ブームから早10年 「卵かけご飯イベント」に老若男女が押し寄せたワケ

2019年11月6日

知る!TOKYO
ULM編集部

「たまごかけご飯」が好きだという人、多いと思います。すっかり庶民飯として定着しているこのメニューを前面に押し出したイベントが、このたび池袋で初開催されました。なぜ今、卵かけご飯なのでしょう? 現場の様子と主催者の思いを取材してきました。


卵かけご飯は、世界を救う?

 今回のイベントを企画したのは、2019年4月に設立したばかりの「日本たまごかけごはん研究所」。代表を務める上野貴史さんはイタリアンやフレンチのシェフとして修業を積んだ料理人です。現在は料理教室などを運営する会社を経営していますが「日本の食文化を次世代や世界へ伝えたい」との思いから、卵かけご飯という日本独自のメニューに着目したと言います。

 しかし、卵かけご飯が大きく注目されたのは10年以上前からのことです。ブームの火付け役ともいわれた書籍『365日たまごかけごはんの本』(読売連合広告社、2007年)では、すでに「T.K.G」という略称も使われていたほど。なぜ今、卵かけご飯のイベントを始めたのでしょうか?

「卵かけご飯は日本人にとってあまりにもスタンダードなメニューです。だから、ときどき大きなブームがあって盛り上がっても、そのあと廃れるということはまずあり得ません。いろいろなイベントがばらばらに開かれているので、『それならひとつにまとめてしまおう』と立ち上げたのが社団法人(日本たまごかけごはん研究所)でした。……そういう団体はすでにあるのではと思いきや、なかった。日本人にとって卵かけご飯は、それだけ当たり前過ぎる存在なのだということを、あらためて認識させられましたよ(笑)」

 料理人の上野さんにとって、卵は極めて魅力的な食材だと言います。卵焼きにもオムライスにもケーキにもなれる、さまざまな表情を持った万能な食材だからだそうです。

 食物繊維とビタミンC以外のあらゆる栄養素を含んでいる卵と、食物繊維を補えるご飯の組み合わせは「まさに完全食」だそう。「卵かけご飯の魅力を発信していくことで、日本の生産者さんたちの支援だけでなく海外の人にも知ってもらいたいという思いもあります。卵は世界中どこにもありますが、卵かけご飯は食べられていない。足りないのは卵を生のまま食べるための衛生管理技術です。私たちたちの活動が、将来的には海外への技術輸出にもつながればと考えています。卵は世界を救いますよ!」

そう壮大な夢を語ってくれました。

「第一回たまごかけごはん祭り」の会場には、事前の予想以上の参加者が集まり、長い行列もできた(2019年11月5日、遠藤綾乃撮影)

 上野さんたちは現在、月1回のペースで「利き卵」などを行う研究会を開いているそうです。まったく同じ米、醤油で何種類かの卵を食べ比べて、卵ごとの「味マップ」を作る計画なのだとか。

「卵ごとの味の違いを相対的に示すことで、消費者が食べたい味わいの卵を見つけやすくすることが目的です。ニーズと結びつけやすくすることで、卵同士がむやみに戦わずにすんで、生産者さんにとっても販路拡大のヒントになればと思っています」(上野さん)

10人いれば10通りの卵かけご飯がある楽しさ


【徹底調査】10人いれば10通りの卵かけご飯!「あなたの卵かけご飯、見せてください」と、見せてもらったものが全員違って面白い。

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