沖縄の貴重な「国産コーヒー豆」収穫体験レポート。東京都内で買えるお店は？

日本国内でコーヒー豆が作られていることをご存じでしょうか。実は沖縄でも近年コーヒーの栽培が行われています。今回は旅行ジャーナリスト・フォトグラファーのシカマアキさんが、沖縄本島でコーヒーの収穫から焙煎まで体験できる農園をレポート。東京都内でコーヒー豆が入手できるお店についても紹介します。●沖縄でコーヒーの生産ができる理由と歴史　コーヒー豆は、実は育てることが非常に難しい植物の1つ。気温や降水量など厳しい気候条件が必要なことから、赤道を中心に北緯25度から南緯25度にかけて「コーヒーベルト」と呼ばれる熱帯地方を中心に栽培されています。産地は南米やアフリカ、インドネシアなど。ちなみに、コーヒー生産量の世界一はブラジルです。 沖縄県産のコーヒーチェリー、収穫体験（画像提供：沖縄観光コンベンションビューロー）　沖縄は、そのコーヒーベルトから少し外れる北緯24度から28度。それでも栽培できるのは、熱帯海洋性気候に属することが理由とのこと。実は約50年前からブラジル移民が沖縄に持ち帰った種を育てて栽培していたと伝わるものの、販売されることが皆無だったため、近年まで沖縄県産コーヒーは知る人ぞ知る存在だったそうです。 【すべての画像を見る】＞＞ ●本島北部のコーヒー園でコーヒーの収穫、意外な味に驚き　那覇空港から、車で約2時間。沖縄本島北部の「又吉コーヒー園」で、コーヒーの収穫体験をしてきました。 沖縄本島北部の東村にある「又吉コーヒー園」（画像提供：沖縄観光コンベンションビューロー）　もともとバラ園として、旅行客に人気だったこの場所。バラは美しい一方で、農薬も大量に使うため、「次世代のために、農薬を使わない作物を作りたい」と、2014年からコーヒー栽培を始めたとのこと。現在は東京ドーム約2個分（約3万坪）の敷地に、約2500株のコーヒーの木が農場で育てられています。 コーヒーの実は色とりどり。赤い実がコーヒーチェリー（画像：シカマアキ）　体験内容は、まずはコーヒーチェリーの収穫から。枝に赤く熟して実る「コーヒーチェリー」と呼ばれる実を、カップ一杯に摘んでいきます。もちろん無農薬。勧められるままに1個食べてみると糖度20％超えという味はとても甘く、まるでザクロのようで驚きです。コーヒーならではの酸味や苦みは、この時点ではまったくありません。 ●コーヒーの焙煎は手間がかかる、ついに飲むとその味は…　コーヒーチェリーを摘み終わると、次はドリップまでの作業。実から手作業で一つずつ種を取り出すのは、なかなか大変です。その後、水でぬめりがなくなるまで種をこすり洗いします。 コーヒーの実から種を取り出す作業（画像：シカマアキ）　水洗いした種は焙煎器にかけ、乾燥させます。10分ほどずっと振り続ける作業は手首や身体まで疲れてくるものの、だんだんコーヒーらしくなっていくのがよくわかります。 種を乾燥させる作業。乾くとパラパラになってくる（画像：シカマアキ）　種が乾燥したら、精米機や扇風機を使い、殻と薄皮をはがします。色の悪い豆などを除いて選別後、やっと生豆と呼ばれるコーヒー豆となります。生産地から出荷されるコーヒー豆は、通常この状態です。 焙煎後の豆はやっとコーヒーらしい色合いに（画像：シカマアキ）　選別した生豆は再び焙煎器に入れ、コーヒーらしい色に変わるまでずっと振り続けます。するとやっと香ばしいコーヒーの香りが漂ってきます。その豆をハンドミルで挽き、お湯を注いで完成です。その味はブラックコーヒーとしてストレートで飲むと、香りや苦みも確かに絶妙なおいしさ。手間暇をかけて自ら作り上げたコーヒーの味は、まさにプライスレスなものがあります。 ●1杯のコーヒーから学んで考える旅で世界が広がる　コーヒー豆はカップ1杯約20グラムで、およそ2杯分。コーヒーとして飲むことができるのは、収穫した実のたった10分の1ほど。 ドリップ後のコーヒー。甘くて香ばしい味わい（画像：シカマアキ）　世界中で飲まれているコーヒー。その途方もない作業量は、実際に体験してこそ考えさせられるものがあります。しかも、コーヒーの生産地は発展途上国が大半で、農園労働者は低賃金かつ過酷な労働条件で働かされているという現状も。体験を通じ、コーヒーが収穫から飲むことができるまでいかに大変な作業かを知ることができるのも、貴重と言えるでしょう。 パンに塗るジャムも実はコーヒーから作られ、意外なほどおいしい（画像：シカマアキ）　さらに又吉コーヒー園では、使わないコーヒーの皮や果汁の部分で作ったジャムやコーヒーの葉で作ったお茶なども製造・販売。これらもフードロスの一環とのことです。沖縄県が今、進めているサステナブルツーリズム「エシカルトラベルオキナワ」としても、体験を通じてコーヒーとSDGｓ（持続可能な開発目標）の組み合わせで、沖縄そして世界を知る、学ぶきっかけとなるかもしれません。 ■又吉コーヒー園 住所：沖縄県国頭郡東村字慶佐次718-28 TEL：0980-43-2838 営業時間：10:00～17:00（土日祝9:30～） 定休日：不定休 料金：8,800円（コーヒー収穫体験：11月～4月） アクセス：沖縄自動車道 宜野座ICから車で44分、許田ICから車で39分 那覇バスターミナルから名護バスターミナル経由、路線バスを乗り継ぎ、「東村ふれあいヒルギ公園前」より徒歩13分（バスの本数に注意） ※WEB 予約詳細は公式サイトをご確認ください https://www.matayoshicoffee.jp/ ●東京都内で特別な沖縄県産コーヒーが買える店　沖縄県産のコーヒーはどこで飲めるのでしょうか。実際まだ豆の生産量が少ないため、とても希少価値が高く入手し難いのが現状です。沖縄での収穫時期は11月ごろから4月ごろとなり、乾燥・熟成期間を経て6月以降が出荷時期になります。 又吉コーヒー園のコーヒー豆、焙煎後（画像提供：沖縄観光コンベンションビューロー）　又吉コーヒー園のコーヒー豆は、東京都内では「白金台珈琲 Kuromimi Lapin（クロミミラパン）」で購入できます。コーヒー豆の市場で約0.2％と言われる最高級のスペシャルティコーヒーを使ったオリジナルブレンドや自家焙煎のコーヒー豆などを販売し、こだわりのコーヒーが味わえるお店として評判です。イートインも可。売り切れ次第、販売終了なのでお早めに。 ■白金台珈琲 Kuromimi Lapin 住所：東京都港区白金台5-17-8　2F TEL：03-5422-9638 営業時間：【平日】8:00～18:00、【土曜】9:00～17:00 定休日：木曜、日曜、12月31日～1月3日、その他不定休 アクセス：東京メトロ南北線「白金台駅」より徒歩4分 取材協力：ソラシドエア／沖縄県／沖縄観光コンベンションビューロー

旅の達人が教える「フィンランド」の魅力！―グラスアートから北欧デザインを学ぶ展覧会情報も【港区】

森と湖の国で知られる、北欧のフィンランド。オーロラが見られる「ムーミン」の故郷として知られ、デザイン性の高い食器や雑貨なども有名です。今回は旅行ジャーナリスト・フォトグラファーのシカマアキさんが、羽田からの直行便やおすすめの航空券、都内で開催中のフィンランド・グラスアート展情報も交えてご紹介します。●自然が身近にある、冬はオーロラが見られる確率が高い！　フィンランドは「自然」が直に感じられる国です。住宅地の近くに公園や森がすぐあり、春夏秋冬で景色がガラリと変わります。ベストシーズンは、日照時間が最も長い「白夜」となる初夏から夏にかけての時期で、イベントも多く開催。本場の「ムーミンワールド」は、フィンランド南西部の都市ナーンタリにあります。 フィンランドの森と湖（画像：photoAC）【画像】北欧デザイン好きにはたまらないマリメッコの社員食堂＞＞ 　一方、冬の雪におおわれたフィンランドもまた趣があり、旅行客が少なくて快適という側面も。日本人旅行客に人気が高い「オーロラ」鑑賞もこの時期です。クリスマスのサンタクロースに1年じゅう会えるのは、フィンランド北部のロヴァニエミです。 フィンランドで見られるオーロラ（画像：photoAC）　国土の7割以上が森というフィンランドでは、ただ散策するだけで身も心も癒やされます。湖は18万以上あり、しかも水もきれい。映画『かもめ食堂』ロケ地のヌークシオ国立公園はヘルシンキからも近く、ハイキングが気軽に楽しめます。 フィンランドは「ムーミン」デザインの商品がとても多い（画像：シカマアキ）●フィンランドはデザイン大国、「ロバーツコーヒー」も本場！　北欧ならではの「ショッピング」が楽しめるのもフィンランド。まず、ガラス食器で知られる「イッタラ」は1881年創業で、日本人にもおなじみのブランドです。 　普段使いのグラス、花瓶などが、現地ならリーズナブルな価格で手に入ります。ヘルシンキ中心部にある本店は、「フィンランドのモダニズムの父」と呼ばれたアルヴァ・アアルトが生前にデザインした天窓があることで有名。アアルト自邸＆アトリエは、今の時代に見てもステキな空間です。 マリメッコの社員食堂「maritori」は一般利用も可（画像：シカマアキ）　ヘルシンキ郊外に本社がある「マリメッコ」は、北欧を代表するファブリックメーカー。その本社併設のアウトレットショップと社員食堂は旅行客も利用できる、一大人気スポットです。 フィンランドのコーヒーチェーン「ロバーツコーヒー」とシナモンロール（画像：シカマアキ）　フィンランドは世界屈指のコーヒー大国でもあります。ヘルシンキ中心部のアカデミア書店にある「カフェ・アアルト」は、コーヒーとアアルトのデザインの両方が楽しめるスポット。東京の麻布十番などにある「ロバーツコーヒー」も、フィンランドが本場。さらに、フィンランドの郷土料理では「トナカイのシチュー」「ザリガニ」「コルヴァプースティ」（シナモンロール）などが名物です。 ●東京からは直行便が便利、価格重視ならセールや乗り継ぎ便を狙おう　東京からファンランドまで行くには、直行便が便利です。フィンエアーが羽田と成田からヘルシンキまで、日本航空（JAL）が羽田からヘルシンキまでの直行便をそれぞれ運航しています。日本発は約13～13時間半、ヘルシンキ発は約13時間半～14時間です。 フィンエアーは羽田と成田から直行便を運航するフィンランドの航空会社（画像：シカマアキ）　直行便が便利ではあるものの、「少しでも安く」と考えれば、乗継便もおすすめ。例えば、スカンジナビア航空の羽田－コペンハーゲン線だと、デンマークからコペンハーゲンは1時間半ほど。ドイツやポーランドなども近く、日本からの直行便があります。 　いずれも早めに予約したり、セール時に購入したりすると安くなることも。タイミングを見計らって購入しましょう。 ●デザイン大国のルーツを珠玉の「グラスアート」でたどる展覧会　東京都庭園美術館では、「フィンランド・グラスアート 輝きと彩りのモダンデザイン」展が9月3日（日）まで開催中です。フィンランドの家具・インテリア・食器などのプロダクトは、機能性かつ高品質、デザインの美しさを兼ね備え、近年は日本でも人気が高まっています。 展覧会「フィンランド・グラスアート　輝きと彩りのモダンデザイン」ポスター（画像：公益財団法人東京都歴史文化財団リリースより）　フィンランドは、1917年にロシアから独立した後、さまざまな分野で「モダニズム」を推進しました。1930年代には万国博覧会や国際美術展に参加するため、ガラスの分野にもデザイン性が求められるようになります。アルヴァ・アアルト、アイノ・アアルトら優秀なデザイナーによる芸術的志向の高い「アートグラス」はその頃に発展し始めました。 アルヴァ＆アイノ・アアルト《アアルト・フラワー》1939年　カルフラ／イッタラ・ガラス製作所（画像：公益財団法人東京都歴史文化財団リリース）　第二次世界大戦後、アートグラスは若手デザイナーにより、戦後の国家復興を担いました。1950年代には国際展示会へ出品されるたびに高い評価を受け、デザイン大国・フィンランドとしての確固たる地位を築くのにも貢献し、今日に至ります。 マルック・サロ《アートグラス、ユニークピース》2017年　ラシコンッパニア（画像：公益財団法人東京都歴史文化財団リリースより）　今回の展覧会では、1930年の台頭期から50年代以降の黄金期、そして現在に至るまで8名のデザイナー・作家による約140もの作品を紹介。フィンランド・グラスアートの系譜をたどりつつ、素材と対峙する姿や作品の魅力、ガラスに込められたメッセージなどを知る機会となるのではないでしょうか。 ■展覧会「フィンランド・グラスアート　輝きと彩りのモダンデザイン」 開催日程：開催中～2023年9月3日（日） 開催日時：10:00～18:00（日時指定の事前予約制） 開催場所：東京都庭園美術館 住所：東京都港区白金台5-21-9 TEL：03-3443-0201 休館日：月曜 入館料：一般1,400円／大学生1,120円／中高生・65歳以上700円／小学生以下および都内在住在学中学生は無料 アクセス：東京メトロ南北線・都営三田線 白金駅より徒歩6分 JR山手線・東急目黒線 目黒駅より徒歩7分