新大久保「伝説ラーメン店」に出会って人生一転 元歌舞伎町ホストが常連に叱咤激励されながら紡ぐ伝説のDNA【連載】ラーメンは読み物。(3)

雨後のタケノコのごとく生まれ、そして消えてゆく都内のラーメン店。そんな激しい競争を勝ち抜いた名店を支える知られざる「エネルギー」「人間力」をフードライターの小野員裕さんが描きます。

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「はな田」のラーメンの中細「縮れ麺」(画像:小野員裕)
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「はな田」のラーメンのスープ(画像:小野員裕)
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「はな田」のラーメンの焼き豚(画像:小野員裕)
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「はな田」のラーメン(画像:小野員裕)
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店主の花田さんと奥さま(画像:小野員裕)
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「はな田」の外観(画像:小野員裕)

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