ禍以前のような生活に完全に戻れるのかは依然として不透明なままです。 　また、変異種の脅威もありこれから大学生での接種が順調に進んでも、マスクを外して大勢で集まり飲食する行動の即時解禁は難しく、時間を要するのは明らかです。 　また、以前の生活に近づくには、マスク着用や大勢との会食を避けるといったこれまでの予防対策を継続しなければなりません。 　大学には講堂や体育館といった広い施設もあり、会場確保の問題はクリアできます。打ち手の確保は医学部や病院のある大学が有利ですが、都内には医療系学部のない大学も少なくありません。 練馬区旭丘にある日本大学芸術学部江古田キャンパス（画像：(C)Google）　大学接種が進んでいく課程でさまざまな課題が浮かんできますが、先行実施の大学の計画を手本にし、接種に携わる医療従事者の確保面では協力し合うことも必要となります。 　ワクチンは激変したキャンパスライフを正常に戻す「最強のカード」という見方はありますが、残念ながら万能ではありません。そして副反応への正しい理解、任意で予防接種を打たない人への偏見や差別をなくす啓発活動を進めていくことも忘れてはいけないでしょう。

日本風カレーライスを考案した軍人が創設 私立医大御三家「東京慈恵会医科大学」とはどのような大学なのか

「私立医大御三家」として知られる東京慈恵会医科大学。同大の創立者はなんとあの日本の国民食を広めたひとりとしても知られています。教育ジャーナリストの中山まち子さんが解説します。歴史は約140年　東京の大学は「MARCH（明治大学、青山学院大学、立教大学、中央大学、法政大学）」などの大学群で多く語られがちですが、同じように医学部でも戦前の旧制医科大学時代からの私立医大御三家（慶応義塾大学、東京慈恵会医科大学、日本医科大学）があります。 　これらは1920（大正9）年の慶応義塾大学（港区三田）を皮切りに、いずれも1920年代に大学の認可を受けた伝統ある医科大学です。 　三つの大学のうち、1921年に大学となった東京慈恵会医科大学（港区西新橋）は私立の単科医科大学として最古の歴史を持ちます。 東京慈恵会医科大学の西新橋キャンパス（画像：(C)Google）　現在は西新橋キャンパスと国領キャンパス（調布市国領町）の2キャンパス体制で医学部医学科と看護科、大学院を有しています。 　大学となったのは今から約100年前ですが、東京慈恵会医科大学の歴史はそれよりももっと古い1881（明治14）年までさかのぼることができます。 　同大の歴史と日本の医学界は、創立者である海軍軍人で医学博士の高木兼寛（かねひろ）とイギリス人医師との出会いがなければ、全く違ったものになっていたかもしれません。 イギリスとの不思議な縁イギリスとの不思議な縁　高木兼寛は現在の宮崎県宮崎市高岡町出身で蘭方医学を学び、戊辰（ぼしん）戦争の際には薩摩藩の軍医として転戦していました。 宮崎県宮崎市高岡町の位置（画像：(C)Google）　戦いが終わり、時代は明治へ。高木は故郷の薩摩に設立されたばかりの鹿児島医学校（現・鹿児島大学医学部）に入学し、そこで校長をしていたイギリス人医師ウィリアム・ウィリスから医学や英語を学びます。 　その後、海軍の軍医として勤務することになりましたが、ここでもイギリス人医師との出会いがありました。 　海軍病院の付属学校の位置づけとして増設された海軍病院学舎の教員として来日したウィリアム・アンダーソンは高木の優秀さを認め、母校であるセント・トーマス病院への留学を薦めたのです。 理想をかなえるため医療機関を設立　留学先のセント・トーマス病院は研究第一主義ではなく、病人を治療する臨床を優先する病院でした。 　貧しい病人を無料診察できるシステムがあったり、病院内にはナイチンゲールが設立した看護学校もあったりするなど、日本の医学を取り巻く環境との違いを目の当たりにしました。 　留学先でも極めて優秀な成績を残した高木は、5年間の月日を経て帰国。海軍の軍医として勤務する傍ら、自分の理想とする医師養成機関と医療機関の設立を立ち上げることに。 　1881（明治14）年に東京慈恵会医科大学の起源となる成医会講習所、翌年には有志共立東京病院を設立しました。 中央区銀座の「成医会講習所跡　東京慈恵会医科大学発祥之地」の碑（画像：(C)Google）　医師養成機関と医療機関をほぼ同時期に設置できたのも、高木の並々ならぬ情熱があったからと言えます。 脚気治療のために考案されたカレーライス脚気治療のために考案されたカレーライス　高木兼寛を語る上では外せないのが、明治期、多くの軍人を悩ましていた脚気（かっけ）問題です。 　脚気とはビタミンB1の欠乏によって起こる栄養障害性の病気で、高木は食事療法というそれまで誰も考えなかった手法で、問題解決の糸口を見つけました。軍内の階級ごとの発生率を調べるなかで、食事内容の違いが原因という仮説を導き出したのです。 　高木は留学先のイギリス海軍で作られていた、日本で馴染みの薄かったカレーシチューをアレンジし、麦飯と白米を混ぜたご飯とともに海軍の航海演習時に提供しました。 　このとき提供されたものが、現在の日本のカレーライスのルーツと言われています。 日本の国民食・カレー（画像：写真AC）　その結果、海軍を悩ましていた脚気罹患（りかん）者は激減しました。 　ウイルス説が優位であった時代にデータ分析を行い、食事内容を変えるという試みを行った高木の功績はもっと広く知られるべきでしょう。 　もし、この件に高木兼寛が関わっていなかったり、そもそも高木がイギリス留学していなかったりすれば、カレーライスは日本の国民食として親しまれることはなかったのかもしれません。 看護教育にも注力看護教育にも注力　また、高木は早い段階から看護教育と人材育成に着手しました。 　医師養成以外に、患者と接する機会の多い看護婦を育てることの重要性を留学時に痛感した高木は、1885（明治18）年に日本で初めての看護学校「看護婦教育所」を有志共立東京病院内に設置しました。 慈恵看護専門学校の入り口にある「看護婦教育所創設の地」の碑（画像：(C)Google）　指導者として招かれたのはアメリカ人看護師ミス・リードで、近代的な看護方法を学ぶことができました。なお看護婦教育所は、現在の東京慈恵会医科大学看護学科と慈恵看護専門学校となっています。 　高木は1880年代、医師養成機関と病院、そして看護婦養成機関を次々と創設するという離れ業をやってのけたのです。 先人たちが築き上げた歴史と伝統を受け継ぐ　創立者である高木兼寛のイギリス留学が、結果として日本の医学界や食文化に与えた影響はとても大きかったのです。 東京慈恵会医科大学のウェブサイト（画像：東京慈恵会医科大学）　また彼が医療に関係する機関を立ち上げていなければ、日本の民間レベルの医療体制は随分と遅れてしまったかもしれません。 　病人を懸命に治療することは医療現場の使命ですが、設立当初頃から先進的なシステムを導入した東京慈恵会医科大学の存在は、日本の医学会に大きな影響を与えてきました。 「病気を診ずして病人を診よ」という言葉を掲げ、創立者の高木が抱いた理念は現在も受け継がれています。