口の中で広がる肉汁! マツコも唸った「焼活(シュウカツ)」とは何か?

「シュウマイといえば横浜」と思う人も多いのではないでしょうか。実は東京こそ、多彩なシュウマイが楽しめる場所なのです。知られざる東京のシュウマイ事情について、シュウマイ研究家のシュウマイ潤さんが考察します。


シュウマイ愛が強い横浜

……と、「シュウマイ=神奈川」と当たり前のように進めてしまいましたが、実際、私に限らず神奈川出身者の大半は、先の「崎陽軒」の影響からか、シュウマイを日常食として親しんでいます。

 みなさんのそばの神奈川出身者に聞いてみれば、その「シュウマイ愛」の強さに驚き、あ然とするはずです。

 また、数字でも神奈川、特に横浜の「シュウマイ愛」が強いことは明らかで、総務省の家計調査(2016年~2018年)によると、「シュウマイ消費」の年間平均支出額が全国は約1000円であるのに対し、横浜市は約2500円。他の地域に比べて圧倒的な消費量を誇ります。

「崎陽軒」の1日あたりのシウマイ(崎陽軒での表記は「ュ」が入りません)販売数も、約80万個にものぼるといわれ、他のシュウマイ企業(というものがそもそも少ないですが)を圧倒しています。

 さらに、神奈川のシュウマイブランドは「崎陽軒」にとどまらず、「横浜中華街」にも名品と称されるシュウマイが存在し、「海員閣(かいいんかく)」「清風楼(せいふうろう)」「安記(あんき)」などがその代表例です。

横浜中華街のシュウマイ名店のひとつ、「清風楼」のシュウマイ。中華街シュウマイの象徴のような、がっちり系シュウマイ(画像:シュウマイ潤)

 ただし、あくまでシュウマイ潤による調査ですが、崎陽軒と中華街の存在が大きすぎるのか、それ以外の神奈川のシュウマイは、名店はあるものの、その「シュウマイ愛」と数字が出すほどの存在感はありません。

 チームスポーツに例えるなら、崎陽軒、中華街という2大エースの存在が大きすぎるからか、他の選手が育たない、ということでしょうか。良くも悪くも、ダイバーシティ(多様性)が少ない。日々新しいシュウマイを探し歩いている人間としては、寂しさは否めません。

 くどいようですが、いい店はあります。でも、日本を代表するシュウマイ消費地としては、出会う機会が少なすぎる。神奈川県民だからこそ、強く思います。

技と個性が光る東京シュウマイ


【写真】400種のシュウマイを食べた研究家が心打たれたシュウマイはコレ!

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