マスカルポーネ大福に甘納豆ガトーショコラ？和スイーツの進化に目が離せない

最近のスイーツは勢いがあり、斬新な組み合わせや表現にびっくりさせられることがあります。ガトーショコラに甘納豆が使われ、マスカルポーネとイチジクが大福になるなど、なじみのある定番スイーツがアップデートされ、ステキに進化。春の時期だけの限定スイーツもあるので、未体験の味わいを楽しんでみてはいかがでしょう？新鮮な組み合わせに心ときめく　昔ながらの製法を守り、いつの時代も変わらない味わいを提供してくれる老舗スイーツは私たちを素直に感動させてくれますが、最近の進化している新スタイルのスイーツは、ときめきや新鮮な驚きをもたらしてくれます。パティシエや職人たちのセンスや自由なアイデアは、私たちをわくわくさせてくれます。 　今回ご紹介するスイーツは、老舗和菓子発の和スイーツや、丁寧にチョコレート作りに励む職人チームが手掛けたガトーショコラなど、技やアイデアが光るスイーツを選びました。今の気分にぴったりマッチする、お気に入りが見つかりますように！ 和素材使いのガトーショコラは5月末までの期間限定（画像：株式会社Baceリリースより）●餅菓子専門《KIKYOYA ORII -since 1607-》「いちじくとマスカルポーネの大福」　2022年11月3日に世田谷区駒沢にオープンした和スイーツブランド「餅菓子専門《KIKYOYA ORII -since 1607-》」。1607年創業の三重県伊賀の老舗和菓子店19代目が、伝統・技術を受け継ぎつつ現代のトレンドも取り込んだ色とりどりの本格的な餅菓子は、SNS等を中心に話題を集めています。 木製の「ばんじゅう」が並ぶスタイリッシュで和モダンな店内（画像：株式会社えんリリースより）　「十九代目の豆大福」と名付けられた当日朝ついたばかりのお餅で仕上げる豆大福は、「映えスイーツが数多にリリースされる昨今だからこそ、基本のお菓子を最高に美味しく提供したい。」との思いが詰まったもの。砂糖や添加物を使わないフワフワもっちりの食感です。 　その他、季節限定の日替わりブランドいちごなどを使った甘さ控えめなフルーツ大福も。 　注目はニューノーマルな時代にぴったりな創作大福「白いちじくとマスカルポーネの大福」。マスカルポーネクリームとラム酒漬けしたドライ白いちじくを使った甘酸っぱいあんを、柔らかなお餅で包み上げています。これは貴腐ワインなどの甘口ワインと合いますね。 絶妙な組み合わせの「白いちじくとマスカルポーネの大福」（480円）（画像：株式会社えんリリースより）●Minimal「生ガトーショコラ -あんバター-」「ガトーショコラ ソフト -5種の甘納豆-」　日本発のスペシャルティチョコレート専門店として人気の高い 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – （ミニマル）」。チョコレートに和素材を合わせた2つの新作ガトーショコラを販売中。5月末までの期間限定です。 　見た瞬間に「これあんバターだ！」とわかるほど、見た目のインパクトがある「生ガトーショコラ -あんバター-」。 　チョコレート生地につぶあんが混ぜてあるため、しっかりあんこを感じつつ余韻にチョコレートが感じられるよう作られています。 　さらに、中央にもあんバタークリームを忍ばせて、どこを食べてもあんバターの味わいを感じられるよう仕上げたとのこと。あんバター好きにはたまらない一品です。 「生ガトーショコラ -あんバター-」（3,650円）。トップのバターと自家製煮小豆がうれしい（画像：株式会社Baceリリースより）　さらに4月11日（火）から代々木上原店限定でお目見えするのが「ガトーショコラ ソフト -5種の甘納豆-」。 　ココア生地には青えんどう豆、手亡豆、ひよこ豆、金時豆、白花豆の5種類の甘納豆を混ぜ込んであります。中央にはコクのあるチョコレートガナッシュを仕込み、ぜいたくな味わいに。優しい甘さの和洋折衷ガトーショコラは、目上の方へのお土産にも喜ばれそうですね。 「ガトーショコラ ソフト -5種の甘納豆-」（3,650円）。バターが香るさくっとしたクランブルがアクセント（画像：株式会社Baceリリースより）スイーツ談義に花が咲く　定番の洋菓子が和の素材を取り入れたり、逆に伝統的な和菓子が洋の素材を取り入れたり。パティシエや職人たちのアイデアやセンスによってアレンジされた新しいスタイルのスイーツは、自分へのごほうびやプレゼントにもぴったりです。スイーツ談義にも花が咲きそう。 　これからも多彩に変化していく新しいスタイルのスイーツから目が離せませんね！ 「KIKYOYA ORII -since 1607-」のいちご大福（520円）は厳選したブランドいちごを日替わりで使用（画像：株式会社えんリリースより）■餅菓子専門《KIKYOYA ORII -since 1607-》東京駒沢店 住所：東京都世田谷区駒沢1-4-11　Kハウスツノダ1F 営業時間：11:00～18:00（売り切れ次第終了）　 定休日： 火曜（その他月毎の定休日あり）※祝日の場合は営業 アクセス：東急田園都市線 駒沢大学駅より徒歩1分 ■Minimal The Baking 代々木上原 住所：東京都渋谷区上原1-34-5 TEL：03-6407-8292 営業時間：11:00～19:00 定休日： なし アクセス：東京メトロ千代田線・小田急線 代々木上原駅より徒歩2分

東京にたった1店舗！ コメダ姉妹店「おかげ庵」では何が食べられる？ もしやこっちも「逆詐欺」？

全国で大人気のコメダ珈琲店の姉妹店・おかげ庵。同店は都内にたった一店舗のみ。いったい何が楽しめるのでしょうか。店内でお団子が焼ける店？　全国に899店舗を展開し、名物シロノワールで知られるコメダ珈琲（コーヒー）店。同店を運営するコメダ（名古屋市）が同じく展開するのが、「和風版コメダ」と呼ばれるおかげ庵です。 　おかげ庵は全国に11店舗しかなく、東京は駒沢公園店（世田谷区深沢）のみというレア店舗なのです。 おかげ庵の駒沢公園店（画像：(C)Google）　駒沢公園店は2020年2月28日にオープン。コメダ珈琲店の駒沢公園店に併設されているため、気分に合わせて店舗を選べます。どちらも営業時間は7時から23時までです（現在は新型コロナウイルス感染拡大の影響で20時まで）。 　そんなおかげ庵は和をモチーフにしており、店内は落ち着いた雰囲気。コメダ珈琲店よりもシックな雰囲気が漂い、ゆったりとしたぜいたくな時間を過ごせます。 　シロノワールが売りのコメダ珈琲店に対し、おかげ庵の売りはお団子を焼き台で焼けることです。そんなこともあり人気メニューですが、もちろんシロノワールも食べられます。 　焼きたてのお団子はホクホクとして香ばしく、病みつきになること間違いなし。味はしょうゆ、きなこ、あんこの全3種類。気分によって、おやつやご飯にできるのも魅力です。価格は3本で570円（税別）と、学生にも手が届きやすい価格帯になっています。 　そのほかにも自慢のくるみタレがかかった「五平餅」や、お餅6切れに海苔がつく「いそべ餅」など種類はさまざま。東京ではなかなか食べられない焼きたてメニューが気軽に楽しめることもあり、「東京にもう何店舗か欲しい」という声も少なくありません。 駒沢公園店限定のメニューも駒沢公園店限定のメニューも　おかげ庵はコメダ珈琲店と同様、モーニングセットもあります。 　モーニングセットは朝11時まで、ドリンク料金だけで好きなメニューが選べますが、ふっくらなお握りが特に人気を集めています。セットでみそ汁とわらび餅もつくので、ドリンクのおまけとは思えない立派な朝食メニューが味わえます。 おかげ庵のモーニングセット（画像：コメダ）　ほかにも駒沢公園店限定の「伊予柑（イヨカン）マーマレード」がついたトーストセットのモーニングセットもあります。長年のコメダ珈琲店ファンもぜひ試してみましょう。 　季節の和菓子がつく「お茶の子セット」も人気のモーニングセットメニュー。ずんだ餅が出た際は、コーヒーにもお茶にも合うと好評でした。 抹茶のシロノワールも楽しめる　甘味には、ぜんざい、冷やしぜんざい、クリームぜんざい、クリームみつまめ、クリームあんみつなどつい食べたくなる王道の甘味が勢ぞろい。 　3種類の味がある和風モンブランは「ほうじ茶」「西尾抹茶」「とちおとめ」など、こだわりが感じられる味のラインアップでどれも気になってしまいます。 おかげ庵の甘味メニュー（画像：コメダ）　特に試してほしいのが抹茶シリーズ。抹茶パフェはもちろん、おかげ庵には抹茶のシロノワールもあります。抹茶ソフトクリームと、黒蜜のハーモニーがたまらないとファンの多い一品です。 食事メニューも充実食事メニューも充実　食事も種類豊富で、きしめんやざるうどん、茶そばなど気になるメニューがずらり。卵がとろっとした「レトロスパゲティー」や、だしで風味豊かに仕上げた「ベジたま焼うどん」など熱々の鉄板メニューが、たくさんあるのもうれしいポイントです。 おかげ庵の食事メニュー（画像：コメダ）　そのほかにも「味噌煮込みうどん」など名古屋発祥のメニューも多いので、いろいろなメニューを楽しんでみたくなります。 「飲むかき氷」として人気の「ごくしゃり」も夏に試していただきたい一品。ソフトクリームと氷、そしてこだわりの特製蜜をかけたごくしゃりは、季節によって果肉が違うなど楽しさも満点です。 　一味違ったモーニングセットを食べることができるおかげ庵に、一度足を運んでみてはいかがでしょうか？

都内にわずか8店舗だけ！ 超がつくほど「特別なスタバ」どんなお店かご存じですか？

全国で1600店以上、東京都内だけで379店舗もある有名コーヒーチェーンSTARBUCKS、通称スタバ。今やどの駅、どの街にもあるスタバの中で、都内にわずか8店舗しかない特別なお店をご存じでしょうか？ 果たしてどんなところが“特別”なのでしょう。今年、日本上陸25周年のスタバ　2021年、日本上陸25周年を迎えたスターバックス。 　グリーンの看板が目印で、今や日本全国どこにでもあるカフェですが、皆さんは「STARBUCKS RESERVE（R）BAR」（以下、リザーブバー）についてご存じでしょうか？ 東京都内だけで379店。そんなスタバの「特別」な店舗って？（画像：ULM編集部）　通常のスターバックスは東京都内だけでも何と379店舗もありますが、リザーブバーは都内にたった8店舗だけ。今回は「特別感」を楽しめる東京都内のスターバックス リザーブバーおすすめ3選を紹介します。 スターバックス リザーブバーって？　東京都内には通常のスターバックス以外に、リザーブが63店舗、リザーブバーが8店舗あります。 　通常店舗では取り扱っていない、希少なコーヒー豆を取り扱っている店舗が、リザーブと呼ばれており、公式サイトにも「より洗練されたコーヒーを楽しみたい方のための特別なブランド。コーヒーへの愛情あふれるのめり込むようなコーヒー体験を届けること」と書かれています。 　さらに、リザーブ店の上級版として「リザーブバー」があります。このリザーブバーには、ブラックエプロンを身につけたコーヒーマスターたちが集結しており、長いバーカウンターの向こうでバリスタが1杯1杯、丁寧にコーヒーを淹れてくれます。 　コーヒーを深く知るバリスタたちと、特別な会話が楽しめることもリザーブバーの魅力。アルコールメニューや、リザーブバー限定店舗でしかオーダーできないメニューがあったりと、ぜいたくな時間を過ごる、まさに特別な店舗です。 銀座マロニエ通り店銀座マロニエ通り店　リザーブ（R）ストアは高級ブランド店が立ち並ぶ銀座マロニエ通り（中央区銀座3）にあります。 スターバックス リザーブ（R）ストア銀座マロニエ通り店（画像：Konomi）　お店は2階建ての大きな作りになっていて、1階ではミラノ発本場イタリアのベーカリー「プリンチ」のペイストリーが購入できます。テイクアウトもできるため、コロナ禍で外食を控えている方にもおすすめです。 　2階の広々としたフロアは座席数も多く、食事やカフェタイムをゆっくり楽しめるありがたい作り。 　リザーブストアのメインメニューに、「タボラ」というランチメニューがあり、本格的なイタリアの味わいをカジュアルに楽しめるサラダやラザニアが選べます。自由に組み合わせができるランチプレートは、何度食べても飽きずに楽しめそう。 　もちろんリザーブストアでも、コーヒーバイヤーから厳選された、希少なコーヒーを取り扱っているので、リザーブストアのオリジナルメニューも楽しめます。 Neighborhood and Coffee 池尻2丁目店Neighborhood and Coffee 池尻2丁目店　リザーブバーは都内に8店舗あると言いましたが、そのうちの4店舗が、Neighborhood and Coffee（ネイバーフッド アンド コーヒー）と呼ばれるお店です。 　日常生活や近隣環境に溶け込んだ、くつろぎのカフェ空間を提供することがコンセプトで、主に閑静な住宅街にあります。 　このネイバーフッドと呼ばれるお店もリザーブバーに位置付けられていて、先ほどの銀座マロニエ通り店同様、バリスタが丁寧に淹れてくれたコーヒーをじっくりと味わえます。 スターバックス Neighborhood and Coffee 池尻2丁目店（画像：Konomi）　池尻2丁目店（世田谷区池尻2）は池尻大橋駅から徒歩5分、国道246号線から分かれた道を進むと到着します。 　店内は「アーバンボヘミアン」をデザインテーマとしており、洗練とカジュアル、地域密着性と無国籍な雰囲気などの相反する要素が、織りなすユニークな空間となっています。 　店内家具の多くは、スターバックス店舗で使用していた家具をリメイクしているのだとか。ラグジュアリーな空間は、何もせずに過ごしているだけでも幸せな時間になりそうです。 駒沢1丁目店駒沢1丁目店　ナチュラルな木彫の外観が印象的なスターバックス駒沢1丁目店（世田谷区駒沢1）は、駒沢公園西口を出てすぐところにあります。こちらの店舗は特徴的な空間構成になっていて、「店外」と「店内」の2面開放の「店内テラス」を設置しています。 スターバックスコーヒー駒沢1丁目店（画像：Konomi）　公園周辺はペットのお散歩をしている人も多いことから、店内のテラス席では、ペット連れでのコーヒータイムが楽しめます。ペットを飼っている人にとってはとてもうれしい計らいです。 　木材をふんだんに取り入れた、落ち着きある色調で統一している店内。周囲の自然とも溶け込む、カジュアルでリラックスした雰囲気の中、休日をのんびり過ごしたい人にもおすすめです。 日常にくつろぎの時間を日常にくつろぎの時間を　 スターバックス リザーブバーは、日常空間にも溶け込んだ、くつろげるカフェでありながら、非日常体験をさせてくれる唯一無二の特別感を楽しめるカフェ。店舗数も少なく、行くだけでちょっと自慢したくなるようなお店です。 　それぞれの店舗によって、コンセプトが異なるのでリザーブバー巡りをしてみるのも楽しいかもしれません。ぜひ、あなただけの特別感を味わってみてください。