自宅で手軽に「ご当地グルメ」 外出自粛でも作れる簡単レシピ10選 ~全国編~

新型コロナウイルス感染拡大による外出自粛の要請が続く東京。「もういよいよ限界、思いきり遠くへ出掛けたい」と、我慢しきれなくなりそうな旅行好きも数多くいることでしょう。そんな人に向けて、料理教室通い5年になる紀行ライターのカベルナリア吉田さんが、自宅でささやかな旅行気分を味わえるようにと、とっておきのレシピを10品ご紹介します。


沖縄の「ポーク玉子」

 続いて沖縄名物「ポーク玉子」。

 沖縄ではスパム缶などポークランチョンミート缶を「ポーク」と呼びます。戦後の米軍統治時代に、配給食糧として入ってきたのが浸透し、今ではすっかり県民食になりました。

 カレーやみそ汁の具にしたり、天ぷらにしたり、沖縄の食卓でポークは大活躍。中でも一番ポピュラーなのが、オムレツと一緒に盛り合わせる「ポーク玉子」です。食堂メニューの定番で、最近は「ポーク玉子おにぎり」が人気だから、知っている人も多いでしょうね。

沖縄の「ポーク玉子」(画像:カベルナリア吉田)

 作り方はこれまた簡単。スライスしたポークを両面こんがり焼いて、別に焼いたオムレツを添えるだけ。

 手間いらずの料理なので、ポークは切り方をひと工夫して、ハート型にしてみました。すでに塩味がついているので、味つけはコショウを振るだけでオッケーです。

 またオムレツはなぜか、フンワリさせず平たく焼き、二つ折りにするのが定番。沖縄は生卵や半熟卵を食べる習慣が薄く、卵はしっかり火を通すことが多いんです。高温多湿な場所だから、食中毒を防ぐためかもしれません。サラダとみそ汁を添えれば、朝ごはんにもピッタリですね。

札幌の「餃子カレー」

 札幌の裏名物「餃子(ギョーザ)カレー」も作ってみました。札幌グルメはラーメンやジンギスカンが定番ですが、隠れ名物として長年愛され続けているのが「餃子カレー」。札幌市民なら誰でも知っているソウルフードです。

 もちろん本物は本場で食べてほしいのですが、自宅で再現する場合、料理を全くしない人なら「ご飯に買ってきた餃子を乗せ、レトルトカレーをかける」だけでもOK。あくまでも「札幌気分を味わう」ってことで、道民の方はご容赦ください。

札幌の「餃子カレー」(画像:カベルナリア吉田)

 もちろん手料理派は、カレーも餃子も手作りしましょう。

 僕は今回、カレーをルーから手作りしたら力尽きて、餃子は市販の冷凍食品を使いました。実は僕(カベルナリア吉田。紀行ライター)は札幌出身で、大好きなんです餃子カレー。早く札幌に行って、本場の餃子カレーを食べたいですね。

秋田の「横手焼きそば」


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