近代食文化研究会（食文化史研究家）の記事一覧

銀座の老舗洋食店の常連客はなぜ芸者衆だったのか？密接だった花柳界と洋食店との関係

吉原、品川など遊郭発祥の釜飯　かつては遊女と二人で食べる色っぽい食物だった

これがコロッケ!?明治時代の姿を残す銀座の「元祖コロッケそば」とは

元祖は人形町か浅草か。人形焼きはなぜこの形になった？

サントリーがお手本にした！　日本最古のバー「神谷バー」の創業者とは

焼鳥の発祥地は秋葉原!?現在の焼鳥はゴミのリサイクルから生まれた

カフェー飯まで存在した！戦前の海水浴グルメ

疫病予防にとりあえずビール！？東京新橋発の明治時代ビアホールブームの真相とは

吉原の馬肉店は24時間営業だった！なぜ桜鍋（馬肉のすき焼き）は深川と吉原の名物なのか

メイドカフェブームの原点は上野にあり!? 115年前の博覧会とは