カイコ、コオロギ、蜂の子……地球に優しい「昆虫食」 記者が怖々食べてみた

2019年6月8日

ライフ
ULM編集部

2013年に国連食糧農業機関が昆虫食を持続可能な食料として推奨することを発表。以来、世界的に昆虫食への注目度が高まっています。日本でも関連書籍や報道を目にすることが増えていますが、栄養価やおいしさはどうなのでしょうか。実際に昆虫食を食べてみました。


ビールのつまみになる? 昆虫のスナック菓子を食べてみた

 まずは乾麺の「コオロギ100匹が練り込まれたうどん」を茹でて試食。ひと口目は、薬味を付けずにうどんだけを味わってみました。コオロギの風味(というべきか?)が新感覚でしたが、うどん自体はコシがあって喉越のいい印象。

 次に、生姜やネギなどの薬味と一緒に食べると、普通のうどん感覚で食べることができました。さらに食べ進めるうちに、最初は違和感のあった独特の風味に慣れてきて、おいしく味わえました。「姿コオロギ」の薬味は、コオロギ風味が強くなりそうで使わず。これは、昆虫食の味わいを深めたい人向きかもしれません。

 次に、ローストしたコオロギのスナック菓子を3種類、恐る恐る食べてみました。羽や足は取り除いてありますが姿はある程度残っていて、小粒です。

コオロギのスナック菓子(画像:アール・オー・エヌ)

「スモーキー バーベキュー(SMOKY BBQ)」は、その名のごとくバーベキューソースの風味が強くサクサクとした食感のため、コオロギと知らずに食べると、抵抗がないかもしれません。コオロギとわかっていると、ちょっとした苦味や臭み、口の中に残る細かなクズに「昆虫食」を感じるのではないでしょうか。

「ペリ-ペリ(PERI-PERI)」は、唐辛子風味。ピリッとした辛さが際立ち、ヒリヒリとした余韻が長く口の中に残るため、スモーキー バーベキューに感じたコオロギ独特の風味があまり感じられませんでした。暑い国でビールが進みそうな味わいです。

 3つめの「スイート チリ&ライム(SWEET CHILLI & LIME)」は、甘みがあるのとライムの爽やかさ、塩味がいい具合で、一番食べやすく感じました。楽しみ方の紹介写真では、白ワインと合わせていました。

 クッキング用の昆虫食に、ミールワーム(ゴミムシダマシの幼虫)やバッタの姿そのままの商品もあります。英国の昆虫食研究家による、ミールワームを使ったスープやサラダなどの料理写真をみると、おいしそうにも見えるものもありますが、グロテスクに見えるものも。

 パッケージ裏に、高タンパクや食物繊維が豊富であることが書かれてはいますが、相当数食べないことには摂取量は知れていて、敢えて昆虫を使う必要性を疑問に思う人もいることでしょう。

FAOが昆虫食を推奨するワケとは?


昆虫を使った料理(18枚)

画像ギャラリー

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