【東京】アップルパイにフィナンシェなど定番焼菓子が続々アップデート！トレンドの人気スイーツ4選

人気の「クッキー」「フィナンシェ」といった定番焼き菓子が、食欲をそそる香りがたまらない「できたて」、体にやさしい「グルテンフリー」など、新しい食材やこだわりのビジュアルに進化を遂げています。今回はデザイナーのINDULGEさんがトレンドの人気スイーツを４つご紹介します。個性が際立つ新・焼菓子　子供の頃から慣れ親しんできた、おやつにあるとうれしいアップルパイやフィナンシェなどの定番焼き菓子。最近これらの定番スイーツに新たな技術や素材、発想が加わり、どんどんアップデートされているのをご存じですか？ 　今回は、新たなスイーツトレンドとして注目されているフィナンシェから2種類と、素材を究め華やかなビジュアルに進化した焼きたてアップルパイ、高食物繊維小麦粉を使用したサブレをご紹介します。おなじみの焼菓子の進化形に驚きや喜びを感じつつ、素敵なおやつ時間をお楽しみください。 見ても楽しい「PIE mania」の焼きたてアップルパイ（画像：株式会社神戸屋リリース）【その他の画像】＞＞ ●【恵比寿】JOE TALK COFFEE／3月末まで！専門店のチョコと深煎りコーヒーを練り込んだ焼きたてフィナンシェ　恵比寿のコーヒースタンド・菓子工房の「JOE TALK COFFEE（ジョー トーク コーヒー）」では、2月1日（木）から「コーヒーバタークリームフィナンシェ」が登場しました。3月末までの期間限定商品です。 「コーヒーバタークリームフィナンシェ」（340円）（画像：CLASSIC INC.リリース）　フィナンシェ生地には、カカオ豆の選定から一貫して作られるこだわりチョコレート専門店「ダンデライオン・チョコレート」のチョコと、自家焙煎したオリジナルブレンドエスプレッソが練り込まれています。深煎り焙煎豆を抽出したしっかりとしたボディ感と酸味が絶妙なエスプレッソは、トップのバタークリームにもたっぷり使用され、コーヒーの風味をより一層感じられます。 　併設されている菓子工房では当日焼き上げられたものが楽しめます。焼き上がり時間は、公式SNSにて配信されているので、チェックしてお出かけください。 コーヒーとの相性も抜群！（画像：CLASSIC INC.リリース）■JOE TALK COFFEE「コーヒーバタークリームフィナンシェ」 販売期間：2024年2月1日（木）〜3月31日（日） 住所：東京都渋谷区東3-16-10 三浦ビル1F TEL：03-5422-6230 営業時間：【平日】8:00〜20:00／【土日祝】10:00～20:00 定休日：不定休 アクセス：JR、東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」より徒歩3分 ※詳細については公式サイトをご確認ください※完全キャッシュレス店舗 ●【銀座】JAPANESE TEA＆LIQUOR SHOP TOKYO／グルテンフリーの抹茶専門ブランド宇治抹茶フィナンシェ・クッキーほか　抹茶専門ブランド「千休」初の常設店として、コートヤード・マリオット銀座東武ホテル内に2月3日（土）オープンした「JAPANESE TEA＆LIQUOR SHOP TOKYO（ジャパニーズ ティー＆リカー ショップ トウキョウ）」。お取り寄せや催事で人気の「千休」を代表する抹茶スイーツ「米粉の抹茶フィナンシェ」や「抹茶チョコレートクッキー缶」が、いつでも手に取れるようになりました。 　「米粉の抹茶フィナンシェ」には米粉を使い、小麦粉やマーガリン、香料や着色料を一切使用していません。上質な京都府産宇治抹茶をふんだんに練り込み、抹茶本来のうまみや色味、香りを楽しめます。 「米粉の抹茶フィナンシェ」（3個入1,280円／5個入2,080円／10個入4,080円）（画像：株式会社千休リリース）　グランドオープンを記念した焼き菓子2種詰め合わせBOXもおすすめです。「米粉の抹茶フィナンシェ」3個と、抹茶ホワイトチョコしっとりクッキー「おぼろづき」3枚が入った、上品な抹茶色のリボンとメッセージカード付きのショップ限定品です。 ショップ限定の「米粉の抹茶焼き菓子2種詰め合わせBOX」（2,370円）（画像：株式会社千休リリース）■JAPANESE TEA＆LIQUOR SHOP TOKYO「米粉の抹茶フィナンシェ」ほか 住所：東京都中央区銀座6-14-10 コートヤード・マリオット銀座東武ホテル 1F 営業時間：【平日】11:00〜20:00【土日祝】11:00～17:00 アクセス：東京メトロ日比谷線「東銀座駅」より徒歩3分 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」より徒歩5分 JR、東京メトロ銀座線「新橋駅」より徒歩10分 ※詳細については公式サイトをご確認ください ●【秋葉原】PIE mania／進化系マリアージュも楽しい焼きたてアップルパイ　秋葉原の商業施設「アキバ・トリム」内には、焼きたてアップルパイ専門店「PIE mania（パイマニア）」が2023年12月オープン。創業105年の老舗ベーカリー「神戸屋」の新ブランドです。 　「焼きたて×こだわり素材」をコンセプトに、カップケーキのようなかわいいビジュアルが人気です。フランス産小麦や発酵バターを使ったパイ生地に、たっぷりのクリームと国産リンゴをぎっしり使ったぜいたくな味わいがたまりません。 スタンダードに加えて、「クリーム増し増しカスタード」、「品ある抹茶」、「旬のほっくりスイートポテト」、「リッチなマスカルポーネ」の5種がラインアップ※抹茶は既に販売終了、スイートポテトは3月下旬で販売終了予定（画像：株式会社神戸屋リリース）　2月19日（月）より4月中までの期間限定で販売されるのが、新商品「Apple Cupさくら」です。酸味とシャキシャキ感が特徴の国産ふじりんごとカスタードクリームを包んだアップルカップには、国産桜の葉の塩気とうま味を効かせたさくらクリームをトッピング。ほんのり桜色で、春を感じるスイーツです。 　ほかにも、どこを食べてもリンゴの風味が広がる「りんごリンゴ」や、クリーム増し増しな「カスタード」など、さまざまな味わいを楽しめますよ。 4月までの期間限定「Apple Cupさくら」（490円）※なくなり次第終了（画像：株式会社神戸屋リリース）■PIE maniaアキバ・トリム店「Apple Cupさくら」 販売期間：2024年2月19日（月）〜4月中 （順次販売終了予定） 住所：東京都千代田区神田佐久間町1-6-5 アキバ・トリム１F TEL：03-3518-5722 営業時間：10:00～21:00 定休日：1月1日 アクセス：JR、東京メトロ日比谷線「秋葉原駅」中央改札すぐ　 つくばエクスプレス「秋葉原駅」A1出口直結 ※詳細については公式サイトをご確認ください ※2024年3月19日情報修正 ●【世田谷】Patisserie Kyohei Mikami／高食物繊維小麦粉使用サブレ　最後にご紹介するのは、予約制デザートコースやアーティスティックなスイーツが人気の「Patisserie Kyohei Mikami（パティスリーキョウヘイミカミ）」。高食物繊維小麦粉を使った新作「ハイファイバーサブレ」が話題を呼んでいます。 写真左：「ショコラ・アマンド」　（7枚入850円）／写真右：「アールグレイ」　（7枚入850円）（画像：株式会社ATELIER KYOHEIリリース）　「ハイファイバーサブレ」は、現代の日本人に不足しがちな栄養素である食物繊維を手軽に摂取できるよう開発された焼菓子。サクサクとした食感が特徴です。 　発酵バターをベースにした生地にさやごと粉砕したバニラを混ぜ込んだ、小麦の香り豊かな「ヴァーニュ」の他、ベルギー産のチョコレートとアーモンドを使用した「ショコラ・アマンド」、ベルガモットの香りをまとった紅茶のクッキー「アールグレイ」の3種類が、定番商品としてラインアップされています。 店内イメージ（画像：株式会社ATELIER KYOHEIリリース）■Patisserie Kyohei Mikami「ハイファイバーサブレ」 住所：東京都世田谷区上野毛4-22-2 KAYAH KAMINOGE 1F TEL：03-5491-5181 営業時間：平日11:00～18:00【Basic（チョコレート・焼き菓子）】 土日祝13:00〜18:00【Artstic（プティガトーを含むフルラインアップ）】 アクセス：東急大井町線「上野毛駅」より徒歩12分 東急田園都市線「用賀駅」より徒歩14分 ※デザートコースは完全予約制です。詳細については公式サイトをご確認ください

つみたて完熟イチゴを食べ放題！東京都内でできるイチゴ狩り【23区内編】

イチゴの品種の多くが続々とベストシーズンを迎える3月。気軽に楽しめる春のレジャーとして人気のイチゴ狩りに出かけませんか？ 実は東京都内にも、イチゴ狩りを開催している農園がたくさんあるんです。今回は特にアクセスの良い23区内のスポットをご紹介。暖かい春風に包まれながら、甘くて新鮮なイチゴを思う存分味わいましょう。都心でイチゴ狩りができる　春の果物といえばイチゴ。真っ赤に熟した、まさに今が食べ頃のイチゴを好きなだけ食べてみたい…！ そんな願いを叶えてくれるのが近年、春のレジャーとして定着したイチゴ狩り。農園で味わう摘み立ての超新鮮なイチゴは、おいしさも格別です。 　とはいえ、バスツアーなどのイメージが強いせいか「イチゴ狩りって、遠くまで行かないとできない」「車がないと不便では」…そう思う人も多いかもしれませんが、東京都内でもイチゴ狩りはできるんです。 　今回ご紹介するのは、23区内にあって最寄り駅から徒歩約10～15分と、とっても便利なスポットばかり。楽しい春の思い出作りに、気軽に出かけてみませんか？ イチゴ狩りは今が旬！（画像提供：みやもとファーム）●【上野毛】楽な姿勢でイチゴ狩りができる高設栽培を採用！「世田谷いちご熟」　閑静な住宅街の真ん中にあるイチゴ農園「世田谷いちご熟」。こちらでは6月中旬まで、30分食べ放題（練乳付き）でイチゴ狩りが堪能できます。 当園は世田谷区で初めてイチゴの高設栽培システムを導入。従来の土耕栽培と違って、人の手の届きやすい高さにイチゴが実っているため、屈むことなく立ったまま、楽な姿勢でイチゴを摘むことができます。お腹が苦しくなったり、腰が痛くなったりすることも、土で靴や服を汚したりする心配もないのはうれしいですね。 立ったまま楽な姿勢でイチゴ狩りができる高設栽培システム（画像提供：世田谷いちご熟）　主に栽培している品種は、甘みと酸味のバランスの良い「紅ほっぺ」。2021年からは、甘味・酸味・風味・美味の四つがそろった新品種「よつぼし」も加わりました。さらに、イチゴ狩りの開催日限定で冷凍イチゴの販売も行われます。 ※2023年3月20日情報更新 しっかりとした食感でコクがある紅ほっぺ（イメージ画像：photoAC）　そのほかに園内で要注目なのが、随所で見られるアート作品の数々。園主自ら手掛けたイチゴ園の案内看板や上り、ビニールハウス内に展示されている絵画やイラストに、農園のテーマ曲のBGMまで。「お客様のお腹だけでなく、心まで満たしたい」との思いが十分に伝わってくる、とてもハートフルなイチゴ園です。 ベビーカー置き場＆待機場スペース（画像提供：世田谷いちご熟）● 【練馬春日】時間を気にせずイチゴ摘みが楽しめる！「みやもとファーム」　2001年に練馬区ブルーベリー観光農園としてオープンした「みやもとファーム」では、6年前よりイチゴの摘み取り体験を開始。今年度は5月上旬まで開催される予定です。 　　 　こちらのイチゴ園は時間制＆食べ放題制ではなく、摘み取り後にイチゴを計量・精算するスタイル。時間を気にせず、ゆっくりとイチゴ狩りを楽しみたい人にぴったりです。今シーズンは「章姫」「紅ほっぺ」と、その名の通りビタミンCが豊富に含まれている「おいCベリー」の3品種が味わえます。 1人1パック、摘み取り後に計量する（画像提供：みやもとファーム）　広い園内には、夏季に摘み取り体験ができるブルーベリー・ブラックベリーの果樹園をはじめ、江戸時代の建物を改築した農家カフェ、野菜や果物の直売所、豆腐工房などもあって、農業のテーマパークさながら。さまざまな形で農産物に触れることができます。 直火焙煎コーヒーが味わえる農家カフェ（画像提供：みやもとファーム）　摘み取り体験後は、木陰のベンチや農家カフェでゆったりくつろいで。摘み立てのイチゴをその場で味わうのはもちろん、農園内の旬の果実を使用した「季節のジュース」や、イチゴ味の「のむTOFU」でのどを潤すのもおすすめです。 金土日曜に農家カフェで販売しているイチゴ味の「のむTOFU」（画像提供：みやもとファーム）●【石神井公園】糖度抜群の「樹上完熟あまどりいちご」が味わえる！「加藤農園」　江戸時代から代々受け継いできた練馬区内の農地で、2015年よりイチゴの栽培を始めた「加藤農園」では、6月上旬まで「いちご狩り30分間食べ放題」を実施しています。 　こちらで味わえるのは「最も甘さが乗った完熟状態で提供する」という思いが込められた、「あまどりいちご」。東京では入手困難な「樹上完熟」のイチゴです。 　樹上で完熟するまでじっくり待つことで真っ赤に色づいたイチゴは、糖度も栄養価も最大限に高まっている状態。果肉がとても柔らかくて口溶けが良く、味も香りも優れています。 樹上で完熟させた「あまどりいちご」。直売所があるのでお土産に買って帰ることもできる（イメージ画像：photoAC）　栽培している品種は「紅ほっぺ」「おいCベリー」に、強い甘味と芳醇な香りが特徴の「スターナイト」、甘みと酸味のバランスが良い「やよいひめ」、粒が大きめで穏やかな酸味の「あまりん」など。いずれも糖度が高い希少品種を、ぜいたくに食べ比べてみましょう。練乳の持ち込みもOKなので、味変にチャレンジしてみるのもいいですね。 練乳を持参して味変にチャレンジ（イメージ画像：photoAC）おいしいイチゴの見分け方とは？　せっかくイチゴ狩りに来たならば、目の前に広がるたくさんのイチゴの中から、誰だってより甘くて、よりおいしい一粒を選びたいですよね？ そんな“当たり”イチゴを見分けるポイントは、ズバリ「色・ヘタ・つぶつぶ」。 　色は先端からヘタの付け根まで、しっかり赤くなっていること。ヘタは反り返り、ピンと立っていること。そして、表面のつぶつぶを覆うように果肉が盛り上がっているのが、おいしいイチゴのサインです。 　この三つのポイントを押さえていれば大丈夫。心行くまでイチゴ狩りを楽しめること間違いなしです！ 「色・ヘタ・つぶつぶ」の3ポイントで甘いイチゴを見分けよう（イメージ画像：photoAC）■世田谷いちご熟 所在地：東京都世田谷区中町4-32-1 TEL：03-3701-5171 開催期間：開催中～2023年6月中旬（水・日曜開催） 営業時間：10:00～16:00（前日8:00～ネット予約制） 料金：大人（中学生以上）3,000円／子ども（2歳〜小学生）2,500円／2歳未満無料 アクセス：東急大井町線 上野毛駅より徒歩10分 ※詳細は公式サイトをご確認ください。 ■みやもとファーム 所在地：東京都練馬区高松1-39-5 TEL：03-3577-3929／080-8436-3555（月・火・金土日10:00～16:00） 開催期間：開催中～2023年5月上旬（予定）※3月分予約受付終了 営業時間：土曜10:00～（ネット予約制） 日曜日10:00～12:00（予約優先制） 定休日： 月・水・木曜 料金：計り売り制（時期により変動） 農家カフェ営業日：金・土・日10:00～12:00、13:00～16:00 アクセス：都営大江戸線 練馬春日町駅より徒歩10分 ※詳細は公式サイトをご確認ください。 ■加藤農園 所在地：東京都練馬区三原台3-7 開催期間：開催中～2023年6月上旬（水・土・日曜開催） 営業時間：11:00～16:00（ネット予約制：開催前日18時開始） 定休日：不定休 料金：小学生以上2,800円（2,200円）／3歳～小学生未満2,200円（1,600円）／１・２歳500円（400円） ※5月8日以降はカッコ内の料金 アクセス：西武池袋線 石神井公園駅より徒歩16分 ※詳細は公式サイトをご確認ください。

世田谷にあるのになぜ“多摩”？ ユーミンがOGの「多摩美術大学」とはどのような大学なのか

名門美大として知られる多摩美術大学。その歴史と校名の不思議について、教育ジャーナリストの中山まち子さんが解説します。本部は世田谷区上野毛　美術大学のなかでも高い知名度を誇るのが、多摩美術大学（世田谷区上野毛）です。同大は広大な八王子キャンパス（八王子市鑓水）を持つことから、 「キャンパスが八王子市にあるから“多摩”美術大学」 と思っている人も少なくないでしょう。 　しかし八王子キャンパスが本格的に開校したのは1971（昭和46）年と遅く、学校自体の歴史がスタートしたのは、本部を置く上野毛キャンパスなのです。 世田谷区上野毛にある多摩美術大学（画像：(C)Google）　前身の多摩帝国美術学校が設置されたのは1935（昭和10）年で、その地は現在の上野毛キャンパスと同じ場所です。初代校長には、日本のグラフィックデザイナーの先駆者として知られる杉浦非水（ひすい）が就任。杉浦はこのほかにも図案科の主任も兼務していたため、一般的に 「多摩美術大学 ＝ グラフィックデザイン」 という印象が強いのは、こうした歴史的背景が大きく影響しています。 　なお多摩帝国美術学校の前身は帝国美術学校で、これが帝国美術学校と多摩帝国美術学校に分裂。分裂後の帝国美術学校は現在の武蔵野美術大学（小平市小川町）につながることから、国内有数のふたつの美術大学が同じルーツを持つことになり、とても興味深いです。 　そんな多摩美術大学は美術学部のみの単科大学で、 ●美術学部 ・絵画学科（日本画専攻・油画専攻・版画専攻） ・彫刻学科 ・工芸学科 ・グラフィックデザイン学科 ・生産デザイン学科（プロダクトデザイン専攻・テキスタイルデザイン専攻） ・環境デザイン学科 ・情報デザイン学科（メディア芸術コース・情報デザインコース） ・芸術学科 ・統合デザイン学科 ・演劇舞踊デザイン学科（演劇舞踊コース・劇場美術デザインコース） に4459人の学部生が学んでいます（2021年度）。 さまざまな分野で活躍する卒業生　多摩美術大学からは日本を代表するファッションデザイナーの三宅一生や、広告や出版などでデザイナーとして活躍する人材を数多く輩出しています。 　また多種多様な学科を擁しているため、美術のみならず芸能や作家、漫画など幅広いジャンルで卒業生が活躍しています。 　例えば、70年代から音楽シーンの第一線で活躍している松任谷由実は、絵画学科日本画専攻に在学中、デビューしています。歌もさることながら、多くの人の度肝を抜くようなコンサートの演出でも度々話題を集め、その芸術的センスを垣間見ることができます。 松任谷由実（画像：TOKYO FM）　俳優の竹中直人は2年間の浪人生活を経て、グラフィックデザイン科に入学しています。映像演出研究会に所属して演劇活動をする傍ら、当時人気を集めていた素人参加型のお笑いテレビ番組に頻繁に出演していました。 　このように斬新で先進的なイメージがある一方、有田焼の代名詞でもある柿右衛門の14代酒井田柿右衛門が日本画学科で学び、卒業していることも忘れてはなりません。 コロナ禍で模索する芸術、演劇活動　東京都内の大学は2020年から、新型コロナウイルスの感染拡大という大きな難題を突き付けられています。 　オンライン授業である程度代替できる学部学科もありますが、実技の多い美術大学はコロナ禍で創作活動や演劇活動を維持していくことは困難です。 多摩美術大学のウェブサイト（画像：多摩美術大学）　そんななか、多摩美術大学では学生たちのキャンパス立ち入り禁止や行動を大きく制限することなく、感染症予防を徹底。活動しやすい環境の整備に率先して取り組んでいます。 　学校医（感染症専門）、看護師、教職員で構成する「PNN委員（新しい日常を推進する委員会）」と「オンライン対応委員会」「留学生対応委員会」の三つの委員会を立ち上げてコロナ対策を行い、都内の他大学同様、希望する学生に対するワクチン接種もスタートしています。 美術の枠にとどまらない就職先美術の枠にとどまらない就職先　美術大学の卒業生というと、芸術家や美術教師になる人が多いような印象があります。しかし、多摩美術大学では広告代理店のほか、トヨタを始めとする自動車会社、大手家電メーカー、そして近年ではアクセンチュアといったコンサルティング会社への就職実績があります。 　学生が多種多様な企業へ就職していることは、グローバル化や、コロナ禍で混迷する社会を生き抜くために、多くの企業が独創的な発想や表現力を持つ人材を求めている証しといえます。 上野毛キャンパスと多摩川の距離（画像：(C)Google）　最後に、冒頭の「本部は世田谷区なのになぜか“多摩”美術大学」問題ですが、早速、多摩美術大学に問い合わせたところ、 「校名は近くを流れる多摩川から」 とのことでした。